國家地理精工系列：日本刀

檢視刃文
日本刀最獨到的特徵之一，就是加硬過的刃口上有可見的紋路，稱為刃文。在鍛造之後，刀匠用黏土包覆刀身加熱，接著放入水中淬火，因而產生這種獨一無二的紋路。刃文的成分是一種叫做麻田散體的鋼材，遠比刀身堅硬得多。只要是經過適當程序鍛造、具備實際功能的日本刀，一定有刃文。
能否清楚檢視刃文，要看刀的品相而定。如果一把刀的品相不好，或是研磨年代久遠，又或是幾百年來經過多次研磨，刃文很可能幾乎、或是完全無法以肉眼辨識，甚至有可能整個消失。
即使刃文與刀本身的品項與研磨都很好，刃文還是有可能不容易看見。前面提過，刀必須擦拭乾淨，利用適當的光源，而且要在正確的光線角度下檢視，刀尖要放在聚焦光源的略下方處。唯有如此，才能在刀身上反射光源的附近，看出刃文的輪廓線。
由於這項特徵至關重要，任何對日本刀感興趣的人，都需要對刃文的特性有所認識。刃文通常會有明確的分界線（匂口 或刃緣），使刃文區與刀身主體有清晰可見的分別。這條界定出刃文的分界線不應有任何缺口或中斷，而且在整著刀身上應從頭延伸到尾，不可以有任何褪色或模糊的區域。此外，好的刃文通常不是形狀簡單或分界線單一，而是包含了複雜的紋路和無數細節。
一把刀要有實際功能，就必須具備堅硬銳利的刀刃，刃文的複雜結構就是為了符合功能性的需求而生。記載中最古老的日本刀大約出現在公元5或6世紀，刀身筆直，刃文狹窄。較老的刃文基本上是一條直紋，由脆硬的麻田散體組成，分布在整條刀刃邊緣。雖然一把完全以麻田散體打造的刀會非常銳利，但在使用時也會非常容易受損。因此，早期的刀匠就運用珠光體鋼（pearlite）與鐵素體鋼（ferrite）這兩種柔軟得多的鋼材來打造刀身。這樣的組合兼顧彈性與硬度，使刀身可以彎折到某種程度又不至於折斷。日本刀的設計，就是利用多種鋼材各自的屬性，在不同部位使用不同的鋼材，打造出功能性強、有效又耐用的武器。
經過數百年的演進，日本刀變得更大，開始出現弧度，刃文也變得更寬更複雜。刃文會這樣演變其來有自，如上所述，早期日本刀單純的直線刃文，就是一條堅硬的麻田散體鋼材，與一條較軟的鋼材以直線合併在一起。由於這種兩種鋼材的屬性不同，有時候只要砍一下，就會使狹窄的麻田散體刀刃脫離刀身。
因應這個問題，刀匠學會了打造出較寬、較複雜的刃文。這種刃文由一連串半圓形或波浪狀的圖案組成，在刀身上不同位置的寬度和高度往往變化很大，對於複雜的刃文，肉眼可見的分界線最高可達刀身寬度的上半部到中央，最低幾乎碰觸到刀刃。可以把刃文形容成就像一排牙齒，這些「牙齒」有效地大幅延長了麻田散體鋼材與較柔軟刀身間的物理分界線，並讓不同種類的鋼材在刀刃與刀身主體間彼此交錯分布。因此，刀刃跟刀身透過有如拉鍊般的結構，更緊密地接合在一起。在用刀時可能造成的缺口和損害，也能因為複雜的刃文而不至於擴大。
這類刃文最早大約在11、12世紀出現在日本刀上，之後經歷12、13世紀的鐮倉時代（1185-1333），更進一步發展。現今我們鑑賞的現代日本刀，都是鐮倉時代日本刀的直系後裔。
檢視刃文時可以看出許多細節。「匂口」（nioiguchi）是標示出刃文的分界線，也叫做「刃緣」（habuchi），這條分界線應該從頭延伸到尾，清晰且不中斷。刃文往往有延伸或突出部，叫做「足」（ashi），從「刃緣」往刃口延伸，有助於分辨刃文的細節。足通常是與刃文的分界線近乎垂直的直線，有可能短到幾乎看不見，也有可能非常長而明顯。有足就表示刃文的鋼材經過適當程序的交錯混合，與刀身主體的鋼材緊密接合。

日本刀各部詳解
Ａ：先重（Sakikasane）:刀身尖端的厚度。
Ｂ: 元重（Motokasane）：刀身底部的厚度。
Ｃ: 切先長（Kisaki nagasa）：刀尖的長度。
Ｄ: 先幅（Sakihaba）：刀身尖端的寬度。
Ｅ: 棟（Mune）：刀背的表面。
Ｆ: 元幅（Motohaba）：刀身底部的寬度。
Ｇ: 棟區（Munemachi）：刀莖頂部的凹口，刀背表面（棟）開始的地方。
H: 刃區 （Hamachi）：刀莖頂部的凹口，刀刃開始的地方。
I: 刃弧（Fukara）：刀尖區內刀刃的弧度。
J：帽子（Boshi）：刀尖區的刃文。
K：橫手（Yokote）：刀尖與刀身的界線。
L：小鎬（Koshinogi）:刀尖區（橫手以上）的鎬地。
M：三角（Mitsukado）：橫手、刀身刃緣與刀尖刃緣的交會點。
N：鎬三角（Shinogi Motsukado）：鎬、小鎬與橫手線的交會點。
O：鎬地（Shinogi-ji）：鎬與棟之間的刀身表面。
Ｐ：鎬 （Shinogi）：沿著刀身表面縱向延伸的清晰脊線，是刀身最厚的地方（僅出現在鎬造式的刀）。
Ｑ：地（Ji）：鎬與匂口 之間的表面。
Ｒ：刃（Ha）：刀身邊緣區經過焠火加硬的部分。
Ｓ：刃先 （Hasaki）：磨利的刃口。
Ｔ：匂口 （Nioiguchi）：區隔焠火加硬的刀刃與刀身較軟部分的的清晰線條。
Ｕ：足（Ashi）：匂口 朝刀刃方向的延伸線。
Ｖ：刃長（Hacho）：決定刀身長度的直線。
Ｗ：反（Sori）：刀身彎曲的程度。
Ｘ：全長（Zencho）：包括刀莖在內的刀全長（刃長只有刀身）。
Ｙ：莖長 （Nakago Nagasa）：刀莖的長度。
Ｚ：目釘穴 （Mekugiana）：刀莖上用來容納目釘（把刀身固定在刀柄中的竹釘）的孔洞。
ＡＡ：銘（Mei）：刻在刀莖上的銘文（通常是刀匠的名字，但往往還會有其他資訊）。

長刀類型
鎬造（Shinogi-zukuri）
鎬造刀身上有一條沿著整把刀分布「鎬」（脊線），這是刀身最厚的地方，有橫手線和輪廓鮮明的刀尖。
平造（Hira-zukuri）
刀身側面平坦，沒有鎬和橫手線，刀尖區域也沒有鮮明的輪廓。
直刃（Jokoto或Chokuto）或兩切刃造（Morokiriha-zukuri）
這是樣式最古老的日本刀。刀身是直的，鎬的位置靠近刀刃，刀尖區非常狹窄。鎬和小鎬也都是直的。
片切刃造（Katakiriha-zukuri）
刀身的一面是平造，另一面的鎬非常靠近刀刃。平造的那一面沒有橫手線。
菖蒲造（Shobu-zukuri）
鎬一路沿著刀身延伸到刀尖，但刀尖區域缺乏清晰的輪廓（也就是沒有橫手線）。

長卷造（Nagamaki-zukuri）
基本上是鎬造，不過長卷造的特色是從刀莖上方開始有一條大溝槽，鎬地在溝槽之前往棟的邊緣型成陡峭的斜邊。在主溝槽下方與鎬線下方，還有一條細小的附槽（soe-bi）。
切先兩刃造（Kissaki-moroha-zukuri）或小烏造（Kogarasu-zukuri）
這種類型的刀，最初是在平安時代一把叫做「小烏丸」（Kogarasu Maru） 的刀上首見。切先兩刃造有長卷造的溝槽和斜邊，刀身的弧度很大。刀身是雙刃，刃口沿著棟的表面延伸半個刀身長，而小附槽幾乎一路延伸到刀尖。

檢視刃文
日本刀最獨到的特徵之一，就是加硬過的刃口上有可見的紋路，稱為刃文。在鍛造之後，刀匠用黏土包覆刀身加熱，接著放入水中淬火，因而產生這種獨一無二的紋路。刃文的成分是一種叫做麻田散體的鋼材，遠比刀身堅硬得多。只要是經過適當程序鍛造、具備實際功能的日本刀，一定有刃文。
能否清楚檢視刃文，要看刀的品相而定。如果一把刀的品相不好，或是研磨年代久遠，又或是幾百年來經過多次研磨，刃文很可能幾乎、或是完全無法以肉眼辨識，甚至有可能整個消失。
即使刃文與刀本身的品項與研磨都很好，刃文還是有可能不容易看見。...

【前言】里昂‧卡普（Leon Kapp）
日本刀是一種獨特的鋼製藝術品，可從許多方面來鑑賞。它不但是功能性卓越的武器，更體現了刀工成熟的冶金技術和科學思維。除了刀本身的形狀之外，日本刀最關鍵的美學元素，在於鋼鐵不同的晶體結構與形態。
日本刀作為實戰武器的時間非常悠久，因此從日本刀身上可以清楚看見鑄刀技術的演進。由於刀的特徵是隨歷史事件應運而生，所以它與日本歷史也有密切的關聯。更重要的是，我何其有幸能見到至今仍在打造日本刀的現代刀匠，並向他們學習。
這本書的目的是介紹日本刀的基本背景，說明日本刀的賞析要領，並帶領讀者認識今天日本刀從製造到潤飾的詳細過程。日本現代刀匠完全採用自古承襲的傳統方法煉鋼、鍛打，創造出極具特色的刃文。日本在維護古法鑄刀技術上顯得獨一無二。我們希望藉由這本書，讓讀者充分了解日本刀的實際製造過程，進而更懂得欣賞日本刀。
日本的刀劍與製刀技術，最初是在公元約4到6世紀之間由中國經韓國傳入，之後歷經數百年才漸趨完備，發展成獨特而成熟繁複的製刀方法。時至今日，日本刀仍以這套通過時間考驗的技術製作而成，即使時代已從封建進入現代，這套技術仍完整地保存下來。除了出色的功能性之外，日本刀的魅力有一部分來自土法製作的方式：從鐵砂開始，用燒木炭的熔爐和將近2200年前設計的風箱來熔煉，完全憑人力和鎚子打造成刀，因此每一把刀都是獨一無二的。就算以現代的冶金知識，也不太可能製作出更好的鋼刀。
日本刀無論從武器或藝術品的角度來看都出類拔萃。為了提升劈砍效率，它的設計曾經過數百年的演進，而這些作為精良武器的特性，也賦予了日本刀充滿魅力的美學特質。然而，要觀察到所有重要的細節並不容易。一把刀必須狀態良好、表面無鏽，才能充分欣賞，絕不能讓它處於「疲累」狀態，也就是不能過度打磨或是經受不當的修復或修理，否則這些因素都有可能破壞刀形，或使表面細節難以辨認。一旦符合上述所有條件，我們就必須以適當的光源，透過適當的握持角度加以檢視。要正確鑑賞日本刀的品相，就需要更深入認識一些傳統的檢視法，因為現今市面上得見的日本刀常常狀況很差，當下又不一定有適合的光線，光是檢查與欣賞往往就有困難。
本書的目的是提供日本刀的通盤介紹，以幫助讀者檢視、欣賞這些無法仿製的藝術精品。書中詳細介紹了刀匠，以及其他研磨和製作刀裝具工匠的工作內容。一把日本刀的製作程序很冗長：刀匠製刀完成後，要交給研師做最後的修飾和研磨，這道工序會帶出刀身表面的細節；然後交到製作鎺的職人手上，鎺是支撐刀柄、並使刀身在刀鞘內固定不動的金屬部件。最後，刀會交由鞘師製作白鞘（簡單無裝飾的木製刀鞘，用來保護和保存刀身），或是傳統的「拵」，也就是完整的刀裝。
書中也會談到其他主題，包括賞刀與持刀的方法，鍊鋼、鍛造與潤飾等步驟的敘述，並簡短說明其中涉及的冶金術，以及日本刀各部位的名稱圖解。另外也述及古今歷史事件，以解釋日本刀的傳統製作技術何以能夠保存下來。
本書大部分的現代刀為吉原義人和家族成員的作品。吉原家族在日本刀的製作與國內外的推廣上一向不遺餘力。義人的祖父是家族第一位刀鍛冶，於1930年代早期的東京起家，是當時最出色的刀匠之一。吉原義人和弟弟吉原莊二是家族第三代的製刀職人；義人的兒子義一則是第四代的代表人物。

【前言】里昂‧卡普（Leon Kapp）
日本刀是一種獨特的鋼製藝術品，可從許多方面來鑑賞。它不但是功能性卓越的武器，更體現了刀工成熟的冶金技術和科學思維。除了刀本身的形狀之外，日本刀最關鍵的美學元素，在於鋼鐵不同的晶體結構與形態。
日本刀作為實戰武器的時間非常悠久，因此從日本刀身上可以清楚看見鑄刀技術的演進。由於刀的特徵是隨歷史事件應運而生，所以它與日本歷史也有密切的關聯。更重要的是，我何其有幸能見到至今仍在打造日本刀的現代刀匠，並向他們學習。
這本書的目的是介紹日本刀的基本背景，說明日本刀的賞析要領，...

前言──8
第一章──13
鑑賞：日本刀之欣賞
檢視日本刀──15
刀的保養與維護──17
日本刀專有名詞──25
檢視刃文──40
日本刀的刀條與結構──44
日本刀之裝具：拵與白鞘──51
日本刀漫談──64

第二章──69
歷史：日本刀簡史
上古刀與古刀時期──72
新刀與新新刀時期──84
短刀簡史── 88
現代刀──92

第三章──105
玉鋼與踏鞴爐：傳統日本刀條製作

第四章──121
作刀：日本刀的鍛造

第五章──209
研鞘鎺：研磨、刀鞘與鎺金

附錄：日本的年號與時代──250
謝誌──253
參考文獻──254
作者簡介──255
聯絡資料──256

前言──8
第一章──13
鑑賞：日本刀之欣賞
檢視日本刀──15
刀的保養與維護──17
日本刀專有名詞──25
檢視刃文──40
日本刀的刀條與結構──44
日本刀之裝具：拵與白鞘──51
日本刀漫談──64

第二章──69
歷史：日本刀簡史
上古刀與古刀時期──72
新刀與新新刀時期──84
短刀簡史── 88
現代刀──92

第三章──105
玉鋼與踏鞴爐：傳統日本刀條製作

第四章──121
作刀：日本刀的鍛造

第五章──209
研鞘鎺：研磨、刀鞘與鎺金

附錄：日本的年號與時代──250
謝誌──253
參考文獻──254
作...