想做餅乾,卻變不出新花樣嗎?
不需摻雜過多人工添加物,也能做出美味可愛的餅乾?
快來看!本書僅運用了幾種容易取得的食材,
就能製作出175種宛如名店的手工餅乾!
有了這本富含巧思的百樣餅乾提案書,
從此,每天都能品嚐剛出爐的餅乾。
自己動手做最有心!
手工餅乾一點都不難,除了滿滿的愛心與熱情,你還能為餅乾加入什麼讓人驚喜的好味道?
一本最實用的175道手工餅乾幸福提案,溫暖豐富你的每日生活。
無論是當作給自己、家人、孩子們的點心,
更適合包裝成禮物,傳達給朋友最甜美的問候與祝福。
★ 餅乾包裝方法教學
★ 孩子們的夢幻點心
★ 女孩們的午後茶點
★ 天然健康的無添加物餅乾
★ 模樣討喜的造型餅乾
作者簡介:
安星美
經營《內福熊的sweet home》的人氣部落客,並開設發酵麵包、杯子蛋糕、塔派和巧克力等居家烘培課程,目前也是位母親的她,為時常擔憂家人飲食的媽媽們,介紹了各種健康的麵包及餅乾。其代表作品是以米粉、植物性沙拉油和穀物製做的發酵麵包,絕對不添加乳化劑和改良劑等人工添加物,而是以天然食材為主的健康食譜。
在經營部落格多年後,將自己的餅乾烘焙經驗,收錄為本書的175道餅乾食譜。著作另有:《麵包店與美味麵包》、《居家烘焙時光,有媽媽的味道喔》和《名店手工餅乾,有媽媽的味道喔》等多本書。
Blog|blog.naver.com/bear6670
譯者簡介:
陳冬雪
中國文化大學國語文學研究所畢業,熱愛語言學習(手語、韓語、日語...),兩年旅韓生涯,足跡遍及越南、新加坡、馬來西亞等,不需行程,沒有計畫的跟隨各國當地朋友的隨性之旅,真正的體驗在地生活文化。喜歡壁球、攀岩、滑雪、溜冰、炭筆素描、手作、烹飪做點心。
目錄
餅乾製作基礎1:工具
餅乾製作基礎2:材料
餅乾製作基礎3:材料製作
餅乾製作基礎4:秘訣
專欄:包裝方法
PART 1 Cookies for Kids
孩子們的夢幻點心
纖維質豐富的健康餅乾|燕麥巧克力餅
孩子的第一片餅乾|雞蛋餅
香濃酥脆|杏仁餅乾
同時品嚐到香酥胡桃和甜美巧克力|胡桃巧克力餅乾
在家也能自己動手做名店餅乾|巧克力夏威夷豆餅乾
滿滿都是黑巧克力的|巧克力香濃脆餅
適合當作孩子點心和老公下酒菜的|乳酪薄脆餅
同時品嚐到巧克力和餅乾的樂趣|HERSHEY’S Kisses餅乾
像好朋友一樣的餅乾|椰子酥餅
手工餅乾的真功夫|巧克力泡芙
入口即化的香甜|百分百巧克力餅乾
加入豐富好味道的|巧克力脆心餅乾
可以一口氣吃下的|巧克力玻璃珠
超可愛的粉紅小草莓|草莓餅乾
口感和外型都討喜的|乳酪棒
飽滿圓潤的|巧克力餅乾球
以天然香草莢入味的|香草棒
模樣討喜,口感也令人驚豔的|巧克力雞蛋餅
表面酥酥脆脆的|巧克力奶油圈餅
將果醬與餅乾融合一起的|果醬餅乾
書包裡的小小驚喜|巧克力奶油酥餅
可愛的手指形狀|手指餅乾
降低甜味、增添香氣的|黑白雙豆餅乾
柔滑順口的|牛奶巧克力餅乾
鑲入巧克力的|全麥巧克力餅乾
一閃一閃亮晶晶的|糖玻璃餅乾
鬆鬆軟軟的甜美誘惑|棉花糖
這乳牛好像會發出哞哞叫的聲音唷!|煉乳乳牛餅乾
五彩繽紛的霓虹色調|燕麥M&M餅乾
肚子有點餓的時候,還好有|奶油乳酪酥餅
與孩子一起動手做的|小熊餅乾
遇見童話裡的主人翁|薑餅人
在孩子的心目中,超高人氣的|巧克力蘑菇
香味四溢的甜美|胡桃巧克力餅乾
風味十足的巧克力豆豆|杏仁遇上巧克力豆餅乾
從脆餅中感受到的酥脆口感|花生夾心餅乾
PART 2 Cookies for Girls
女孩們的午後茶點
濃郁的焦糖香氣|焦糖餅乾
搭配暖呼呼的熱牛奶|白巧克力餅乾
會不斷發出喀滋的聲音喔|巧克力杏仁餅乾
雙倍的香濃口感|花生好兄弟餅乾
置身於隱約的香草氣息|香草風味餅乾
義式馬卡龍|義大利杏仁餅
瀰漫著肉桂香氣的|肉桂餅乾
長得像史瑞克的草綠色餅乾|綠茶巧克力餅乾
濃郁奶油風味的|黑糖餅乾
適合來杯甘醇好茶的|榛果餅乾
專屬於女孩的健康餅乾|南瓜餅乾
充滿椰子香味和口感的|椰子沙布雷
也能享受到紅茶香氣的餅乾|紅茶小圓餅乾
杏仁愛好者的專屬餅乾|杏仁奶油餅乾
喀滋酥脆的|胡桃穀麥脆片餅乾
蝸牛形狀的|摩卡餅乾
金磚模樣的餅乾|香草費南雪
簡便享用的|乳酪蛋糕
鬆軟酥脆的|摩卡巧克力餅乾
鬆軟香甜的杏仁蛋糕|達可瓦茲
加入新鮮檸檬的|檸檬餅乾
表面酥脆,內在鬆軟的|椰子餅乾
用手捲捲捲|蛋捲餅乾
兼具酸甜和酥脆口感的|蔓越莓杏仁棒
美味的秘密|杏仁沙布雷
沾了草莓果醬的|奶油圈餅
用巧克力來點綴吧|伯爵茶巧克力蛋糕
以鮮奶油提升口感的|巧克力英式鬆餅
感受楓糖漿的香氣吧!|全麥楓糖英式鬆餅
層次鮮明的|千層棍子餅乾
早午餐的好選|乳酪火腿英式鬆餅
搭配香濃咖啡|巧克力奶油夾心餅乾
抹茶與白巧克力的邂逅|綠茶白巧克力餅乾
當奶油乳酪和杏仁相遇|杏仁乳酪餅乾
濃郁的肉桂香氣而忍不住大快朵頤|肉桂可可小脆餅
質地純粹的肉桂風味|肉桂奶油餅乾
布朗尼的好兄弟|布朗迪
吃餅乾也可以很Lady|花生小酥餅
香蕉大變身|香蕉餅乾
夾入香濃奶油的|果仁糖夾心餅乾
如同老朋友般熟悉的味道|薑餅
烘焙也是種藝術|大理石餅乾
加入像寶石一樣閃亮的水果乾|水果餅乾
天然的巧克力口感和香氣|可可粒餅乾
用杏仁入味的|乳酪沙布雷
月牙兒模樣的餅乾|杏仁新月餅
在中間填入杏仁奶油的|雙色杏仁餅乾
柔潤鬆軟的|覆盆子費雪南
散發耀眼的黃色光芒|南瓜沙布雷
圓滾滾的|南瓜球
食物處理機是好幫手|奶油夾心餅乾
PART 3 Healthy Cookies
天然健康的無添加物餅乾
無奶油的清脆口|黑餅乾
可愛的人形小點心|裸麥餅乾
用烘烤代替油炸|豆腐健康餅乾
有年糕口感的|黄豆粉餅乾
自然美的最佳代表|紫地瓜餅乾
送給長輩最貼心的小點|全麥核桃餅乾
營養滿分的傳統點心|堅果米香
充滿兒時回憶的懷舊餅乾|海苔餅乾
如同綻放中的玫瑰花|地瓜銅球
健康的薄脆餅|全麥芝麻薄脆餅
一起動手做懷舊餅乾|芝麻煎餅
無糖的清爽薄脆餅|全麥鹽味薄脆餅
又薄又酥脆的|馬鈴薯橄欖薄脆餅
模樣俏皮的|紫地瓜蝸牛餅乾
被堅果團團圍住的餅乾|Croquant
香氣瀰漫的|杏仁指揮棒
以新鮮蔬菜入味的|蔬菜薄脆餅
男女老幼都喜歡的健康點心|焦糖杏仁果
自製麥片點心|Muesli
以全麥製成,含豐富膳食纖維的|迷你全麥餅乾
健康百分百的餅乾|核桃燕麥片餅乾
可隨身攜帶的方便點心|Muesli棒
只歡迎好食材的|Muesli餅乾
在口中喀滋作響的絕妙點心|蔓越莓杏仁義式脆餅
用健康觀念來烘焙的|穀麥義式脆餅
天天都可以吃上幾口的可口餅乾|穀麥薄脆餅
樹葉形狀的|楓糖餅乾
黃豆粉和杏仁的相遇|黃豆杏仁餅乾
閒聊時的小點心|火腿乳酪棒
口味特別的健康餅乾|豆腐渣餅乾
薄脆的好滋味|杏仁煎餅
令人回味無窮的清淡口感|橄欖薄脆餅
加入各種堅果的|堅果餅乾
像三色蛋一樣的|三色餅乾
香濃酥脆的美味|白芝麻餅乾
對硬餅乾徹底改觀|裸麥硬餅乾
PART 4 Good Cookies as a Gift
模樣討喜的造型餅乾
內含夏威夷豆的|牛軋糖餅乾
像雪花一樣柔美的|椰香蛋白霜餅乾
特別的日子,特別豐富的|堅果巧克力餅乾
以餅乾製成的棋盤|方格餅乾
如寶石般耀眼的|林茲果醬餅
雞蛋的斷面秀|摩卡腰果餅乾
充滿乳酪風味的|奶油乳酪棒
放入口中的甜美藝術品|榛果馬卡龍
像淑女般嫺靜優雅的|綠茶馬卡龍
製作方法超簡單的|巧克力牛奶糖
香濃的巧克力配上鮮甜的草莓|雙層巧克力草莓餅
適合包裝成禮物|餐具餅乾
以香甜的豆沙製成的|銅球餅乾
簡單的食材,名店的味道|牛奶糖
鑲入寶石般的胡桃|胡桃餅乾
像極了初戀的滋味|巧克力馬德蓮
色彩繽紛的|三色馬德蓮
餅乾中的貴族|卡雷特餅乾
甜而不膩的|可可蛋白霜餅乾
小巧可愛的餅乾|迷你摩卡榛果餅乾
令孩子愛不釋手的|巧克力小饅頭
適合作為節慶禮物的|栗子小饅頭
像是用絲線纏繞的|巧克力Nicois餅乾
珍貴的獻禮|杏仁Nicois餅乾
用堅果來點綴的|迷你布朗尼
加入核桃牛軋糖的|巧克力牛軋糖餅乾
精緻的杏仁脆片|佛羅倫汀
令人著迷的點點雪花|雪花餅乾
酥脆爽口的|榛果糖球
像棉花糖般融入口中的|草莓蛋白霜餅乾
濃濃堅果香氣的糖果|牛軋糖
連咀嚼的聲音都在傾訴美味|椰絲瓦片餅
適合送給長輩的禮物|核桃羊羹
優雅純靜的美味甜點|蘋果烤麵屑餅
高級的名店餅乾|焦糖堅果餅乾
以烤麵包方式烘焙而成的餅乾|肉桂捲
綿密柔滑的|玫瑰巧克力
夜裡閃閃發光的星星|肉桂星星餅乾
像一口酥一樣精巧|迷你胡桃塔
酸甜柳橙和酥脆腰果的相遇|柳橙腰果餅乾
甜而不膩的香甜|焦糖核桃餅乾
煮杯咖啡一起享用吧|奶油乳酪塔
大餅包小餅|雙色餅乾
體驗甜中帶苦的微妙感受|焦糖胡桃餅乾
手工真巧克力球|榛果巧克力球
專屬於巧克力風味|巧克力卡雷特餅乾
微風輕拂的季節甜點|迷你巧克力塔
高貴優雅的餅乾|藍莓沙波蘿餅乾
描繪漂亮文字和圖案的|印子餅乾
製作方法超簡單|抹茶巧克力
最佳的待客獻禮|杏仁牛軋糖餅乾
濃濃聖誕節氣氛的|節慶糖衣餅乾
餅乾製作基礎1:工具
餅乾製作基礎2:材料
餅乾製作基礎3:材料製作
餅乾製作基礎4:秘訣
專欄:包裝方法
PART 1 Cookies for Kids
孩子們的夢幻點心
纖維質豐富的健康餅乾|燕麥巧克力餅
孩子的第一片餅乾|雞蛋餅
香濃酥脆|杏仁餅乾
同時品嚐到香酥胡桃和甜美巧克力|胡桃巧克力餅乾
在家也能自己動手做名店餅乾|巧克力夏威夷豆餅乾
滿滿都是黑巧克力的|巧克力香濃脆餅
適合當作孩子點心和老公下酒菜的|乳酪薄脆餅
同時品嚐到巧克力和餅乾的樂趣|HERSHEY’S Kisses餅乾
像好朋友一樣的餅乾|椰子酥餅
手工餅乾的...
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