第一章 氣虛體質
氣力不足，容易生病，要益氣健脾
氣虛體質的人急需補充營養和熱量。中醫講五穀為養，所以優質米麵和瘦肉就是體質虛弱之人最好的補養食物，而且多吃溫性食物補養的效果更明顯。
哪種人氣虛體質，又如何判斷呢？
形體徵兆：說話無力，經常出虛汗，呼吸短促，覺得渾身沒勁等。
性格表現：性格比較內斂，不愛講話，也不喜歡冒險。
易發疾病：極易患感冒，還很難痊癒，以及容易患上內臟下垂等疾病。
現實生活中，我們經常會看見這種人：他們即使什麼都沒做也流汗，所出的汗跟一般人也不一樣。一般人是受熱而出汗，但他們的汗是冷的；他們比較安靜，不太喜歡說話，一旦說起話來也是輕言細語，即使是叫喊聲音也不大，甚至多說了幾句話，就要好好地喘上一口氣。
氣虛體質者通常會比一般人瘦弱或者肥胖一些，只要稍微勞動，就會累得上氣不接下氣，也因為這個緣故，似乎對任何活動都提不起興趣。他們的皮膚缺少彈性與光澤，牙齒容易鬆動。其中有些人，雖然從表面來看與平常人一樣健康，但自己卻總是覺得渾身不對勁，常常心神不定。
以上這種狀態，都是氣虛體質的症狀。那麼，什麼是氣虛體質呢？簡單來說，氣虛體質是指因「一身之氣不足」，而導致氣息微弱，臟腑功能低下的現象。這種體質形成的原因很多，有先天稟賦的遺傳，也有後天因素的不良後果，如大病、久病而元氣大傷，過度用腦或經常體力透支，為了漂亮而頻頻節食減肥等，都是造成氣虛體質的原因。
綜上所述，我們不難看出，這種體質可以從病症中進行分辨。
時常落枕
在睡姿正確、沒有頸椎疾病以及脖子沒有外傷的前提下，如果經常落枕，那麼就是氣虛了。因為在晚上睡覺時，我們人體是陽氣衰弱、陰氣旺盛，一般正常人睡覺會氣血流暢，但如果氣虛了，氣就無法推動血脈正常運行，頸部就可能受到寒邪入侵，引起氣血淤滯、經絡痺阻，進而使脖子感覺到痠痛。由此可見，經常落枕就是氣虛的徵兆。
皮膚瘙癢
中醫認為「風盛則癢」，即指人體感染了邪氣。邪氣又分為內邪和外邪，內邪較為簡單，而外邪卻種類繁多，有些會讓我們患上感冒，有些會讓我們氣血不暢，並出現某個部位疼痛，或者讓我們陽亢、皮膚乾燥而瘙癢。但總體來說，我們之所以容易受到邪氣的侵襲，就是因為自己氣虛了。
月經提前
一般來說，女性的月經週期為28天，偶爾提前一次，或者提前時間不長，又沒有明顯的不適應，都屬於正常情況。但如果每次提前都在7天以上，甚至一個月來兩次，這就屬於「經期提前」了。中醫認為，造成月經不正常的原因有三點：腎氣虧損、肝氣鬱結、脾胃不調，而這些都是氣虛導致的結果。因此，女人月經不調之時，便是氣虛的徵兆，要補一補氣了。
反覆感冒
《黃帝內經》中記載著這樣一句話：「勇者氣行則已，怯者則著而為病也。」它的意思是，人體氣血充足才能保證各項功能順暢運行，讓邪氣無法侵入，身體自然會很健康，不容易生病；而人體氣血不足，則無法與邪氣抗衡，外邪很容易就侵入體內，所以，稍微受點寒涼，身體就招架不住，一不小心就得病了。氣血不足是氣虛的一種，因此，反覆感冒也是氣虛體質的體現。
鼻咽癌患者
中醫認為，氣虛體質者體內氣的推動能力較弱，而血又是在氣的推動作用下運行全身的，因此，正常人大都氣血通暢、新陳代謝正常，不常生病；氣虛的人，卻因全身的血氣及津液不能在氣的推動作用下流動，而出現某些阻滯的現象，這種阻滯現象會使痰熱淤毒等長期阻滯聚集在鼻竅，堵塞經絡，久而久之，便形成了鼻咽炎腫，進而患上鼻咽癌。由此可見，患有這種疾病的人，多半也是氣虛體質者。
在現實生活中，患有上述這些疾病的人，應當多注意一下自己的身體，最好能在治療疾病之餘，再尋找一些能夠改善氣虛體質的方法，如飲食、睡眠、生活習慣等，使自己的體質越來越健康，以達到延年益壽的目的！
※養生保健小叮嚀※
感冒是氣虛體質者最常見的疾病，藥物或許能暫時性地抑制疾病，卻不能從根本上杜絕疾病的發生，這也是氣虛體質者會反覆感冒的原因。若想徹底擺脫感冒的困擾，就必須注意飲食的調養，以及改正日常生活中某些不良習慣，並時常保持平和的心態。
想改善氣虛，不妨試試藥膳粥
每一種偏頗體質，都是不健康的，因此，必會出現諸多的病症，氣虛體質者也是如此。對於這類體質的人而言，最常見的疾病就是感冒，並且還會反覆發作，難以痊癒，嚴重影響他們正常的生活。其實，想有效治療這種感冒並不難，可能幾碗美味可口的藥膳粥即可做到。
所謂藥膳粥，即指以穀類為主，再配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等，熬製成的稀飯。早在春秋戰國時期，便出現了藥膳粥療法，一直到清代，歷代藥膳粥理論都為中醫所青睞。古人認為，藥膳粥有強身延年、防治疾病的功效。而現代醫學也認為，服食藥膳粥是一種既方便，又頗具療效的食療方法。
儘吃藥膳粥有百利而無一害，但唯有對症下藥，才能使其更具療效。因此，在我們食用藥膳粥時，一定要根據疾病的類型，對症食療。中醫把感冒分為風寒型和風熱型兩種，下面，我就根據這兩種不同類型的感冒症狀，分別介紹幾種藥膳粥供大家參考。
風寒型感冒
這種感冒比較常見，多在冬春兩季發病，它的主要表現是惡寒和發熱。一般發熱的溫度都不高，同時還伴有頭疼、渾身痠痛、鼻塞等症狀；經常咳嗽有痰，痰為白色，舌苔也是白色的。患這種類型感冒的人，都喜歡穿很多衣服，或者晚上蓋厚被子。
豆豉薑蔥粥
準備20克淡豆豉、15克生薑和3根鮮蔥白，以及1碗（約250毫升）已經煮好的熱粥。將淡豆豉壓爛，生薑切成細絲，蔥白切碎，然後把淡豆豉、薑、蔥白一起放進粥裡，再加適當鹽調味後攪拌均勻即可。
注意，粥最好是趁熱食用。喝完粥後，儘量蓋上被子平臥在床上，等到出汗了，病就好得差不多了。
薑蔥米醋粥
這道粥的做法很簡單：選5片新鮮的生薑，5條新鮮粗壯的蔥白，還有15毫升米醋、50克粳米；將薑、蔥白、粳米一起放入沙鍋中慢慢煮熟，最後再加米醋煮沸，調味後趁熱食用即可。
吃完這道粥後，多穿點衣服或睡覺時蓋上厚被子，只要稍微出點汗，就能減輕感冒的症狀了。
生薑粥
這道粥的做法也很簡單：準備一些材料，30 〜50 克生薑、50 克米飯，以及適量的紅糖；將生薑洗淨（注意不用去皮），並切成薄片，與米飯同時放
入砂鍋中，任其慢慢煮成粥狀；再加進紅糖攪拌均勻即可食用。
如果患上風寒感冒的人，不但有以上所提及的症狀，還會嘔吐或食欲缺乏時，不妨用這道粥來治療。
以上三種藥膳粥，對外感風寒型感冒頗具療效，因為它們都有發汗解表、疏散風寒的功效。而生薑粥還能止嘔化痰，所以，它對於既有風寒型感冒症狀，又有嘔吐現象的患者特別有效。
風熱型感冒
通常，中醫認為這種類型的感冒是受到風熱之邪而導致的病症，它的主要表現是發熱，並且是比較明顯的發熱。除此之外，也有微弱的惡寒表現，其症狀為頭痛、口乾、微口渴等。患這種病的人有汗，還經常咳嗽，咳出來的痰是淡黃色的，並伴有咽喉腫痛的現象，舌苔又薄又黃。
薄荷粥
這道粥的材料有：15克乾薄荷（鮮品需要30克）、100克粳米，以及適量的冰糖。將薄荷煎製成湯汁，不要煎得時間太長了，水開後兩分鐘即可，接著去渣取汁備用。將粳米放進薄荷汁內一起煮成粥，等到粥沸騰後，稍涼一會兒食用即可。
石膏葛根粥
做這道粥要準備這些材料：生石膏45克、鮮葛根100克（乾品30克）、淡豆豉6克、粳米100克，以及生薑3片、蔥白3根。做法是將石膏、葛根、豆豉、薑同時放入鍋中煎煮，然後去渣取汁，沉澱瀝清後備用；將粳米放進鍋裡，任其漸漸煮成粥狀，等到煮沸後，再加入藥汁、蔥白，煮成稀粥後，趁熱食用即可。
以上這兩種藥膳粥，都有疏風清熱、利咽解表的作用，能治療風熱型感冒。當我們食用這些藥膳粥時，最好能先看一下中醫，然後，盡量在中醫的指導下食用。當然，一般來說，藥膳粥只適用於病情較輕、病程較短、症狀不複雜的感冒。對於病情較重，並伴隨有其他較多的病症時，或者食用藥膳粥後，感冒症狀不但沒有緩解，反而更加嚴重的人，就應該立刻去醫院，請醫生做個詳細的診治，以免拖延了病情，造成不必要的後果。
※養生保健小叮嚀
藥膳粥的功效何其多，除了能治療感冒外，還有很多別的功效，如經常失眠的人，可以在煮粥時加蓮子；想自己皮膚好的人，可以用粳米紅棗一起煮粥；想養肝護肝的人，可以用枸杞煮粥；經常頭暈或有高血壓的人，可以試試胡蘿蔔煮粥；因便秘想補中氣的人，可以用蓮藕煮粥；想夏天預防中暑的人，可以在煮粥時加荷葉。此外，綠豆粥、紅豆粥、八寶粥等，也都很有營養，適合日常食用。
多吃五穀糙米幫你益氣健脾
不知從何時開始，人們拋棄了祖先留下來的天然養生聖品——五穀糙米，而漸漸愛上了漢堡、薯條等西式速食。於是，肥胖者的人數呈上升趨勢。雖然引起肥胖的因素並不只有這一個，但速食與肥胖之間的關係，毋庸置疑。中醫有云：「五穀最養脾，萬生萬物，獨厚五穀。」由此可見，最有利於自身健康的食品，還是五穀雜糧。
提起西式速食，很多人都會想到它的一個別名——垃圾食品。儘管現在已經有越來越多的人認識到了速食的危害，但當全球都在抵制速食之時，東方人還是排隊購買。在某些特定的時刻，還有不少家長以此來獎勵孩子。有些白領小資族，也迷戀於那些漢堡、薯條名店的美味。事實上，這些東西都在危害著我們的健康。
速食對於脾臟不好的氣虛體質者來說，是有百害而無一利的。因為這些難以消化的食物，會堵塞主管運輸的脾臟，阻礙我們人體「管道」的正常運行，進而增加脾臟的工作負擔，並引發諸多的疾病。中醫認為，氣虛體質者想益氣養脾的話，最好多吃一些五穀雜糧，並且，以糙米為首選。
糙米是稻米經過加工後，所產生的一種米，又指除了外殼之外都保留的全穀粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米的外層組織裡含有豐富的營養物質，它比起我們日常食用的白米，更富含諸多的維生素、礦物質與膳食纖維。所以，糙米一向都被視為健康食品。而中醫學也認為，糙米味甘、性溫，能夠健脾養胃、補中益氣、調和五臟、鎮靜神經，以及促進人體的消化吸收。
在遙遠的古代，人們就已經發現了糙米的養生之效，如唐代著名的中藥學家孟詵，就曾在自己的著作《食療本草》中說，糙米有「止痢、補中益氣、堅筋骨、和血脈之功」。明代的藥物學家李時珍也在《本草綱目》中稱，糙米具有「和五臟、好顏色」的妙用，他指出，常食糙米不僅可以安和五臟、益氣延年，還能潤澤容顏，使青春常駐。
由此可見，糙米不僅具有食用價值，還有益氣健脾、養生延年的神奇效用。然而，在諸多古代經驗的提示下，我們沒有重視糙米，反而是日本，對糙米青睞有加。日本人稱糙米為玄米，他們極力提倡吃玄米飯（即糙米飯）。那麼，這種米飯是怎麼做的呢？其實非常簡單，只需先將糙米用冷水浸泡一夜，第二天用高壓鍋煮燜1小時，即可。
這裡再為大家推薦一種糙米的做法，即營養豐富的羅漢果糙米粥，做法也很簡單：取羅漢果2個，糙米180克，鹽1小匙作為原料；將兩種食材同煮即可。需要注意的是，這道粥最好能在早餐時食用，以避免因熱量攝取過多而形成脂肪堆積。還要謹記一點，吃了這種粥後，一定不能再吃消夜，否則，會引發消化不良。
這道粥不但美味，還可以起到益氣健脾與潤腸、涼血、通便的功效。當然，除了糙米以外，還有不少五穀食物，也能達到益氣健脾的效果。
粳米
《食鑒本草》中記載：「粳米，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止瀉痢，唯粳米之功為第一。」粳米性平，味甘，富含人體所需的多種營養成分，有益於身體的發育和健康。能刺激胃液的分泌，有助於消化，對脂肪的吸收有促進作用。將它熬成粥後，更能補脾、和胃、清肺、益氣、養陰和潤燥。可以說，凡是虛弱之人，都應該多吃粳米，尤其是脾虛者，更應該多吃。
糯米
唐朝醫藥學家孫思邈說：「糯米，脾病宜食，益氣止瀉。」糯米又叫江米，是稻米的一種，我們經常用它包粽子或熬粥，是家庭經常食用的糧食之一，其性溫、味甘，能夠補養人體的正氣，吃了以後會周身發熱，達到禦寒、滋補的作用。由此可見，糯米的主要功能是溫補脾胃，是氣虛體質者的最佳食物。
※養生保健小叮嚀
從中醫保健的角度來看，我們的飲食結構比例，如此才能算得上健康：五穀占到約50％，蔬菜類至少占25％〜30％，豆類、堅果類及海藻類占10％〜15％ ；湯占最後的5％〜10％。但需要注意的是，癌症患者與腎臟病患者，儘量不要吃豆腐等蛋白質類食品，因為攝取後，腎臟的負擔會非常重。這裡指的湯，可用蔬菜或海帶、紫菜等為材料。
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