自然素食可以說是有機或生機飲食的進階，主要強調自然、盡量生食，以充分利用食物中的酵素、纖維與多種營養素；另外，也主張多利用種子類，以攝取優質蛋白質和不飽和脂肪酸；其中最具保健、美容、塑身、增強精力效益的，要屬回春水和精力湯。
作者曾與一批志同道合的人士闢地自種有機蔬菜，後來發現收成與付出的心力不成比例，乃改以盆栽、自用為主，平時則購買值得信任的產品，但她的實際經驗，仍可供有意一試者參考。
當然，自然素食雖好，最重要還是「讓家人樂意接受」，因此本書特別列出簡易食譜，並請醫師與營養師校正過，您只要照著去做，就可發現生機飲食確實蘊含無限生機。
作者簡介：
吳木欣，本名吳喜美，民國三十一年生，53年台大外文系畢業，曾任教職及中央通訊社英文編輯。80年起在淨化社會文教基金會環保委員會任義工。86年起主持淨化社會文教基金會、社區大學及其他社團生機飲食班。
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