追求美麗、青春永駐的同時，知道嗎？你吃下的食物恐怕會造成反效果，讓你越吃越老！
不良的食物，尤其是過度加工、劣質的食品，都是造成體內細胞早衰、器官老化的主要原因。抗老回春第一步，不是補充營養食品，而是對那些會造成老化的食物說NO！
檢視以下這些你所吃下肚的食物或方式，是否正是促使你邁向老化的超級殺手！
01吃太飽、吃太快，腸胃阻滯、提早老化
胃痛、肚子痛、脹氣、排便困難……，你也有以上消化不適的症狀嗎？這都是因為你吃錯方式、吃多動少，不夠重視自己所吃下的食物！
大部分人在飲食上都有著破壞腸胃功能的壞毛病，卻都始終習以為常，或以為吃點藥解決症狀就OK，殊不知，這時你的腸胃消化力正在一點一滴地衰敗。
（） 爭取時間吃快一點
仔細算算看，一餐飯你要花多少時間吃完呢？5分鐘、10分鐘？你需要更久的用餐時間，至少25～30分鐘！
日常生活的忙碌讓大部份的人快快解決一餐，卻不知食物真滋味，真的是很可惜的一件事，也是很不健康的飲食型態。
食物在缺乏咀嚼之下，會以較大的分子型態進到腸胃裡頭，導致腸胃要消耗更大的能量與消化酵素來工作。當某些食物無法被充份消化後，腸胃疾病、便秘於是就出現了。
除了有意識的提醒自己多花一點時間「好好品嘗食物」外，進食時就不要再緊張地把工作或嚴肅話題當「配菜」；用最愉悅的心情、跟他人一起共食，身體才能發揮它最原始的生理機制。
（） 想吃再吃就好！
這同樣也是現代人最常犯的毛病－用餐時間不正常。可能是因為現在大家取得食物的管道太多也太方便了！所以即使經常錯過用餐時間也不以為意，等到肚子餓了，便利商店隨手買了再吃……。
事實上，身體有它本能的消化機制，食物吃下肚的時間不對，功能便會受限。最常見的幾種進食錯誤，包括不吃早餐，或是白天因為忙碌而省略某一兩餐；等到晚上終於鬆一口氣，忍不住便大吃大喝起來，讓習慣在白天工作的腸胃道沒辦法正常運作。
以早餐來說，最好能在上午7點左右吃完；中午12點～1點將午餐食用完畢；晚餐則最晚不要超過8點；睡前2～3小時不要再進食。用餐的適當區隔，腸胃才有足夠的時間來消化食物、吸收營養。
（） 只求吃飽味道好，什麼食物不重要
不均衡的飲食方式也是干擾消化的一大因素。現代人吃東西，選擇的都是可以快速解決或是特別吸引視覺、嗅覺的食物，因此常常吃錯東西。
最常見的就是非常容易消化、卻會增加升糖指數，使腸道蠕動力相對變差的精緻化食物；會刺激腸胃的麻辣鍋、辛辣食物；或者是方便取用的加工食品等等。
只憑直覺選擇、缺乏健康概念的飲食，不僅影響消化，更是許多重大慢性疾病的根源。大家應該要學會更「挑食」一點，遵循以下方式好好寶貝自己的腸胃：
多吃有助腸胃蠕動的高纖、五穀雜糧……等粗糙食物。
不吃經由過度加工的現成調理食品，盡量選擇當季當地盛產、新鮮的食材。
不吃長時間高溫烹煮或隔夜的食物；油炸物更有傷害心血管健康的壞處。
（） 吃飽想睡不想動
久坐不動或是吃飽飯馬上又坐又躺，也是讓腸胃喪失蠕動功能的壞習慣之一，長期下來同時給你肥胖跟日漸壯大的中廣體型。
吃完飯後站起來活動一下、外出散步，對促進全身血液循環及活潑腸胃的消化機能很有幫助。要是不方便外出散步的，不妨做做簡單的踏步擺手運動：
★原地兩腳踏步，雙手隨腳一前一後擺動，有如平常走路的樣子，可以先慢慢踏，手腳的幅度也可以小一點，然後再漸漸把加快速度、加大動作。
（） 為了控制體重，各種方法都要試
另一個嚴重傷害消化機能的方式，就是為了瘦身減肥而採取的不當做法。吃減肥藥、不吃特定食物（如澱粉），或是錯誤的斷食方式，都會搞壞消化系統，影響代謝，吃下去的食物也無法轉化成有用的能量。不但傷身，還有可能越減越胖，或是一下子體重掉得很快，但也很快的復胖回來。
尤其為了減重而有一餐沒一餐的餓肚子，更是完全違反定時定量的原則。其實，只要吃對食物，吃對方式，讓消化道能運用這些營養及能量好好運作，配合運動讓脂肪燃燒，「有進有出」，才是營造好腸胃、雕塑身型，讓精神更加神采奕奕的秘訣！
02 甜蜜蜜飲食，讓你身體糖化，失靈
櫥窗裡看起來甜蜜誘人的蛋糕、精巧可愛的小餅乾；玻璃罐裡五彩繽紛的造型糖......。要小心了！假如你肚子一餓就習慣馬上吃進這些食物，將來罹患糖尿病的風險可不小！
此外，美國一家醫學中心研究發現，年長者的飲食裡若是含有大量的碳水化合物及糖份時，大腦認知功能的受損機率是同齡人的3.6倍。
近幾年來，有個說法認為避免身體老化的關鍵就在「抗糖化」。「糖化」是一種體內血糖值急速上升的現象，當我們攝取太多糖份，進入體內與蛋白質結合，使得蛋白質變質，器官跟著就會老化，還會增加罹患高血壓、糖尿病、癌症、阿茲海默症的可能性。
解決的其中一個辦法就是「低糖飲食」，也就是「低GI飲食」。過去大家最常聽到低GI飲食是被應用在控制糖尿病方面，但現在也有研究報告指出，低GI 飲食對降低血壓、血脂，預防肥胖都有效果。
GI值指的是食物的升糖指數，當我們吃進GI值較高的食物之後，體內的血糖就會快速上升，可以馬上得到能量、獲得滿足感。但是接下來身體開始大量分泌胰島素來降低血糖後，不但會增加蛋白質的糖化反應，還會因為血糖快快降低再次產生飢餓感，因此食量不自覺地增加，血脂肪濃度也會升高，甚至開始囤積脂肪。
低GI飲食就正好相反了。
低糖飲食這樣吃
低GI值的食物，食用後在人體中造成的血糖上升速度較緩慢，可以穩定血糖值；加上這一類食物大多消化得慢，能讓人維持較長時間的飽足感，自然飲食就不用擔心過量的問題。因此，低GI飲食法也被運用在減重飲食上。
那麼，我們應該怎麼吃呢？除了多選擇低GI值的食物外，食物的組成、份量、烹調方式，以及食用的前後順序，都是關鍵喔！
1. 粗食比精製好：通常越粗糙的食物，GI值也比較低。與其吃精製過、營養流失的小麥製品或白米飯，建議慢慢改成義大利麵、胚芽米、全麥、燕麥、紫米......等製品較好，能預防血糖波動幅度過大。而這些不經過精粹處理的食物，再搭配細嚼慢嚥的食用速度，體內的血糖值就更能穩定的上升。
2. 慢慢吃比狼吞虎嚥好：有沒有很意外呢？即便是同一種食物，因為咀嚼速度的不同，導致體內血糖值上升的速度也會不一樣！想減少身體的糖化作用，囫圇吞棗地把食物吃下肚的動作，絕對是大忌！就算是果汁、飲料，最好也不要咕嚕咕嚕的一口灌完（尤其是空腹狀態時），慢飲才能有效降低糖化與老化。
3. 無論如何，適量就好：雖然說低GI食物的健康好處多多，但假如平常你一餐只吃一碗白米飯，改成紫米飯後卻吃了兩三碗，就不見得有益了。食用任何食物還是要秉持均衡、不過量的原則，一旦總攝取量過多，體內的胰島素也會用力分泌的。
4. 烹調方式也要注意：烹調、搭配食物的方式不同，除了影響營養價值，也會改變GI值。要避免吃油煎、油炸食物，並減少調味料、添加物的使用，例如蒸地瓜就比炸地瓜要來的好。
5. 改變用餐順序：要追求健康，難道非得要斷絕蛋糕跟那些香甜的美食嗎？其實，只要記得在空腹時，先從低GI值食物吃起，讓血糖慢慢上升，再吃GI值較高的食物就行了。也就是說，下午肚子餓的話，吃點番茄、無糖豆漿或蔬菜湯，遠比大口咬下一整塊蛋糕、來杯奶茶更理想。
BOX 低GI值食物有哪些？
一般GI值在35以下的食物就稱為低GI食物，超過60的就是高GI食物。低GI的主食類包括糙米、全麥製品；黃豆製品、牛奶、腰果也是；水果則有番茄、芭樂、葡萄柚；而大部分的蔬菜都屬於此類。
以營養成分來說，含有較多碳水化合物或糖份較高的食物，GI值偏高；而纖維質豐富的食物，GI值也會比較低。（想知道更多食物的GI值嗎？請見書末附錄）
「高GI飲食」、「低GI飲食」比一比
種類 含糖量 纖維質 消化吸收速度 致胖機率 致病機率
低GI飲食 低 （） 高 （） 較緩慢 （） 低 （） 低 （）
高GI飲食 高 （） 低 （） 較快 （） 高 （） 高 （）
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