6星級酒店的高級烘焙師挑選40多款經典和常見歐陸麵包，保留當地特色和口味，質感就改良成亞洲人的要求，專業外表，家常做法，講解詳盡，步驟清晰，化繁為簡。由於居住在香港多年，製品保留洋人風格，卻添加本土味道，切合普羅大眾的要求。
作者簡介：
Gregoire Michaud
曾獲糕餅師獎項、更身為國際評判和多本食譜的作家，言樂雖然是瑞士國籍，但在香港工作的他卻充滿著愛香港的心。由一位謙遜的學徒工作於La Pâtisserie Du Pont開始，繼而獲取Lausanne Hotel School 的酒店管理學位，還因其職業而遊遍全世界，滿腔熱誠於投身糕餅藝術，搖身變成為烘焙專家。他致力於保持食物的真味、採用優質食材，製作真正的麵包，堅信現今的餐桌上，仍可奉有真味道的麵包。
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