作者:尼可拉.凱瑟-布利
定價:NT$ 330
優惠價: 79 折, NT$ 260
優惠截止日:至2025年01月10日
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:台灣本島和離島
訂購後,立即為您進貨
炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤?
不! 美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成!
早期喝咖啡加的不是糖,竟然是鹽!
比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販
炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ
「義大利麵」名稱從何而來,這都要感謝文藝復興
日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨?
這些知識不明白不能算是饕客!
史前時代到二十一世紀
餐桌上佳餚的起源與復甦
歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴
Seayu|即食歷史版主/歷史普及作家 專文推薦
Hazel|《時間的女兒:八卦歷史》Podcaster 、胡川安|國立中央大學中文系教授、徐仲|飲食文化研究者、郭忠豪|食物史歷史學家 誠摯推薦(依照姓氏筆畫排列)
距今一萬年前的農業社會:吃什麼都無所謂,我的慾望要先滿足啊
其實在史前時代,狩獵採集已經可以讓人們吃得飽,那麼人類為何還要試著種植穀物和果類?嘗試栽種的過程簡直是場災難,耗費勞力、時間,收成卻寥寥無幾,他們屢屢失敗還不打算放棄,到底是為了什麼東西在拼命?
在羅馬帝國滅亡的第五世紀,因為吃不到乳酪而耍賴哭哭的查理曼大帝
羅馬帝國滅亡後,歐洲大陸戰爭頻傳、地主封建制興起,被眾人所戲稱為「黑暗時代」的中世紀時期,食物種類困乏到連法蘭克的國王都無法吃到想吃的東西!而這樣的時代,是什麼東西奠定了現今歐洲美食的基底?
十四世紀黑死病大肆蔓延:不想跟窮人吃一樣!我要吃得更豪華啦><
十四世紀開始,鼠疫等傳染病大範圍擴散,面臨到死亡威脅、社會動盪,經濟與宗教也開始崩塌,民眾恐慌不安……淪陷於病毒的歐洲大陸,是怎麼樣在極度惡劣的情況下,讓食物變得多元化的?
十八世紀七年戰爭爆發,感謝醜陋的馬鈴薯讓我活到現在!
你能想像嗎?現在我們所熱愛的炸薯條、薯泥、薯餅的原物料──馬鈴薯,在過去是沒有人將它當作食物的!更驚訝的是,不把馬鈴薯作為食物的原因竟是因為外型?!那又是從什麼時候,馬鈴薯變成主食之一?
二十世紀,若沒有貿易和行銷,地方特色美食才不存在呢~
在地理大發現和工業化後,國與國、城市與城市的交流愈發頻繁,也因此讓各處的人們有了對地區的認同感。而隨著到訪各區的旅人越來越多,嗅到商機、想利用小吃和美食吸引顧客的人也增加了。那麼,該用什麼方法招攬顧客呢~
原本擔任新聞記者的尼可拉.凱瑟-布利,在跟著廚師實習後開始了這本書的寫作之旅。利用幽默風趣的口吻介紹各種食物,以清晰的歷史脈絡當作主菜,佐以一點趣聞軼事與社會批判,最後再用新銳廚師Paul Boudier傳授的廚房小祕訣及簡易食譜做最後收尾,形成一道道豐盛的菜餚,打破你對食物和食材的所有偏見。
作者簡介:
尼可拉.凱瑟-布利Nicolas Kayser-Bril
數據驅動(Data-Driven)新聞記者,2011-2017年間為Journalisme++(數據新聞機構)負責人。2015年以《The Migrants’Files》移民檔案調查獲得European Press Prize歐洲新聞獎。離開Journalisme++之後,轉而投入餐飲相關領域,他到義大利卡拉布里亞跟著新銳廚師Paul Boudier實習,隨後投入這本書的寫作。除此之外,他也在瑞士納沙泰爾大學以及莫斯科高等經濟學院教授新聞學。
譯者簡介:
陳文瑤
中法文口筆譯者,藝評人。獲法國高等社會科學院藝術與語言科學博士第一階段深入研究文憑、國立臺南藝術大學藝術史與藝術評論研究所碩士。譯有《鹹海敘事曲》、《印象派全書》、《內褲外穿:那些活出自己的女人》、《消失的維納斯》、《吞吃女人的畫家》、《低端人口:中國,是地下這幫鼠族撐起來的》、《非地方:超現代性人類學導論》等書。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異
作者:尼可拉.凱瑟-布利
優惠價: 79 折, NT$ 260 NT$ 330
優惠截止日:至2025年01月10日
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:台灣本島和離島
訂購後,立即為您進貨
炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤?
不! 美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成!
早期喝咖啡加的不是糖,竟然是鹽!
比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販
炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ
「義大利麵」名稱從何而來,這都要感謝文藝復興
日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨?
這些知識不明白不能算是饕客!
史前時代到二十一世紀
餐桌上佳餚的起源與復甦
歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴
Seayu|即食歷史版主/歷史普及作家 專文推薦
Hazel|《時間的女兒:八卦歷史》Podcaster 、胡川安|國立中央大學中文系教授、徐仲|飲食文化研究者、郭忠豪|食物史歷史學家 誠摯推薦(依照姓氏筆畫排列)
距今一萬年前的農業社會:吃什麼都無所謂,我的慾望要先滿足啊
其實在史前時代,狩獵採集已經可以讓人們吃得飽,那麼人類為何還要試著種植穀物和果類?嘗試栽種的過程簡直是場災難,耗費勞力、時間,收成卻寥寥無幾,他們屢屢失敗還不打算放棄,到底是為了什麼東西在拼命?
在羅馬帝國滅亡的第五世紀,因為吃不到乳酪而耍賴哭哭的查理曼大帝
羅馬帝國滅亡後,歐洲大陸戰爭頻傳、地主封建制興起,被眾人所戲稱為「黑暗時代」的中世紀時期,食物種類困乏到連法蘭克的國王都無法吃到想吃的東西!而這樣的時代,是什麼東西奠定了現今歐洲美食的基底?
十四世紀黑死病大肆蔓延:不想跟窮人吃一樣!我要吃得更豪華啦><
十四世紀開始,鼠疫等傳染病大範圍擴散,面臨到死亡威脅、社會動盪,經濟與宗教也開始崩塌,民眾恐慌不安……淪陷於病毒的歐洲大陸,是怎麼樣在極度惡劣的情況下,讓食物變得多元化的?
十八世紀七年戰爭爆發,感謝醜陋的馬鈴薯讓我活到現在!
你能想像嗎?現在我們所熱愛的炸薯條、薯泥、薯餅的原物料──馬鈴薯,在過去是沒有人將它當作食物的!更驚訝的是,不把馬鈴薯作為食物的原因竟是因為外型?!那又是從什麼時候,馬鈴薯變成主食之一?
二十世紀,若沒有貿易和行銷,地方特色美食才不存在呢~
在地理大發現和工業化後,國與國、城市與城市的交流愈發頻繁,也因此讓各處的人們有了對地區的認同感。而隨著到訪各區的旅人越來越多,嗅到商機、想利用小吃和美食吸引顧客的人也增加了。那麼,該用什麼方法招攬顧客呢~
原本擔任新聞記者的尼可拉.凱瑟-布利,在跟著廚師實習後開始了這本書的寫作之旅。利用幽默風趣的口吻介紹各種食物,以清晰的歷史脈絡當作主菜,佐以一點趣聞軼事與社會批判,最後再用新銳廚師Paul Boudier傳授的廚房小祕訣及簡易食譜做最後收尾,形成一道道豐盛的菜餚,打破你對食物和食材的所有偏見。
作者簡介:
尼可拉.凱瑟-布利Nicolas Kayser-Bril
數據驅動(Data-Driven)新聞記者,2011-2017年間為Journalisme++(數據新聞機構)負責人。2015年以《The Migrants’Files》移民檔案調查獲得European Press Prize歐洲新聞獎。離開Journalisme++之後,轉而投入餐飲相關領域,他到義大利卡拉布里亞跟著新銳廚師Paul Boudier實習,隨後投入這本書的寫作。除此之外,他也在瑞士納沙泰爾大學以及莫斯科高等經濟學院教授新聞學。
譯者簡介:
陳文瑤
中法文口筆譯者,藝評人。獲法國高等社會科學院藝術與語言科學博士第一階段深入研究文憑、國立臺南藝術大學藝術史與藝術評論研究所碩士。譯有《鹹海敘事曲》、《印象派全書》、《內褲外穿:那些活出自己的女人》、《消失的維納斯》、《吞吃女人的畫家》、《低端人口:中國,是地下這幫鼠族撐起來的》、《非地方:超現代性人類學導論》等書。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。※ 二手徵求後,有綁定line通知的讀者,
該二手書結帳減5元。(減5元可累加)
請在手機上開啟Line應用程式,點選搜尋欄位旁的掃描圖示
即可掃描此ORcode
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|