紅葡萄酒

對門外漢而言，葡萄酒似乎是有錢的鑑賞家才玩得起的東西，不過，事實上，葡萄酒對任何人皆來者不拒，只要花費數小時快樂的時光就可以獲知基本的常識。


葡萄酒不僅是發酵的葡萄汁，氣候、土壤、及種植方式皆會影響最後的口味，但是，直到目前，最重要的因素乃繫於葡萄本身。所以，認識一些最受歡迎的葡萄品種，進而品嘗由這些葡萄釀製的酒便成為入門的最佳途徑。



這本書的宗旨便是藉由介紹主要的葡萄，加上些許正確的儲酒、侍酒與品酒的敘述，輕鬆地帶領你挖掘紅酒的世界。文末並附有食物與酒的搭配及在餐廳點酒的注意事項。


然而，本書可以讓你知曉波爾多紅酒與勃根第紅酒、波特與馬德拉的差異，但唯有透過自己的舌頭才能確知真正的喜好。所以，別忘了，身旁備個開酒器，隨時準備開瓶吧！

作者簡介：

◎原出版社簡介


蘭連．彼得斯與史墨爾出版社(Ryland Peters & Small)，創立於1995年，為當時彩色圖文書出版業帶來全新氣象。該公司同時在倫敦與紐約設立辦公室，配合最優秀的作家、攝影師、插畫家和造型師，創造出有創意、頂尖設計同時具備實用資訊的圖書。不論是健康與良好生活、家庭與園藝或是飲食，這些書籍都是為了更好的生活樂趣。



◎作者簡介


強納森‧雷為葡萄酒商Peter Dominic, Oddbins and Berry Bros. & Rudd.工作了許多年，現在他是一位全職作家與講師。他的第一本書Everything You Need to Know About Wine 在1999年出版，獲得the Sunday Time, the Observer的好評。Red Wine 以及White Wine 自2001年出版以來，已經被翻譯成4種語言。



◎攝影簡介


亞倫‧威廉斯是風景與建築攝影師，曾參與數本葡萄酒專書的拍攝工作，包括由蘭連．彼得斯與史墨爾出版社出版的《葡萄酒的品味與風格》(Wine Tastes Wine Style)，另有《義大利葡萄酒大全》(The Wine Atlas of Italy)及《加州葡萄酒大全》(The Wine Atlas of California)。作品定期刊登在《葡萄酒與酒瓶》(Wine and Decanter)雜誌。



◎譯者簡介


程芸，一九六八年生。美國紐約大學餐飲管理系碩士，現專心從事翻譯工作。

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