本書共分成九章，第一章到第八章，整合照顧服務術科之專業知識及實務經驗，第九章提供長者及失能照顧者身心靈健康照顧計畫和健康引導指標。每章最後一節，分享實務工作示範，提供長期照顧產業相關領域之學者及實務工作者，在專業技能實務操作上的參考。
第一章疾病徵兆認識與處理，學習重點包括身體正常與異常徵象的觀察與記錄、疾病徵狀發生的原因及處理方法和感染保護措施。第二章基本生命徵象，學習重點包括生命徵象測量的意義和體溫、脈搏、呼吸、血壓的認識，測量與記錄。第三章基本生理需求，學習重點包括認知知覺之需要、休息與睡眠之需要、管灌案主基本營養之需要與協助餵食和泌尿道、腸道排泄之需要。第四章清潔與舒適，學習重點包括個人衛生和照顧服務專業工作技能。第五章營養與膳食，學習重點包括營養素的功能與食物來源、特殊飲食的認識和老年期的營養。第六章活動與運動，學習重點包括活動及運動的種類、被動運動及輔具使用和褥瘡處理原則。第七章家務處理，學習重點包括家務處理的基本原則和家務處理工作內容及準則。第八章急救概念與急症處理，學習重點包括異物哽塞的處理、心肺復甦術、肌肉骨骼系統意外之處理和出血意外之處理。第九章健康照顧，學習重點包括照顧計畫和身心靈健康管理，含括生理健康管理、運動健康管理、飲食健康管理，以及照顧計畫問題檢查表、老人健康標準原則及健康養生操。
作者簡介：
陳美蘭
現任
全球品牌整合行銷有限公司總經理
學歷
經國管理暨健康學院健康產業管理研究所碩士
經歷
全球照顧服務事業體系執行長
伊甸基金會執行長室顧問
伊甸基金會附設迦勒居家照顧服務中心專案督導
經國管理暨健康學院樂齡大學講師
新北市松年大學課程規劃師∕講師
新北市婦女大學課程規劃師∕講師
拼藝拼創意拼貼彩繪師資班講師
職訓美容美髮美甲講師班講師
兒童環境教育志工講師
學術專長
照顧服務技能訓練、長照產業人才建置、課程規劃、團體活動方案設計、企劃書撰寫等
著作
《老人服務事業概論》（洪櫻純等合著，華都）
《老人身心靈健康體驗活動設計》（陳美蘭、洪櫻純，揚智）
《老人學》（洪櫻純、秦秀蘭、梁慧雯、陳美蘭，揚智）
作者序
序 不平凡的老年幸福學 當醫療科技日新月異，醫療技術不斷求新求好的同時，以預防重於治療為主，以養生為口號的產業，漸漸受到重視並蓬勃發展。然而疾病發生率並沒有因此降低，反而因人的壽命增加而漸增。人生總是在經歷生老病死的課題，當生死學成為探討的課題的同時，一直困擾著台灣社會的「照顧服務」，更應該廣泛被探討。探討的用意，並非讓更多人成為被照顧者，而是藉由瞭解病後的照顧，提醒自己要更注重健康。芬蘭的成功經驗，明明白白讓我們瞭解，維持健康到人生畢業典禮前兩週，他們做得到，我們也可以努力追尋。使自己的老年生活變得很不一樣，我相信你我都想擁有。 三十年前，我涉入長期照顧服務產業，長照產業的發展，從安養到老人長照，從看護到照顧服務員，可以從名詞的創新看出，國內外各項長照相關產業的發展，在在顯示高齡者所面臨最迫切的問題，就是「居家照顧」。社區式老人居家照顧服務漸已成形，在宅老化亦不是口號，活得好又優質是追求老年幸福學的當代人需要的。「健康照顧」是一種新時代的思維，在社區裡營造老人安適養老的各項配套措施，才是台灣長期照顧服務產業發展的新方向。 這是一本因著神的愛所完成的手冊，我不藏私地將三十年的經驗，一一分享給學術界、實務工作者，以及正在就讀老人服務事業、社工、護理、長照等相關科系的莘莘學子們。這本書在撰寫之前，我承諾伊甸基金會，將版稅百分之三十，捐給基金會在早療、身障者各項就業服務、中高齡就業服務、視障者就業服務等事工，希望能幫助更多的人，因著神的愛再站出來。感謝揚智閻總編所提供的專業編排與協助，感謝伊甸基金會執行長、牧師及同工，秉持著「當社會有需要的時候，伊甸就在那裡」的精神，為台灣社會不斷地努力著，令人感佩。感謝寫作的過程中，給我鼓勵與支持的你們。 我希望藉由本書，能夠幫助照顧者，更瞭解實務工作的做法及要點，減輕自己在照顧知識上的不足所帶來的困擾，也期望好的照顧，能讓被照顧者生活得更好。同時更希望藉由本書，讓老人變得更健康，讓讀過我的書的老人，有不平凡的幸福老年生活。也希望本書能嘉惠社工、護理、長期照護等相關科系的學生及實務工作者。期待讀者們將本書分享給更多人，讓愛與關懷傳遍到各地，直到人人平安喜樂。再次謝謝默默為我祝福禱告的你們。
陳美蘭
2015年8月
序 不平凡的老年幸福學 當醫療科技日新月異，醫療技術不斷求新求好的同時，以預防重於治療為主，以養生為口號的產業，漸漸受到重視並蓬勃發展。然而疾病發生率並沒有因此降低，反而因人的壽命增加而漸增。人生總是在經歷生老病死的課題，當生死學成為探討的課題的同時，一直困擾著台灣社會的「照顧服務」，更應該廣泛被探討。探討的用意，並非讓更多人成為被照顧者，而是藉由瞭解病後的照顧，提醒自己要更注重健康。芬蘭的成功經驗，明明白白讓我們瞭解，維持健康到人生畢業典禮前兩週，他們做得到，我們也可以努力追尋。使自己的老年生活...
目錄
目 錄
序 不平凡的老年幸福學 i
Chapter 1 疾病徵兆認識與處理 1
第一節 疾病徵象的觀察與記錄 2
第二節 疾病徵狀發生原因及處理方法 9
第三節 感染保護 16
第四節 實務工作示範 19
Chapter 2 基本生命徵象 31
第一節 身體生命徵象測量的意義 32
第二節 體溫、脈搏、呼吸、血壓的認識、測量與記錄 38
第三節 實務工作示範 39
Chapter 3 基本生理需求 43
第一節 認知知覺之需要 44
第二節 管灌案主基本營養之需要與協助餵食 46
第三節 實務工作示範 49
Chapter 4 清潔與舒適 59
第一節 個人衛生 60
第二節 照顧服務專業工作技能 62
第三節 實務工作示範 75
Chapter 5 營養與膳食 91
第一節 營養素的功能與食物來源 92
第二節 特殊飲食的認識 97
第三節 老年期的營養 100
第四節 實務工作示範 113
Chapter 6 活動與運動 121
第一節 活動及運動的種類 122
第二節 被動運動及輔具使用 129
第三節 褥瘡處理原則 136
第四節 實務工作示範 138
Chapter 7 家務處理 145
第一節 家務處理的基本原則 146
第二節 家務處理工作內容及準則 150
第三節 實務工作示範 156
Chapter 8 急救概念與急症處理 165
第一節 異物梗塞的處理 166
第二節 心肺復甦術 169
第三節 肌肉骨骼系統意外之處理 172
第四節 出血意外之處理 174
第五節 實務工作示範 176
Chapter 9 健康管理 183
第一節 照顧計畫 184
第二節 身心靈健康管理 191
第三節 實務工作示範 206
附錄一 認知訓練活動設計 213
附錄二 照顧服務員技術士技能檢定規範概述 235
附錄三 簡易基本生命徵象測量值記錄表 244
目 錄
序 不平凡的老年幸福學 i
Chapter 1 疾病徵兆認識與處理 1
第一節 疾病徵象的觀察與記錄 2
第二節 疾病徵狀發生原因及處理方法 9
第三節 感染保護 16
第四節 實務工作示範 19
Chapter 2 基本生命徵象 31
第一節 身體生命徵象測量的意義 32
第二節 體溫、脈搏、呼吸、血壓的認識、測量與記錄 38
第三節 實務工作示範 39
Chapter 3 基本生理需求 43
第一節 認知知覺之需要 44
第二節 管灌案主基本營養之需要與協助餵食 46
第三節 實務工作示範 49
Chapter 4 清潔與舒適 59
第一節 個人衛生 60
第二...
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