自序：活得越久越能完成人生夢想 成和平醫師
大約十幾二十年前，科學家、生物學家拚命研究讓人長生不老的技術，例如將愛因斯坦的大腦一點一點拿出來研究，以便瞭解他之所以絕頂聰明的原因；還有人將某位富豪的腦袋整個割下來保存在液態氮之中，希望有一天科學發達到可以讓人復活的時候，再將其腦袋解凍後接在一個年輕的軀幹上面，繼續享有一切榮華富貴；歐美、日本等國也曾有人將這個夢想拍成電影與電視劇，畫面雖然有點驚悚，但理論上是可行的，過程就好像換心或肝臟移植一樣，所要克服的是腦細胞經過冷凍後能否恢復原有功能而已。未來技術成熟、也能克服醫學倫理問題之後，「長生不老」、「富貴綿長」的夢想即可成真。事實上這也是許多人追求的目標，而且越有錢、有權、有勢的人越希望長命百歲。

有錢有勢者最想長生不老
正好相反，生活窮苦、病痛纏身、孤獨無依、不快樂、沒有目標的人，多數抱持比較悲觀的想法，他們都不想活得太老；尤其是身體不健康、無法自理生活者，即使成為人瑞或超級人瑞也沒有實質意義，只有徒增痛苦而已。

不過依我多年的看診與人生百態的觀察經驗，我深深覺得生命很可貴，「只要活著就有希望，而且活得越長久，機會越大」。也許年輕時很辛苦，經過多年奮鬥之後，一定可以嘗到幸福的果實，而且一定比以前過得快樂；尤其是因為生病多年不癒而感到心灰意冷的人，拜醫藥科技突飛猛進之賜，總有獲得治療或改善的一天。如果是有錢、有權或有夢想未完成者，更需要活得長久才可以繼續享受成功的果實，或者實現理想。所以說「活著真好」，「活得越久、享有越多」（人壽廣告的原句為「活得越久，領得越多」）。俗話也說「比賽看結果」，一定要堅持到最後才知道輸贏；在人生旅途上，越長壽者的機會越大。這就是我撰寫、出版《向超級人瑞學養生》的理由。

另外，家母過世也帶給我很大的衝擊。母親一生含辛茹苦，一直栽培我到醫學院畢業，卻於二○○九年一月因肝腎衰竭過世；按理說以她的年紀，應該還可以再活一、二十年；本人忝為醫師，看著她住院期間身體日益衰弱，卻無法擺脫病魔的糾纏，內心非常自責與傷痛。我深知醫藥有其極限，若要長保健康，就必須從日常生活做起，從年輕時就要注意養生保健才有效。那麼「超級人瑞」的保養之道應該更值得重視，因而堅定完成此書的信心。

那麼何謂「超級人瑞」？我們通常將「人瑞」定義在一百歲左右，因此所謂的「超級人瑞（supercentenarian）」，應該是指超過一百一十歲者；根據最新統計，目前全世界大約只有一百多人。而歐洲的學者更進一步研究發現，即使現在醫藥科技進步，大約只有千分之一的人瑞可以變成超級人瑞，能夠活過一百一十五歲者更少於百分之二。請注意，本書所選並不包括普通人瑞在內，連一百零九歲的人瑞資料也不列入考慮，正因為人數極少，又嚴格篩選，其養生、長壽秘訣才值得珍視。

不過「超級長壽」並非本書強調的重點，還得保持身體健康、精神愉快才行。為了從「超級人瑞」身上找到可供我們學習的典範，我花了很多時間與精力做挖掘、分析與比對工作，結果卻有些失望。因為每個超級人瑞的長壽與快樂秘訣都不一樣，甚至五花八門、莫衷一是，很多都與我們的認知不同，或兩個人瑞的說法南轅北轍，不知道該相信那一種才好。加上有了電腦之後，資訊爆炸，正反與惡搞版都有，完整性普遍不足，很難理出一個放諸四海而皆準的原理原則，增加了寫作的困難度。例如現代的醫藥研究證實吸菸有百害而無一利，可能與多種癌症有關，飲食不當也可能戕害生命；然而有些超級人瑞卻一生菸酒不忌，飲食無度，讓人不解，最後只好將其歸諸於「基因特別好」。

一定要超過110歲才入列
換句話說，我不是像大部分坊間的雜誌或叢書一樣，只列出每位人瑞的生活與飲食習慣，就像大雜燴一樣，不知向那一位看齊才好。而係以醫師的專業素養為基礎，進一步分析、歸納，得出一些基本原則，再分析其可能原因，讓有心學習者有所遵循。此外，本書也特別分析超級人瑞的人生觀或生活哲學，因為唯有身心健康才能真正達到「不生病、少生病、少煩惱」，「活得久、活得好、老得慢」的理想。

希望本書之出版確實能解答大多數讀者心中的疑惑，進而向超級人瑞學習，養成良好的生活習慣，力行有效的養生之道，促進身心和諧發展，因而平安喜樂、長命百歲。

自序：活得越久越能完成人生夢想 成和平醫師
大約十幾二十年前，科學家、生物學家拚命研究讓人長生不老的技術，例如將愛因斯坦的大腦一點一點拿出來研究，以便瞭解他之所以絕頂聰明的原因；還有人將某位富豪的腦袋整個割下來保存在液態氮之中，希望有一天科學發達到可以讓人復活的時候，再將其腦袋解凍後接在一個年輕的軀幹上面，繼續享有一切榮華富貴；歐美、日本等國也曾有人將這個夢想拍成電影與電視劇，畫面雖然有點驚悚，但理論上是可行的，過程就好像換心或肝臟移植一樣，所要克服的是腦細胞經過冷凍後能否恢復原有功能而...

推介序：除了少生病，還要活得久、活得好　宋丕錕醫師……003
慢性病蠶食鯨吞健康 心情平靜、正面看待人生
推介序：一把打開長壽之門的金鑰　張孟源醫師……007
自序：活得越久越能完成人生夢想　成和平醫師……012
有錢有勢者最想長生不老 一定要超過110歲才入列
前言：要高壽，更要健康！……022
身心平衡才能兼得高壽與健康……026
第一章 超級人瑞的長壽與健康祕密──吃得下，拉得出，睡得好，常快樂……028
一、長壽的根本為遺傳基因優良……029
外表比實際年輕或年老與長壽無關
二、飲食為養生之本……032
1、多吃魚　2、常用橄欖油烹調 3、每天多喝好水
有此一說：「太和湯」緩解扁桃腺發炎最佳……035
4、喝牛奶　5、多吃蔬菜水果 6、常吃優格、乳酪　7、愛吃巧克力
8、少量飲酒　9、愛吃甜食
三、睡眠充足或睡眠品質佳……042
四、戒菸要趁早……044
五、樂觀開朗有愛心……045
六、宗教信仰……052
七、經常運動或活動……053
八、每個人都有養生箴言……057
「反向貸款」或「倒楣交易」……058
「整存零付」方式與世俗完全相反
第二章　長壽樂活之道──學理及我的體會……060
一、選個好對象改善下一代基因……060
基因體「甲基化」致「同基因不同命」
二、飲食可以補基因之不足……064
（一）多吃魚類　（二）常以橄欖油作為食用油 （三）每天喝足夠的好水
選擇電解水要有方法……072
（四）少油少肉多蔬果　（五）常喝牛奶可以補充鈣質兼防癌
（六）益生菌確實有助於健胃整腸　（七）飲食均衡、不要偏食
（八）巧克力有助降壓抗鬱增性福　（九）不妨喝點茶或咖啡
（十）酒品不好者就滴酒不沾　 （十一）吸菸百害而無一利
（十二）甜食不宜常吃或多吃
三、保持良好的睡眠品質……094
睡眠不足容易生病　每天睡眠八小時十五分才算充足
維持良好睡眠品質秘訣　怎樣解決失眠困擾、夜夜好眠？
四、獨立生活者較少生病……112
五、遵照醫囑按時服藥……113
六、盡量保持積極、正面而樂觀……114
七、有信仰但不迷信……120
八、將運動變成生活的一部分……120
養成運動習慣，但不宜太激烈　慎選適合、有興趣的運動
運動前要做好準備工作　體力勞動者還是需要運動
善用附帶性活動，且活到老動到老
九、維持良好的生活習慣……127
十、其他簡易養生長壽法……129
第三章　其他生活錦囊……135
從牙齒可以看出隱藏疾病……135
1、牙周病可能誘發多種疾病　2、牙齦出血可能是結石或肝炎
3、牙齒變長與糖尿病有關　 4、牙齒鬆動小心骨質疏鬆症
5、過早掉牙者容易罹患失智症
牙齒保健從日常生活做起……141
正確刷牙為牙齒保健第一步
第四章　健康檢查有助於延長壽命──不可不知的健檢常識……146
瞭解疾病發展五階段　健康檢查的意義與價值
健保局提供不同年齡層免費健康檢查　健檢項目應符合實際需要
超音波和X光檢查都很安全　不要以為抽血就一定能驗出癌症
數據可能出現偽陰性或偽陽性　遵從醫囑並注意日常保健
延伸資訊：關於自動化健檢……161
第五章　你有長壽潛力嗎？……165
自我健康評量表：生活習慣與個性、營養與身體狀況……166
第六章　以「獨孤九式」向人瑞看齊……178
力行超級人瑞的「獨孤九式」　達到「健康」定義的九成即可長壽
心靈平靜、輕鬆愉快且頭腦清楚──腦波與健康長壽有關
附錄：以書為準，不要輕信網路傳言
------ 從「生番茄有毒」的新聞談起……197

推介序：除了少生病，還要活得久、活得好　宋丕錕醫師……003
慢性病蠶食鯨吞健康 心情平靜、正面看待人生
推介序：一把打開長壽之門的金鑰　張孟源醫師……007
自序：活得越久越能完成人生夢想　成和平醫師……012
有錢有勢者最想長生不老 一定要超過110歲才入列
前言：要高壽，更要健康！……022
身心平衡才能兼得高壽與健康……026
第一章 超級人瑞的長壽與健康祕密──吃得下，拉得出，睡得好，常快樂……028
一、長壽的根本為遺傳基因優良……029
外表比實際年輕或年老與長壽無關
二、飲食為養生之本……032
1、多吃魚　2、常用...