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本書完整勾勒出義大利文化精隨，絕對滿足您對義大利的迷思。
輔仁大學義大利語文學系主任張孟仁

詼諧、真實又一目瞭然的筆觸，帶您探索這一腳踢向地中海的有趣國度，
讓旅途有感，讓回憶更有味！
義大利旅遊工作者、部落客，經營臉書粉絲專頁「義大利的星期天」 Domenica

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【序章】義大利是怎樣的國家呢？
國民性格羅馬人、西西里人、托斯卡尼人……義大利人也有很多種？
大口享用義大利麵邊喝著紅酒、談話中充滿大量手勢⋯⋯說到義大利人，任誰都會想到無比開朗的拉丁氣質吧？
實際漫步於義大利街上，有熱熱鬧鬧地聊天的人、也有和藹可親的人面帶笑容與我們旅行者搭話（當中也有小販），切身感受到他們是外向又愛說話的民族。
然而，義大利人一詞實際上包含各式各樣的人，無法一言以蔽之。其中也有個性沉默或深思熟慮的人。
義大利國土是由從歐洲大陸延伸到地中海的長靴狀半島與數個小島組成的，面積約為日本的百分之七十五（編註：其面積與台灣相比約有九倍大）。
細長形狀的義大利半島南北綿延一千三百公里，由於南北氣候與地理環境都不同，孕育出個性迥異的人們。因經濟差距也相當大，是義大利非常頭痛的問題。
米蘭等北部都會中，街上可看到將名牌服飾穿得俐落有型的男女闊步行走。他們金髮碧眼、膚色白皙，與德國人或法國人幾無差異。
相反地，來到南部的拿坡里或西西里島，當地人體型較矮胖，黑髮黑眼珠，膚色也微黑，
看起來倒像是阿拉伯人。
希臘、日耳曼、阿拉伯等多個民族都曾出入義大利半島，因而形成民族熔爐。而且，義大利成為統一國家是十九世紀之後的事。很長一段時間義大利被分為各自擁有自己的文化與行政的都市國家，互相角力，或是被鄰國支配統治。
與其被稱為「義大利人」，形形色色的他們似乎還比較喜歡被稱做是「你是生於佛羅倫斯道地的托斯卡尼人對吧」之類的。
羅馬人、威尼托人、西西里人⋯⋯每個地區都有其特色。熱愛故鄉，且以對國家為傲的觀念至上，可以說與義大利人重視親友的家族主義息息相關。也無怪乎有很多義大利人個人風格強烈。
歷史君主制、共和制、文藝復興、歐盟……，果真「羅馬不是一天造成的」

①羅馬帝國
多數義大利人都以生為古羅馬後裔為榮。因羅馬帝國曾於兩千多年前稱霸世界，因此會抱著一種自己比世界上任何國家都成熟的驕傲。
義大利之名據說來自古拉丁語中的「Vitulus」（意為小牛）。聽說是希臘人來到義大利半島南部，見到數量龐大的放牧牛隻後，大吃一驚而命名。無論事實如何，義大利的歷史可說是從羅馬開始。
根據傳說，特洛伊人後代有一對被狼養育成人的孿生兄弟，哥哥羅穆盧斯在西元前七五三年，於義大利中部拉提烏姆平原地區建國，即為羅馬的起源。在此之前，新石器時代起的原住民和自北方到來的印歐語族就已定居於義大利。此外，如南部或西西里島有分布一些希臘殖民地，義大利北部及中部托斯卡尼等地區，則是有擁有高度文化及技術的伊特魯里亞人等等。
羅馬最先擁立伊特魯里亞人為王，但於西元前五○九年流放國王，轉為民主共和政體。拉提烏姆地區的小國羅馬先以武力平定周邊國家擴張領土，接著在西元前一世紀戰勝腓尼基人，取得非洲殖民地迦太基，成為地中海霸主。
遠征北方高盧（法國）、遏止國內權力鬥爭的凱撒大帝於西元前五○年登上歷史舞台。爾後凱撒死於暗殺，姪子屋大維奧古斯都取得第一代皇帝寶座，西元前二七年，羅馬帝國於是誕生。果真如俗諺所說「羅馬不是一天造成的」。
帝國統治許多同盟都市、領地，並擴張版圖，北從英格蘭、南到北非、西至西班牙、東則到敘利亞，成為一個巨大帝國。羅馬帝國直到末代皇帝被日耳曼人傭兵隊長強迫退位為止，持續了約五百年。全盛時期是五賢君時代，從西元一世紀後半起約有一百多年，然而之後就漸漸陷入混亂衰退。
四世紀末葉，民族大遷徙之下，為數眾多的日耳曼人入侵義大利半島，羅馬帝國分裂為東西兩國。四六七年，西羅馬帝國滅亡，亦即以羅馬為中心的國家消失。東羅馬帝國遷都至土耳其君士坦丁堡，之後帝國持續了一千餘年。東羅馬帝國雖也曾經短暫掌握整個義大利，然而卻漸漸成為遠別過去羅馬的東方世界。

②羅馬教廷與都市國家
西羅馬帝國滅亡後，日耳曼人越過阿爾卑斯山，入侵義大利半島，建立了日耳
曼民族國家，不過也持續不久。三一三年，君士坦丁大帝正式認可過去以來受到各
種迫害的天主教，義大利就此進入新時代。其中最著名的事件是八○○年教宗將法
蘭克王國查理曼大帝（查理大帝）加冕為王。
羅馬教廷領袖利奧三世將西羅馬帝國正式繼位者的王冠授與查理曼大帝，與東羅馬抗衡，展現了靈性指導者高於世俗君主的至上權威。由於位於義大利半島內的東羅馬帝國領土獻給了教宗，此時教宗可說是擁有領地的一國之君了。
此後，因法蘭克王國的分裂，約略能看出現今法國、德國、義大利的輪廓，不同於法國與德國成為統一的國家，義大利未被統一而是各地自成獨立小國。南義大利與西西里受伊斯蘭民族及諾曼人統治，而義大利中北部則誕生多個自治城市，都市國家之間爭端頻繁。

③文藝復興時代
在歐洲的天主教社會中，羅馬教廷與教宗的影響力非同小可，與鄰國也是摩擦不斷。義大利都市國家成為地中海貿易的中繼站，經濟一片欣欣向榮。威尼斯共和國、熱那亞共和國、米蘭公國、拿坡里王國等具備實力的都市國家們互相競爭霸權。
一四五三年，鄂圖曼土耳其帝國征服東羅馬帝國，東羅馬滅亡後，國內的希臘學者們開始陸續移動到義大利。他們帶來的希臘古典文化‧智識，正是形成復興古典文學藝術與人文主義的文化運動—文藝復興的契機。
佛羅倫斯的梅迪奇家族在十二至十六世紀之間與東方通商，以經營毛織品業、金融業致富，並左右當地政治。梅迪奇家族為學者、藝術家的贊助人，創立藝術學院，使佛羅倫斯化身為文藝復興聖地。
佩脫拉克、但丁、薄伽丘、米開朗基羅、李奧納多．達文西⋯⋯等宛如閃亮星星的文學家、藝術家、科學家們陸續嶄露頭角。此外還從梅迪奇家族中選出教宗，握有權力的教宗更身兼藝術家贊助人，使羅馬也綻放文藝復興的芬芳花朵。義大利變成北方人們充滿憧憬的美好國度，往後歌德與司湯達等人便抱著如夢情懷來到這片土地。
然而，一四九四年，鄰近法國入侵義大利，西班牙、神聖羅馬帝國趁機而入，義大利各國被捲入戰亂中。一五二七年，神聖羅馬帝國皇帝查理五世率軍攻打羅馬，極盡擄掠之能事。充滿文藝復興藝術優雅氣息的羅馬慘遭蹂躪，化成一片荒野。在外國強權的踐踏之下，義大利各國走上了衰敗一途。

④近代到現代
十七至十八世紀，歐洲各國進入君主專制時代，義大利眾都市在鄰近各國的侵略之下發展停滯，現代化進度落後。此時義大利倍受奧地利侵擾，十八世紀末掌控法國的拿破崙征服義大利，義大利王國就此誕生。然而因拿破崙失足，一八一五年義大利又重回分裂狀態。動盪不安中冀望從長期外國強權支配中解放義大利，而興起了民族運動「義大利統一運動」。
地處皮埃蒙特的薩丁尼亞王國持續現代化，企圖解放在奧地利支配下的倫巴底與威尼托區域，並納入自己國土。一八五九年，薩丁尼亞王國在薩奧戰爭（第二次義大利獨立戰爭）中獲勝，成功併吞倫巴底。托斯卡納大公國與教皇國也希望與薩丁尼亞合併，最後以北義大利為中心誕生了全新的國家。
另一方面，南義大利則在朱塞佩．加里波底的領導下對抗諾曼王國，成功解放南義大利。加里波底將取得的領土全數獻給薩丁尼亞國王維克托．艾曼紐二世。於是，一八六一年三月義大利王國正式成立。一八六六年威尼托地區、一八七○年羅馬與其周邊地區也收編為王國版圖，以羅馬為首都、全國統一的義大利終於誕生。
進入二十世紀，義大利加入第一次世界大戰並成為戰勝國，然而國家深受其害，使政治社會一片混亂。一九二二年，以建立強大義大利為目標的法西斯黨崛起，貝尼托．墨索里尼當上首相後，開始一黨獨裁政治，並參加第二次世界大戰。
然而卻在孤立狀態下以敗北收場，淪為戰敗國。之後，義大利國民投票決定由君主制改為共和制，成為現今的義大利共和國。
戰後，義大利努力促成歐洲聯盟（EU）。為了加入歐洲貨幣聯盟，重新整頓赤字財政，二○○二年一月一日起開始流通單一貨幣歐元。
而身為天主教根據地的羅馬教廷，也正式以梵蒂岡城國之名，成為世界上最小的獨立國家。實際上，梵蒂岡位於義大利境內，可自由出入。
此面積僅有四十四平方公里、人口一千餘人的小國，卻擁有全球六億至八億名天主教信徒，梵蒂岡不僅是世上最小的國家，同時也是世界上首屈一指的強國。
另外，義大利境內還有另一個獨立國家，聖馬利諾共和國。以F1賽事聞名的聖馬利諾建國於三○一年，是世界最古老且最迷你的共和國。面積僅有六十一平方公里，三萬名義大利人居民。聖馬利諾位於宛如要塞的陡峭山面，易守難攻的地形使它維持獨立不受侵擾。聖馬利諾擁有國旗與軍隊，不過因觀光興盛，進出不需簽證。

知名企業法拉利、瑪莎拉蒂、PRADA，還有GUCCI，義大利企業都很有型？
現今義大利最大財團是汽車製造商飛雅特公司。幾乎所有義大利車都是飛雅特旗下產品。一八九九年成立於杜林，過去跨足製造引擎、鐵道列車、船舶、航空機等，現在更擴展到農業、金融業、報社，並擁有義式足球甲級聯賽的人氣足球隊尤文圖斯。
飛雅特的汽車—法拉利、瑪莎拉蒂、愛快羅密歐等，擁有許多支持者。汽車產業在義大利經濟中佔國內總生產額百分之八．五。近來在飛雅特公司中，佔據大部分銷售業績的是簡潔的國民車、環保節能車，如Panda、Uno、500等。同樣身為進口車，義大利車不像德國車以駕駛感為優先，而是擁有強烈個性，甚至有時不易駕駛，這種不合理之處反而是義大利車的特徵。其優秀設計與深厚魅力會讓愛車人難以抗拒。
過去義大利車曾經因容易故障深受詬病，九○年代中期起提升品質，洗刷污名捲土重來。義大利中部摩德納近郊的法拉利博物館，如今是法拉利愛好者們的朝聖地。
另一方面，時尚也是義大利不可缺席的重要產業，有眾多日本人十分熟悉的品牌。服飾以PRADA、GUCCI、GiorgioArmani、MI SSONI，毛皮經典品牌FANDI，鞋子則有Salvatore Ferragamo、TOD'S，珠寶飾品為BVLGARI（寶格麗）等知名品牌銷往世界各地，成為義大利產業重要支柱。
義式時尚的歷史並不長。一九五一年，當時巴黎風格席捲時尚界，「義式時尚」為對抗這股巴黎旋風揭竿而起。現在的地位已經與法國並駕齊驅，甚至更勝一籌，深受世界時尚人士喜愛。義大利人的豐富創造力、新穎想法與工匠的純熟技術等，深受全球肯定。

運動義大利人最瘋狂的是足球和自行車競賽？
星期日午後，義大利男人們盯著電視機，熱血沸騰地看著足球比賽。
說到最能代表義大利的運動—足球（calcio）深受眾人喜愛，參賽人口超過一百萬人，據說無論再迷你的村莊至少都會有一支足球隊。
職業聯盟由四個聯盟組成，聯盟頂峰是世界最高等級的義式甲級足球聯賽。二十支球隊在稱做義大利盃的國內聯盟中爭奪冠軍。以BIG3的AC米蘭、國際米蘭、尤文圖斯等三隊為首，拉齊奧隊、AS羅馬等隊也都是常勝軍。最受歡迎的尤文圖斯隊擁有超過一千萬名支持者。
義大利國家代表隊因鮮豔的藍色制服而被暱稱為「Azzurri」（藍色），以「十字聯防—優秀守備能力」廣為人知。
代表隊在十八次世界盃足球賽中連續出場十四次。獲得四次冠軍、兩次亞軍，戰績斐然，球星輩出。
然而近年來義大利隊伍常被詬病水準低落。FIFA排名中現居世界排名第十三名（二○一四年九月）。在二○一○年及二○一四年的世界盃足球賽中皆在第一次聯賽中戰敗黯然退場，歐洲盃賽事中則是被西班牙、英格蘭、德國超越在前。
一般是說因延攬外國實力球員而不培育國內義大利人球員所致，往後的發展令人擔憂。
義大利另一項頗負盛名的運動是自行車競賽。定期舉辦世界三大環賽之一「環義自由車賽」，受歡迎程度與選手實力都有高度評價。
「環義自由車賽」於每年五月舉辦，賽時長達三週左右，為環繞義大利國土一整圈的公路賽。
全程約三千五百公里，自行車愛好者們在此互相一較「腳」力。

美食從數種義大利麵中就能嚐到義大利的自然風味？
義大利是人人皆知的美食王國，從義大利麵到披薩、乳酪、生火腿等，美味食物不勝枚舉。
最大特色是美味之餘還可兼顧健康，營養均衡的義式飲食生活備受世界矚目。
平均攝取蔬菜、魚類、水果、豆類、穀類等多種食材，再加上古羅馬時代起食用橄欖油及葡萄酒的習慣，都是對人體相當好的飲食。
在日本，提到義大利麵一般都會想到傳統義大利麵條。因為近似蕎麥或烏龍麵，而被當作日常食材的接受度高，但是令人意外的是義大利人竟然不太常吃細長的傳統義大利麵條。
義大利麵分成長麵與短麵，義大利人反而偏好短麵。原因是「長麵吃起來很麻煩，而且醬汁會四處飛濺弄髒衣服」。
義大利麵使用杜蘭小麥（Durum）的粗粒（Semolina）麵粉，法律規定不可添加人工色素及防腐劑。因為義大利麵是義大利主食，就像米是日本的主食一樣，有這樣的法規是理所當然的。
麵條種類多達三百種以上，根據醬汁挑選合適麵條才是道地吃法。
傳統義大利麵條是長麵的代表，直徑一．二∼一．八釐米。適合搭配傳統番茄醬汁、辣味醬汁（僅以大蒜、辣椒、橄欖油調味）、培根蛋醬汁（混合雞蛋、培根、帕瑪森乳酪）。極細的天使髮細麵適合製成冷麵。中間空心乍看有如水管的吸管麵可以做成西西里口味的沙丁魚義大利麵。
扁平狀的細扁麵或寬扁麵適合搭配魚貝類、波隆那肉醬（番茄肉醬）。
短麵代表則是斜管麵。適合各種醬汁，而且方便食用。有如通心粉放大版的波紋貝殼狀通心粉則是適合白醬或乳酪等濃厚系醬汁。
此外，也有許多形狀獨特的義大利麵。
貝殼狀的貝殼麵與番茄醬汁或沙拉很對味。宛如蝴蝶的蝴蝶麵可以與白醬類、豆類或湯品一起食用。像耳朵一般的貓耳朵麵則是普利亞地區特有的手工揉製麵條。
將早春上市的油菜花與被稱做salsiccia的義式香腸拌在一塊，或是把青花菜跟大蒜、鯷魚醬加在一起，都別具風味令人齒頰留香。

前言
義大利全圖
序章義大利是怎樣的國家呢？
國民性格羅馬人、西西里人、托斯卡尼人⋯⋯義大利人也有很多種？
歷史君主制、共和制、文藝復興、歐盟⋯⋯ 果真「羅馬不是一天造成的」
知名企業法拉利、瑪莎拉蒂、PRADA，還有GUCCI，義大利企業都很有型？
運動義大利人最瘋狂的是足球和自行車競賽？
美食從數種義大利麵中就能嚐到義大利的自然風味？

第1章羅馬
羅馬中心地圖
1 古蹟古羅馬廣場在十九世紀前半期之前是牧草地？
2 曾有皇帝親自擔任劍士進入羅馬競技場戰鬥？
3 在耶穌死而復生的地方蓋了主往何處去教堂？
4 聖彼得大教堂中真的有聖彼得墓嗎？
5 於聖天使城堡現身的天使一揮手中劍，黑死病終於消失？
6 古代的卡拉卡拉浴場是座大型遊樂設施？
7 羅馬最大的特萊維噴泉竟然是古代水道的紀念碑！
8 老百姓的休憩場所納沃納廣場，過去是小巨蛋（競技場）？
9 不朽名作《羅馬假期》的舞台巴貝里尼宮竟是大使館？
10 與教宗的糾葛竟然催生出西斯汀禮拜堂的「名作」？

第2章佛羅倫斯
佛羅倫斯中心地圖
1 文藝復興誕生自聖若望洗禮堂？
2 天賦異稟的現場監工創造了聖母百花大教堂的圓頂？
3 提到佛羅倫斯的梅迪奇里卡迪宮、聖羅倫佐教堂，就不可不提梅迪奇家族？
4 達文西的名畫被藏在舊宮五百人大廳的壁畫後面？
5 佛羅倫斯最古老的橋─老橋（維奇歐橋）躲過二戰戰火
6 世界最古老的老字號藥廠聖塔瑪莉亞諾維拉香水製藥廠也曾在電影裡露臉？
7 祭典起源自聖十字教堂前的古代足球
8 卡爾米內聖母教堂的布蘭卡契小堂為何被稱為「繪畫學校」？
9 拉斐爾筆下的絕美聖母，收藏在帕拉汀那美術館〈椅上聖母子〉的奇妙軼事是什麼？
10 中央市場號稱佛羅倫斯的廚房，連日本築地市場也甘拜下風？

第3章米蘭
米蘭中心地圖
1 米蘭大教堂修建工程竟耗時五百年歲月？！
2 米蘭最豪華的艾曼紐二世拱廊附近竟有平民區？
3 打造史卡拉劇院的竟然是奧匈帝國女王？！
4 位於米蘭的金巴利咖啡廳是金巴利的發祥地？
5 米開朗基羅去世前兩天仍著手製作的作品就在史佛薩城堡？
6 拿破崙奪得的戰利品成為布雷拉美術館（布雷拉繪畫館）的典藏核心？
7 墨索里尼與情婦死後，在洛雷托廣場遭到何種待遇？
8 從納維利運河就能看出米蘭曾經是運河之都？
9 〈最後的晚餐〉是感恩聖母教堂的餐廳壁畫？
10 宣告冬日來到的聖安布羅吉歐教堂祭典，竟然是主保聖人日？

第4章威尼斯
威尼斯中心地圖
1 吸引五十萬人的威尼斯嘉年華究竟是什麼？
2 聖馬可教堂中的主保聖人・聖馬可的遺骨是搶來的？
3 逃脫兼具監獄功能的總督府、身兼美男子與騙子的卡薩諾瓦最後去了哪裡？
4 連赫赫有名的畫家都落選的里阿爾托橋設計大賽的冠軍是誰？
5 咖啡館的常客們都在花神咖啡館裡忙些什麼呢？
6 稍加留心，就會在學院美術館遇見古老的威尼斯？
7 「威尼斯商人」也住在猶太區？
8 慕拉諾島的玻璃產量曾為歐洲第一，然而為何衰退？
9 布拉諾島的高級名產布拉諾蕾絲藏著一段浪漫故事
10 擁有威尼斯最古老教堂的陀切羅島竟有羅馬時代遺跡？

第5章拿坡里
拿坡里中心地圖
1 還沒看過拿坡里平民區「史巴卡拿坡里街」就不能蒙主寵召？
2 在拿坡里主座教堂，凝固的聖人之血每年會液化三次？
3 地下世界的出發點，聖羅倫佐馬喬雷教堂的「地下拿坡里」究竟是什麼？
4 位於聖塔露西亞港的「蛋堡」，為何名為「蛋」？
5 在考古博物館展開維納斯們的「美之饗宴」？
6 在卡波迪蒙特博物館被拿坡里派畫作包圍會迷路喔？
7 老字號披薩店布蘭蒂的「瑪格麗特披薩」之名的由來是什麼？
8拿坡里的社交場所─岡布諾斯咖啡館，起初竟只有文化人士與藝術家？
9 「新城堡」新堡是拿坡里國王建造的堡壘？
10 聖馬丁諾國立美術館一年到頭都在慶祝耶穌誕生？

第6章各具風貌的城鎮
1 敘拉古的維納斯美麗更勝「米羅的維納斯」？
2 被米開朗基羅當作參考的奧爾維耶托濕壁畫究竟是何方神聖？
3 義大利肉醬麵誕生於波隆那？
4 拉芬納馬賽克最古老，也最優美？
5 擁有美麗平原的阿西西，是最接近天堂的城鎮？
6 著名的翠綠花園科莫湖、馬焦雷湖是阿爾卑斯山的恩賜？
7 古羅馬皇帝們鍾愛卡布里島的原因
8 眾多噴泉、海之劇場⋯⋯提弗利為何水源豐沛？
9 為何維洛納的茱麗葉之墓是空的？
10 一位連達文西也為她畫畫的美人造就曼托瓦的繁榮？