料理王「阿哲師」的美味套餐
自二○○一年林哲璋的短篇童話〈喜歡高空彈跳的微笑蜘蛛〉獲得《國語日報》牧笛獎以來，不長不短的十年，他已經在自家寫作園地裡，栽種了各色不同風味的果樹，有些口味清甜，有些口味醇厚，有些口味香脆，但我以為，像「用點心學校」這一系列以「食物」為主角、延伸出來讓小讀者食指大動的「美食童話」，不但色、香、味俱全，還可說是童話國出現了一位和烹飪名家「阿基師」同樣好香、好甜、好鮮又好辣的「阿哲師」！
「用點心學校」每學期都開出新課程，一定擔綱演出的角色有「打蛋器校長」、「擀麵棍主任」和「小小布丁人」等等；其他演員基本各就各位，有些演完就「走人」，有些則繼續排練新戲碼。學校裡發生的故事，有點像大型合唱團，獨唱、輪唱、重唱之後，結局總是一場完美的大合唱。這些角色原是食物和器皿，經過「阿哲師」的「畫龍點睛術」，每樣「東西」都活出了自己的生命和趣味。
由於「阿哲師童話」內容豐富生動，節奏明快，加上異想天開的情節，很容易被歸為「熱鬧派」、「滑稽爆笑類」、「無厘頭」，甚至被懷疑是「討好小孩」、「在拚收視率」。但如果循著林哲璋的寫作脈絡一路追蹤，我們將會發現，「用點心學校」系列愈寫愈好看，並不像一些賣座電影，第二集不如第一集，或者第三集比第二集差更多。
《老師有夠辣》由六個各自獨立又具延展性的單元組成，除延續前二集驚人的聯想力、嚴密的結構和邏輯，原本善用排偶、對比、成語、雙關語的文字趣味，繼續增生。譬如「成語拆解」（吹一下、彈一下就破了的「吹彈即破」）和自創詞「吵蛋」的重新詮釋，甚至發明歇後語「土司烤到焦──『乾脆』提早舉辦活動」，在語文學習上，對小朋友都飽含著啟發性。難怪連老師、爸媽讀後都說「讚」。
讓期待中的故事產生「連環笑果」，是輕喜劇必要的條件，由於阿哲師資訊來源豐富，對食物的特性和流行餐飲的趨勢都掌握得相當到位，因此，為「食物們」所創造的一個個可口故事，具有讓人口水不知不覺流出來的吸引力。
本集《老師有夠辣》結尾的張力來自一個出人意表的安排──貪心的「吃到飽」火鍋店老闆和老闆娘的騙局之謎。如何破解謎題？「腦筋急轉彎」成為最精彩的壓軸，慧黠的思考增強了故事深度，阿哲師的功力更上層樓。寓教於樂不著痕跡。
高明的骨牌遊戲，運用的是等距離技巧，把排列好的物件一次全部推倒，如果沒有精確的運算，就不能展現「拍案驚奇」的連鎖效應。林哲璋運用的正是「連環套」，破綻少，曲折多，環環相扣，又有如恰恰舞步，輕盈快活充滿動感。
這樣說好了，「阿哲師」是點心料理王，推出的笑豆營養套餐，真好吃（看）！
(知名兒童文學作家 桂文亞)
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