鮮榨，營養師私藏的健康蔬果汁全配方

不同體質
自測體質及對應蔬果
如果留意身邊的人，你會發現有人愛喝水，有人不渴到受不了就不喝水；有的愛吃葷，有的愛吃素；有的人特別怕冷，有的人又特別怕熱；有的人遇事老想不開，有的人遇事哈哈一笑……這說明什麼？每個人的身體狀況是有區別的。而這些區別是有規律可循的，有明顯的特徵，比如體形、臉色、舌頭的顏色、
手的溫度、大小便等的不同，中醫把這些特徵歸納為「寒、熱、虛、實」。針對不同體質，就有不同的對策，如果先天體質不太好，可以通過後天的努力來加以彌補和改善。例如，改善飲食習慣，針對體質來喝蔬果汁，就能達到改變體質的目的。
想知道自己屬於哪種體質嗎？通過以下小的測試，找出自己所屬的體質吧！
特徵 飲食建議 適宜蔬果
寒性體質 □四肢易寒冷
□喜歡喝熱飲
□畏寒怕冷
□常臉色蒼白，沒有血色
□容易腹瀉，大便稀
□女性月經期經常推遲，多有血塊 應吃溫、熱性的蔬果，因為溫、熱性食物，多能溫中、散寒和助陽，適合體質虛寒者進食。 櫻桃、水蜜桃、芭樂、金桔、紅棗、荔枝，蔥、薑、大蒜、辣椒、韭菜、香菜。
熱性體質 □四肢溫熱
□喜歡喝冷飲
□情緒不穩定，喜歡發脾氣
□小便少，且顏色深黃
□容易上火，易便秘
□女性月經週期提前 應食用寒、涼性食物，因為寒、涼食物多有清熱瀉火、解毒養陰之功，適合體質偏熱者食用。 西瓜、梨、橘子、柿子、甘蔗、竹筍、苦瓜、黃瓜、芹菜、豆芽、白菜、白蘿蔔、菠菜、蓮藕、蘆薈。
虛性體質 □手心經常微熱潮濕
□容易冒冷汗
□大便稀，尿頻、色淡
□容易腹瀉、嘔吐
□睡眠淺，容易失眠
□抵抗力差，易感冒
□四肢常鬆軟無力
□說話聲音小、無力 虛性體質的人應選擇補性食物，可增進體力，恢復元氣。 紅棗、櫻桃、荸薺、梨、山藥、蓮藕、韭菜、茴香、辣椒、金針菇。
實性體質 □說話聲音大，中氣足
□不容易出汗
□小便少，顏色偏黃
□容易大便燥結、便秘
□天冷不喜歡多穿衣服
□常覺身體各處疼痛 實性體質者應注意洩陽火，解燥熱，要多食用滋陰、清淡食品。 梨、李子、枇杷、柿子、香蕉、西瓜、柚子、柳丁、香瓜、荸薺、楊桃、芒果、草莓、芹菜、菠菜、油菜、生菜、絲瓜、黃瓜、蘆筍、番茄、苦瓜、蓮藕。
上班族
現在的城市生活節奏一天比一天快，而隨著生活節奏的改變，我們那些傳統的生活習慣也在不斷變化，很多上班族忽略了自身的健康，常常熬夜、作息不規律，應酬、在外用餐，每天面對電腦等，長此以往，給身體健康帶來安全隱患。本節針對上班族的不同生活型態來搭配不同的蔬果汁，為健康加分。

長時間使用電腦一族
「電腦一族」每天都要面對電腦，久視與電腦輻射容易導致眼睛易發乾、疼痛、流淚，皮膚易粗糙、長痘痘、長皺紋；久坐不運動，易導致肥胖、便秘等。針對這類問題，建議多休息，適當運動，多吃富含維他命的蔬果，飲用蔬果汁也是不錯的選擇。

長時間使用電腦一族所需營養素
營養素 功效 蔬果
維他命C 解毒護肝，增強免疫力，預防衰老。 櫻桃、草莓、奇異果、香蕉、蘋果、荸薺、枇杷、綠花椰菜、番茄、白菜、鳳梨、香瓜。
β-胡蘿蔔素 護眼，減少癌症的發病率。 芒果、哈密瓜、紅蘿蔔、南瓜。
維他命B1 消除眼睛疲勞，改善怠倦。 大陸妹、油菜、菠菜。

上班族
現在的城市生活節奏一天比一天快，而隨著生活節奏的改變，我們那些傳統的生活習慣也在不斷變化，很多上班族忽略了自身的健康，常常熬夜、作息不規律，應酬、在外用餐，每天面對電腦等，長此以往，給身體健康帶來安全隱患。本節針對上班族的不同生活型態來搭配不同的蔬果汁，為健康加分。

長時間使用電腦一族
「電腦一族」每天都要面對電腦，久視與電腦輻射容易導致眼睛易發乾、疼痛、流淚，皮膚易粗糙、長痘痘、長皺紋；久坐不運動，易導致肥胖、便秘等。針對這類問題，建議多休息，適當運動，多吃富含維他命的蔬果，飲用蔬果汁也是不錯的選擇。

長時間使用電腦一族所需營養素
營養素 功效 蔬果
維他命C 解毒護肝，增強免疫力，預防衰老。 櫻桃、草莓、奇異果、香蕉、蘋果、荸薺、枇杷、綠花椰菜、番茄、白菜、鳳梨、香瓜。
β-胡蘿蔔素 護眼，減少癌症的發病率。 芒果、哈密瓜、紅蘿蔔、南瓜。
維他命B1 消除眼睛疲勞，改善怠倦。 大陸妹、油菜、菠菜。
番茄紅蘿蔔汁
材料
番茄 1顆
紅蘿蔔 2根
蜂蜜 適量
做法
1.番茄、紅蘿蔔洗淨，切塊。
2.將上述材料放入榨汁機中，攪拌。
3.加入蜂蜜至榨汁機中。
功效　這款蔬果汁富含維他命C、維他命A和胡蘿蔔素，可以緩解眼睛疲勞，美容護膚。

紅蘿蔔鳳梨汁
材料
鳳梨 1/4塊
紅蘿蔔 半根
白開水 適量
做法
1.鳳梨去皮、切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，取出沖洗乾淨。
2.紅蘿蔔切小塊。
3.將上述材料一起放入榨汁機。
4.加入適量白開水，榨汁。
功效　富含胡蘿蔔素可滋養皮膚，有助於增強視網膜的感光力。同時，豐富的維他命C也能淡化面部黑斑，讓肌膚更加美白瑩透。非常適合每天對著電腦的上班族。
蘆薈香瓜橘子汁
材料
蘆薈 1/4片
香瓜 半顆
橘子 1顆
白開水 半杯
做法
1.蘆薈洗淨，去皮。
2.香瓜洗淨，去皮、去籽。
3.橘子去皮、去籽。
4.蘆薈、香瓜、橘子切成小塊，放入榨汁機。
5.加入白開水後，榨汁。
功效　蘆薈中的多醣體是提高免疫力與美容護膚的重要成分；橘子中的維他命C含量豐富，有提高肝臟解毒功能的輔助作用。

不同體質
自測體質及對應蔬果
如果留意身邊的人，你會發現有人愛喝水，有人不渴到受不了就不喝水；有的愛吃葷，有的愛吃素；有的人特別怕冷，有的人又特別怕熱；有的人遇事老想不開，有的人遇事哈哈一笑……這說明什麼？每個人的身體狀況是有區別的。而這些區別是有規律可循的，有明顯的特徵，比如體形、臉色、舌頭的顏色、
手的溫度、大小便等的不同，中醫把這些特徵歸納為「寒、熱、虛、實」。針對不同體質，就有不同的對策，如果先天體質不太好，可以通過後天的努力來加以彌補和改善。例如，改善飲食習慣，針對體質來喝蔬果汁，就能...

現代人的身體並不缺少營養，而是營養失衡。因為我們的腸道被那些濃濁的食物給堵塞了，所以我們身上的細胞無法接收到應有的養分，而處於挨餓狀態。我們的消化系統就像週末塞車的公路，而鮮榨蔬果汁就像穿梭車陣的摩托車，能繞開阻礙，讓營養直達目的地，一解身體的飢渴。
因此，每天只要一小杯鮮榨的蔬果汁，就可以補充我們所需要的維他命，同時還能滋潤腸胃，幫忙清洗體內廢棄物質。
在家中自己動手榨汁，其實是件十分簡單的事，既可確保蔬果新鮮，亦可避免添加過多糖分。只要每天花一點點時間，健康便會一點點積累起來。
健康蔬果汁，好喝又養生！

現代人的身體並不缺少營養，而是營養失衡。因為我們的腸道被那些濃濁的食物給堵塞了，所以我們身上的細胞無法接收到應有的養分，而處於挨餓狀態。我們的消化系統就像週末塞車的公路，而鮮榨蔬果汁就像穿梭車陣的摩托車，能繞開阻礙，讓營養直達目的地，一解身體的飢渴。
因此，每天只要一小杯鮮榨的蔬果汁，就可以補充我們所需要的維他命，同時還能滋潤腸胃，幫忙清洗體內廢棄物質。
在家中自己動手榨汁，其實是件十分簡單的事，既可確保蔬果新鮮，亦可避免添加過多糖分。只要每天花一點點時間，健康便會一點點積累起來。
健康蔬果汁，...

蔬果汁製作小技巧
榨汁步驟
榨汁小技巧

Chapter1　不同人群，喝不一樣的蔬果汁
不同體質
自測體質及對應蔬果
上班族
長時間使用電腦一族
番茄紅蘿蔔汁
紅蘿蔔鳳梨汁
蘆薈香瓜橘子汁
熬夜、作息不規律一族
蘋果紅薯泥
香蕉蘋果葡萄汁
鳳梨甜椒杏汁
經常在外用餐一族
奇異果芹菜汁
蘋果香蕉芹菜汁
番茄鳳梨苦瓜汁
煙癮一族
百合包心菜蜜飲
荸薺奇異果葡萄汁
荸薺奇異果芹菜汁
喝咖啡成癮一族
奇異果柳丁檸檬汁
奇異果蛋黃橘子汁
蘋果薺菜香菜汁
經常喝酒、應酬一族
紅蘿蔔梨汁
荸薺西瓜萵筍汁
番茄芹菜汁
學生
奇異果葡萄芹菜汁
蘋果紅蘿蔔菠菜汁
白菜心紅蘿蔔薺菜汁
草莓優酪乳
鳳梨苦瓜蜂蜜汁
香蕉蘋果牛奶
火龍果草莓汁
香瓜汁
芒果番茄汁
香蕉南瓜汁
番茄橙汁
兒童
蓮藕蘋果汁
紅蘿蔔蘋果橙汁
鳳梨西瓜汁
紅薯蘋果牛奶
紅蘿蔔橙汁
鳳梨蘋果汁
櫻桃優酪乳
百合山藥汁
蘋果櫻桃蘿蔔汁
柳丁香蕉牛奶
草莓牛奶
老年人
芹菜紅蘿蔔荸薺汁
鳳梨蘋果番茄汁
洋蔥黃瓜紅蘿蔔汁
蘋果洋菜汁
蘿蔔蓮藕梨汁
香蕉奇異果荸薺汁
奇異果鳳梨蘋果汁

Chapter2　對症健康蔬果汁
預防便秘
芹菜鳳梨汁
芹菜奇異果優酪乳
無花果李子汁
芒果鳳梨奇異果汁
蘋果芹菜草莓汁
香蕉優酪乳
蘆薈西瓜汁
增強免疫力
蘋果蘿蔔甜菜汁
酪梨蘋果紅蘿蔔汁
菠菜香蕉牛奶
蘋果芹菜苦瓜汁
芹菜洋蔥紅蘿蔔汁
紫甘藍芭樂汁
蘋果青葡萄鳳梨汁
防治感冒
柳丁蘋果菠菜汁
蘋果甜椒蓮藕汁
白蘿蔔橄欖汁
紅蘿蔔柿子柚子汁
黃豆芽汁
蓮藕薑汁
白蘿蔔梨汁

增強食慾
鳳梨苦瓜汁
鳳梨優酪乳
葡萄檸檬汁
番茄檸檬汁
鳳梨番茄汁
鳳梨葡萄柚汁
木瓜優酪乳
平穩血壓、血糖、血脂
石榴草莓牛奶
番茄苦瓜汁
芹菜紅蘿蔔柚汁
芹菜蘋果汁
奇異果蘆筍蘋果汁
火龍果紅蘿蔔汁
番茄柚子汁
改善睡眠
南瓜黃瓜汁
橘子鳳梨牛奶
芹菜楊桃汁
橘子番茄汁
黃瓜蜂蜜汁
柳丁檸檬奶昔
芒果牛奶
預防貧血
草莓梨子檸檬汁
櫻桃汁
芹菜柚子汁
雙桃美味汁
綠花椰菜鳳梨汁
蘋果菠菜汁
葡萄優酪乳
改善畏寒症狀
紅蘿蔔蘋果生薑汁
香瓜紅蘿蔔芹菜汁
南瓜牛奶
柚子汁
李子優酪乳
玉米牛奶
楊桃鳳梨汁
預防子宮肌瘤
綠花椰菜番茄汁
香蕉柳丁蛋蜜汁
葡萄柚葡萄乾牛奶
草莓番茄汁
菠菜紅蘿蔔牛奶
香蕉葡萄汁
香蕉綠花椰菜牛奶
預防乳腺增生
柳丁蛋蜜汁
白蘿蔔包心菜汁
綠花椰菜紅蘿蔔茴香汁
芒果香蕉牛奶
小白菜香蕉牛奶
綠花椰菜奇異果汁
番茄牛奶
緩解月經不調
芹菜蘋果紅蘿蔔汁
薑棗橘子汁
生薑蘋果汁
小番茄包心菜汁
蘋果甜橙薑汁
緩解孕期不適
芒果蘋果橙汁
馬鈴薯蘆柑薑汁
紅薯香蕉杏仁汁
萵筍生薑汁
雜錦果汁
蜜桃橙汁
香蕉蜜桃牛奶
產後恢復
榴槤果汁
豆漿蔬果汁
番茄綜合蔬果汁
山藥牛奶
菠菜蘋果汁
南瓜芝麻牛奶
花椰菜蘋果汁

Chapter3　瘦身美顏蔬果汁
排毒清腸
海帶黃瓜芹菜汁
馬鈴薯蓮藕汁
奇異果葡萄汁
香蕉火龍果汁
菠菜紅蘿蔔蘋果汁
番茄蜂蜜汁
草莓檸檬汁
火龍果奇異果汁
蘋果梨汁
苦瓜柳丁蘋果汁
木瓜乳酸飲
纖體瘦身
芹菜檸檬汁
黃瓜蘋果汁
蘋果燕麥牛奶
綠花椰菜番茄包心菜汁
蘆薈蘋果汁
包心菜奇異果汁
芹菜紅蘿蔔汁
綠茶優酪乳
芹菜蘆筍汁
鳳梨汁
蘋果檸檬汁
防治水腫
番茄優酪乳
蘋果苦瓜蘆筍汁
木瓜哈密瓜牛奶
番茄葡萄柚蘋果汁
冬瓜薑汁
冬瓜蘋果汁
西瓜苦瓜汁
木瓜汁
西瓜優酪乳
西瓜香蕉汁
黃瓜汁
美白亮膚
冬棗蘋果汁
油菜橘子汁
酪梨牛奶
草莓山楂汁
鳳梨橘子汁
芒果橘子蘋果汁
柳丁木瓜牛奶
蘋果奇異果汁
黃瓜蘋果柳丁汁
草莓香瓜菠菜汁
草莓蘿蔔牛奶
防治粉刺
苦瓜紅蘿蔔汁
香蕉火龍果牛奶
蘋果紅蘿蔔汁
黃瓜薄荷豆漿
枇杷蘋果汁
柿子檸檬汁
紅蘿蔔蘋果豆漿
荸薺梨汁
黃瓜木瓜汁
蜜桃牛奶
檸檬草莓生菜汁
淡化色斑
紅蘿蔔蘆筍柳丁汁
綠花椰菜黃瓜汁
草莓優酪乳
紅薯山藥豆漿
草莓葡萄柚黃瓜汁
檸檬汁
番茄汁
西瓜番茄檸檬汁
奇異果蘋果檸檬汁
香瓜紅蘿蔔牛奶
葡萄葡萄柚香蕉汁
減少皺紋
紅蘿蔔西瓜汁
紫甘藍葡萄汁
西瓜芹菜紅蘿蔔汁
綠茶蜜桃汁
紅蘿蔔蛋黃牛奶
奇異果綠茶豆漿
桑葚牛奶
綠茶牛奶
柿葉檸檬柚子汁
奇異果桑葚牛奶
橘子綜合蔬果汁

Chapter4　四季美味蔬果汁
春季蔬果汁
大蒜甜菜根芹菜汁
紅蘿蔔花椰菜汁
紅蘿蔔甜菜根汁
芒果優酪乳
哈密瓜草莓牛奶
橘子紅蘿蔔汁
酪梨芒果汁
夏季蔬果汁
紅豆烏梅核桃汁
紅蘿蔔蘋果橙汁
蘆薈香瓜橘子汁
雪梨西瓜香瓜汁
芒果椰子香蕉汁
苦瓜紅蘿蔔牛蒡汁
香瓜檸檬汁
秋季蔬果汁
紅蘿蔔番茄汁
小白菜蘋果汁
蜜柑芹菜蘋果汁
橘子蘋果汁
梨汁
南瓜橘子牛奶
蜂蜜柚子梨汁
冬季蔬果汁
茴香甜橙薑汁
哈密瓜黃瓜荸薺汁
桂圓蘆薈汁
南瓜紅棗汁
雪梨蓮藕汁
南瓜桂皮豆漿
蘋果白菜檸檬汁
附錄　黃豆豆漿味道好
純黃豆豆漿
花生豆奶
紅棗枸杞豆漿
枸杞豆漿
紅蘿蔔豆漿
益智豆漿
蓮藕豆漿

蔬果汁製作小技巧
榨汁步驟
榨汁小技巧

Chapter1　不同人群，喝不一樣的蔬果汁
不同體質
自測體質及對應蔬果
上班族
長時間使用電腦一族
番茄紅蘿蔔汁
紅蘿蔔鳳梨汁
蘆薈香瓜橘子汁
熬夜、作息不規律一族
蘋果紅薯泥
香蕉蘋果葡萄汁
鳳梨甜椒杏汁
經常在外用餐一族
奇異果芹菜汁
蘋果香蕉芹菜汁
番茄鳳梨苦瓜汁
煙癮一族
百合包心菜蜜飲
荸薺奇異果葡萄汁
荸薺奇異果芹菜汁
喝咖啡成癮一族
奇異果柳丁檸檬汁
奇異果蛋黃橘子汁
蘋果薺菜香菜汁
經常喝酒、應酬一族
紅蘿蔔梨汁
荸薺西瓜萵筍汁
番茄芹菜汁
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