●豔陽高照的夏日即將到來，冰淇淋的種類推陳出新！
每每挑戰著消費者的味蕾。
喜愛冰淇淋的你，追求完美身形的你，
卻無法滿足口腹之欲嗎？
●看著一連串的食物問題不斷的發生，
讓我們不禁開始懷疑：
「健康的食物，究竟到哪去了呢！？」
●有以上兩種恐慌的你，可以不用再害怕！
本書帶著你從基本冰淇淋作法入門，
並挑戰季節水果、法式＆日式到超級可愛的馬卡龍冰淇淋，
一氣公開33款新鮮好吃又不發胖的冰淇淋食譜，
讓你無法停止，越來越愛吃冰淇淋！
只要跟著「低脂肪牛奶冰淇淋」，不但能挑戰手作冰淇淋的樂趣，
更能讓子吃的安心！吃的健康喔！
作者簡介：
島本 薰
管理營養師。赴巴黎生活四年半，在巴黎的烹飪學校學習料理與糕點。畢業後進入以杏仁小圓餅著稱的「Ladurée」等老店研習。回到日本，於兵庫縣宝塚市開設大人、小孩都能開心學習的烹飪教室。該教室及文化教室舉行的「杏仁小圓餅講習」受歡迎的程度已經到了一位難求的地步。祖母的娘家是擁有三百年歷史的和菓子屋，自幼即深受影響。活躍於NHK「今日料理」等電視節目、雜誌、為企業提供食譜等各個層面，著作包括《我愛冰淇淋》、《我愛磅蛋糕》、《我愛水果塔》、《我愛法式甜點》等（以上均由文化出版局發行）。
給大人及小孩的法式甜點、法式烹飪教室
「Petit á Petit」
http://www.kaorushimamoto.com
作者序
本書是我十分因為在意體重及膽固醇增加而開發而成的。以牛奶代替鮮奶油的「低脂冰淇淋」為主題，並以「使用有益健康的食材」作為主要訴求。收錄在書中的「水果與蔬菜冰淇淋」單元，是以我在某電視節目演出時的企劃為藍本，再增添內容所構成的。讓讀者可從中品嘗蔬果的天然甘甜與美味、享受日本豐富的四季風味，接續著饒富島本薰色彩的「法國風＆和風冰淇淋」單元。在最後的「馬卡龍冰淇淋」單元，則是我在法國學習時，累積諸多研究所完成的秘傳食譜。若本書也能像《アイスクリーム大好き！》一樣博得讀者的青睞，將是我莫大的榮幸。
本書是我十分因為在意體重及膽固醇增加而開發而成的。以牛奶代替鮮奶油的「低脂冰淇淋」為主題，並以「使用有益健康的食材」作為主要訴求。收錄在書中的「水果與蔬菜冰淇淋」單元，是以我在某電視節目演出時的企劃為藍本，再增添內容所構成的。讓讀者可從中品嘗蔬果的天然甘甜與美味、享受日本豐富的四季風味，接續著饒富島本薰色彩的「法國風＆和風冰淇淋」單元。在最後的「馬卡龍冰淇淋」單元，則是我在法國學習時，累積諸多研究所完成的秘傳食譜。若本書也能像《アイスクリーム大好き！》一樣博得讀者的青睞，將是我莫大的榮幸。
目錄
Part 1 Recette de base
8 首先，學會製作基本冰淇淋
9 奶香四溢的牛奶冰淇淋
Part 2 Fruits et legumes de saison
12 當令蔬果冰淇淋
13 基本的雪酪作法
13 西瓜雪酪
14 椪柑雪酪
16 桃子&櫻桃酒冰淇淋
18 酸桔冰淇淋‧檸檬冰淇淋
20 蘋果冰淇淋＋焦糖
22 櫻桃冰淇淋
24 黃金奇異果冰淇淋‧無花果冰淇淋
26 蜜棗冰淇淋
28 紅椒冰淇淋
30 小番茄冰淇淋
32 紫蘇果露雪酪
34 毛豆冰淇淋
36 玉米&白味噌冰淇淋
38 青豆冰淇淋
Part 3 A la francaise et a la japonaise
40 法式&和風冰淇淋
42˙44 馬斯卡邦起士＆酒漬櫻桃
43˙45 巧克力&杏桃冰淇淋
46˙48 鹹焦糖冰淇淋
47˙49 Kiri冰淇淋＋藍莓醬
50˙52 優格＆草莓冰淇淋
51˙53 蘋果酒冰淇淋‧白酒冰淇淋
54˙56 蜜棗乾＆蘭姆酒冰淇淋
55˙57 玫瑰香檳冰淇淋
58 白餡冰淇淋
60 茶福豆冰淇淋
62 薑汁冰淇淋
64 熟柿＆白蘭地冰淇淋
66 蕎麥茶冰淇淋
68 豆奶&帶碎皮的香橙果醬冰淇淋‧豆腐冰淇淋
70 綠茶雪酪
72 梨子雪酪
Part 4 Macaron glace naturel
74 自然派馬卡龍冰淇淋
76 基本的馬卡龍作法
76 伯爵茶馬卡龍＋檸檬冰淇淋
80 可可粉＋馬斯卡邦起士＆酒漬櫻桃冰淇淋
82 開心果馬卡龍＋草莓冰淇淋
Part 1 Recette de base
8 首先，學會製作基本冰淇淋
9 奶香四溢的牛奶冰淇淋
Part 2 Fruits et legumes de saison
12 當令蔬果冰淇淋
13 基本的雪酪作法
13 西瓜雪酪
14 椪柑雪酪
16 桃子&櫻桃酒冰淇淋
18 酸桔冰淇淋‧檸檬冰淇淋
20 蘋果冰淇淋＋焦糖
22 櫻桃冰淇淋
24 黃金奇異果冰淇淋‧無花果冰淇淋
26 蜜棗冰淇淋
28 紅椒冰淇淋
30 小番茄冰淇淋
32 紫蘇果露雪酪
34 毛豆冰淇淋
36 玉米&白味噌冰淇淋
38 青豆冰淇淋
Part 3 A la francaise et a la japonaise
40 法式&和風冰淇淋
42˙44...
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