1.提供刀工及烹調流程說明，製作過程一目了然。
2.調味量化，減少烹調時間。
3.有效率降低烹調失誤，提升過關率。
4.加入91年～迄今最新學科歷屆試題，可循序練習。
5.依據勞委會最新公告，術科試題編號：07602-910201~3
目錄
術科篇
應檢人員須知
盤飾參考圖
術科製作
201菜單製作
202菜單製作
203菜單製作
術科製作報告表
學科篇
最新年度試題
術科篇
應檢人員須知
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術科製作
201菜單製作
202菜單製作
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學科篇
最新年度試題
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