2016最新版本，本書將丙檢重點整理，每組三道菜如何協調一起製作，爭取時間，每道菜的刀工指引卡是考試時注意的重點，本書輕巧攜帶方便好上手。精闢詳解，讓您考前複習快速重點加強。絕對是您考試最強的小幫手，一書在手勝利在握！
作者簡介：
楊泰全
勞動部勞動力發展培訓職業訓練師
勞動部勞動力發展署委外職訓班訓練師
各工協會職訓班訓練師
科大推廣技藝教師
救國團、社會局、社區大學講師
法務部外聘技術講師
中餐乙級技術士
中式麵食乙級技術士
烘焙丙級技術士
林峟緯
蓮園飯店師傅
僑園飯店師傅
迎曦飯店師傅
潮港城餐廳主廚
福華大飯店師傅
麗晶餐廳主廚
郭秀錦
勞動部勞動力發展署委外職訓班訓練師
各工協會職訓班訓練師
科大推廣技藝教師
勞工學院教師
中餐乙級技術士
烘焙丙級技術士
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