作者:青木健
繪者:哲彥(Tetsuhiko)
定價:NT$ 420
優惠價: 79 折, NT$ 331
優惠截止日:至2024年12月31日
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:台灣本島和離島
限量商品,即時庫存=1
「比起找到究極的那一碗,不如把自己調整到
『能享受所有店家』的境界,那就無敵了」
by青木健
【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載!
20種拉麵基本分類全彩大圖/日本拉麵進化樹形圖/日本拉麵年表/在地拉麵總巡禮/系列店的基礎知識/專有名詞解譯/
【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書
・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋,但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點!
・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣,每家店的特徵也千差萬別!
・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱,還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系?
・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義?
・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」!
・白濁豚骨湯的誕生,竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤!
・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作!
書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的
這是一本不會受時代和流行影響,講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。
籍由切點:作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等,從多個面向深入探討,無論去到哪家店、哪個地方,如果能擁有這些不會改變的智慧,才是享受拉麵的最快捷徑。
作者文筆精簡,見解獨特,透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化,拉麵小白也能輕鬆讀懂!
【內容特色】
★第一本拉麵評論書
★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】
★充滿個人見解的風格切點,讓拉麵書不再是資訊更新,更是知識教養。
★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯,拉麵知識情報滿載!
作者簡介:
青木健
1969年生於埼玉縣,日本大學藝術系畢業。
專精研究拉麵業界,以設計師、插畫家、漫畫家、寫手等多重身份活躍中。
至今已負責設計超過50家知名拉麵店的商標,
曾協助在海內外開設數十家分店的「凪(Nagi)」集團創業,首家在《米其林指南》獲得一星榮譽的「Japanese Soba Noodles 蔦」也曾由他經手,打造許多熱門店家,在業界廣獲信賴。
自2009年起,在創業超過100年的老牌製麵公司「大成食品」旗下負責支援拉麵店獨立創業的「鳥居式拉麵塾」擔任設計講師。
2021年,參演東京電視台節目《發現出格者了(レベチな人、見つけた)》,被主持人北野武選為「最令人在意的出格者」,大受好評。
譯者簡介:
哲彥(Tetsuhiko)
白天是生活線記者,晚上是日文譯者,
常被日本人當關西人的奇怪台灣人。
最愛日本人白天裝乖乖、晚上不正經的反差萌文化。
興趣雜食,擅長生活風格、美食旅遊、自我成長、園藝家居等類型書籍。
翻譯切磋請洽:tetsuhiko@gmail.com
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異
作者:青木健
優惠價: 79 折, NT$ 331 NT$ 420
優惠截止日:至2024年12月31日
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:台灣本島和離島
限量商品,即時庫存=1
「比起找到究極的那一碗,不如把自己調整到
『能享受所有店家』的境界,那就無敵了」
by青木健
【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載!
20種拉麵基本分類全彩大圖/日本拉麵進化樹形圖/日本拉麵年表/在地拉麵總巡禮/系列店的基礎知識/專有名詞解譯/
【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書
・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋,但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點!
・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣,每家店的特徵也千差萬別!
・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱,還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系?
・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義?
・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」!
・白濁豚骨湯的誕生,竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤!
・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作!
書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的
這是一本不會受時代和流行影響,講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。
籍由切點:作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等,從多個面向深入探討,無論去到哪家店、哪個地方,如果能擁有這些不會改變的智慧,才是享受拉麵的最快捷徑。
作者文筆精簡,見解獨特,透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化,拉麵小白也能輕鬆讀懂!
【內容特色】
★第一本拉麵評論書
★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】
★充滿個人見解的風格切點,讓拉麵書不再是資訊更新,更是知識教養。
★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯,拉麵知識情報滿載!
作者簡介:
青木健
1969年生於埼玉縣,日本大學藝術系畢業。
專精研究拉麵業界,以設計師、插畫家、漫畫家、寫手等多重身份活躍中。
至今已負責設計超過50家知名拉麵店的商標,
曾協助在海內外開設數十家分店的「凪(Nagi)」集團創業,首家在《米其林指南》獲得一星榮譽的「Japanese Soba Noodles 蔦」也曾由他經手,打造許多熱門店家,在業界廣獲信賴。
自2009年起,在創業超過100年的老牌製麵公司「大成食品」旗下負責支援拉麵店獨立創業的「鳥居式拉麵塾」擔任設計講師。
2021年,參演東京電視台節目《發現出格者了(レベチな人、見つけた)》,被主持人北野武選為「最令人在意的出格者」,大受好評。
譯者簡介:
哲彥(Tetsuhiko)
白天是生活線記者,晚上是日文譯者,
常被日本人當關西人的奇怪台灣人。
最愛日本人白天裝乖乖、晚上不正經的反差萌文化。
興趣雜食,擅長生活風格、美食旅遊、自我成長、園藝家居等類型書籍。
翻譯切磋請洽:tetsuhiko@gmail.com
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。※ 二手徵求後,有綁定line通知的讀者,
該二手書結帳減5元。(減5元可累加)
請在手機上開啟Line應用程式,點選搜尋欄位旁的掃描圖示
即可掃描此ORcode
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|