◎抗衰益壽 〔推薦食譜〕杜仲排骨湯、杞鞭壯陽湯
科學家認為，人的正常壽命應該可以達到120歲，但能活到這個年齡的人卻很少，主因在於人類達到正常壽命之前，已經被疾病奪去生命。如果人們透過強身保健，防止疾病的發生，就可能活到正常壽命。衰老是不可抗拒的自然規律，但若能以科學的方法進行養生，就能夠延緩衰老，提高生命質量。中醫認為，人會衰老主要是腎氣的衰退引起，所以，防衰延壽當從補腎立論。
專家建議 飲食宜忌
◎宜
１‧宜多補充核酸。衰老的原因之一是核酸不足，進而導致細胞染色體改變而造成的，如果適當補充核酸，就可以延緩衰老。含核酸較多的食品主要有豆類、海產品、牛肉、雞肉、動物肝臟，還有蘆筍、蘑菇、菠菜、花菜和芹菜等蔬菜以及鮭魚、鯡魚、沙丁魚、蝦等。
２‧宜多食能保持血管年輕的食物。多食魚類，能改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄。多食富含精氨酸的食物，如海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。多攝食富含葉酸的食物，如紅莧萊、菠萊、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母發酵食物及蘋果、柑橘等。多食抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜及草莓、鳳梨。還應多食含少量類似阿司匹林樣水楊酸抗凝物質的番茄、紅葡萄、橘子和含有祛脂食物的螺旋藻、香芹、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。
３‧宜多食豆漿。豆漿中的營養比較全面，容易吸收。據研究，吃煮黃豆只能吸收65%，吃豆腐可吸收93%，而豆漿卻可吸收95%。豆漿中的鐵質、維生素A、維生素B1比牛奶高，而所含的鐵質容易被人體吸收，對老年人輕度缺鐵性貧血的防治十分有效。
４‧宜多食牛奶。牛奶中含鈣較豐富，鈣在牛奶中與蛋白質結合在一起，形成酪蛋白鈣，容易被老人吸收利用，對預防老人骨質疏鬆症有特殊作用。對於血脂過高，或者常有消化不良泄瀉的老年人，全脂牛奶不十分適宜，可改喝脫脂牛奶。
５‧宜多喝鮮果汁。用含汁多的鮮果或根莖類的果蔬榨取原汁製成鮮果汁，含豐富的營養素，既可作為強身保健飲料，也可作為食療來防治某些老年疾病。如荸薺汁可清熱、利尿、降血壓，鮮藕汁可止血，用於鼻出血、牙齦出血、咯血等。烏梅汁可解熱止渴。椰子汁能清暑解渴，並能驅薑片蟲、縧蟲。
６‧宜多食傳統的抗衰老食物，如核桃、芝麻、松子、沙棘、桑葚、無花果、蓮子、芡實、紅棗、奇異果、桂圓、荔枝、杏及杏仁、木耳、黑糯米、蘑菇、胡蘿蔔、鵪鶉及蛋、蜂蜜、黃豆、花生、海參等。
７‧宜多喝綠茶。綠茶富含鋅、硒等微量元素，維生素C、維生素E和鞣酸、茶黃烷醇等強抗氧化物質，均具有抗衰老作用，其中茶多酚降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質過氧化，減少活性氧自由基和羥自由基的產生，可防止細胞及組織被氧化破壞；也能增加體內自由基的消除，延緩衰老。
◎忌
１‧忌絕對素食。最新研究表明，因長期素食，蛋白質得不到充分供給，易導致精神委靡，反應遲鈍，大腦退化，患痴呆症並易引起消化道腫瘤。只有葷素搭配，營養全面，平衡膳食，才能健康長壽。
２‧忌長期過量嗜糖。長期過量食用高糖會產生多種疾病，減壽20年。長期食用糖過多，會導致缺鈣，易患近視、結核病、癰腫、瘡癤等疾病，易引發胃腸疾病、尿道結石、心血管病、糖尿病等疾病。
３‧忌過多食用油炸等垃圾食品。科學家發現，從小吃垃圾食品易早衰壽短。人體本身不能產生抗氧化物（包括維生素C、維生素E），只能從食物中攝取，而垃圾食品中不含抗氧化物質，因而不易抗衰老，易多病，壽命也短。
專家建議 行為宜忌
◎宜
１‧堅持體育鍛煉。適度進行有氧訓練，如慢跑、打太極拳、散步、做體操等。
２‧堅持擦胸鍛煉。擦胸方法如下，取坐位或仰臥位，用右手掌按在右乳的上方，手指斜向下，適度用力推擦至左下腹；然後，再用左手掌從左乳上方，斜推擦至右下腹，如此左右交叉進行，左右為一次，共推擦30次。還可擦背部，有助於啟動背部免疫細胞的活力。
３‧堅持揉腹鍛煉。揉腹方法如下，坐位或仰臥位，用右手掌從心口窩左下方揉起，以肚臍為圓心（順時針方向）揉腹一圈為一次，共揉50次以上，再換左手向反方向進行，用力適度。擦胸、揉腹鍛煉，可改善臟腑血液循環，促進胃腸和肺腎的代謝，提高免疫功能，對心臟病、高血壓、肺心病、糖尿病、腎炎及各種胃腸道疾病有良好的輔助療效，對防治「將軍肚」也有一定效果。
◎忌
１‧忌多吃少睡。經常大吃大喝會導致壽命縮短。每天少睡3小時以上會導致血液中淋巴細胞減少20%，使免疫功能明顯下降，容易發生感冒，還會誘發癌症。長期睡眠減少3～4小時會使人壽命縮短15年左右。
２‧忌飲食不節。
３‧忌勞傷過度。
４‧忌房勞過度。
５‧忌吸煙嗜酒。
TIP 生活一點通
下面的食譜可以幫助老年人吸收到充足的核酸，從而達到延年益壽的目的。
1.每天吃一種海產品。
2.每周吃一次動物肝臟。
3.每周吃1～2次牛肉。
4.每周吃1～2次豆類，如綠豆、大豆、蠶豆、扁豆等。
5.每天至少吃一種下列蔬菜：胡蘿蔔、洋蔥、蔥、菠菜、甘藍、芹菜、韭菜、香菇、鮮蘆筍等。
6.每天至少喝一杯菜汁或果汁。
7.每天最少喝4杯約500毫升的水。
>>推薦食譜<<
杜仲排骨湯
【原料】
排骨400克，胡蘿蔔1個，杜仲8克，黃芪10克，枸杞子10克，當歸3克，黑棗5顆，蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、清湯各適量。
【做法】
1.將排骨洗淨斬成寸段，焯水撈出瀝乾；胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。
2.杜仲、黃芪、枸杞子、當歸、黑棗洗淨待用。
3.鍋內倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸、黑棗、蔥段、薑片、料酒，大火燒開，改小火慢煲2小時，再放入胡蘿蔔煲30分鐘，加鹽、雞精調味即可。
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