好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有...

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與任何食材都百搭，健康又美味的燕麥料理

一輩子都在減肥加上體弱多病，這就是我的故事。開始步入職場後，因為嫌麻煩而餓肚子，常常隨便吃打發一餐，結果導致健康漸漸惡化同時還發胖。

起心動念要擺脫對於「飲食習慣」的壓力和焦慮，便下定決心要為了自己製作健康的料理。為了能夠真正實際執行，便開始了「一日一餐」的計畫，同時上傳到SNS留下紀錄。漸漸地，和我有相同想法的人越來越多，一起樂在其中並養成了好習慣。之後，為了能不斷地持續下去，我開始關注新的食材，以及各式各樣的料理方式，那時我遇見的就是燕麥。

2016年我剛開始接觸燕麥時，當時在韓國還很少人認識燕麥，我自己翻遍了國外網站、影片、外文書籍，三天兩頭跑食品材料行，就為了鑽研燕麥。只要一有機會出國，就大肆購買各種包裝精美的燕麥，一旦出現了讓我感興趣的食譜，便不分晝夜地製作、品嚐再製作，原本從事時尚、美術教育的我，本來連料理的「料」字都不懂的我，竟也成為了燕麥的宣傳大使。

目前在線上料理料室，以「美味餐桌的幸福健康視吃食譜」為主題，介紹大家各式各樣的燕麥料理。以燕麥為基礎，加上滿滿的豆腐、番茄、蘋果、雞蛋、
容易取得的水果、蔬菜、堅果等，特色就是以最簡單的料理方式來製作。

起初課程學員以20～30歲、有減肥為目標的女性為多數，她們將課程中學到的燕麥料理，分享給父母、孩子或朋友品嚐，因此建立了口碑。最近則是不分男女老少，各式各樣的人都有，因為孩子受過敏所苦，尋找不用麵粉製作的點心的媽媽們；為了上了年紀、消化差的父母來學習的子女；當然還有對於燕麥最感興趣的減肥人士以及想要維持身材的人。

也有那種剛開始有些不習慣，但自從迷上燕麥的香醇之後，原本長期受腹瀉或便秘所苦，吃了一陣子便舒緩了；或是這些燕麥料理實在太簡單了，作成功後感覺自己像是料理天才一般……這類的故事等等。我偶爾會懷疑「不會只有我覺得燕麥好吃吧？」但還好有學員們給予的鼓勵，促成了這本書的出版，我要藉此傳達我的謝意。

我的料理最核心的精神是「更健康」，而我覺得其中最符合的食材就是燕麥。不僅在營養上相當優秀，還像我們的主食米飯一樣，怎麼吃也吃不膩，無論加到哪裡，都很自然地融入其中，親和力相當高。對於想要過得更健康的人來說，是一種很好的食材。

為了讓好處多多的燕麥更受喜愛，我便著手準備了這本書。不只是對於剛開始接觸燕麥的人，甚至是想做出更多樣燕麥料理的人來說，希望這會是一本親切的燕麥指南。

最後，從對燕麥感興趣開始，從頭到尾和我一起共事的總編輯李素敏與Recipe Factory所有同仁，感謝你們。每次我有新的挑戰時，總是支持我不吝給我建議的父母，以及我的左右手弟弟妹妹賢貞、俊佑！
儘管難為情，我還是想說我愛你們。

還有，世界上所有喜愛維持健康過去一直陪伴著我，未來也會一起的Instagram朋友們！真的很感謝你們，Love myself!

與任何食材都百搭，健康又美味的燕麥料理

一輩子都在減肥加上體弱多病，這就是我的故事。開始步入職場後，因為嫌麻煩而餓肚子，常常隨便吃打發一餐，結果導致健康漸漸惡化同時還發胖。

起心動念要擺脫對於「飲食習慣」的壓力和焦慮，便下定決心要為了自己製作健康的料理。為了能夠真正實際執行，便開始了「一日一餐」的計畫，同時上傳到SNS留下紀錄。漸漸地，和我有相同想法的人越來越多，一起樂在其中並養成了好習慣。之後，為了能不斷地持續下去，我開始關注新的食材，以及各式各樣的料理方式，那時我遇見的就是燕麥。

2016年我...

Intro
關於燕麥你要知道的事！
•什麼是燕麥
•燕麥的種類
•燕麥料理常用的食材
•燕麥的優點
•燕麥Q/A
計量和火侯
•計量工具
•計量方法
•火侯

Chapter 1
燕麥的基本作法
隔夜燕麥

•藍莓檸檬隔夜燕麥
•伯爵茶隔夜燕麥
•瑞可塔起司無花果隔夜燕麥
•熱帶水果隔夜燕麥
•紅柿隔夜燕麥
•奇異果蘋果隔夜燕麥
•糖漬水果隔夜燕麥
•地瓜派隔夜燕麥
•地瓜芒果隔夜燕麥
•草莓起司蛋糕隔夜燕麥
•綠茶香蕉隔夜燕麥
•摩卡隔夜燕麥
•花生醬巧克力隔夜燕麥
•提拉米蘇隔夜燕麥
•糯米糕風味隔夜燕麥

Chapter 2
魅力滿分、煮過再品嚐的燕麥粥

甜甜的粥
•肉桂燕麥粥
•酪梨香蕉燕麥粥
•胡蘿蔔肉桂燕麥粥
•糖煮蘋果燕麥粥
•南瓜燕麥粥
•紅豆燕麥粥
•黑芝麻松子燕麥粥
•栗子燕麥粥
鹹鹹的粥
•番茄燕麥粥
•洋蔥起司燕麥粥
•椰漿咖哩燕麥粥
•花椰菜蝦仁燕麥粥
•B.C.T燕麥粥
•明太子燕麥粥
•牛肉泡菜燕麥粥
•納豆酪梨燕麥粥

Chapter 3
香酥鬆軟的烘焙燕麥點心

•燕麥奶酥
•蘋果燕麥奶酥派
•燕麥奶酥條
•燕麥穀麥
•烤燕麥
•免烤花生醬巧克力燕麥球
•穀麥燕麥鬆餅
•燕麥布朗尼
•燕麥軟餅乾
•燕麥檸檬瑪德蓮
•燕麥司康
•椰子蔓越莓燕麥司康
•伯爵茶杏仁燕麥司康
•燕麥巧克力杏仁餅乾
•燕麥胡蘿蔔蛋糕
•燕麥伯爵茶磅蛋糕
•燕麥簡易麵包
•燕麥雞蛋糕
•燕麥披薩麵包
•燕麥甜甜圈

Chapter 4
簡便又扎實的燕麥果昔碗＆燕麥拿鐵

•燕麥奶
•綠色果昔碗
•紫色果昔碗
•橘色果昔碗
•紅色果昔碗
•黃色果昔碗
•巧克力果昔碗
•燕麥南瓜拿鐵
•燕麥黃豆拿鐵
•燕麥伯爵茶拿鐵
•燕麥綠茶拿鐵

Chapter 5
滑順香醇的燕麥奶油＆醬料

•五種燕麥腰果奶油
•燕麥柚子檸檬醬
•燕麥洋蔥醬
•燕麥豬排醬
•燕麥包飯醬

Recipe Plus
更多變化享用燕麥的方法

•沙拉＋燕麥
•炒蛋＋燕麥
•炒飯＋燕麥
•豆腐碗＋燕麥

Intro
關於燕麥你要知道的事！
•什麼是燕麥
•燕麥的種類
•燕麥料理常用的食材
•燕麥的優點
•燕麥Q/A
計量和火侯
•計量工具
•計量方法
•火侯

Chapter 1
燕麥的基本作法
隔夜燕麥

•藍莓檸檬隔夜燕麥
•伯爵茶隔夜燕麥
•瑞可塔起司無花果隔夜燕麥
•熱帶水果隔夜燕麥
•紅柿隔夜燕麥
•奇異果蘋果隔夜燕麥
•糖漬水果隔夜燕麥
•地瓜派隔夜燕麥
•地瓜芒果隔夜燕麥
•草莓起司蛋糕隔夜燕麥
•綠茶香蕉隔夜燕麥
•摩卡隔夜燕麥
•花生醬巧克力隔夜燕麥
•提拉米蘇隔夜燕麥
•糯米糕風味隔夜燕麥
...