炒、燴、燜、燙、燒，用水做菜更健康！
起水鍋，下材料，
炒炒拌拌就有好吃的──炒麵炒麵炒青蟹，
燒燴燜燙就有美味的──蔥酥肉燥豉椒蚵！
炒菜不放水，改放油，再使用萃取自食材、水果的，黑豆醬油、檸檬汁……等純天然調味料，做菜確實無油煙，美味真正無負擔！
作者簡介：
蔣雅蘭
曾任：
嬰幼兒天然有機副食品製作講師
天然有機膳食調配講師
中華民國養殖漁業生產區發展協會烹飪老師
台北市保母社團理事長
嬰幼兒衛生管理保育系列講師
目錄
※本書目錄
自序：用水料理，更好吃、更健康
天然有機飲食的基本概念
本書特色及使用說明
本書相關佐料簡介
第一單元 水悶‧水炒
韭黃肉絲‧蔗汁牛排‧茄汁牛肉醬‧筊白雞塊‧角瓜魚肉丸‧青椒旭蟹‧黃芽豆皮‧椒耳銀芽‧螞蟻上樹‧全麥炒餅‧山蘇蒜肉‧芹菜牛筋‧媒醬果汁魚‧龍鬚蝦‧蒜片羅勒海瓜子‧乾絲韭菜花‧素炒米粉‧素炒飯‧圓融甜糕‧圓滿甜瓜
第二單元 水拌‧水燙
芹菜目斗‧蔬果文蛤‧豆皮薯葉‧三色蘿蔔‧甜椒粉絲蔬果捲‧蒜醬蔗汁海帶根‧紅芹雙耳‧蔬果百匯‧梅肉青果‧蔗汁四寶盒‧韭菜小管‧碧玉蜇頭‧刺瓜雪螺‧蔥酥空心菜‧筊白三絲‧蔗梅涼瓜‧梅汁蓮藕‧柳梅青瓜‧甜汁腰果
第三單元 水燴‧水燒
蜜汁果排‧蔥酥肉燥‧獅子頭‧鼓汁肉丸釀白玉‧肚裡乾坤‧蒜苔牛肉捲‧海陸雙燴‧茄汁蔬果魚‧芋奶翅羹‧月桂肉醬‧咖哩牛肉‧金雞魚翅‧鼓椒蚵‧雲豆玉蔥魚‧四方豆腐‧豆皮芹菜‧芋仔毛豆‧香菇腐竹白菜滷‧麵腸蘿蔔‧絲絲相連
※本書目錄
自序：用水料理，更好吃、更健康
天然有機飲食的基本概念
本書特色及使用說明
本書相關佐料簡介
第一單元 水悶‧水炒
韭黃肉絲‧蔗汁牛排‧茄汁牛肉醬‧筊白雞塊‧角瓜魚肉丸‧青椒旭蟹‧黃芽豆皮‧椒耳銀芽‧螞蟻上樹‧全麥炒餅‧山蘇蒜肉‧芹菜牛筋‧媒醬果汁魚‧龍鬚蝦‧蒜片羅勒海瓜子‧乾絲韭菜花‧素炒米粉‧素炒飯‧圓融甜糕‧圓滿甜瓜
第二單元 水拌‧水燙
芹菜目斗‧蔬果文蛤‧豆皮薯葉‧三色蘿蔔‧甜椒粉絲蔬果捲‧蒜醬蔗汁海帶根‧紅芹雙耳‧蔬果百匯‧梅肉青果‧蔗汁四寶盒‧韭菜小管‧碧玉蜇頭‧刺瓜雪螺‧蔥酥空心菜‧筊白三絲‧蔗梅涼瓜...
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