水功能——溶解、攝取及排出物質
人體內有六成到七成是水，而這些水絕對不是毫無作用。想想水的功能，就能實際體會到我們的確是因水而生。
水具有各種功能。第一個功能看血液和細胞液就知道，它能「溶解物質」。據說，血液和體液中有八十種蛋白質，除了蛋白質以外，還有葡萄糖、氨基酸、電解質（離子）等人體不可缺少的物質，而人體就從血液和體液中吸收這些必要的物質。
為了吸收養分，水的「溶解力」非常重要，不僅如此，要將不需要的物質排出體外時，水也能發揮作用。
血液將各種養分運送至身體各處，同時，將不需要的廢物溶解掉送到腎臟，以尿的形式排出體外。尿也是藉著「溶解」的力量，而使廢物溶解於水中所形成的。
將廢物完全排出體外，是維護身體健康的一大要素。若廢物無法排除，就會使得不需要的物質積存在體內，如此一來，不僅容易引起尿毒症或造成身體浮腫，同時也會阻礙新陳代謝、加速老化。
水的「溶解力」是吸收養分、排出廢物不可或缺的力量。更重要的一點，就是能強化人體內的化學反應。而能促進這種作用的就是稍後將為各位介紹到的電解離子水（電解水）。
溶解於水中的物質，會在水中產生各種反應。人體有化學工廠之稱，體內的化學反應非常旺盛，但只能於水中進行。沒有水，化學反應就無法順暢進行。
水是調節體溫的利器
水的第二個功能就是「容易儲熱」。一鍋水燒好後，水的溫度不會立刻下降。在夏天時，就算一家四口輪流洗澡，也能保持水的溫度。熱水不易變冷，就是因為水具有保持溫度的穩定性。在體內，水的這個性質也有助於調節體溫。
人體會穩定地維持在三十六度五到三十六度八的體溫，正是因為身體中有七成是由「容易儲熱」的水所構成。如果人體的體溫會因外界氣溫的影響而忽升忽降就糟了。此外，體內所產生的熱量也會由水加以吸收儲存，因此能經常維持穩定的體溫。水的這種「儲熱力」為空氣的四百倍，其他液體的兩倍以上。
調節體溫與水的另一個「奪熱」性質也有關。如果用氣化熱來說的話，相信各位就容易了解了。水具有不易蒸發的性質，在蒸發時會需要大量的熱量。流汗會使體溫下降就是因為汗蒸發帶走了體內大量的熱，而使體溫下降所致。
具有這些功能的水成為含有許多營養素的體液，存在於血液、組織縫隙以及細胞內外。
人體內的水分約占六成，也就是說六十公斤的人體內約有四十公斤的水。這時，一旦體內失去一公斤的水時，就會感覺口渴；失去三公斤時口渴的感覺就會達到難以忍受的程度；如果失去的水分達四公斤時就會出現脫水症狀；到達八公斤時便會導致死亡。水不只能夠維持生命活動，甚至可說是生命的主線。
長壽及治療疾病的秘密都在於水
世界上有幾個長壽村，像高加索地方、喜馬拉雅山麓、南美的比爾岡巴、山梨縣上野原町棡原等都非常著名，住在這兒的人除了長壽以外，也很健康。這些長壽村的共通點就是有「好水」。
居住在喜馬拉雅山山麓的罕薩族人相信，那條由兩千公尺高的高原流出的清澈河水，就是他們能夠享有長壽的主因。比爾岡巴地方的人，也是藉著高山乾淨的水和茹素而保持長壽。同時調查也發現，他們所飲用的水正是鹼性水。
長壽的秘訣不只在水，當地栽種的蔬菜、水果和米也是原因之一。與其他地方的水質不同、泥土也不同，這兒所生產的農產品都含有豐富的礦物質及維他命。
談到水，在日本各地有很多被稱為「靈泉」的水。其中之一就是在群馬縣被稱為「釋迦靈泉」的溫泉。只要開二十分鐘的車就能通過狹隘的山道，到達深山裡的溫泉。據說若同時泡溫泉又喝這兒的水的話，就能治療各種疑難雜症。
此外，據說在靜岡縣油山寺的瀑布水以治療眼疾有效而聞名。傳說奈良時代，女帝孝謙天皇罹患眼疾時就是用這個瀑布的水洗眼睛而治癒的，因此現在這個瀑布的水已被製成眼藥水來販賣。
像這樣的傳說各地都會有一、二則。像是較為偏遠的魯魯德泉、京都的善氣水、醍醐寺靈泉等都是礦泉水，也是含有較多礦物質的鹼性水。
但是，我認為比天然礦泉水更好的就是具有神奇力量的電解離子水。
長壽和治癒疑難雜症的關鍵都在「水」。有健康的水，也有使人生病的水，所以在挑選水時必須仔細注意。
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