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圖解人體不可或缺的營養素:蛋白質-零概念也能樂在其中!探索蛋白質的運作&機制

イラスト&図解知識ゼロでも楽しく読める!たんぱく質のしくみ

影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異

作者:佐々木一監修

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內容簡介

淺顯易懂!
對健康、肌力訓練、瘦身減重有用的蛋白質知識
一本解謎,講好講滿給你聽


小時候常聽大人說,要多吃蛋白質才能夠長得跟大樹一樣高一樣壯……
那印象朦朧的蛋白質,究竟藏著什麼樣的祕密?

▶蛋白質對人體有何功用呢?
▶蛋白質吃再多也不會胖?
▶肌力訓練時的經典飲食為什麼是雞胸肉?
▶蛋白質不足的話會怎麼樣呢?
▶吃下的食物是如何變成蛋白質的呢?
▶生病的原因和蛋白質有關?
▶不運動要如何增加肌肉?
▶動物性蛋白質與植物性蛋白質有何不同?
▶新型冠狀病毒也和蛋白質有關?


深入淺出、豐富圖解
令人恍然大悟的蛋白質運作及機制
明天就想與友人暢聊的76個蛋白質話題!

作者簡介:

監修者
佐々木一(SASAKI HAJIME)
理學博士。山形大學理學部生命學系畢業後,於名古屋大學理學部研究所專攻生物學畢業。曾從事乳品業廠商研究員,之後擔任神奈川工科大學管理營養學科教授,於2019年3月退休。研究員時代發現了乳清蛋白的抗發炎作用,並製成商品作為醫院用的流質食物。現在正進行使用乳清蛋白以及乳清胜肽對於肌肉增強作用的研究。

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