IN新竹：定置漁場

專題產業－追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場

東西岸網大不同，追求永續也是目標

目前全國有62組定置漁場，東海岸從宜蘭頭城至台東三仙台間有57組，屏東一組、苗栗兩組、新竹兩組，明發定置漁場就是位於西海岸最北處的漁場。而東西海岸因為地形與潮流的差異，東海岸採單邊定置網，出海時間彈性大；西海岸則採雙頭單層落網定置網，每天把握漲潮時間出海撈魚。
和其他漁業方式主動捕撈或是箱網餵養圈魚不同，定置網是靠潮流讓魚主動游入網口，魚群進入「運動場」後會洄游繞圈，再從「樓梯」游入兩側落網。根據學者估算，這樣的漁撈方式約可留下四成的魚在網內；而且固定魚網的石頭包會成為人工魚礁，增加魚群棲息地。再加上鄭明發特地把魚網網目從1至1.5吋，擴大至2吋，都是他認為定置魚網更能達到永續漁業的原因。
不過這樣的捕撈方式雖然對海洋友善，但佔地範圍大，以明發的魚網來說，長寬達1公里、前後深度則有1.5公里，其他漁船經過必須繞行，讓不少漁民反對定置魚網的設置，「要申請定置漁業權執照，在提出公告的一個月內，只要有任何一名漁民提出異議就不能成立。因為影響區域太大了。」也因此目前核發執照的漁場，即便無法父傳子，也會試著易主或是找人經營，不願輕易放棄執照。
百年前從日本傳來台灣的定置漁場，現在在日本已設置上萬組，因為漁船作業時間固定、生態保育，又能保證漁獲新鮮，同時還可結合觀光發展。台灣現在也越來越重視這種被動式、可讓漁源生生不息的漁撈法，新竹市政府特地在「香山走透透」活動中，將明發定置漁場列為其中一站，鄭明發也樂於配合，「推廣定置漁場是我畢生的志業！」就算子女無意接手，他也會等待有緣人出現，好傳授畢生所學與經驗。

對魚對人都要善良，才有新鮮好漁獲

女兒曾經問他：「爸爸，哪有可能一個人做一件事三十幾年都不會膩？你不會想跳槽嗎？」他笑著回答：「我是歡喜做、甘願受。」直到現在，每年漁期剛開始時，鄭明發還是會著出海做事，為了讓聘僱的17名印尼移工心向漁場，他把原本大通舖的房間隔間、不讓移工吃隔餐飯、按年資加薪、輪班放假、超過工作時數可領加班費，就是希望移工和他一樣，把漁場當成自己的家。
長期的捕魚經驗也讓他察覺，這十多年來漁獲量或許沒有明顯減少，但捕撈的魚種不再四季分明，而且海漂垃圾有時比魚還多！所以來明發漁場買魚，一個塑膠袋要五元、一個保麗龍箱一百元，他不是要賺錢，而是要大家以實際行動保護海洋。
算起來，鄭明發超過一半的人生都在定置漁場度過，他深知「靠漁吃飯」必須天時（氣候）、地利（環境），還要人和，否則幾座目標顯著的定置漁網立於海中，任何一位漁民只要拿把小刀輕輕劃過繩索，就能造成嚴重損害。
但一切的努力，終歸是為了魚－－將最新鮮的魚送到消費者手上。愛惜漁獲的他，改變以往路邊賣魚的作法，訂製了白鐵平台，推出「定時搶魚」，每月公告價目表、每天公告漁船卸貨時間、公斤計價，無論魚販、餐廳採購、一般民眾都可以取籃子來卡位買魚，當起重機吊起箱內漁網，運至鐵台上方，隨著鄭明發發號命令，幾百斤海魚立刻傾瀉而下，眾人手起魚入籃，整套流程鮮魚不落地，鄭明發對此引以為豪，他歡迎大家來明發「搶魚」，品嚐第一手海魚的鮮美滋味，「吃一次、兩次、三次，然後我保證你回不去了！」

專題產業－追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場

東西岸網大不同，追求永續也是目標

目前全國有62組定置漁場，東海岸從宜蘭頭城至台東三仙台間有57組，屏東一組、苗栗兩組、新竹兩組，明發定置漁場就是位於西海岸最北處的漁場。而東西海岸因為地形與潮流的差異，東海岸採單邊定置網，出海時間彈性大；西海岸則採雙頭單層落網定置網，每天把握漲潮時間出海撈魚。
和其他漁業方式主動捕撈或是箱網餵養圈魚不同，定置網是靠潮流讓魚主動游入網口，魚群進入「運動場」後會洄游繞圈，再從「樓梯」游入兩側落網。根據學者估算，這樣的...

【編輯室報告】
建城即將邁入三百年的新竹，是北台灣的第一古都，這裡長期擁有一級農林漁牧、二級製造業等多樣化產業，絕不僅僅只有科技業和米粉貢丸。

新竹市是這麼產業蓬勃、市民活力充沛的好地方，要怎麼喚起更多人的注意力，讓在地人自豪、外地人好奇呢？我們想到的方式是，做一本好看的雜誌，講出誰在這裡打拚、又創造出了哪些「台灣之最」。職人的辛苦、產物的豐美，都透過文字與圖像娓娓道來，邀請市內市外，都來瞧瞧我們最自豪的家鄉。

於是，我們編出IN 新竹這本雜誌，IN 是Industry 的字首，也是擁有許多可能性、足以衍伸出許多串接新竹產業字詞的字首。有職人堅持的Insistence、創新精神的Invention，甚至是邀請讀者一同了解新竹內涵的Invitation，許多期許，都收述在這個字首和這本刊物之中。
這一期的主題產業是香山外海的定置漁業，它的關鍵字是環保和新鮮。我們想說的是，即使新竹人走在台灣科技的前鋒，也時時不忘和自然和諧共存。紙上閱覽了海的各形各色，也去了賣魚的漁場和吃魚的餐廳之後，我們還要帶你鑽進老字號的蚊香工廠、用「天然保麗龍」做紙花的工作室，還有新竹第一街附近的新生老屋。新竹的豐富，紙上可以一窺端倪。看完了，也請跨出腳步，實地走走風城的道路哦！

【編輯室報告】
建城即將邁入三百年的新竹，是北台灣的第一古都，這裡長期擁有一級農林漁牧、二級製造業等多樣化產業，絕不僅僅只有科技業和米粉貢丸。

新竹市是這麼產業蓬勃、市民活力充沛的好地方，要怎麼喚起更多人的注意力，讓在地人自豪、外地人好奇呢？我們想到的方式是，做一本好看的雜誌，講出誰在這裡打拚、又創造出了哪些「台灣之最」。職人的辛苦、產物的豐美，都透過文字與圖像娓娓道來，邀請市內市外，都來瞧瞧我們最自豪的家鄉。

於是，我們編出IN 新竹這本雜誌，IN 是Industry 的字首，也是擁有許多可能性、足以衍伸...

專題產業
　追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場
特寫觀察
　四季代表性海魚特性大剖析
親近產物
　來去搶新鮮！好魚手到擒來大攻略
　美味海產哪裡吃？
市場大調查
　煎白鯧、烤花枝，今晚你選哪道？
風格旅遊
　鮮魚美景一把抓，竹市海岸線趴趴走
產業直擊
　一卷蚊香的舊情綿綿
　利刀下綻放的蓪草紙花
產業文化故事
　新竹產業發展之始：北門大街與長和宮
新竹路上觀察學
　具體而微中央路
跨界交流
　一平方公里的街區再生：新竹市長 林智堅 vs 范特喜總經理 鍾俊彥
創業大哉問：
　創業個性小測驗
商業書摘
　地方創生的行銷術

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