✽風格獨具，以居遊的精神遊法國，從巴黎到里昂的深入體驗。
✽美食+美景，帶領讀者品嘗最道地的法國日常美食。
✽美味食譜Plus，同時提供多種可在家實作的料理食譜。
什麼是居遊？居遊是到一座城市，不住在旅館，而是租下當地的一間公寓住上一段時間，有自己的客廳、廚房、和那把鑰匙。這把『鑰匙』代表這間公寓就是你的『家』了，暫時有了當地居民當鄰居，碰到面時一句『Bonjour!』。在一個陌生的國度中，因為這個家而有了歸屬感、溫暖，以及隨時有回到家的感受。
居遊需要時間、方法、和最重要的『生活態度』。居遊並非跟著觀光團聽從導遊制式化的遊覽，或者是機加酒的短暫自由行；王傑民告訴我們，居遊是融入一座城市，暫時成為她的居民，跟著他們一起生活的一種旅行方式，居遊可以自由自在的安排時間，這些點滴，都是居遊吸引著許多人的因素，也是最大的樂趣之一。
從巴黎到里昂，《居遊法國》深入法國的不同角落，跟著在地人的生活作息，早上跟著當地居民，排隊買上新鮮的棍子麵包、可頌，或是有著天然酵母的鄉村麵包。順道去咖啡廳站在吧台邊點上一杯espresso，跟著老闆聊天或是乾脆什麼事都不做，看著戶外或路人發呆，享受陽光的美妙時刻。
王傑民在本書當中，除了分享法國各地的知名景點，還帶領讀者透過美食一起享受法國氛圍，在不少篇章中提供了他自創的美味料理食譜。
讓人看完想立刻前往法國的美好！
本書除了有王傑民親身前往法國居遊中所體驗到的浪漫與閒適，因作者具有廚師、美食家的背景，讓我們可以更多地感受到法國文化中驕傲的美食；不僅只是來自店面販售的食物，王傑民更前往市集，購買食材，在他法國的「家」中廚房料理出一道道佳餚。搭配令人神往的照片、欣賞法國的璀璨美景，也讓人想一口咬下的美食，忍不住也想訂一張往巴黎的機票，跟著出發！
作者簡介：
王傑民 Jamin
一個由世新觀光系畢業，對於歐美語言非常樂愛的人，意外踏進了餐飲的美好天地，不只希望會吃，而且希望而懂吃，所以去了東京藍帶The Cordon Bleu分校學習甜點烘焙，也赴紐約The Institute of culinary Education學習，取得烘焙以及餐飲管理的證照。
由於越來越喜歡餐飲的世界，他並且開始用心體會食用餐點的美好時光。吃了紐約許多大小餐廳，熱愛也喜歡摘米其林星星，親身體驗米其林的極致饗宴。日前以觀光所學為背景，計畫了法國的居遊行程。
居遊在巴黎的期間，他講著法語並且用在地人的生活模式，體驗及感受對於法國的印象，探索這個國家異於一般旅遊的獨特風貌，更用文字記憶出最美的味道和畫面，把這趟居遊當成一項飲食的記錄。同時持續這樣的熱情往會吃、懂吃的路上前進。
洪瀞 Ching Hung
從高中時就到美國唸書，現為紐約哥倫比亞大學Columbia University博士候選人。長年旅居異鄉生活，品嚐過多國獨特料理，因此漸漸地提高對味蕾的敏銳度。對於藝術及美食有極高的熱忱，喜愛將旅程中的點滴用文字和圖像一一記錄，寫下享受料理時的滿足與美味。在紐約吃了許多米其林餐廳啟蒙了對食物不同層次的體悟。未來將會去尋找更多世界的星級餐廳體驗和探索，並寫出更多精彩的各國美食風采。藉由飲食與藝術，發掘更多不同國家文化。
各界推薦
名人推薦：
這趟獨特的旅程，有文字無法形容的意義
王傑民&洪瀞
法國居遊的萌想其實是在紐約第三十四街的午後，我們在品嘗著咖啡、聆聽著交響樂的閒聊當中，突發奇想地決定出發去法國，找尋這個國家的慵懶風情，與享受一段美景與美食常相隨的美好時光。
這趟法國行首先要感謝八位軍師的協力相助，才讓旅程非常順利且充滿了無數美好的回憶。
整趟居遊，從下飛機的那刻開始，浪漫的法國氛圍就伴著我們走遍每個景點，也讓我們深刻了解「流動的極致饗宴」的意義所在。旅程中也遇到許多熱心的在地人，而讓我們愛上了法國所有的一切。
當居遊與飲食結合，是最快認識一個國家在地文化的方式，我們喜愛巴黎美麗景緻及里昂的明媚風光，最最難忘的是早晨去到市集採買的樂趣。
法國的浪漫不是用目光去搜尋，而是需要用心體會，唯有親自居遊一段時光，才能真正懂得法國的美。
《居遊法國》這本書，將帶領你看到許多人未曾發現的美景與美食。
寫這本書時，一字一句都是經由親自走過的一步一腳印而有感所發，然而也就在撰寫的過程中，深刻地體悟每一天的結束有多麼令人不捨。
再回顧所有資料整理過程、那些埋頭趕稿的閉關時刻，以及和時報出版的工作人員：林馨琴總編輯、高雷娜主編和楊佩穎編輯再三的開會討論、一次又一次的修正文稿，才有機會看到這本書的誕生。
出書的過程實在不是一句辛苦就可以了得，一路走過來，真的是付出非常多、非常多的努力。
不敢說內容是市面上同類書籍最棒、最好的，但我們相當肯定的是「未曾放棄過任何努力的機會」，即便是沒有靈感和無法突破掉進旅遊書撰寫窠臼的時刻，我們仍試圖寫出動人的文字，讓讀者可以跟著我們身歷其境—一同分享這趟精彩的法國居遊。
要非常謝謝朋友們的情義相挺，伴我們度過許多艱難和低潮的時刻，請見諒無法一一點名這些朋友的名字，一句誠摯的謝謝你，希望能代表我們的真心誠意。也謝謝那些所有在海外的朋友們，在Facebook的大力宣傳及祝福。
謝謝我們的家人，如果沒有他們的支持，就不會有這段完美的居遊行。
感謝世新大學管理學院觀光系林芳儀教授的指導，從一開始的計畫擬定、資料統整到撰寫推薦序的鼎力協助。也謝謝陳靜怡老師這五年來的指導與陪伴，在這些日子中肯定我們的決心和毅力。
謝謝臺北歐協語文中心老闆Pascal先生，幫忙指正此書法文章節的名稱與文法用字，以確保每個法文名稱都能正確無誤。更謝謝Pascal多年以來的法文教學，讓我們在居遊期間，能夠揮灑自如盡情地講著當地人的語言，享受法語的浪漫。
謝謝信義誠品Cooking Studio負責人李絲絲小姐，策畫新書發表活動與推薦序的撰寫。一開始認識絲絲就是透過食物和教學，食物是共同的語言，而透過文字可以讓更多人體會不同的感動，
最後要獻上一段話，為《居遊法國》畫下美麗的句點：「這趟獨特的旅程，有文字無法形容的意義。願那些曾拜訪過
在居遊與臥遊之間，我羨慕著。
誠品信義書店 生活風格區組長 李絲絲
在傑民還沒出書前，他在廚藝教室教學生做菜，而美食領域我因為工作關係而有涉獵，透過書店前同事引薦，也是藍帶畢業生的傑民，來找我聊聊他要教課的注意事項。於是，謙虛有禮，年輕熱情的外在與談吐，是我對他的第一印象。
而新書即將上市，很榮幸地也將為他主辦一場新書發表暨料理示範會，在洽談流程與溝通細目之間，我又認識了另一個傑民，有效率、重感情，謙恭有禮依舊，但多了明快與率真！
從居遊巴黎等法國城市，不到一年就將紀錄完成，而且即將付梓，讓我很佩服他的行動力，當然，書中的另一位主角，傑民的好遊伴－洪瀞，我也非常想早點見到他呢！
我不懂法文，沒去過法國，也不是廚師，更別說到過哪裡Long stay了。
而初識不久的Jamin王傑民與未曾謀面，還在國外攻讀學位的Vincent洪瀞，請我來寫寫他們的新書，讓我一時之間不知該從旅行觀點或美食看法來下手？剛開始受邀時，覺得不好意思且汗顏；但是，也非常開心與樂意，我就寫寫我眼中的他們吧！這真的很榮幸，謝謝兩位小夥子。
法國，對於這獨特國家的喜愛啟蒙，是學生時代源自於漫畫家池田理代子的經典日本漫畫「凡爾賽玫瑰」，那讓人驚嘆的頹廢宮廷華麗與虛實交雜的主人翁，令人神往；而近年，喜歡法國的理由則變成了葡萄酒，不管是堅持純粹的布根地葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir），或者有貴族感的波爾多卡本內-蘇維濃（Cabernet Sauvignon），因為跟隨自己的味蕾，覺得好喝時會瞇起了眼笑著！所以甘願在工作之於淺淺學習著、品味著；還有三年前，因工作關係，主持新書品飲會，認識了葡萄酒達人楊子葆老師（前駐法代表、外交部政務次長），以及接觸自「巴黎藍帶廚藝學校」學成歸國的幾位年輕廚師後，我也跟著體會他們追求理想時，所遭遇過的開心與試煉、苦與甜並陳的追夢時光而非常豔羨著，就像也被烹飪教母：茱莉亞柴爾德（Julia Child）深深吸引一樣，希望自己下輩子能當廚師。
然而，對法國的憧憬，不可磨滅的理由還有一位作家，這份期待，讓我希望自己有一天也能去巴黎河左岸朝聖「花神咖啡館Café de Flore」，那就是我永遠的偶像：大文豪海明威的經典：《流動的饗宴》。
「如果你夠幸運，
在年輕時待過巴黎，
那麼巴黎將永遠跟著你，
因為巴黎是一席流動的饗宴。」－1950年，海明威致友人
是的，我是多麼羨慕著傑民與洪瀞，他們縱使天不怕地不怕地靠著八位友人的旅行祕笈，以及各自努力做功課而勇闖巴黎，租了公寓開始居遊，這到底還是身體力行了海明威說的「年輕時待過巴黎」啊！
這份珍貴的幸運與收穫，現在寫成了本書：《居遊法國－從巴黎到里昂，享受美景與美食》。兩位遊伴，如數家珍毫不藏私記錄著屬於他們的新奇遊歷，以及對於法國的一切，所有細緻的玩味感受，加上自身廚藝專業的Jamin展現的創意料理，將不可不提的法國飲食文化，透過這本新作盡情展現！
閱覽全書，您將可以對法國的印象，從優雅美麗的高超品味，到髒亂傲慢的冷漠街道，對法國的雙重印記，同時保留。
這讓人，不禁也要不免俗地來對他們讚嘆一句：「C’est la vie！」
他們親自居遊，而我開心地在書裡臥遊，
原來居遊與臥遊之間，一樣可以取得平衡呢！
傑民的法國居遊
世新大學觀光學系助理教授
林芳儀
傑民在大學的最後一年，來修我的課程，因而開始對這位學生有了印象。雖然擔任他的班級導師兩年多，但傑民十分有個性，在校園中大多是一個人來匆匆去匆匆。課堂前、下課十分鐘的休息等待，總是看著他會拿出厚厚的原文小說，靜靜地、非常專注地閱讀。在鬧哄哄的下課嬉鬧中，他自在地處在自己的小宇宙，和他最喜歡的英文及文學恬靜相處。
之後，與傑民的互動比較多了，是因為他準備要出國留學，他三不五時就帶著準備的資料來教研室討論。那時，發現傑民對於法式甜點及外文深深的熱情，說到麵包、蛋糕及點心，他總是可以從麵粉怎麼選、酵母怎麼發、食材怎麼準備、烤盤烤箱要注意哪一些，滔滔不絕。自己自製無花果果醬、自己打養身燕麥粥…… 我覺得十分驚喜，這個小男生對食材的知識及瞭解，以及他對烹飪、烘培的巨大喜愛，就如同生命一樣。
傑民跟我說著，他花五、六年的時間去專業的烘焙教室學習，也參加了一些臺灣知名大廚們的料理課程，他還跑去日本藍帶拿了一個西式點心的修課證明。每次他來教研室討論，總是可以分享到他準備的西式小點心。還有，他烤的芝麻吐司、用三種以上巧克力做出的巧克力重蛋糕，都是讓人驚艷的作品。
對食物的熱情，加上對食材、烹飪、餐飲管理的學習。2010年傑民出發到美國紐約的廚藝學校，選擇加強餐飲上的專業。從紐約回來後，不久傑民就跟我說他計畫去法國。我對他說：哇~很好呀！你自己是學觀光的，在行程的規畫安排上一定沒問題的。傑民說，他想好好去一趟法國，感受他們的生活，當然還有他們的食物。
法國之行，傑民興奮地跟我分享了許多許多。在旅行中，住在飯店跟住在當地社區的房子感覺不盡相同。巧妙地混入在地居民的生活中，一樣地打理房子，買生活用品，採買食物。到了一個新的地方「生活」，這跟「去旅遊觀光」有著完全不同的出發點。回到臺北，傑民非常用心且專注地整理這一次的旅遊記錄。而我也特別好奇，以他在旅遊及餐飲上的專業，他會如何描述他體驗的法國。
如果有機會跟傑民面對面說話，你一定會同意：他是一個可以將故事說得很生動的人。有著豐富的肢體語言，說話時好像可以從他的眼睛裡，看見他正在描述的情景。讀這一本書，也會有相同感受，文字幻化成情景生動跳躍了出來，彷彿鮮美的食材、香氣四溢的菜餚、美麗的風景，成了實體景像。如果不是這麼感性、不是對烹飪跟食物上的熱情與專業，這些景點、美食不會這樣深深淺淺地被描述著。這一本書，某一種程度像是說著在法國的生活。
在書中，記錄也分享了兩位好友在法國的旅程。怎麼地規劃，怎麼地找到適合的「家」、去市場市集採購、也到了著名的法國景點當了幾回「正常的觀光客」。書中最讓人期待的是，他們又買了哪些食材親自做了什麼料理。深入一個地方，住在這裡的人都吃些什麼？選擇哪些食材、怎麼烹調？食物總有它在地的意義及故事。自這個角度來看這次的旅遊，又看到了另一種面向的法國。因而，書中提到的紅小孩市集、艾菲爾鐵塔下美麗的市集、安錫火車站附近的市集，讓人更接近法國的日常生活。
每一趟旅行可能對於旅行者而言，都有它的意義。而如果把「生活」這件事也放進了旅程，是更深層的試圖讓旅行者與這個旅遊點做連結。這本書中寫出來的法國，多了許多的生活感，也依舊在法國給人感受到優雅閒靜的氣質中。
名人推薦：這趟獨特的旅程，有文字無法形容的意義
王傑民&洪瀞
法國居遊的萌想其實是在紐約第三十四街的午後，我們在品嘗著咖啡、聆聽著交響樂的閒聊當中，突發奇想地決定出發去法國，找尋這個國家的慵懶風情，與享受一段美景與美食常相隨的美好時光。
這趟法國行首先要感謝八位軍師的協力相助，才讓旅程非常順利且充滿了無數美好的回憶。
整趟居遊，從下飛機的那刻開始，浪漫的法國氛圍就伴著我們走遍每個景點，也讓我們深刻了解「流動的極致饗宴」的意義所在。旅程中也遇到許多熱心的在地人，而讓我們愛上了法國所有的一切。
當居遊...
章節試閱
擁有最棒景色的市集
這裡和紅小孩市集，都是安娜的小本子上特地寫的，擁有全巴黎最棒景色的市集，絕對不能錯過。
<讓人心滿意足的早餐>
早上吃了讓我們前一晚飢腸轆轆入睡的黃桃蜂蜜燉雞，因為太好吃了，感動到立刻想把食譜記錄下來。
黃桃蜂蜜燉雞所用的黃桃水分和甜度不高，於是加上番茄與蜂蜜補足溼潤度與甜度，使料理有著與眾不同的水果風味。燜了一晚，添加桃子的香氣、番茄的酸甜都充分被醬汁吸收，挑出雞骨；燒一鍋加了海鹽的煮麵水，同時加熱醬汁。麵煮好，拌入醬汁跟少許煮麵水，就是一道美味的黃桃蜂蜜義大利麵。
早餐是每天最重要的一餐，要營養均衡，還得有一個配菜才行。稍早在買咖啡的路上，順道去超市買了一盒新鮮的菠菜和蘑菇。國外的菠菜屬於嫩菠菜（Baby Spinach) 的葉子部分，可以當沙拉生食，葉子經過挑選全是嫩葉。臺灣的菠菜常是連莖，炒菠菜就會一併切段料理。嫩菠菜在臺灣較罕見，它的優點是幾乎沒有梗，只要有熱度，就可以不用清洗直接拌入；因為軟的速度很快，
也會同時保留蔬菜的鮮綠。臺灣菠菜非產季時，吃起來較有土味和苦澀味；國外菠菜就比較不會有類似的問題發生，菠菜味道較明顯，吃起來帶甜味。
平底鍋燒熱，倒入橄欖油和蒜片，小火炒有蒜香味，轉大火丟入蘑菇片，讓蘑菇水分釋放並鎖住甜味，熄火，拌進菠菜和調味料，就是隨機想到的美味組合。
煮得恰到好處的麵條吸收了醬汁，隨著叉子捲起番茄、黃桃和雞肉一起送入口中，美味極了。脆甜的蒜片，配上新鮮的蘑菇和菠菜，怎麼料理都是美味，讓我們倆吃掉三人份的麵！
越來越喜歡落地窗外的景色，總覺得自己擁有了最棒的公寓；每次只要進入
第一個大門，就有種洗滌塵埃的舒暢感，回到家，聽著古典音樂，坐在沙發看著窗外的夜景，更讓令人的身心靈無比放鬆。
該出發前往市集了。
每天早上經過麵包店，真的很難抗拒那些新鮮出爐的麵包和點心，空氣中滿是麥香，混合奶油與巧克力的味道，還有古老麵包店才有的老麵味道；只要深呼吸，就會感覺鼻腔充滿許多驚奇和誘人的香味。尤其看到那麼多人排隊買麵包，說什麼也要來排一下，看看到底大家買些什麼。輪到我們時，棍子麵包早已賣完，眼睜睜看著前一位客人買走最後半條，也不過才早上十點多，買麵包還真的得早起。這時候買可頌稍嫌太多，突然看到一個很棒的點心，就當作是剛剛早餐沒有吃到的甜點。
Bomboloni 是義大利甜甜圈，跟一般的甜甜圈不一樣，長得像顆小球，裡面填有卡士達或巧克力等餡料。這個甜點是義大利托斯卡尼最傳統的味道，通常只有那裡才嚐得到。看到籃子上還微微
冒著熱氣的Bomboloni，買了兩個微酸覆盆子口味，像麵包一樣有彈性，外面裹一層糖粉；不像臺灣的甜甜圈裹著砂糖般甜膩，反而較細緻。咬下去的瞬間，糖粉先在嘴巴中融化，配上麵包和果醬，是說不出的美味。
在紐約時也做過、吃過這種甜點，沒想到也能在巴黎找到，覆盆子的香氣和酸甜全在咬下去的瞬間迸出。這個小巧的甜點，大概吃兩口就沒了，因為做得太大，就會太膩口！一買到剛出爐的Bomboloni，迫不及待就在店門口吃起來，然後才滿足地離開，繼續前往市集。
<尋找市集的騎士>
Marché saxe-breteuil 這個市集如同傳說中的聖杯難找，還沒有中文翻譯的名字。走了好久，天氣又熱，問了一個路人和一間麵包店店員，才找到這個眾人稱讚的地方，終於不用繼續在酷熱的太陽下，辛苦找路。
一看到入口就知道為什麼安娜說這是有著最棒景色的市集，筆直的道路，兩旁有行道樹，往前一看，巴黎鐵塔就在正中央。在這樣的地點，邊欣賞鐵塔邊逛市集，充滿食物的香氣，還有哪裡可
以與這市集比擬？
兩旁的攤販來自法國各地，食物品質相當好，而且有許多有機新鮮食材；不像臺灣菜市場棚子五顏六色，這裡清一色都是白，而且全是長方形，有賣二手衣物和用品，新鮮海產、蔬菜水果和肉
品的攤販。
臺灣的露天菜市場比較擁擠，就連小小的空間，都可以看到攤販坐著小板凳，地上的塑膠布上就放著蔬菜或幾樣水果，連中央走道也滿是攤販，假日更擁擠到連行走都很困難。
歐洲的露天市集比較空曠，攤販都在兩旁，顧客可以自在地行走，沒有壓迫感；歐洲的市集很乾淨，不用擔心路面上有汙水或泥巴，聞到的都是食材香氣，麵包、甜點或是海鮮的大海味，四處傳來親切的招呼聲，熱情地吆喝試吃。
<探險，在市集中>
今天天氣不錯，能清楚看到巴黎鐵塔，路過賣鮮花的攤販，花瓣上還有欲滴的水珠，處處散發百合、玫瑰和許多新鮮花卉的香味，好像辦了一場花朵的派對，百花齊放。
專賣橄欖的攤位，橄欖在地中海沿岸的飲食文化中，扮演相當重要的角色，舉凡料理用的橄欖油、配酒或麵包的醃漬橄欖和抹在麵包上的橄欖醬都有。醃漬橄欖剛吃進嘴巴時會有苦澀味，咀嚼
後就會轉成甘甜，紅酒的單寧酸配上橄欖的鹹澀，融合成成甘甜的味道，配上麵包就是簡單的開胃小點。
海鮮攤位有著各式各樣新鮮的漁獲，每條魚的眼珠都很清澈，翻開魚鰓也沒有死沉的暗紅色，仔細聞還有新鮮海水味。還會跳動的蝦子、綁著大螯的螃蟹和新鮮的花枝。可惜家裡太遠，等等可能還要去別的地方，否則看到海鮮攤上滿是貝類，很想買上一些，加點白酒跟辣椒絲，就是最有名的白酒燜淡菜；攤販老闆相當親切，雖然我們看東看西，什麼都沒買，也不會露出白眼，離開時還祝你Bonne journée !。
接著是中東甜點攤。中東甜點都非常甜，浸泡著糖漿，咬下感覺牙齒全被糖水洗過一遍；曾在紐約吃過，恐怖的洗牙經驗，難以忘懷。
但有個甜點看到一定要吃，幸運地在這攤發現，貝殼形狀，一層一層的酥派皮，裡面是香草或巧克力餡，外表撒了一層糖粉。這個甜點相當酥脆，使用大量奶油，一層層刷上烘烤增加層次，如
果做得好，就不會有油膩感，只有奶油香。買了一個香草內餡，咬下去，耳邊是一陣酥皮脆裂聲，接著就是香草味道的卡士達餡，混合香酥的派皮，在口中奏出一陣美妙旋律。這個甜點一定要當天現做，才不會因放置過久而釋出油脂，讓人倒胃口。這家的貝殼餅很好吃，展現該有的特色，讓我們唇齒留香。
這個市集不大，但物品齊全；如要宴客，來走一圈絕對可以採買齊全，而且一定都是最新鮮的食材。
越到中午，太陽越大，好想趕緊躲進室內吹冷氣，喝杯飲料解暑；考慮等一下還要去別的地方，所以不敢多買，只買了一些常用食材。公寓附近有店家可以採買新鮮水果，就不用大老遠在這邊
買了。
欣賞著眼前的巴黎鐵塔，這真的是擁有最棒景觀的市集！只有星期四和星期六的早上七點到下午兩點半開放，要買好貨的人，一定要早起。
沿著樹蔭往鐵塔方向走去， 順便看看附近還有哪些驚奇的街道或店家；Marché saxe-breteuil 讓人流連忘返，前一晚在討論要來時還下著雨，真擔心會不會為此取消或看不到鐵塔。受天使眷顧的我們，有了一個晴空萬里的好日子，可以好好欣賞這美麗的景致；就這樣，拿著今天採買的食材，看著鐵塔，希望有機會再拜訪這個令人難忘的市集。
法國的榮耀
依依不捨巡禮最後的巴黎時光，走在舉世聞名的景點，不疾不徐地將這些景色記在心中，遠比匆忙的跟團能得到更多。
<法國榮耀，凡爾賽宮>
這天起了大早，把昨晚買的食材分類一下，昨天剛好買到南瓜和冷凍栗子；找出厚鍋，切好南瓜、栗子、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜和有機雞肉。先熱鍋，倒入橄欖油丟入大蒜；緊跟著炒香洋蔥、把雞肉炒到變白，熗入白酒；再放入南瓜和栗子，加上水到淹過南瓜和栗子，以小火慢慢燉煮即可。
此時屬於我們的廚房，因為用自己的料理方式，精心烹調的香氣飄呀飄，就像跟隨魔法師手中的棒子，穿透了整間屋子。這令人感到溫暖的香味，才堪稱是自己家的味道。由於這道菜需要較長
時間燉煮，就用燜燒的方式讓食材熟透，而且今天預計會在外面待很久，這樣等晚上回到家微熱一下，不用幾分鐘就可以吃晚餐。
這一天準備出發前往榮耀法國的城堡， 凡爾賽宮Le Château de
Versailles。這個路易十四時代最偉大的建築物在巴黎的外圍，所以搭車的方法得查清楚，手機記好清楚的轉乘方式。
走出車站時天空蒙上一層烏雲，幸好老天厚愛，當我們看到金碧輝煌的凡爾賽宮時，艷陽馬上折射出最耀眼的光芒。
排隊進宮的人潮相當多，這個閃耀偉大的宮殿上寫著A toutes les gloires de la France. 看到這句法文時深感震撼，因為「所有法國的榮耀！」充滿力量，從象徵光輝榮耀的萬丈光芒入口處，到路易十四騎馬的英姿和自信滿滿的表情， 這個在1710 年正式峻工的宮殿果然是榮耀法國的城堡。
凡爾賽宮是歐洲最雄偉、最豪華的代表，連建築方式都令人讚嘆的宮殿，正面用標準的古典工法分成三段，左右全都對稱設計，內部用了相當多的巴洛克風格；共有七百個房間，隨著參觀看到
許多偉大的名畫，雕刻、建築的細緻，以及內部許多貴族風格的陳設。金碧輝煌的宮殿，到處可以看到黃金裝飾，每個房間幾乎都有美麗的景觀，不是可以看到花園，就是可以見到前面寬闊的廣場。
古典鋼琴、宴客廳、大廳和國王臥房等，都可以在這個宮殿裡看到，如果要仔細觀賞每一處室與細節，可能一整天都不夠；光是天花板上就有數不清的羅馬神話畫作，抬頭觀看就像是看天堂一活動範圍，發展出許多的藝術和文化時尚；拿破崙加冕圖是最為有名的畫作，油畫的畫工藝術十分繁瑣，要花多少時間才可以畫完整面巨牆? 難怪當時的藝術，深刻地影響了整個歐洲的歷史，偉大又浩瀚。在這兒也看到前所未見最大的餐室，完全不敢想像這間要用跑步才能最快到達另一端的餐桌，需要有多少侍者和廚師，以及這個餐室可以容納多少皇親貴族的那種壯觀場面。全盛時期的凡爾賽宮，也成了歐洲貴族的文化。
走出宮殿，我們來到以海神噴泉為中心的花園，高溫讓人有種回到臺灣酷夏的錯覺，但雙眼早已被吸引到花園美麗的花卉上，百花齊放，各種顏色爭奇鬥艷，數不盡的噴泉。海神噴泉往前，有一座整齊的對稱性公園，以及躲在樹林後面的宮殿。我們得搭宮殿內的遊園車，才可以到達大殿跟小殿，以及法國最有名的皇后Marie Antoinette 瑪麗安東尼皇后的寢宮。
瑪麗安東尼皇后因為花費大量人民稅收，製作相當多豪華名貴的服裝，以出了名的奢侈導致人民的反彈，最後死於斷頭台上。她的兩層樓別墅佔地相當廣大，還有許多的經典傢俱，都是出自手工製作；法國時尚最出名的訂製服，這位瑪麗皇后可說是最佳始祖。
另外一個宮殿， 每個房間展示了法國精品服飾品牌的訂製服Haute Couture， 所有知名的品牌在此展現了細緻的製作衣服的功力，和設計師的極大創意。看了這些琳琅滿目的高級訂製服，至今仍然深深的影響整個世界的時尚潮流，法國這個時尚名詞的代表，當之無愧。
我們漫步在無數的公園、草地、宮殿和噴水池間，親自走訪這些地方與偉大的建築，可以感受到當時住在這裡的貴族是多麼幸福，亦或是多麼自豪？而令人羨慕的國王，是否相對地也被鎖在這個宮殿中？無法走出自己的自由？
逛了一整天，園區也要關了。等待最後幾班遊園車的我們，又看到不同的景致，坐在車上看著宮殿逐漸變小，森林也越來越遠。走出凡爾賽宮，體驗了一天貴族生活，讚嘆之外，竟然對當時住在這裡的皇親貴族有著許多同情，許多我們未知的真實面已經隨風而逝了。
<夜間散步塞納河>
回家吃了今天早上煮好的南瓜栗子燉雞，多煮了一把義大利麵，吃飽之後，也讓今天的疲倦感消失無蹤。趁著美好的夜晚， 來個塞納河畔散步； 我們決定走到兩個知名的建築物， 大皇宮Le Grand Palais 與小皇宮Le Mini Palais，這為了舉辦1900 年的萬國博覽會所建造的皇宮，在月光下更加迷人。許多巴黎的建築物，在白天可以觀賞到的整體浩瀚之美，一旦入夜，在燈光折射下，會展現出另一番不同的韻味。
為了尋找《料理鼠王》的蹤跡，我們沿著塞納河畔繼續前行，經過新橋、貝西橋和雙倍橋，再度看到璀璨的巴黎鐵塔。哇！這就是《料理鼠王》裡小米被放出來的橋墩；其實這景點不過是一種
象徵，可是尋找小米從玻璃罐被放出來
的地點，一直是我們想要實踐的事情。
我們找到了，這隻小老鼠的料理精神，
帶領著我們認識真正的巴黎。放出來的橋墩；其實這景點不過是一種
象徵，可是尋找小米從玻璃罐被放出來
的地點，一直是我們想要實踐的事情。我們找到了，這隻小老鼠的料理精神，帶領著我們認識真正的巴黎。
<蒙馬特巡禮>
隔天早上前往有名的聖心堂Sacré-Coeur，屬於法國巴黎第十八區的蒙馬特，由於電影《艾蜜莉的異想世界》讓更多人認識這個充滿藝術氣息的區域，從地鐵站上來，沿路可以看到許多的藝術家都在這邊幫遊客畫畫，或是進行藝術創作，連電影《紅磨坊》也在這裡取景。位在蒙馬特山上的聖心堂，不像其他金碧輝煌的教堂或巴黎建築；有著白色的圓形屋頂，所以也有「白教堂」的別名。本身為拜占庭風格設計，精細雕刻相當令人讚賞。前方有最棒的市區風景可欣賞，站在教堂前方廣場，看著山腳下的蒙馬特，《艾蜜莉的異想世界》裡艾蜜莉和尼諾相約在蒙馬特的山腳下，電話亭後面出現的旋轉木馬，因為這部電影，讓蒙馬特和旋轉木馬一起被大家喜愛。旋轉木馬，依然轉動著，就像時間也是不斷地往前移動。望著遠方巴黎獨有的建築藝術欣賞，讓人暫時忘卻現實，閉上雙眼，呼吸著屬於巴黎山頂上的味道，微風不斷地往身上吹。前面的草地上坐了好多人，一旁還有街頭藝人在路燈上面展現球技，走下山坡，看著眼前旋轉木馬，電影男女主角的故事，好像也在眼前出現。走到另一個蒙馬特的景點，我愛你大牆Le mur des je t´aime，用白色顏料寫出世界各國語言的我愛你。這面藍色大牆上，不可或缺的是鮮紅又甜蜜的愛心，碩大的牆面有無數的年輕人、夫妻、家人和朋友，一同在此拍照，我們也看到特別讓人感動的老夫老妻。這面牆見證了許多愛情，這也是我們想對法國講的一句話，我愛你，法國浪漫、快樂、回憶、旅途中的插曲和這些美食，都讓我們深深愛上這個國家的一切。不知道何時我們將再度回到這個景點，感受這些被記錄下的文字，以及此刻看這面牆的心情。這幾個簡單的字，使人捨不得邁開步伐離開。但是唯有離開，才有再度見面的機會。我愛你大牆的文字力量與張力，彷彿也使我們留下內心某部分的情感，從此刻印在牆上；這些各國語言的幸福，也將跟著我們前往更多國家找尋更多美麗感動的景點與
文化。
擁有最棒景色的市集
這裡和紅小孩市集，都是安娜的小本子上特地寫的，擁有全巴黎最棒景色的市集，絕對不能錯過。
早上吃了讓我們前一晚飢腸轆轆入睡的黃桃蜂蜜燉雞，因為太好吃了，感動到立刻想把食譜記錄下來。
黃桃蜂蜜燉雞所用的黃桃水分和甜度不高，於是加上番茄與蜂蜜補足溼潤度與甜度，使料理有著與眾不同的水果風味。燜了一晚，添加桃子的香氣、番茄的酸甜都充分被醬汁吸收，挑出雞骨；燒一鍋加了海鹽的煮麵水，同時加熱醬汁。麵煮好，拌入醬汁跟少許煮麵水，就是一道美味的黃桃蜂蜜義大利麵。
早餐是每天最重要的一餐，要營...
目錄
這趟獨特的旅程，有文字無法形容的意義
推薦序( 傑民的法國居遊) 林芳儀
推薦序( 在居遊與臥遊之間，我羨慕著。) 李絲絲
PART 1花都的美麗
Bonjour 法國我來了A nous la France
八位軍師的友情之旅Merci à ces amis
歡迎一起回家Bienvenue chez nous
這是我們的家Notre petit chez nous
「家」裡的第一餐Premier repas à la maison
世界上最美街道的璀璨夜景La plus belle avenue du monde
紅小孩市集Marché des Enfants-Rouges !
飢腸轆轆的美食Insoutenables effluves !
擁有最棒景色的市集Le marché et la tour Eiffel
廢棄卻華麗的火車站
Gare ou musée d´Orsay ?
拱形花窗百貨公司&爬牆的功夫Sous la coupole des Galeries
瑪黑區的愜意Le Marais ou le temps de vivre
神祕又優美的時光隧道Passages d´autrefois
電影中的浪漫情景之旅Scènes de vie, scènes de films
PART2 法國南部之旅
獅王之都里昂La ville Lion
小王子的故事&意外的市集Où il est question d´un marché et du Petit Prince
山頂上的寧靜&穿透山谷的優美琴聲Un piano sur la colline
亞維儂藝術節&斷橋的神蹟Sur le pont d´Avignon
風景如畫-- 安錫Premier repas à la maison
PART3再度回到巴黎，旅程真正開始
美麗的意外&急轉直下的憤怒Surprises de voyage
法國的榮耀A toutes les gloires de la France
這趟獨特的旅程，有文字無法形容的意義
推薦序( 傑民的法國居遊) 林芳儀
推薦序( 在居遊與臥遊之間，我羨慕著。) 李絲絲
PART 1花都的美麗
Bonjour 法國我來了A nous la France
八位軍師的友情之旅Merci à ces amis
歡迎一起回家Bienvenue chez nous
這是我們的家Notre petit chez nous
「家」裡的第一餐Premier repas à la maison
世界上最美街道的璀璨夜景La plus belle avenue du monde
紅小孩市集Marché des Enfants-Rouges !
飢腸轆轆的美食Insoutenables effluves !
擁有最棒景色的市集Le marché et la tour Eiffel
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