零負評．我的磅蛋糕

我最自豪的食譜，分享給你。
隨時間熟成的風味變化，是磅蛋糕最迷人的魅力。
從製作磅蛋糕的Q&A等基本開始，
詳細解說磅蛋糕製作過程。
磅蛋糕製作的教科書，永久保存版。

磅蛋糕是可以散播幸福，帶給人喜悅的甜點。
「如果能做出這般美味的磅蛋糕的話，
不僅自己吃了還想要再次品嚐，也會想要分享給心目中的那個人。」
我希望帶給大家這樣的印象。

原本使用奶油、砂糖、蛋及低筋麵粉各一磅來製作的磅蛋糕，
現在的人可能會覺得有點過甜、口感厚重。
為此，田中老師改良了磅蛋糕的基本配方，
完成前只要再花費一些功夫，就可以使味道更富有深度、
增添香氣與口感、更為濕潤……等，能讓美味更加提升。

「該如何拌入空氣？」、「蛋快要分離怎麼辦？」、「為何蛋糕會垂下來？」
製作時會遇到的問題由田中老師親自一一解答，學會就不怕失敗！

希望各位能運用書中的材料，製作出一款私房磅蛋糕，
也能分享給親朋好友、愛人，分享磅蛋糕帶來的幸福～

作者簡介：

田中博子 Hiroko Tanaka
甜點研究家。因為閱讀了食育料理研究家藤野真紀子的書，而立志踏上甜點研究之路。於家鄉日本福岡市的中村調理製菓專門學校畢業後，經歷在西式甜點店的工作，22歲時就達成夢想，成為藤野真紀子的助手。
受到藤野真紀子不輕易妥協，致力追求甜點的美味與美觀的精神所啟發，5年後遠赴法國，受雇於以製作果醬聞名，位於阿爾薩斯地區的名店「Maison Ferber」。
回國後，自2011年起主理以法式甜點與果醬為主的甜點教室「créa-pâ」，同年起與日通旅行社共同企劃，每年舉辦阿爾薩斯之旅。
2019年移居澳洲墨爾本，持續活躍，2020年預定舉辦墨爾本之旅。
著有《法國甜點聖地的珍藏食譜》(台灣東販)、《旅法甜點專家的手作甜塔 不用醒麵×免入模×1種塔皮創意變化》(台灣東販)、《極品果醬學》(邦聯文化)，合著有《人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕》(邦聯文化)等。

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