過一個輕慢活的週末,起床呷一口寧神的熱咖啡,為自己加上點點幸福感覺。花香不及咖啡香,買來的咖啡,不及自己親手烘焙的更展現自己的品性;原來自宅也可以簡單炒出風味濃濃的咖啡豆,利用一只鐵鍋和一支木鏟,造出清爽可口的「我的咖啡」。
世界上並沒有一條烘焙曲線是完全正確而且不容改變的。每一批豆子都是有生命的,獨一無二的,只要放手嘗試就是最好的開始。每一次的嘗試都是為自己儲入經驗值,提升下一鍋豆子的「美味機率」。
咖啡烘焙的世界很大,烘焙理論很科學化,需要大量專業知識和經驗才可成為一位專業烘焙師。以業餘愛好者的心態初探烘焙世界的話,一切就輕鬆得多了。要需要一只鑄鐵鍋、一支木鍋鏟、一把紅外線測溫槍,和一個陽光明媚的週末早上,便可享受烘焙的樂趣。
假如,你是一位咖啡愛好者;
假如,你喜歡有溫度的事物;
假如,你想渡過一個寫意的週末;
來跟我們一同走進鑄鐵鍋炒豆的世界。
作者簡介:
江倩如(Victoria Kwong)
無黑咖啡不歡的Victoria ,偶然嘗試炒咖啡豆,自此便一試沉迷,顛覆了二十多年「啡齡」的味蕾。愛上了烘焙時一邊控制溫度、時間、留意豆香、做烘焙紀錄,一邊欣賞咖啡豆爆響聲的療癒,沉溺在咖啡豆於鍋中起舞。
經過一年多時間不斷練習、失敗丶再嘗試,逐漸掌握當中竅門。希望藉著文字分享,讓更多人愛上自家烘焙咖啡的真正樂趣。
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