酩酊之樂：最令我難忘的品酒經驗

花看半開，酒飲微醉
－－寫在《酩酊之樂》出版之時

去年（2016）十月底，我們的好朋友陳新民教授，自司法院大法官的職位任滿退職。八年之間，在台灣司法領域最高階層內服務，必須時時繃緊神經、如履深淵，其緊張、嚴肅與枯燥之情，可以想見。對一般平凡人士既已如此，何況對一位「非典型」的法律人──深愛美酒美食、個性活潑豁達與熱情的新民兄？因此，為了祝賀其脫離樊籠之困，我與他早早商議，應採何種方式為賀？他坦誠以告：以他從事法學的行業而言，泰半由門生故舊等法界人士，撰寫學術論文集。但他同時認為，這種「退職紀念法學文集」，未免太為單調與沈重，不僅加重撰寫人的心情壓力，連讀者讀起來也要殫精竭智，輕鬆不起。更何況「曲高和寡」，眾人心血結晶，卻只能供小眾閱讀，豈不可惜之至？

故他建議：是否能別開生面，邀集熟識酒界的友朋們，各自就其品酒生涯中，挑選印象最深刻的一款酒，或是類似經驗與回憶的事蹟，以輕鬆、愉快的筆法，替自己與大家留下一個美麗的記錄。這將是一本以台灣品酒界為主的「談酒錄」，可以讓愛酒的讀者，增加更多對美酒想像與憧憬的素材。可以想見的到，每位作者在撰寫時，腦筋都已飛馳在搜尋往昔飲酒的記憶腦海之中，臉上當也會浮出幸福的笑容，豈非是一件愉悅的筆墨功夫？而讀者開卷後，當也會津津有味地吸吮每篇文章中的美汁美味、更可能令人產生要一鼓作氣讀完的衝動。

我當下便贊成這一個可以貢獻大眾讀者的建議。他立刻想出《酩酊之樂》的書名。的確，飲酒唯有達到「酩酊」之時，而非淺嘗即止，或是熊飲泥醉時，方能體會出美酒能夠滌除萬愁、開解閉鎖心房、接納友誼、情愛以及追求美麗、積極人生的新希望。這在酩酊微醉中開啟奔放的遐思與想像力，我想起了菜根譚中有一句話：「花看半開，酒飲微醉」，便是形容這種神奇的境界矣，而我當然義不容辭接起了總編輯這個重擔。

人一生如果能有一場令人印象深刻、回味至今，或是刻苦銘心的飲酒經驗，與其深埋在腦海中逐漸煙散忘卻，不如挖掘出來，供諸同好一樂，換來不朽的生命乎？

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