不管北方壯漢或南國佳麗,也不論飲食生活再發達,人類永遠離不開五榖雜糧。
但多數人只知道綠豆退火解毒、紅豆利尿、黃豆美容最好;實際上,豆類、雜糧還有許多健腦養生、防病治病、增強抵抗力的作用;而且美味可口,勝過藥物數百倍。
本書介紹八種穀類(稻米、小麥、大麥、蕎麥、高梁、小米、薏仁、玉米)、九種豆類(綠豆、紅豆、刀豆、蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆和黃豆)及雜糧(如蕃藷)的作法、吃法,也依保健分科,介紹調理之道(如感冒可吃白菜根綠豆飲,老人頻尿宜吃豬肝黑豆糯米粥)等,幾乎多數小病都可以用食物緩解。
保有此書,家庭主婦也可以充當家庭醫師,照護家人健康,唾手可得。
作者簡介:
黨毅醫師,一九五五年生,中醫碩士。現任:北京中醫學院副教授、中華藥膳高級營養師,曾獲亞太地區傑出婦女獎學金,赴美專研抗癌中草藥及食物,多次出席國際藥膳學術研討會。著有「健腦明目湯譜」等書。
對益智健腦藥膳及傳統飲食療法、飲食宜忌等有深入研究。
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