日本型男主廚的1．2．3步驟義大利麵
10分鐘簡單完成主廚級美味！！
一聽到「義式料理」這個詞彙時，想必大家腦海中首先浮現的食物都是義大利麵吧！義大利麵因其變化多元且豐富，極具魅力。除了經典的番茄紅醬、奶油白醬、橄欖油清炒風味外，還能以和風麵味露或日式醬油做為基底醬汁，做出創意的日式風味。不論是哪一種，都能依照加入的食材，進行搭配應用。
藉由不斷地推陳出新，義大利麵的種類也就越來越豐富，可說是非常棒的一道料理。Q彈有勁的麵條均勻沾滿醬汁，作法簡單，堪稱是絕品美味！
「想要提升常吃的義大利麵的風味」、「想要吃稍微變化花樣的義大利麵」…。
當有上述想法時，請務必參考本書，從中找到想要的口味，也希望能為你的義大利麵寫下嶄新的一頁。
活躍於日本雜誌、電視節目等領域，有「義大利料理貴公子」之稱的型男主廚川越達也，於代官山設立的義式餐廳「TATSUYA KAWAGOE」，光是預約至少要提前2個月。除了美食料理人身分外，更是食品廠商競相邀約的代言人，由此可知其廚藝與人氣備受好評。
這次，川越主廚親自傳授的超省時義大利麵，選用的食材一般常見，作法3步驟輕鬆又簡單，讓你不需預約，10分鐘即可享受主廚級的驚奇美味。
此外，本書還收錄了宴客菜以及組合套餐，如沙拉、湯品、主餐到甜點，91道的絕品料理任你自由搭配，完成猶如餐廳的擺盤風格，保證讓大家讚不絕口。
作者簡介：
川越達也 Tatsuya Kawagoe
生於1972年，宮崎縣人。現為「TATSUYA KAWAGOE」義式餐廳的老闆兼主廚，也是TATSUYA KAWAGOE股份有限公司董事。大阪阿部野辻調理師專門學校畢業後，曾在大阪、東京的法國餐廳、義大利餐廳、日本料理店修業。25歲時成為義大利餐廳的主廚，之後任職過2家餐廳的主廚，28歲時自立門戶，經營一家「T-ara．K．Ristorante」義式餐廳，在第6年將餐廳遷址至代官山，更名為「TATSUYA KAWAGOE」。2009年10月再次搬遷，也是位於代官山。因追求「不受限的義大利料理」及嶄新且獨特的風格而大受歡迎。除了餐飲業外、也擔任活動的料理講師等等，廣泛活躍在各領域中。
個人網站：http://ameblo.jp/tatsuyakawagoe/
作者序
一聽到「義式料理」這個詞彙時，
想必大家腦海中首先浮現的食物都是義大利麵吧！
義大利麵因其變化多元且豐富，極具魅力。
除了經典的番茄紅醬、奶油白醬、橄欖油清炒風味外，
還能以和風醬油露或日式醬油做為基底醬汁，味道也不錯。
不論是哪一種，都能依照加入的食材，進行搭配應用。
藉由不斷地推陳出新，義大利麵的種類也就越來越豐富，
可說是非常棒的一道料理。
Q彈有勁的麵條均勻沾滿醬汁，作法簡單，堪稱是絕品美味！
本書收錄的義大利麵都是從容易購得的食材以及3步驟作法中，
以「如果這樣做的話，也許會更加有趣」的創意想法為靈感，
而加入配料或是提味的調味料來組合完成的。
「想要提升時常吃的義大利麵的風味」
「想要吃稍微變化花樣的義大利麵」
當有上述想法時，請務必參考本書，
並從中找到想要的口味，馬上開始進行烹調吧！
希望能為你的義大利麵寫下嶄新的一頁。
川越達也
一聽到「義式料理」這個詞彙時，
想必大家腦海中首先浮現的食物都是義大利麵吧！
義大利麵因其變化多元且豐富，極具魅力。
除了經典的番茄紅醬、奶油白醬、橄欖油清炒風味外，
還能以和風醬油露或日式醬油做為基底醬汁，味道也不錯。
不論是哪一種，都能依照加入的食材，進行搭配應用。
藉由不斷地推陳出新，義大利麵的種類也就越來越豐富，
可說是非常棒的一道料理。
Q彈有勁的麵條均勻沾滿醬汁，作法簡單，堪稱是絕品美味！
本書收錄的義大利麵都是從容易購得的食材以及3步驟作法中，
以「如果這樣做的話，也許會更加有趣」的...
目錄
2 序言
6 義大利麵的種類
7 義大利麵的煮法
Part1番茄紅醬義大利麵
10 番茄紅醬的基本作法
10 蕪菁紅醬義大利麵
12 茄子鯷魚義大利麵
14 高麗菜肉醬義大利麵
16 油菜花培根紅醬義大利麵
17 蘆筍蟹肉義大利麵
18 牛蒡雞肉義大利麵
19 蒜味香腸紅醬義大利麵
20 拿坡里蔬菜義大利麵
21 Arrange蔬菜披蕯吐司
22 茄汁肉醬義大利麵
Part2奶油白醬義大利麵
26 奶油白醬的基本作法
26 培根洋蔥奶油義大利麵
28 明太子奶油義大利麵
30 奶油什錦海鮮義大利麵
32 奶油馬鈴薯火腿義大利麵
33 鮮蝦蘆筍奶油紅醬義大利麵
34 高麗菜奶油濃湯義大利麵
35 Arrange烤飯糰濃湯
36 鮪魚美乃滋芥末義大利麵
37 魩仔魚美乃滋義大利麵
38 蘆筍培根蛋奶義大利麵
39 胡麻培根蛋奶義大利麵
40 義大利麵的擺盤
Part3橄欖油清炒義大利麵
44 橄欖油清炒的基本作法
44 蒜香芝麻菜炒義大利麵
46 竹筍火腿義大利麵
48 酸辣野菇義大利麵
49 Arrange油豆腐佐野菇淋醬
50 辣味培根馬鈴薯義大利麵／高麗菜鯷魚義大利麵
52 白酒蛤蜊義大利麵
Part4和風＆創意義大利麵
56 薑絲豬肉義大利麵
56 Arrange咖哩口袋三明治
58 柚香鮭魚蕪菁義大利麵
59 Arrange鮭魚蕪菁義式燉飯
60 薑絲茄子義大利麵
61 茸菇水菜義大利麵
62 竹筍油菜花炒義大利麵
63 法式魚香燉菜義大利麵
64 青豆牛蒡肉醬義大利麵
65 Arrange麻婆茄子
66 野菇絞肉義大利麵
68 辣味魚板義大利麵
69 鹽辛馬鈴薯奶油義大利麵
71 味噌豬肉蛤蜊義大利麵
71 Arrange蔬菜味噌湯
72 雞肉花椰菜義大利麵
72 Arrange美乃滋涼拌雞肉
74 鮮蔬培根咖哩義大利麵
75 鮪魚小黃瓜義大利麵
Part5超清爽！涼拌義大利冷麵
78 番茄羅勒義大利冷麵
78 義大利冷麵的煮法
80 3色甜椒義大利冷麵
81 Arrange義式涼拌豆腐
82 秋葵納豆義大利冷麵
82 Arrange納豆秋葵蓋飯
84 番茄豬肉義大利冷麵
86 酸梅雞肉萵苣義大利冷麵／明太子水菜義大利冷麵
88 干貝紫蘇義大利冷麵
89 山藥扇貝義大利冷麵
90 芝麻嫩雞義大利冷麵
91 黃金豆腐冷汁義大利麵
Part6派對義大利麵&組合套餐
94 派對義大利麵
95 明太子沙拉細麵
96 焗烤千層麵
98 義式炸豬排
99 迷你雞肉堡
100 奶油燉雞腿
101 鮮蝦三明治
102 西班牙馬鈴薯烘蛋
103 奶油鯷魚薯片
104 蛋香培根高麗菜
105 清燉番茄／番茄燴雞肉
106 生火腿南瓜卷冷盤
107 香煎魚板佐海苔醬
108 油漬小黃瓜
109 蘿蔔千層片佐梅醬
110 辣味義式蔬菜湯
111 培根萵苣蔬菜湯
112 番茄蛋花湯
113 薑汁雞湯
114 鹿尾菜豆腐湯
114 牛蒡香腸湯
116 咖哩凱撒沙拉
117 鮭魚毛豆拌飯
118 生菜絞肉沙拉
119 蠶豆火腿沙拉
120 香蕉巧克力冰淇淋
121 草莓奶昔
122 莓果千層派
123 蜜桃冰砂
124 蜂蜜醬油香草冰淇淋
125 巧克力黃豆粉湯圓
2 序言
6 義大利麵的種類
7 義大利麵的煮法
Part1番茄紅醬義大利麵
10 番茄紅醬的基本作法
10 蕪菁紅醬義大利麵
12 茄子鯷魚義大利麵
14 高麗菜肉醬義大利麵
16 油菜花培根紅醬義大利麵
17 蘆筍蟹肉義大利麵
18 牛蒡雞肉義大利麵
19 蒜味香腸紅醬義大利麵
20 拿坡里蔬菜義大利麵
21 Arrange蔬菜披蕯吐司
22 茄汁肉醬義大利麵
Part2奶油白醬義大利麵
26 奶油白醬的基本作法
26 培根洋蔥奶油義大利麵
28 明太子奶油義大利麵
30 奶油什錦海鮮義大利麵
32 奶油馬鈴薯火腿義大利麵
33 鮮蝦蘆筍奶油...
購物須知
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。
收藏
2024專利防護中