兒童營養餐親手做：附影音教學

【自序】
孩子都3歲了，為什麼吃飯時那麼挑剔？
孩子6歲了，上學了，什麼便當營養方便？
孩子不吃蔬菜怎麼辦？
給孩子補鈣吃些什麼比較好？

孩子每到吃飯的時候都會出現各種問題，面對孩子吃飯的問題，爸爸媽媽總是感覺吃飯這件事，在孩子這裡怎麼這麼難？很多媽媽為了讓孩子多吃點飯，傷透了腦筋。

這本書，和我以往的食譜都不太一樣，卻是我最花心思的一本書。首先是要考慮3~6 歲、7~12 歲兩個階段的孩子的膳食平衡，跟著“膳食指南”來做飯，為孩子們設計了：孩子愛吃的開胃餐、營養早餐、快捷午餐、美味晚餐、健康加餐、日常調理餐等幾大部分。簡單、方便、省力、營養、好吃是很多媽媽最簡單的訴求，那我們可能不謀而合了，我也是這麼想的。

食譜的挑選以 “簡單的食材”、 “簡潔的烹飪方式”、 “營養豐富、美味健康” 為原則，從買菜到做菜，再到拍攝，親做、親品、親拍攝，嘗試著不同的食材搭配，力求做出美味的兒童營養餐。

即使你以前從沒進過廚房，什麼都不會做，也別發愁，每一餐一步一圖，並給出了烹飪小妙招和關鍵營養素，書中同時附贈二維碼視頻，媽媽跟著視頻可以輕鬆學。總之，媽媽可以把 “大鳥銜食” 的愛，親手融進為孩子製作的美食中，輕鬆製作屬於孩子的 “愛心媽媽餐”，陪伴孩子快樂成長吧！

【自序】
孩子都3歲了，為什麼吃飯時那麼挑剔？
孩子6歲了，上學了，什麼便當營養方便？
孩子不吃蔬菜怎麼辦？
給孩子補鈣吃些什麼比較好？

孩子每到吃飯的時候都會出現各種問題，面對孩子吃飯的問題，爸爸媽媽總是感覺吃飯這件事，在孩子這裡怎麼這麼難？很多媽媽為了讓孩子多吃點飯，傷透了腦筋。

這本書，和我以往的食譜都不太一樣，卻是我最花心思的一本書。首先是要考慮3~6 歲、7~12 歲兩個階段的孩子的膳食平衡，跟著“膳食指南”來做飯，為孩子們設計了：孩子愛吃的開胃餐、營養早餐、快捷午餐、美味晚餐、健康加餐、日常調理餐等...

Part 1 製作兒童營養餐必知
跟著「膳食指南」來做飯
水果和蔬菜不可相互替代
一年有四季，孩子飲食各有偏重
如何讓「無肉不歡」的孩子愛上蔬菜
調味品怎麼添加才健康
解讀長高密碼，科學補充重點營養素

Part 2 孩子愛吃的開胃餐
蛋包飯（主食）
櫻花壽司（主食）
錦繡小豆沙包（主食）
南瓜奶皇包（主食）
生煎包（主食）
香蔥肉餅（主食）
香菇肉絲湯麵（主食）
蒜味鮮蝦義大利麵（主食）
五彩山藥（熱菜）
香芒青瓜百合（熱菜）
咕咾肉（熱菜）
番茄牛腩（熱菜）
鳳梨雞丁（熱菜）
蜜汁烤翅（熱菜）
魚片捲蔬菜（熱菜）
西湖醋魚（熱菜）
胡蘿蔔雞肉丸湯（湯羹）
原盅椰子雞湯（湯羹）
義式蔬菜湯（湯羹）
翡翠麵片湯（湯羹）
干貝菠菜湯（湯羹）

Part 3 營養早餐
牛肉蔬菜粥（主食）
鳳梨炒飯（主食）
蝦仁蛋炒飯（主食）
草莓飯糰（主食）
紅蘿蔔鮮蝦餛飩（主食）
叉燒包（主食）
鮮蝦燒賣（主食）
芹菜雞蛋餅（主食）
陽春麵（主食）
鴨湯煨麵（主食）
日式北極蝦烏龍麵（主食）
番茄肉醬通心麵（西餐主食）
鮪魚酪梨三明治（西餐主食）
吐司布丁（西餐主食）
生菜雞肉捲（西餐主食）
北極蝦吐司盞（西餐主食）
鮮奶蒸蛋（熱菜）
番茄厚蛋燒（熱菜）
蝦仁拌菠菜（涼菜）
紅糖酒釀蛋（湯羹）

Part 4 快捷午餐
五彩臘腸飯（主食）
茄汁肉丁飯（主食）
紅莧菜蛋炒飯（主食）
紅燒牛腩麵（主食）
蔬菜肉丁拌麵（主食）
絲瓜燒毛豆（熱菜）
五福包（熱菜）
魚香嫩豆腐（熱菜）
彩椒牛柳（熱菜）
叉燒雞片（熱菜）
香煎鱈魚（熱菜）
梅干菜蒸河蝦（熱菜）
西湖牛肉羹（湯羹）
鮮蝦沙拉（涼菜）
溫拌海螺（涼菜）

Part 5 美味晚餐
艇仔粥（主食）
滷肉飯（主食）
雪菜蝦仁麵（主食）
蔬菜拌剪刀麵（主食）
紫米荷葉夾（主食）
小兔火腿花捲（主食）
佛手瓜水餃（主食）
湯包（主食）
涼拌黃瓜花（涼菜）
塔香炒冬筍（熱菜）
香芋南瓜煲（熱菜）
荷香蓮藕粉蒸肉（熱菜）
花椰菜炒肉片（熱菜）
醬燒羊排（熱菜）
鱈魚蒸蛋（熱菜）
蘆筍炒北極蝦（熱菜）
玉米紅蘿蔔排骨湯（湯羹）
蝦泥蛋餃（湯羹）
太子參清燉牛肉（湯羹）
紫菜蘿蔔絲蛤蜊湯（湯羹）

Part 6 健康加餐
杏仁豆腐（零食小點）
山楂糕（零食小點）
蜜汁金橘（零食小點）
百里香烤紫胡蘿蔔（零食小點）
酸甜鵪鶉蛋（零食小點）
毛巾捲（零食小點）
半熟芝士蛋糕（零食小點）
巧克力裂紋曲奇（零食小點）
蜂蜜杏仁乳酪條（零食小點）
果味溶豆（零食小點）
手鞠壽司（便攜便當）
紫米飯糰（便攜便當）
窩蛋臘腸煲仔飯（便攜便當）
馬鈴薯雞翅便當（便攜便當）
紅燒巴沙魚蓋飯（便攜便當）

Part 7 日常調理餐
烏梅蜜番茄（健脾益味促進食慾）
杏甘小排（健脾益味促進食慾）
金湯海參（提高免疫力）
香菇山藥粥（提高免疫力）
鱈魚粥（建腦益智）
牡蠣煎蛋（建腦益智）
芙蓉蛋捲（保護視力）
松仁玉米（保護視力）
乳酪雞翅（助長增高）
黑豆排骨湯（助長增高）

Part 8 飲品
五豆豆漿
奶香花生漿
山藥黑芝麻糊
蘋果西芹紅蘿蔔汁
火龍果汁
香蕉雪梨奶昔

Part 1 製作兒童營養餐必知
跟著「膳食指南」來做飯
水果和蔬菜不可相互替代
一年有四季，孩子飲食各有偏重
如何讓「無肉不歡」的孩子愛上蔬菜
調味品怎麼添加才健康
解讀長高密碼，科學補充重點營養素

Part 2 孩子愛吃的開胃餐
蛋包飯（主食）
櫻花壽司（主食）
錦繡小豆沙包（主食）
南瓜奶皇包（主食）
生煎包（主食）
香蔥肉餅（主食）
香菇肉絲湯麵（主食）
蒜味鮮蝦義大利麵（主食）
五彩山藥（熱菜）
香芒青瓜百合（熱菜）
咕咾肉（熱菜）
番茄牛腩（熱菜）
鳳梨雞丁（熱菜）
蜜汁烤翅（熱菜）
魚片捲蔬菜（熱菜）
西湖醋魚（熱菜...