幽浮小姐的烘焙坊

得獎紀錄：★2014年義大利安徒生文學獎中高年級（9-12歲）最佳圖書名人推薦：王鵬智（輔仁大學臨床心理系副教授）
陳培瑜（凱風卡瑪創辦人、閱讀推廣者）
莊雅閔（糖果廚房 親子烘焙講師）
溫小平（兒童文學作家）
游乾桂（親職作家）
楊俐容（兒童青少年心理專家）
楊淑珍（創藝烹飪補習班班主任）
羅玉鎔（稻江科技暨管理學院餐飲管理系講師）
（依姓氏筆畫排列）

◎書中細膩刻劃正值青春期孩子的充沛活力與多變情緒，生動的呈現趣味橫生的故事，在歡樂詼諧的氣氛中不時插入發人深省的省思。馬太和瑪莎兩個小主角去上幽浮小姐...

第四章 星期二：來了一個新同學

瑪莎在差十分九點轉進那條小路時，遠遠就注意到烘焙坊隔壁的牆邊有一個人：單腳站立，另一隻腳曲著膝抵住牆壁。她不必靠近就認出來是誰了。光看那一頭梳得高高的雞冠頭就知道了。再說，這麼早還會有誰來光顧這家店呢？她逐漸向他走近，內心五味雜陳：有幾分高興、幾分害羞，還有幾分連她自己也說不上來的感覺。但她沒有多餘的時間分析自己的感覺，因為她情不自禁地加快腳步，兩三下就走到馬太的面前了。
「你好！」女孩先開口。
「妳......妳好。」 男孩看著地面，有點不好意思。不知道為什麼，他有時很怕人家對他品頭論足，說話時不敢直視對方。他這個人很矛盾：有時囂張跋扈，有時卻又膽小如鼠。
「你來上甜點課嗎？」瑪莎問，一說完內心就對自己嘀咕：廢話，這個時候到這裡來，還能幹什麼？
「是......是的。」馬太答得很乾脆，沒有多做解釋。
瑪莎一時也找不到別的話好說，眼看已經九點了，就和馬太一起走進店裡。
兩個人一進到裡面，就看到櫃臺上擺著一條淺綠色的圍裙，胸口用橘紅色的線繡著「馬太」兩個字。
「啊，你們到了？快！快去準備！剛剛來了一份很重要的訂單，我們要趕緊做好。客人等一下就過來拿了。我等你們等得好急啊！」幽浮看到兩個人一起進來，好像一點也不驚訝，只顧著催他們。
「她怎......怎麼知......知道我會......會來？」馬太怯生生地問瑪莎，怎麼也想不通。
瑪莎的腦海中立刻浮現出昨天和幽浮一起合作的甜點。
「你還記得昨天晚上在家裡吃的甜點叫什麼嗎？」她反問。
「好像叫......叫什麼『永……永不放……放棄』？」
「這就對啦，幽浮小姐也不會輕易放棄的！現在你應該知道為什麼了吧。」瑪莎邊解釋，邊把手繞到脖子後面把圍裙綁好，臉上露出得意的表情。再怎麼說，馬太會來，她自己多少有點功勞吧？昨天是誰一絲不苟地把慕斯做好的？又是誰把令人驚豔的脆皮籃子做出來的？
「你們還不進來？快快快！我已經說過時間很趕，一分鐘也不能浪費。」幽浮打斷他們，直接把兩個孩子從前廳推進教室。
餐桌上擺著一張紙。
「今天一大早，我收到一份用電郵寄來的緊急訂單。我已經把它列印出來了，你們坐下，我唸給你們聽。我不想一個人先做，一直在等你們倆來和我一起做呢！」幽浮已經準備好鄭重地向兩個孩子宣佈今天的任務。兩個孩子坐在牆邊的板凳上，睜大眼睛，豎起耳朵。
甜點師傅抬頭挺胸站在兩個孩子面前，手上拿著列印出來的紙，開始大聲的唸，好像在唸一份正式的公文。

「親愛的幽浮小姐：我們遇到一件很棘手的事，需要向您求救。我們的女兒寶拉前幾天騎摩托車時發生了嚴重的車禍，幸好只是摔斷了一條腿，命是保住了，算是不幸中的大幸。但現在整條腿都裹上了石膏，學校才剛放暑假，這下子她哪裡也不能去了：不能去海邊，不能去游泳池，只能待在家裡。這和寶拉心目中的理想假期差得太遠了。今天晚上我們就要把她從醫院接回家，我們邀請了她的一些好朋友到家裡來，一方面慶賀她出院，另一方面為她打氣。寫到這裡，相信您已經猜到我們為什麼又來找您了......」
唸到這裡，幽浮停下來回想上次為這家人準備了什麼樣的甜點，接著繼續讀下去：
「您可以為我們做個蛋糕嗎？至於做什麼蛋糕，您自行決定就好，我們完全相信您，沒有任何意見。唯一的要求，是我們今天中午前後就會過去拿。因為我們得先把蛋糕帶回家放好，接著才去醫院接寶拉。很抱歉沒能早點通知您，我們也是剛剛才得知她今天可以出院的。
非常謝謝您！
史泰貝能太太」

幽浮讀完後把信件擱在大理石桌上。
「嗯，一個蛋糕......一個蛋糕......」她左思右想，愈想愈不高興：「他們難道不知道我不喜歡蛋糕，只喜歡小甜點嗎？」
幽浮似乎被這個要求激怒了。
「我這家烘焙坊專做小甜點，不做蛋糕，他們怎麼可能不知道呢？」她正經八百地說。
瑪莎心想：「有必要分得那麼清楚嗎？烘焙坊不也都在賣蛋糕嗎？這有什麼好計較的呢？」不過她也知道在幽浮眼中沒有什麼事情是絕對的，所以最好還是閉嘴，只要當個聽話的學徒，在一旁等候老師的指示就好了。
馬太這時卻按捺不住了，而且不鳴則已，一鳴驚人：「這也未......未免太......太......小題大......大作了吧！蛋......蛋糕不就......就是放......放大的小......小甜點嗎？」
幽浮瞪著他，雙眼頓時像兩把熊熊燃燒的火炬，溫度高到足以把男孩融化成焦糖。瑪莎有點害怕，不知道老師對馬太這麼坦率而無禮的話會做出怎樣的反應。看老師的臉色那麼難看，很可能會氣得把他推到攪拌機裡攪爛，放進烤箱接受烤刑，再淋上滾燙的焦糖。
幽浮移動身體，慢慢走向馬太，眼睛瞇得只剩下一條細縫。馬太突然縮成一團，變成一個小不點，好像一隻洩了氣的氣球，又好像剛出爐、遇到冷空氣而縮小的舒芙蕾……室內一片死寂，除了他猛吞口水的聲音，什麼也聽不到。
幽浮舉起一隻手，放在馬太的右肩上，男孩閉上眼睛，連氣都不敢吭。
「說得好，小子！我是說真的！我很欣賞您的觀點，很有說服力，讓我不再鑽牛角尖。我已經決定好了，您猜是什麼？今天我們不做蛋糕，我們來做......『放大的小甜點』！」
「放......放大的小......小甜點！」馬太重覆老師的最後一句話，本來縮成一團的身體終於恢復了原狀。幽浮的反應讓他鬆了一口氣，也很受激勵，兩個人都笑了起了，瑪莎也跟著一起笑。她本來就對馬太很有好感，覺得他很聰明，現在更加崇拜他了。
「快點！現在都給我站到桌子旁邊！我們一起來想想寶拉現在的心情。只有設身處地，才能做好.......嗯......量身訂做的『大—甜—點』。」說到「大甜點」時，她還刻意放慢速度，同時地對馬太眨眼睛。
「呃......她現在一定很難過，因為不能去海邊玩。」瑪莎先開口。
「還有一定被......被那場車......車禍嚇死了。」馬太接道。
「她一定很擔心整個暑假就這樣毀了。」幽浮閉上眼睛，把自己想像成正躺在醫院裡的寶拉，做出最後的結論。
接下來是一片沉默，兩個孩子學著老師的樣子，也把眼睛閉起來，不過馬太有好幾次睜開眼睛偷看。
「有了！我們來做一道『石膏勇士』吧！你們說呢？」
孩子們興奮地看著她。他們還無法想像這道甜點長什麼樣子，但光是名字就很吸引人。
對幽浮小姐來說，一旦決定好名字，甜點等於已經完成了一大半了。她開始像火箭般在教室裡快速穿梭，胸有成竹地把各種材料找出來，一一擱在桌子上。兩個孩子在一旁觀看，不知道老師葫蘆裡賣的是什麼藥。
「幸好昨天下午我發現海綿蛋糕已經用完了，就利用晚間的空檔做了三片。現在正好可以派上用場。」她解釋道。
不一會兒，桌上已經擺滿了各式各樣的材料，有：海綿蛋糕、四顆蛋、一壺牛奶、一大塊黑巧克力、糖、一碗鮮奶油，還有一些兩個孩子沒見過的水果。
「大概就這些了，」幽浮再次全部掃視了一遍：「現在先把手澈底洗乾淨，然後開始動手！馬太，請您先把圍裙穿上，繫好，要不然怎麼做甜點呢？」
男孩乖乖聽話。剛剛一陣忙亂，他早已經把那條新圍裙忘得一乾二淨了。奇怪，他才進來不到一個小時，卻已經覺得這裡像自己家了，一切都讓人感到很自在卻感到非常自在，仿佛已經在這裡待了一輩子了。
穿好後他小聲地問瑪莎：「合......合身嗎？」他有點怕被人家嘲笑。
瑪莎脫口而出：「帥極了！」
「別開......開我玩......玩笑！」他立刻反擊，不太高興的樣子。
瑪莎聽了很難過。她說的是真心話，完全沒有開他玩笑的意思。
幽浮當個旁觀者，不做任何評論，只是催他們趕緊動手。
「瑪莎，您昨天已經學會怎麼打鮮奶油了，現在示範給同學看吧！你們兩個人各拿一個攪拌碗和一支打蛋器，把鮮奶油平分成兩半，然後開始打。時間一分一秒過去了，動作快一點！已經沒有多餘的時間讓我們閒耗了。」
她邊說邊把其中的一塊海綿蛋糕橫切成一樣大小的兩片，兩個孩子看得目瞪口呆，很羨慕她精準的刀工。
鮮奶油打好了以後，幽浮叫瑪莎在第一片海綿蛋糕上塗上厚厚的一層，接著叫馬太把第二片蓋在上面。
「看好再蓋，要和另一片對齊，不要歪掉了，還有，輕一點，可別壓到下面的鮮奶油，不然鮮奶油會從旁邊溢出來的。」
馬太覺得這個任務簡直比登天還難，手一直發抖。在這裡不管做什麼都要很小心，他心想：除非手上的海綿蛋糕變成碎片，要不然，那麼大一塊，怎麼可能不壓到下面的鮮奶油呢？
瑪莎也緊張到不敢呼吸，心想：幸好這個難題不是交給她。
幽浮走到馬太的身旁，鼓勵他：「我就是相信您做得到，才會叫您做啊。放輕鬆點，別擔心！做烘焙本來就要冒險，不能保證一定成功。結果要是不如預期，有時候可以補救，有時候就沒輒了，只能重頭來過。沒有什麼好怕的。我已經做了半輩子的甜點了，還是難免會失敗。有好幾次把酥皮烤焦了，或是放了太多糖，要不然就是沒把麵糰發好。快點，就試試看嘛！總不能因為怕犯錯就不敢做吧？年輕人就是要勇敢嚐試，不是嗎？」
聽到這些話，馬太深受鼓舞，開始照著老師的指示，一步步小心翼翼地操作：先拿一片圓形的厚紙板，墊在第二片蛋糕下面，再把厚紙板移到塗上鮮奶油的第一片蛋糕上方，慢慢地傾斜，讓上面的蛋糕輕輕地往下滑。不到幾分鐘，就大功告成了！
「太棒了！」幽浮開心地大叫，向馬太鞠躬致敬。
本來不敢吭氣的瑪莎，這時也大聲鼓掌叫好：「漂亮！」
這一次馬太不再覺得被取笑，他知道人家是由衷地讚美他。他開始享受這種把事情做好、被人欣賞的滋味。這滋味真是太美妙了！
「繼續努力！繼續努力加油，別停下來！我們才剛開始呢。現在來做卡士達醬吧。」
聽到這話，兩個孩子對看了一眼，露出困惑的眼神。
「哦，不懂是嗎？卡士達醬就是泡芙裡面那種乳白色的內餡，現在知道我在講什麼了吧？」
經老師這麼一解釋，兩個孩子就懂了。他們都很好喜歡泡芙裡面塞的那種香香甜甜、溼溼軟軟的餡。可是喜歡是一回事，會做又是另一回事。
「做卡士達醬要用到雞蛋、糖、牛奶、麵粉。如果喜歡檸檬的香氣，也可以加一小片檸檬皮。對了，你們猜為什麼要用到麵粉？」
瑪莎馬上舉手搶答，像個乖巧的小學生：「讓它變得更濃稠！」
她是最近從電視裡的烹飪節目聽到的。奶奶一到下午就愛坐在沙發上邊補破襪子邊看這個節目，她會陪著奶奶一起看。她在同一集還學到有時候最好用另一種粉，叫「玉米粉」，不過她沒講，因為不想讓馬太覺得她太愛現。
「答對了！既然您這麼棒，那我繼續問囉。您知道如果少了麵粉，卡士達醬會變成什麼？」
瑪莎這次被考倒了，輕咬著嘴唇，一個字也答不出來。
這次，馬太替她回答了：「會變成蛋奶醬。」
幽浮簡直不敢相信自己的耳朵，大大地誇了一句：「太厲害了！」接著解釋道：「沒錯，少了麵粉就不是卡士達醬，而是比較稀的蛋奶醬，這兩種醬的用法完全不一樣！」
「老師說得很有道理，你簡直是個天才！」瑪莎用崇拜的眼神看著馬太，接著問他：「你是怎麼知道的？」。
其實馬太也很愛看電視上的烹飪節目，只是和瑪莎的奶奶平常看的烹飪節目不一樣。就在兩個孩子忙著打蛋的時候，馬太不知哪來的勇氣，終於向瑪莎坦承他從來沒錯過任何一個烹飪節目，尤其是他崇拜的那些令人景仰的大廚主持的節目。有很多食譜他早就背得滾瓜爛熟了，只是還沒動手做過。
「真是個怪咖！」瑪莎心想。她相信如果馬太能保有對廚藝的熱情，只要能實際操作，終有一天一定比廚神戈登拉姆齊還偉大！不過現在最好別告訴他。男生都有大頭症，很容易得意得形。
幽浮把做卡士達醬的事交給兩個孩子，趁機教他們怎樣用單手打蛋、怎樣用磅秤量各種材料、怎樣攪拌在鍋子裡加熱的材料。光是單手打蛋這一項，兩個孩子起碼糟蹋了半打蛋才學會，最後只能把那一堆「混蛋」倒掉。不過老師好像覺得這很正常，沒說什麼。
放好材料的鍋子在爐火上加熱的時候，幽浮耐心地說明：「注意！記得朝同一個方向不斷攪拌，一直到『有點濃又不太濃』，千萬要小心，別讓它『結塊』了！」
什麼是「有點濃又不太濃」？什麼又是「結塊」？幽浮用了一些孩子們聽不懂的術語，不過因為在趕工，他們沒有多問。起初進行得很順利，加熱到一半，卡士達醬卻突然變了樣，本來又滑順又有光澤，現在卻變成一坨一坨的，看起來像混濁的水中浮著蛋花。
「啊！」瑪莎尖叫起來：「看起來不太妙！」
「只......只是不......不太妙嗎？我覺......覺得很噁......噁心呢！」馬太強調。
幽浮立刻跑過來，看了鍋子一眼，沮喪地搖了搖頭，嘆了一口氣，再深深地吸了幾口氣。
「嗯，至少你們現在學到什麼是『結塊』了吧？快！全部倒掉，從頭開始再做一遍。一旦結塊，就無法補救了。你們自己做，我沒有時間幫你們，我正忙著切水果呢。拜託這次一定要小心一點。先把銅鍋洗乾淨，澈澈底底洗乾淨，一點殘渣也不可以留下！」
她的語氣很果決，但一點也不凶，讓兩個孩子頗為訝異：她明明有很好的理由對他們發脾氣的，卻這麼和顏悅色。他們又去拿了幾顆蛋來、用磅秤量材料......這次在爐火上加熱時，他們比剛才小心多了。做好以後，幽浮先嚐了一口，很滿意地說：「這就對了！」不管是質地和味道。還是顏色和光澤，都完全符合標準。
接下來要等卡士達醬冷卻。幽浮這時派給馬太一個特別的任務：偶而攪拌一下，以免表面結痂。同時三個人一起處理水果：幽浮負責削皮，再交給馬太和瑪莎切成片。兩個孩子順手吃了好幾片，沒想到這水果這麼好吃！
「那家水果攤有很多寶！雖然有點貴，但一分錢一分貨，花這個錢很值得！」老師也對這又香又甜的水果讚不絕口，接著又說說完馬上催他們：「但別再吃了，不然我們會來不及的！」
兩個孩子有點心不甘情不願的站起來，回到工作臺台邊。
卡士達醬已經完全冷卻，變得更加濃稠了。孩子們加入切成細丁的黑巧克力，在第二片海綿蛋糕上塗上厚厚的一層，上面整齊地鋪上切片的水果，最後在表面上塗上一層鏡面果膠。成品真是太誘人了，簡直是一件不可多得的藝術傑作！

第四章 星期二：來了一個新同學

瑪莎在差十分九點轉進那條小路時，遠遠就注意到烘焙坊隔壁的牆邊有一個人：單腳站立，另一隻腳曲著膝抵住牆壁。她不必靠近就認出來是誰了。光看那一頭梳得高高的雞冠頭就知道了。再說，這麼早還會有誰來光顧這家店呢？她逐漸向他走近，內心五味雜陳：有幾分高興、幾分害羞，還有幾分連她自己也說不上來的感覺。但她沒有多餘的時間分析自己的感覺，因為她情不自禁地加快腳步，兩三下就走到馬太的面前了。
「你好！」女孩先開口。
「妳......妳好。」 男孩看著地面，有點不好意思。不知道為什麼，他有時...

導讀一
親身體驗更能豐富心靈
莊雅閔（糖果廚房 親子烘焙講師）

近幾年我常以食農及烘焙課程接觸到不同年齡層的孩子，從教學中發覺孩子們的應變能力是很快速的，常讓大人們意想不到，但如果直接給他們解答，不讓他們自己親自去領悟，這種應變就會變得被動然後消失。所以在課程中，我會引導孩子從不同的方法中親自找尋答案，這些情境在本書中彷彿看到了自己一般，顯得格外親切與熟悉。本來烘焙就不是很單純的品嚐或操作而已，而是人與人「共同」的互動，藉著「火」溫暖的加熱表現，才能培養出心靈豐富的自我，進而變得自信且有所成長。

幽浮小姐的「量身訂做」甜點沒有固定形式或參考材料，不設框架的為客人完美的解決問題，細心的為每個上門學習的學生製作專屬於他們的圍裙，這隱約代表著一旦穿上這件圍裙，便是身為「甜點師」責任的開始。她以鼓勵代替責備的教導方式，讓瑪莎與馬太從錯誤中學習，勇敢冒險的精神讓兩人非常享受把事情做好、被人讚美的美妙滋味。

僅僅只是一般烘焙中不同重量及味道的材料，小說中的幽浮小姐卻表達出製作者所要孕涵的深意。像開場的小湯匙甜點「靈機一動」，透過香甜柔軟的鮮奶油與五種香料搭配而成的慕斯，以激發好奇心的薑、想像力自由奔放的荳蔻、火熱的丁香、代表歡樂童年的香草和幽浮喜歡的肉桂，鼓勵品嚐這道甜點的人嘗試不同的味覺感官，藉以幫他們打開視野，實驗新奇的事物。這種方式我也常套用在自己規畫的課程中，透過實際操作的體驗，不僅可以培養孩子對食物好奇心，更能有效改善現在孩子偏食的狀況，並學會如何珍惜食物。

還有蛋奶醬與卡士達醬的微妙關係，讓瑪莎與馬太藉由各種不同的烘焙食材，學習聯想做甜點的動機；而兩者的材料中只差了麵粉這個元素，但所表現的質感卻完全不同，當然，火候及攪拌方向的掌控，每一步也都需要專注不能分心，他們以親身實作記住每個該留意的步驟，這比起一般光用口語或文字來表達的印象來得更深刻。正如我在課堂上，與其對著孩子們問「為什麼」，不如讓孩子自己發掘「為什麼」還來的好玩有趣得多。

做甜點對於一般人來說或許是件很好玩的事，但對瑪莎似乎不只是這樣。從上課前的期待轉變成不安，卻慢慢在學習過程中引發一種說不上來的渴望，希望能從幽浮小姐那裡得到一些生活上的啟發、指引。在我帶領的烘焙營隊裡，最能感受到孩子的這種情緒，或許是營隊講究團隊合作的精神，所以來自不同家庭的孩子，不論是急性子、慢郎中、浪費食材、有耐性、創作天分等等，都可以藉由操作過程看到些許端倪，這些不以為意的小動作，有時家長也不太容易發覺，烘焙課的意義不僅讓孩子學到怎麼做出好吃的甜點，滿足口腹之慾，同時也是教育孩子學習正向態度的一個生活教室。

有時太過負面的情緒，會讓思考及判斷力降低，就連幽浮小姐也面臨到了這種問題。面對父親送她的烘焙坊將遭拆除的命運，從消極到積極面對，從改變別人到改變自己，最後靠著馬太冒著生命危險從拆除現場搶救出來的「帕芙洛娃」，大家才了解到「幽浮小姐的烘焙坊」與眾不同的地方，不是眼睛所看到的外在，而是豐富心靈的熱情與夢想。

讀完本書，會發現因「尊重」而產生的「同理心」，能夠改變自己也能讓他人改變；而專注且拿捏好分寸，進而培養正向的積極態度，不僅是教育孩子的方針，也是迷失方向的大人一劑醒腦藥。人生必須用心體會隱藏在裡面的各種滋味，才能讓「轉移陣地」發揮效用。


導讀二　
尋找為自己和喜愛的事物而努力的生命價值
陳培瑜（凱風卡瑪創辦人、閱讀推廣者）

給正是青少年的小狗哥哥：
你雖然不是甜點愛好者，但讀到這本以甜點為故事起點的幾個段落，我總忍不住想把書送到你的手上，希望你也一起品嚐。

幽浮小姐的故事在人人幾乎都願意為甜點讓出一點肚子位置的年代裡寫成，真是美事一件，尤其是對你和差不多年紀的少男少女來說。

青春期是兒童轉為成人的必經階段，但是因為荷爾蒙的關係，讓你們在這個階段，彷彿一定要跟身邊的人或是世界上任何一個可以找得到的人，吵個幾架，再做些打破世界框架、衝撞體制的舉動，才能說是沒有白活的青春年少。事實上我也曾有過這樣的日子。

故事裡的瑪莎與馬太，程度不一的也是如此呢！瑪莎很怕奶奶過度的關心，尤其是在她的母親過世之後，奶奶以極大的氣力照管著瑪莎。而馬太則是因為在學校和同學及老師相處的不順利而倍感挫折。除了要花力氣面對家人和外界的眼光，最困難的其實是面對自己。其實不光是這一對甜點學徒，我忍不住想告訴你，幽浮小姐雖然已經過了青少年的年紀，但她對甜點的做法和所給予的意義卻又如同青少年般，不間斷的嘗試打破一般人既有的想法，並且以新的想法和做法滿足顧客的味蕾，也實踐了她為自己和喜愛的事物而努力生活的生命價值。

小時候，爸爸很喜歡帶著你一起做麵包，在家裡用簡單的材料和出來的麵團，除了變成我們的早餐，更多時候你會想把它們捏成你所想像的形狀：飛機、小火車、小魚……但是烘烤成型後的麵包大部分都沒了精巧的外型。雖是如此，你仍然喜歡站在烤箱前，看著麵包慢慢膨起來。

現在的你，願意跟著我在廚房裡忙進忙出，試著學習準備自己的三餐，雖然你說是為了長大以後自己住的時候，不用天天吃外食。看著你不太俐落的手腳，我仍然因此而感到開心，我相信能夠先把自己照顧好的人，也有機會成為能夠照顧別人的人。

就像書裡的主角們一樣，不論男女，他們跟著幽浮小姐在烘焙坊的廚房裡，學習跟隨著她的指導，將每一個顧客單一獨特的需求，積極思考並共同討論，再加入對人事物的想像，用現今每個人都買得到的食材，做出一個個有著不平凡味道的甜點，讓顧客在吃完之後，甚至還能產生不可思議的效果。而在多年以後，當幽浮小姐陷入困境的時候，所有曾經上過課的學生，就成了她最好的幫手，陪著她一起走過。

我相信你一定也會喜歡這位看起來像是有魔法的老師。
她信任學生，讓看起來毫無經驗的瑪莎和馬太一進入廚房，也能馬上進入工作節奏中，協助完成當天的訂單。她還接納學生犯錯，只要還來得及完成訂單，些許的小錯誤在她眼中成了最寶貴的教學經驗，對學生則是千載難逢的學習機會。

我想起小鼠弟弟曾經說過：「老師在兇我們的時候，我都不知道是要聽她兇的那些話，還是要聽那些她要教我們的話。因為兇的話和教人的話放在一起，我會分不清楚……。」

這樣的疑問其實正是給身為大人的我，最好的提醒。書裡的幽浮小姐似乎也已經成為我的老師，在面對青少年階段的你，媽媽的角色和任務，或許可以再多些想像力，讓看似簡單平常的生活，也像是能夠療癒人心的甜點。

而，利慾薰心的市長，為什麼幽浮小姐的甜點打動不了他？
在我已經接近不惑之年的當下，我也無法全然回答這個問題。就像我始終不明白的是，塑膠瓶明明是百年不化的產物，相關企業主應該也都明白其所造成的環境負擔，但為什麼全世界每一分鐘還是有將近百萬個塑膠瓶被售出？更不用說每年的總產量是百億瓶。而從教育端著手所能造成的改變，根據研究，也僅是微乎其微。

身為（看起來）有行動能力、可以發出倡議聲音的成人來說，世界上其實還是有著許多我們無力改變的事實。但我們總還是相信或許轉個心念，換個角度，還是能夠發揮影響力。就像決定「轉移陣地」的幽浮小姐一樣。或許只要持續努力，重要的價值觀還是足以成為多元聲音中的一部分，持續感染著身邊的人。
希望還在長大中的你，也能相信。


導讀三　
天生的心理學家
王鵬智（輔仁大學臨床心理系副教授）

本書作者魯易吉．巴列里尼深諳兒童及青少年心理，以流暢而感性的文筆，激勵小讀者們培養負責的態度，並鼓勵他們勇於接受挑戰，找到屬於自己人生的熱情。故事中對人物的描寫相當細膩且生活化，特別是瑪莎在與爸爸、奶奶之間的相處，即使與我們的文化不同，也能產生共鳴；還有孩子們之間特有的對話，也會讓人會心一笑。

書中最讓我欣賞的，就是幽浮小姐的烘焙坊中「量身訂做」的精神，每當客人說出他的感受或困難時，她就精心製作一道甜點，希望客人吃了之後，不只滿足生理上的需要，同時帶來心理、想法、情緒、行為的提升。例如有位女士家裡發生了一些事，搞得全家心情都很不好，她希望訂一道甜點可以讓全家人吃了以後恢復平靜，於是幽浮小姐製作了「永不放棄」來因應這位女士的需要，而他們全家吃了這道甜點以後，即使困境還在，但為他們帶來勇氣去面對問題。這不就是一個臨床心理師希望帶給個案的結果嗎？沒想到幽浮小姐透過量身訂做的甜點也做到了，彷彿是位天生的心理學家。當你愈往下讀，就愈好奇這位甜點師傅還會變出什麼魔法甜點來療癒人心。

仔細想想，她如何做到的呢？第一，她不怕麻煩，因為她看重人的需要，再麻煩的手續及備料都是為客人的需要而努力，其實背後就是一個愛人的心，有了這個愛人的心，才能不怕麻煩的量身訂做甜點，帶給人安慰、滿足。第二是對人的尊重，即使學烘焙的對象是小朋友，對待他們的方式卻像個大人，像是以「您」來尊稱他們，並在教導的過程中賦予極大的信任，還親手為他們縫製專屬的圍裙，以表達她的尊重。第三是她對自己所做的事有熱情，她熱愛她的工作，也把這個熱情感染給周遭的人，就像她以「朋友是寶」這道甜點軟化了瑪莎奶奶的成見，讓奶奶改變主意，答應瑪莎來上甜點課，甚至連自己都想來上課呢！有心就有路，因為她有這份熱情，就會對周圍的人帶來正面影響，讓美味甜點發揮意想不到的魔力。

幽浮小姐的義大利文Euforbia，讓我聯想到euphoria這個字，中文的意義之一是愉快、幸福感。其實，我們每個人都需要一個願意為我們量身訂做甜點的幽浮小姐，因為我們都希望有人了解我們的需要，傾聽我們的難處，做出有形無形的甜點幫我們加油打氣，讓幸福感指數增加；同樣的，我們也可以當別人的幽浮小姐，就像故事最後，所有學生一起製作甜點「轉移陣地」來為幽浮小姐加油打氣，幫她尋回自己的熱情與夢想，讓她恢復了原有的活力與勇氣，為故事畫下完美的句點。

導讀一
親身體驗更能豐富心靈
莊雅閔（糖果廚房 親子烘焙講師）

近幾年我常以食農及烘焙課程接觸到不同年齡層的孩子，從教學中發覺孩子們的應變能力是很快速的，常讓大人們意想不到，但如果直接給他們解答，不讓他們自己親自去領悟，這種應變就會變得被動然後消失。所以在課程中，我會引導孩子從不同的方法中親自找尋答案，這些情境在本書中彷彿看到了自己一般，顯得格外親切與熟悉。本來烘焙就不是很單純的品嚐或操作而已，而是人與人「共同」的互動，藉著「火」溫暖的加熱表現，才能培養出心靈豐富的自我，進而變得自信且有所成長。...

作者簡介
賞析導讀 親身體驗更能豐富心靈
賞析導讀 尋找為自己和喜愛的事物而努力的生命價值
賞析導讀 天生的心理學家
第一章 瑪莎第一次撞見幽浮小姐
第二章 瑪莎和幽浮小姐又見面了
第三章 星期一：密集甜點班開課了
第四章 星期二：來了一個新同學
第五章 星期三：聽到一則壞消息
第六章 星期四：壞人統統都來了
第七章 難道這次失靈了？

作者簡介
賞析導讀 親身體驗更能豐富心靈
賞析導讀 尋找為自己和喜愛的事物而努力的生命價值
賞析導讀 天生的心理學家
第一章 瑪莎第一次撞見幽浮小姐
第二章 瑪莎和幽浮小姐又見面了
第三章 星期一：密集甜點班開課了
第四章 星期二：來了一個新同學
第五章 星期三：聽到一則壞消息
第六章 星期四：壞人統統都來了
第七章 難道這次失靈了？