餓童家便當日常：地方爸爸88道愛的料理

為什麼每天幫女兒做便當？

打從女兒上小學吃了一天學校營養午餐後，她便希望能夠帶便當，於是開啟我的便當人生。從一星期一次，到每天都帶，我發現透過便當，父女之間的感情更加親密。每天我都會和女兒商量菜色、檢討當日口味，透過便當甚至能了解女兒的健康狀況、在學校作息，當然，便當也讓我得到很多練肖話的靈感。

便當菜都是每日早晨烹調，以保溫便當盒裝盛，中午不覆熱。因為到了一個年紀後，早晨公雞還沒啼，我就會醒來，索性起床幫女兒做便當和早餐。

我大概花30分鐘做菜。半小時夠嗎？當然夠，因為前一天睡前就想好了菜色，該怎麼備料、入鍋順序，全都在腦海裡規劃妥當，早晨進了廚房就能按部就班、好整以暇處理食材。重要的是每天都讓腦子動一動，可降低老人癡呆的風險。

菜餚裝入便當盒裡可稍微擺盤，但不花時間做造型。女兒是班上唯一自己帶便當的學生，所以希望便當愈低調愈好，最好不要引起同學矚目，好吃比好看更重要。卡通造型便當不但有侵權之慮，且太耗時，把省下的美國時間拿來賴床多好。

女兒討厭吃紅蘿蔔，我總是開玩笑要準備紅蘿蔔全餐，常嚇得她求饒大喊「毋湯」，但我深知「己所不欲，勿施於人。」我也不喜歡吃紅蘿蔔，做父母自己都辦不到的事，又何苦強求孩子辦到，況且還有很多蔬果能攝取到同樣的養分。

這樣幫女兒帶便當，會不會讓她變得很挑嘴？不會！沒有比較沒有傷害，女兒這樣才懂得什麼是美味的食物，況且不可浪費食物、不能玩食物是底線。

朋友笑我這般寵女兒，以後怎麼找另一半？我跟女兒說：「世界上最愛妳的男人已經娶了妳媽，想吃就自己煮。」女孩兒要靠自己，以後會逐步教妳自己動手做，做出我們家的味道。

現在我可以回答為什麼每天幫女兒做便當了，因為太早起床睡不著、因為怕老人癡呆、因為做便當很有趣。
因為，這是身為父親愛女兒的表現。

自己動手做便當並不難，就從一星期一次開始吧。

為什麼每天幫女兒做便當？

打從女兒上小學吃了一天學校營養午餐後，她便希望能夠帶便當，於是開啟我的便當人生。從一星期一次，到每天都帶，我發現透過便當，父女之間的感情更加親密。每天我都會和女兒商量菜色、檢討當日口味，透過便當甚至能了解女兒的健康狀況、在學校作息，當然，便當也讓我得到很多練肖話的靈感。

便當菜都是每日早晨烹調，以保溫便當盒裝盛，中午不覆熱。因為到了一個年紀後，早晨公雞還沒啼，我就會醒來，索性起床幫女兒做便當和早餐。

我大概花30分鐘做菜。半小時夠嗎？當然夠，因為前一天睡前就想好了菜...

作者序 為什麼每天幫女兒做便當？

Chapter 1 地方爸爸的料理碎碎念
* 煮一鍋好吃的米飯
* 地方爸爸的便當料三寶
* 廚房小工具
* 懶人調理包

Chapter2 餓童家便當菜
★小餓童最愛
【不想分別人吃的蒸蛋】醬油蒸蛋／洋蔥圈煎蛋
【用嘴吃的麵】花生醬拌麵／貓王三明治
【豆乾肉絲不要肉】炒豆乾絲
【別無所求的蒸蝦】蒜泥蒸蝦／金沙蝦
【比餐廳還好吃的義大利麵】明太子義大利麵／草莓拌飯
【滿分烤肉飯】烤肉飯／肉蛋吐司
【神奇紅蘿蔔】滷豬尾巴／甘蔗豬腳
【女兒的暑假作業】鹽焗豬心
【深夜滷牛腱】滷牛腱／南瓜盅濃湯
【生日快樂牛排餐】低溫慢烤牛排／雲朵蛋

★餓童好方便料理
【感人的咖哩飯】牛肉咖哩／乾咖哩
【解憂炸醬】台式炸醬／香菇鑲肉
【豚汁定食600円】豚汁／醬油漬蛋黃拌飯
【講究的一丁煮法】炒一丁／雞蛋三明治
【不要路過的通心粉】粉紅肉醬通心粉／蜂蜜芥末蛋塔、粉紅醬菜卷
【地方爸爸的庶民快炒】豆豉楊桃豆／涼拌楊桃豆
【食欲之秋，食欲知秋】蓮藕夾／蓮藕蓮子燒雞
【等七天的雞肉料理】風雞／雞汁大豆苗
【念念不忘的雞肉沙嗲】雞肉沙嗲
【青春的滋味】蝦仁炒飯／滑蛋蝦仁
【餓童家蝦仁飯】蝦仁飯
【不苦娃娃菜】六兩肉炒娃娃菜／蒜香奶油蝦
【睡過頭的便當菜】漢堡排／茄醬義大利麵
【花生約翰漢堡】花生醬漢堡／地瓜沙拉
【芝麻的味道】蒜泥白肉卷／麻醬冷麵
【自踩桂竹筍】桂竹筍燒肉／鹽烤松阪肉、味噌松阪肉
【今天不加辣】蒼蠅頭／韭菜花炒花枝丸、韭菜花炒甜不辣
【是嘎抛還是打拋？】嘎拋肉／印度香菜炒皮蛋碎肉
【女兒心，海底針】羽衣甘藍肉卷／快速炸雞片
【黯然銷魂叉燒飯】叉燒肉／火腿通粉+牛油方包
【省事的便當菜】焢肉／高昇排骨

★餓童私房料理
【周一家庭咖哩日】咖哩蛋蛋
【別把有趣當可愛的便當】西瓜飯團／花朵飯團、嫩蛋小黃瓜軍艦、手毬飯團
【我家的異香料理】蝦油燒雞／臭皮蛋
【全世界最好吃的炸雞】牛奶炸雞／蔬菜起司烘蛋
【要吃趁鮮的花生醬】花生醬燉雞／花生醬豬排三明治
【夠味的下飯菜】醬筍蒸肉丸／香菜醬筍
【我家的一鍋紹子】雲南紹子／印度烤餅配咖哩
【鹹中帶甜地瓜三吃】地瓜燒豬肉／地瓜燒培根、起司烤地瓜、奶油地瓜球
【好棒棒蒸肉】芭蕉葉蒸肉／香茅蝦
【像漩渦的圈圈便當】豬皮卷卷／紅豆湯
【香蕉是好水果】香蕉牛肉卷／香蕉鬆餅
【雲南人的牛肉乾】蔥爆牛干巴／涼拌牛干巴

作者序 為什麼每天幫女兒做便當？

Chapter 1 地方爸爸的料理碎碎念
* 煮一鍋好吃的米飯
* 地方爸爸的便當料三寶
* 廚房小工具
* 懶人調理包

Chapter2 餓童家便當菜
★小餓童最愛
【不想分別人吃的蒸蛋】醬油蒸蛋／洋蔥圈煎蛋
【用嘴吃的麵】花生醬拌麵／貓王三明治
【豆乾肉絲不要肉】炒豆乾絲
【別無所求的蒸蝦】蒜泥蒸蝦／金沙蝦
【比餐廳還好吃的義大利麵】明太子義大利麵／草莓拌飯
【滿分烤肉飯】烤肉飯／肉蛋吐司
【神奇紅蘿蔔】...