香草好玩又好種：尼克的100種香草生活

名人推薦：【聯合推薦】
陳坤燦 園藝研究家
韓良露 作家、南村落總監

【推薦序】
一同栽培、享用香草吧！這將是最有趣的生活樂事
對於香草，你有什麼樣的憧憬？
優雅的芳香，清新的滋味，甚至是香草的形象所帶來的浪漫感受。你喜歡香草嗎？這是一本輕鬆易讀的書，或許也將是引導你走入香草世界的入門之鑰。

初識尼克，他還是個文質彬彬的大男孩，對於園藝還處於懵懂摸索的階段。沒想到幾年後，憑著對香草的一股熱情傻勁，開設了「和香草說說話」這間風格清新的香草園。有時到他園裡逛逛， 很喜歡園內香草所散發出來的清新空氣...

香草 給了我實現當農夫的勇氣
我從小喜歡園藝，小時候媽媽常常牽著我的手一起逛花市、一起種花，媽媽就是我園藝的啟蒙老師。學生時期一直沒有機緣進入農校就讀，在台大取得管理碩士學位甚至進入職場後， 我仍念念不忘從小喜愛的花花草草，我好想當農夫啊！有一次下班後無意間喝到了一杯迷迭香茶，頓時感覺整個人神清氣爽了起來，也因為這杯茶，我開始對香草產生好奇，在一天天與香草相處的日子裡，我愛上了香草植物，而人生旅程也自此轉了一個大彎。

2007 年我開始經營名為「和香草說說話 talk2herb」的香草主題花園與商店，我也開始寫部落格，分享我的香草生活。也因為部落格的關係，受到出版社的助益，有幸在2010 年出版了第一本著作《家有香草超好用》，很開心能受到許多花友的支持與注意。2011 年起，我在facebook 成立了「香草人」社團，希望花友們都可以在這個網路平台互相交流，我們也舉辦了多場見面活動，在屏東薰之園、苗栗花露農場、台北花卉村、彰化耕心農園、台北雅美花園等地「香」聚。

我喜歡綠色旅行，感謝農委會提供難得的機會，讓我有機會到德國與泰國進行了各30 天的農業見習，體驗兩種完全不同的農業文化。而我自己也喜歡到各地走走，去北海道看薰衣草，去神戶逛布引香草園，去上海逛植物園，去台東 long stay，似乎無論天涯海角，每一趟旅行，我都在尋找香草的蹤跡。

經過了三年醞釀與準備，很高興能有這次的機會，再次動筆與大家分享我的香草生活點滴，這本書的內容包括香草栽培所要知道的大小事、親手營造屬於自己的小小香草花園、各種變化的香草茶飲、香草在美食與蔬食的應用，以及香氛精油與手作DIY 等，希望能幫助你輕輕鬆鬆認識吃喝玩樂樣樣行的香草世界！

有位朋友跟我說，全天下最有福報的三種職業：賣花的、賣香的、賣書的。真沒想到我竟然都有沾到邊，我想我應該是全天下最幸福的人了！謝謝在撰寫本書過程中參與的夥伴們，還有頂尖的編輯群，更要謝謝我親愛的家人一路走來的支持與陪伴，最後我要大聲地說：「香草，謝謝妳！」
尼克

香草 給了我實現當農夫的勇氣
我從小喜歡園藝，小時候媽媽常常牽著我的手一起逛花市、一起種花，媽媽就是我園藝的啟蒙老師。學生時期一直沒有機緣進入農校就讀，在台大取得管理碩士學位甚至進入職場後， 我仍念念不忘從小喜愛的花花草草，我好想當農夫啊！有一次下班後無意間喝到了一杯迷迭香茶，頓時感覺整個人神清氣爽了起來，也因為這杯茶，我開始對香草產生好奇，在一天天與香草相處的日子裡，我愛上了香草植物，而人生旅程也自此轉了一個大彎。

2007 年我開始經營名為「和香草說說話 talk2herb」的香草主題花園與商店，我也開始寫...

002．．．．．．．．．．香草，給了我實現當農夫的勇氣｜尼克
004．．．．．．．．．．一同栽培、享用香草吧！ 這將是最有趣的生活樂事｜陳坤燦
006．．．．．．．．．．導讀

Chapter 01 香草好好種

012．．．．．．．．．．蘆薈
013．．．．．．．．．．日照
014．．．．．．．．．．羅馬洋甘菊
015．．．．．．．．．．水分
016．．．．．．．．．．南薑
017．．．．．．．．．．土壤
018．．．．．．．．．．西洋蓍草
019．．．．．．．．．．肥料
020．．．．．．．．．．修剪
022．．．．．．．．．．神香草
023．．．．．．．．．．香草的病害防治
024．．．．．．．．．．蟲害
026．．．．．．．．．．牙買加薄荷
027．．．．．．．．．．春季照顧須知
028．．．．．．．．．．德瑞克薰衣草
029．．．．．．．．．．夏季照顧須知
030．．．．．．．．．．法國紅花薰衣草
031．．．．．．．．．．秋季照顧須知
032．．．．．．．．．．到手香
032．．．．．．．．．．野薑花
033．．．．．．．．．．冬季照顧須知
番外篇 香草一盆變多盆
034．．．．．．．．．．播種繁殖
036．．．．．．．．．．扦插繁殖
038．．．．．．．．．．水插繁殖
040．．．．．．．．．．分株繁殖
042．．．．．．．．．．穿心蓮
043．．．．．．．．．．穿心蓮驅蟲液
044．．．．．．．．．．琉璃苣

Chapter 02 香草好好看
046．．．．．．．．．．羽葉薰衣草
047．．．．．．．．．．粉萼鼠尾草
048．．．．．．．．．．藍冠菊
049．．．．．．．．．．紫色香草花園
050．．．．．．．．．．金銀花
051．．．．．．．．．．金銀花拱門
052．．．．．．．．．．黃金奧勒岡
052．．．．．．．．．．黃金鼠尾草
052．．．．．．．．．．黃金薄荷
053．．．．．．．．．．金色和諧花園
054．．．．．．．．．．金蓮花
055．．．．．．．．．．香菫菜
056．．．．．．．．．．芝麻菜
057．．．．．．．．．．沙拉花園
058．．．．．．．．．．巴格旦鼠尾草
058．．．．．．．．．．水果鼠尾草
058．．．．．．．．．．鳳梨鼠尾草
059．．．．．．．．．．鼠尾草花園
060．．．．．．．．．．貓穗草
060．．．．．．．．．．貓薄荷
060．．．．．．．．．．貓百里
061．．．．．．．．．．愛貓花園
062．．．．．．．．．．芸香
063．．．．．．．．．．防蚊樹
064．．．．．．．．．．普列薄荷
065．．．．．．．．．．驅蟲花園
066．．．．．．．．．．匍匐迷迭香
066．．．．．．．．．．西洋盆景

Chapter 03 香草好好喝
068．．．．．．．．．．檸檬馬鞭草
069．．．．．．．．．．鮮採檸檬馬鞭草茶
070．．．．．．．．．．芳香萬壽菊
071．．．．．．．．．．忘憂茶
072．．．．．．．．．．巧克力薄荷
072．．．．．．．．．．茱莉亞甜薄荷
073．．．．．．．．．．瑞士薄荷
073．．．．．．．．．．柳橙薄荷
074．．．．．．．．．．蘋果薄荷
075．．．．．．．．．．超級薄荷茶
076．．．．．．．．．．檸檬香蜂草
077．．．．．．．．．．香蜂香草果粒茶
078．．．．．．．．．．齒葉薰衣草
079．．．．．．．．．．薰衣草拿鐵
080．．．．．．．．．．馬約蘭
081．．．．．．．．．．馬約蘭綠茶
082．．．．．．．．．．阿里山油菊
083．．．．．．．．．．新鮮阿里山油菊茶
084．．．．．．．．．．玫瑰天竺葵
085．．．．．．．．．．玫瑰天竺葵水
086．．．．．．．．．．肉桂
087．．．．．．．．．．肉桂奶茶
088．．．．．．．．．．甜菊
089．．．．．．．．．．甜菊的妙用
090．．．．．．．．．．義大利奧勒岡
091．．．．．．．．．．自製乾燥香草茶
092．．．．．．．．．．仙草
093．．．．．．．．．．仙草茶
094．．．．．．．．．．蒲公英
095．．．．．．．．．．蒲公英咖啡
096．．．．．．．．．．紫蘇
097．．．．．．．．．．紫蘇醋飲
098．．．．．．．．．．德國洋甘菊
099．．．．．．．．．．洋甘菊蜜露
100．．．．．．．．．．葡萄柚薄荷
101．．．．．．．．．．葡萄柚薄荷調酒

Chapter 04 香草好好吃
102．．．．．．．．．．芫荽
102．．．．．．．．．．刺芫荽
102．．．．．．．．．．越南芫荽
103．．．．．．．．．．莎莎醬
104．．．．．．．．．．檸檬羅勒
105．．．．．．．．．．青醬
106．．．．．．．．．．香樁
107．．．．．．．．．．香樁醬
108．．．．．．．．．．魚腥草
109．．．．．．．．．．越式沾醬
110．．．．．．．．．．雷克斯迷迭香
111．．．．．．．．．．香草浸泡油
112．．．．．．．．．．法國茵陳蒿
113．．．．．．．．．．茵陳蒿料理醋
114．．．．．．．．．．荷蘭芹
114．．．．．．．．．．義大利香芹
114．．．．．．．．．．月桂
115．．．．．．．．．．香草束
116．．．．．．．．．．西班牙薰衣草
117．．．．．．．．．．薰衣草湯圓
118．．．．．．．．．．蒔蘿
119．．．．．．．．．．蒔蘿鮪魚點心
120．．．．．．．．．．一般迷迭香
121．．．．．．．．．．迷迭香烤雞
122．．．．．．．．．．甜薰衣草
123．．．．．．．．．．薰衣草水餃
124．．．．．．．．．．青蘇
125．．．．．．．．．．青蘇魚鬆拌飯
126．．．．．．．．．．酸模
127．．．．．．．．．．醬爆肉絲酸模
128．．．．．．．．．．檸檬香茅
129．．．．．．．．．．香茅海鮮鍋
130．．．．．．．．．．九層塔
131．．．．．．．．．．越南春捲
132．．．．．．．．．．泰國聖羅勒
133．．．．．．．．．．打拋肉
134．．．．．．．．．．荷蘭薄荷
135．．．．．．．．．．薄荷水果沙拉
136．．．．．．．．．．甜羅勒
137．．．．．．．．．．番茄羅勒開胃菜
138．．．．．．．．．．茴香
139．．．．．．．．．．茴香蔬菜湯
140．．．．．．．．．．小地榆
141．．．．．．．．．．馬鈴薯地榆蛋沙拉
142．．．．．．．．．．一般鼠尾草
143．．．．．．．．．．天婦羅
144．．．．．．．．．．刺蔥
145．．．．．．．．．．風味豆乾
146．．．．．．．．．．一般奧勒岡
147．．．．．．．．．．奧勒岡番茄蛋
148．．．．．．．．．．西洋當歸
149．．．．．．．．．．西洋當歸麵線
150．．．．．．．．．．細香蔥
151．．．．．．．．．．細香蔥豆腐
152．．．．．．．．．．香蘭
153．．．．．．．．．．香蘭香飯
154．．．．．．．．．．百里香
155．．．．．．．．．．百里香炒年糕
156．．．．．．．．．．金錢薄荷
157．．．．．．．．．．薄荷蛋花湯
158．．．．．．．．．．莪蔘
158．．．．．．．．．．起士萬花筒

Chapter 05 香草好好玩
160．．．．．．．．．．艾草
161．．．．．．．．．．燃燒艾草
162．．．．．．．．．．檸檬桉
163．．．．．．．．．．檸檬桉驅蟲液
164．．．．．．．．．．澳洲茶樹
165．．．．．．．．．．澳洲茶樹精油
166．．．．．．．．．．天使薔薇
167．．．．．．．．．．玫瑰純露
168．．．．．．．．．．胡椒薄荷
169．．．．．．．．．．胡椒薄荷滾珠瓶
170．．．．．．．．．．蘋果桉
171．．．．．．．．．．薰香水氧機
172．．．．．．．．．．金盞花
173．．．．．．．．．．金盞花按摩油
174．．．．．．．．．．廣藿香
175．．．．．．．．．．廣藿香皂
176．．．．．．．．．．台灣扁柏
177．．．．．．．．．．檜木精油皂
178．．．．．．．．．．狹葉薰衣草
179．．．．．．．．．．薰衣草乳液
180．．．．．．．．．．檸檬百里香
181．．．．．．．．．．芳香漱口水
182．．．．．．．．．．藍小孩迷迭香
183．．．．．．．．．．迷迭香花環蠟燭台
184．．．．．．．．．．甜香桃木
185．．．．．．．．．．小小許願樹
186．．．．．．．．．．蘋果天竺葵
187．．．．．．．．．．天竺葵香包
188．．．．．．．．．．墨西哥鼠尾草
189．．．．．．．．．．香草乾燥花

190．．．．．．．．．．附錄 香草圖鑑科別索引

002．．．．．．．．．．香草，給了我實現當農夫的勇氣｜尼克
004．．．．．．．．．．一同栽培、享用香草吧！ 這將是最有趣的生活樂事｜陳坤燦
006．．．．．．．．．．導讀

Chapter 01 香草好好種

012．．．．．．．．．．蘆薈
013．．．．．．．．．．日照
014．．．．．．．．．．羅馬洋甘菊
015．．．．．．．．．．水分
016．．．．．．．．．．南薑
017．．．．．．．．．．土壤
018．．．．．．．．．．西洋蓍草
019．．．．．．．．．．肥料
020．．．．．．．．．．修剪
022．．．．．．．．．．神香草
023．...