作者:松尾美香
定價:NT$ 460
優惠價: 88 折, NT$ 405
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:台灣本島和離島
即時庫存=1
「三天後仍然和新鮮出爐一樣美味!」
日本人氣烘焙教室の究極麵包教科書
由在日本擁有1萬名以上學生的人氣烘焙教室Orangerie負責人松尾美香所編撰,不藏私為所有烘焙愛好者獻上麵包製作的專業食譜。
不僅提供麵包愛好者們輕易就能上手的專業食譜,也傳授麵包製作所需具備的相關知識,包括最容易操作的直接法、酵母的使用方式、麵糰發酵的注意事項等等,就算是烘焙新手也不怕失敗!
從每天都想吃的早餐麵包,
到令人懷念的傳統滋味一網打盡!
不管你是喜歡法國長棍麵包、鄉村水果麵包等歐式經典,還是紅豆麵包、巧克力螺旋麵包等日本傳統口味,只要依循本書刊載食譜步驟進行製作,人人都能在家烤出各式各樣專業等級的美味麵包!
★超過90款麵包食譜集結成冊,烘焙教科書的終極聖經
長棍麵包、藍莓貝果、大理石麵包、肉桂捲、墨西哥麵包、佛卡夏、巧克力布里歐、可頌、蘋果派、菠蘿麵包……琳瑯滿目的食譜種類,讓你在家就能嘗遍甜鹹口味,打開烤箱就能環遊世界!
★從專業烘焙坊到傳統麵包店,各種類型的麵包應有盡有
>早上來片葡萄乾吐司開啟全新的一天?
>中餐慢慢品嚐香味滿溢的咖哩麵包?
>下午來點英式瑪芬配茶補充體力?
>晚上想與家人一同享用充滿儀式感的聖誕水果麵包?
不必跑遍大街小巷、尋遍街頭巷尾的麵包店,只要翻開本書,就能讓各式各樣的麵包,成為你我生活中的美好滋味!
★詳細解說六種常見製作工法,專業知識讓你晉升烘焙專家
直接法、水合法、波蘭種法、少量酵母、多加水、低溫長時間發酵……圖片解析各種製法的差別,初學者也能快速找到適合自己的麵包製作方式!
【日本亞馬遜讀者好評】
◎「能遇見這本書真是太好了!」
◎「各種麵包的製作方式、種類、發源國家都有詳細介紹,對於了解各種類型的麵包很有幫助。」
◎「使用的都是很容易就能買到的材料,輕輕鬆鬆就能開始製作。」
◎「介紹多種製作方式,尤其是法國長棍麵包的部分,還有刊載不同製作方式的成品照片,真的令人受益良多。」
那麼,讓我們一起翻開本書,在家烤出專業級的美味麵包吧!
作者簡介:
松尾美香
開設自製酵母麵包教室Orangerie。在大型、私人麵包學校上課後,於巴黎藍帶廚藝學校取得學位證書,並在日本高人氣麵包坊Signifiant Signifié向主廚學習製作正宗法國麵包的高超技術。學生人數總計超過10,500人,做麵包的線上講座廣受歡迎,學生遍及日本國內外。
WEB
http://orangerie-brave.com/
Instagram
https://www.instagram.com/mika_matsuo/
YouTube
https://www.youtube.com/c/MikaMatsuo
譯者簡介:
陳冠貴
全職媽媽日文譯者,每天忙於育兒與翻譯工作。熱愛下廚,看著食材一步步變成美味佳餚的過程是人生一大樂事,翻譯食譜更是結合兩種興趣的極樂天堂。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。作者:松尾美香
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「三天後仍然和新鮮出爐一樣美味!」
日本人氣烘焙教室の究極麵包教科書
由在日本擁有1萬名以上學生的人氣烘焙教室Orangerie負責人松尾美香所編撰,不藏私為所有烘焙愛好者獻上麵包製作的專業食譜。
不僅提供麵包愛好者們輕易就能上手的專業食譜,也傳授麵包製作所需具備的相關知識,包括最容易操作的直接法、酵母的使用方式、麵糰發酵的注意事項等等,就算是烘焙新手也不怕失敗!
從每天都想吃的早餐麵包,
到令人懷念的傳統滋味一網打盡!
不管你是喜歡法國長棍麵包、鄉村水果麵包等歐式經典,還是紅豆麵包、巧克力螺旋麵包等日本傳統口味,只要依循本書刊載食譜步驟進行製作,人人都能在家烤出各式各樣專業等級的美味麵包!
★超過90款麵包食譜集結成冊,烘焙教科書的終極聖經
長棍麵包、藍莓貝果、大理石麵包、肉桂捲、墨西哥麵包、佛卡夏、巧克力布里歐、可頌、蘋果派、菠蘿麵包……琳瑯滿目的食譜種類,讓你在家就能嘗遍甜鹹口味,打開烤箱就能環遊世界!
★從專業烘焙坊到傳統麵包店,各種類型的麵包應有盡有
>早上來片葡萄乾吐司開啟全新的一天?
>中餐慢慢品嚐香味滿溢的咖哩麵包?
>下午來點英式瑪芬配茶補充體力?
>晚上想與家人一同享用充滿儀式感的聖誕水果麵包?
不必跑遍大街小巷、尋遍街頭巷尾的麵包店,只要翻開本書,就能讓各式各樣的麵包,成為你我生活中的美好滋味!
★詳細解說六種常見製作工法,專業知識讓你晉升烘焙專家
直接法、水合法、波蘭種法、少量酵母、多加水、低溫長時間發酵……圖片解析各種製法的差別,初學者也能快速找到適合自己的麵包製作方式!
【日本亞馬遜讀者好評】
◎「能遇見這本書真是太好了!」
◎「各種麵包的製作方式、種類、發源國家都有詳細介紹,對於了解各種類型的麵包很有幫助。」
◎「使用的都是很容易就能買到的材料,輕輕鬆鬆就能開始製作。」
◎「介紹多種製作方式,尤其是法國長棍麵包的部分,還有刊載不同製作方式的成品照片,真的令人受益良多。」
那麼,讓我們一起翻開本書,在家烤出專業級的美味麵包吧!
作者簡介:
松尾美香
開設自製酵母麵包教室Orangerie。在大型、私人麵包學校上課後,於巴黎藍帶廚藝學校取得學位證書,並在日本高人氣麵包坊Signifiant Signifié向主廚學習製作正宗法國麵包的高超技術。學生人數總計超過10,500人,做麵包的線上講座廣受歡迎,學生遍及日本國內外。
WEB
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Instagram
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YouTube
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譯者簡介:
陳冠貴
全職媽媽日文譯者,每天忙於育兒與翻譯工作。熱愛下廚,看著食材一步步變成美味佳餚的過程是人生一大樂事,翻譯食譜更是結合兩種興趣的極樂天堂。
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