二手徵求有驚喜
認識神奇的玉米
玉米家族
具有悠久歷史的玉米至今仍是人們的「寵物」，在餐桌上更是萬眾矚目的佼佼者。玉米品種繁多，製作出的佳餚也是多種多樣，其香甜的味道讓人回味無窮。
1 糯玉米：穗椎型，口感好，種皮薄，有特殊的芳香氣味，糯性強，商品性佳。營養豐富，開發利用價值高，被人們稱為「黃金作物」。
2 甜玉米：又稱蔬菜玉米，是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。甜玉米在中國也有栽培。子粒淡黃或乳白色，胚較大。子實柔嫩，富含水溶性多醣、維生素A原等。
3 水果玉米：水果玉米是最適合生吃的一種超甜玉米，與一般玉米相比，其主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，特別甜脆，像水果一樣，所以被稱為「水果玉米」。
4 嫩白玉：「嫩白玉」是從美國進口的純白色高甜度水果玉米品種，白色顆粒，潔白美觀，口感脆嫩，皮薄香醇，含糖量高。單穗重390克左右，穗粒純白色，大顆粒。
5. 黑玉米：黑玉米有廣義和狹義之分，廣義黑玉米，又稱紫玉米，指籽粒顏色為烏、紫、藍和黑色的玉米之總稱，而狹義黑玉米專指顏色為黑色的玉米。黑玉米的豐富的營養成分和良好的保健功效，近年來尤其受到大眾的關注和青睞。
6. 金脆王：金脆王生食熟食皆宜，栗粒黃白相混。薄皮無渣，粒脆嫩香甜，籽粒色澤亮麗，具有經典箭葉，果穗美觀，堪稱雙色超甜玉米的傑出代表。
人人都稱讚的營養玉米
玉米是我們生活中常見的食材，特別是由於健康飲食生活潮流的興起，玉米更是受到眾多人的喜愛。究其原因，就是因為玉米中含有大量的營養保健物質。下面一起來了解一下玉米的營養成分與作用吧！
玉米的八大營養功效
1. 健脾益胃：黃色食物可以健脾益胃，玉米是粗糧中的保健佳品，對脾胃有較好的調養作用。從中醫角度來說，玉米味甘、性平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。脾胃虛弱的人可以適量食用。
2. 美容護膚：鮮玉米中富含維生素E，不僅能調節神經，增強新陳代謝，還能讓皮下組織豐潤有彈性。且玉米中豐富的植物纖維，會促進腸道排毒。所以，經常適量食用玉米來補維生素E，女性皮膚就會富有彈性和光澤。
3. 補鈣：據分析，每100克玉米中含有近300毫克的鈣，這樣的鈣含量幾乎與乳製品中的鈣含量差不多。而豐富的鈣可以為中老年人補充身體流失的鈣質，預防骨質疏鬆；還可以為兒童補鈣，促進骨骼發育。
4. 預防心血管疾病：玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻油酸的含量高達60%。而玉米胚芽中的維生素E能確保亞麻油酸使在人體中充分發揮，防止膽固醇沉積在血管上，降低血液中膽固醇含量，減少動脈硬化的發生，可預防心腦血管病。
5. 保護眼睛：玉米中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，它們是一種強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中的感光區域，預防白內障和老年性黃斑部病變。但必續注意的是，只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃素。
6. 防止便祕：玉米含有豐富的纖維素，它不但能刺激胃腸蠕動，防止便祕，還能促進膽固醇代謝，加速腸內毒素的排出，對防治便祕、腸炎有重要的意義。
7. 防癌抗癌：玉米中含有較為豐富的穀胱甘肽。穀胱甘肽是抗癌因子，能與某些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素A，也有一定的防癌作用。
8. 抗衰老：含有7種「抗衰劑」的玉米是抗衰防老的好幫手。這7種抗衰劑分別是穀胱甘肽、維生素A原、鈣、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。其中，維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的作用。
促進新陳代謝 玉米雞肉沙拉
【食材】
玉米150克，冬瓜、雞肉各100克，熟鵪鶉蛋2個，香菜碎少許
【調味料】
鹽少許，白醋5毫升，雞粉、橄欖油各適量
【作法】
1. 冬瓜，洗淨，去皮、瓤，切小丁；雞肉洗淨，切小塊，加少許鹽醃漬。
2. 熟鵪鶉蛋去殼，切小瓣。
3. 鍋中加適量水煮沸，放入玉米粒、鹽，汆燙至熟，撈出瀝乾；再放入冬瓜塊，汆燙至變色，撈出瀝乾；再放入雞肉塊，汆燙至熟，撈出瀝乾。
4. 將玉米粒、冬瓜塊、雞肉塊放入碗中，加橄欖油、白醋、雞粉拌勻。
5. 放入鵪鶉蛋，撒上香菜碎即可。
溫馨提示
一般以瓜體重的冬瓜品質較好，瓜身較輕的，可能已變質。
TIPS：
冬瓜有利尿消水腫的功效；玉米具有刺激腸胃蠕動的作用，可以預防便祕，促進新陳代謝。
補充鈣質 玉米燒排骨
【食材】
玉米棒300克，紅椒50克，青椒40克，排骨500克，薑片少許
【調味料】
料理酒8毫升，淡醬油5毫升，鹽3克，雞粉2克，水澱粉4毫升，食用油適量
【作法】
1. 玉米棒洗淨，切塊；紅椒、青椒分別洗淨，切塊。
2. 鍋中加適量水煮沸，放入排骨，汆燙血汙，撈出瀝乾。
3. 起油鍋，爆香薑片，放入排骨，淋入料理酒、淡醬油炒勻，加適量淨水，倒入玉米，加入少許鹽，蓋上蓋子，燜煮至熟透。
4. 掀開鍋蓋，放入紅椒、青椒炒勻，加雞粉炒勻，淋入水澱粉炒勻，收汁即可。
溫馨提示
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好呈粉紅色，不能太紅或者太白。
TIPS
排骨富含豐富的鈣質，在玉米富含的維生素D的幫助下，可以促進身體對鈣質的吸收率。
寬腸通便 馬鈴薯泥培根吐司
【食材】
馬鈴薯1個，培根、吐司各1片，紅甜椒1/4個，玉米粒、乳酪絲各20克，香芹1根，牛奶100毫升
【調味料】
鹽、黑胡椒粉、奶油各適量
【作法】
1. 吐司塗上奶油，放入190℃的烤箱中，烤至雙面上色。
2. 馬鈴薯洗淨，去皮，放入電鍋中蒸熟，取出，趁熱壓成泥，加牛奶、奶油、鹽、黑胡椒粉拌勻。
3. 紅甜椒洗淨，切丁；香芹洗淨，切碎；培根片切丁。
4. 將馬鈴薯泥均勻抹在烤好的吐司上，再放上紅甜椒丁、玉米粒、培根丁，最後撒上乳酪絲。
5. 將吐司片放在烤盤中，放入預熱180℃的烤箱中，烤至乳酪絲溶化，再撒上香芹碎裝飾即可。
溫馨提示
無論哪種芹菜，顏色濃綠的不宜購買，因為顏色濃綠說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。
TIPS
玉米富含膳食纖維，馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，兩者一起食用，有助於減肥瘦身。
補充能量 玉米香蕉布丁
【食材】
玉米粒100克，香蕉塊60克，椰奶100毫升，牛奶80毫升，明膠10克，肉桂粉適量
【調味料】
白糖35克
【作法】
1. 將玉米粒、香蕉塊、椰奶、牛奶放入榨汁機中，打成玉米香蕉奶。
2. 牛奶鍋中倒入榨好的玉米香蕉奶，加白糖拌勻。
3. 加入明膠，以小火拌煮至溶化，製成布丁液，放涼。
4. 待布丁液涼涼，倒入小杯至九分滿，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏至成型。
5. 取出布丁，撕開保鮮膜，放上香蕉塊、撒上肉桂粉即可。
溫馨提示
選購香蕉要看顏色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。
TIPS
香蕉富含維生素B2，能促進生長發育。玉米可延緩人體衰老，預防腦功能退化，增強記憶力。
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