55款雜糧麵包‧甜點－吃粗美味健康！

由體內開始變漂亮的55款雜穀麵包
兩三下就做好了，接著只需烘烤即可！
「超級食物」雜穀做成麵包的話，很容易入口

■匆忙的早晨如果有雜穀麵包的話就搞定
■附上造成話題的14種雜穀的解說
■可以當成午餐的變化款三明治
■突然有訪客時可供應急，或是作為私藏的宴客料理
■列滿了讓麵包製作融入生活之中的祕訣
■除了常溫糕點之外，還有雜穀點心
■剩餘的雜穀飯也能搖身一變成為點心

在近年健康飲食的熱潮中，
雜穀在我們的飲食生活中重新登場。
雜穀的營養效果、健康效果之高，
有「超級食物」之稱。

雖因種類而各異，但雜穀中含有大量的
維生素和礦物質，以及抗氧化作用很強的多酚等。
營養價值高又健康的雜穀若能成為每天飲食生活的基本食材，
就可以享受健康美麗的豐富生活吧？

如果使用雜穀製作麵包和糕點
能成為使雜穀更加貼近生活的契機，將是令人開心的事。

作者簡介：

藤本由香利
大學時專攻建築學，畢業後任職於建築師工作室。喜歡自己動手創造作品，因而開始製作麵包、糕點。在麵包店學習技術累積了6年的經驗，於2015年開始販售取名為「Tsunagu bake = 繫烘焙」的麵包和常溫糕點。秉持著“做出在日常生活中令人覺得開心、溫暖的食物”的概念，在烘焙天然酵母麵包、常溫糕點之餘，主要在市集活動中設攤販售。2016年夏天，預定於橫濱市開設名為「Tsunagu bake = 繫烘焙」的麵包店。

栗崎優子
由經營大型印刷公司突然轉換跑道，變身為料理教室講師。2012年在東京池袋成立糕點沙龍「KURI COLLON」。隔年出版《用黃豆粉製作無糖卻又如此美味的麵包和糕點》（河出書房新社）一書。目前為1個孩子的母親，所以在教養小孩方面也在努力奮鬥中。是經過日本雜穀協會認定的雜穀專家資格保持者。祐成陽子烹調藝術講習會食物調理搭配師培訓課程結業。

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