麥當勞的創業傳奇

上篇
序幕
第一章 老爺爺的開場白
我名叫傑生，我雖然是一個平凡的老爺爺，但回顧我的一生，仍然有許多精彩、值得懷念和珍惜的片段，是我一直心懷感念的。更幸運的是，我擁有兩個「永遠的朋友」，這真是我一生之中值得大書特書的事。
算算我和他們在一起相處了十四年——天啊，十四年！十四年足以讓一個剛剛降臨人世的小嬰兒變成少年，算得上是一段不算短的時間了。何況，我認識他們的時候才十四歲，還只是一個大孩子，十四年之後，我都快邁入壯年了，和他們在一起的那十四個年頭，對我真是影響深遠。
我雖然在很早以前就離開了他們，離開之後也頗疏於聯繫，終至幾乎完全失去了聯絡，甚至我一點也不清楚他們的近況如何，但是，我真的經常想起他們。
尤其是每當我去麥當勞用餐（以前是常常帶我的小孩去，現在則是常常帶我的孫子女和外孫子女去），我就會想起他們，因為他們就是麥當勞兄弟——-----理查．麥當勞和莫里斯．麥當勞，只不過當年我認識他們的時候，周圍的人都叫他們「狄克和麥克」，我至今仍不大清楚是什麼原因。
看到這裡，也許你會感到很意外——什麼？麥當勞？原來真有人叫這個名字啊！我還以為那只是一個速食店的店名呢！（應該說「麥當勞」是一個姓。）
如果你有這樣的反應，其實很正常，很多人都跟你一樣，都是這麼想的。

在許多企管和行銷人士眼中，都認定雷．克羅克先生是速食業的鼻祖，因為是他首先將速食觀念介紹給廣大的消費大眾，是他創造了令人嘖嘖稱奇的「麥當勞傳奇」，我可以告訴你們，克羅克先生的確非常的了不起，是我所知道最有創意、最有鬥志、最有行動力的頂尖行銷人才，但「速食」的觀念並不是他發明的，而是麥當勞兄弟。
也就是說，麥當勞兄弟最早發明了「速食」的觀念，可他們不諳行銷，克羅克先生才接手，將這種創新的觀念發揚光大。
那麼，麥當勞兄弟又是怎麼發明了「速食」這種創新的觀念呢？這就是接下來我要告訴你們的故事。

麥當勞兄弟於一九三七年，在洛杉磯東部巴沙地那開始經營那家小小的汽車餐廳之前，並沒有任何經營餐廳的背景，和多麼深入的相關知識，一直要到很久以後我才明白，這或許也就是他們之所以能夠在傳統的餐飲服務業中，展開革命性改革的主要原因之一。
我認識他們的時候，正是一九三七年的夏天。為了籌備那家汽車餐廳開幕，他們要找三個服務員，而我是前往應徵的好幾個年輕人之一。說年輕，那個時候我可真年輕，你們還記得吧？前面我已經說過，認識他們兄弟倆的時候，我才十四歲……

第一章 狄克和麥克
我很快就找到了那家汽車餐廳。從外觀看來，它可以說是非常普通，一點也不起眼。不過，我當然不敢挑剔，我知道自己沒有本錢挑剔。事實上，我現在一心一意必須要做的事，就是如何想出辦法，讓這家毫不起眼的餐廳，能夠爽快的錄用我。
我做了一個深呼吸，定了定神，就推開門走了進去。
裡頭看起來比外觀更為普通，但感覺上還滿乾淨的。
除了我之外，屋裡只有兩個年輕人，應該都還不到三十歲，一看就知道一定是一對兄弟，因為倆人長得好像，都是一副好好先生的樣子。
「有事嗎？」其中正在煎熱狗的那個傢伙問我。
「我想找老闆！」我大聲的說，十分努力想表現出成熟且堅定的模樣。
那個傢伙看看另外一個正在調奶昔的，轉過頭來朝我笑笑，「我們就是，有事嗎？」
「啊？你們就是？」我為之一愣，腦筋一下子有點轉不過來。
我第一個念頭是，這家餐廳好小啊，老闆居然得親自煎熱狗和調奶昔？
當然，我沒有再繼續多想，趕緊開口道：「呃，是這樣的，我想來應徵服務生。」
「你從前做過服務生嗎？」
「沒有，」這個問題我可不敢撒謊，但還是非常熱切的說：「我可以學，我保證我會學得很快！」
接著，那個調奶昔的老闆也問我：「你看起來好像是從外地來的？」
我點點頭，回答道：「是的，我從田納西來，今天才剛到——我真的很需要一份工作！」
「你多大？叫什麼名字？」
「傑生，我叫傑生．泰勒，十——十七歲。」
「我是狄克，」煎熱狗的老闆說，並且指指調奶昔的兄弟介紹道：「他是麥克，大家都這麼叫我們，我們姓麥當勞。」
「嗨！」我向他們稍微欠了欠身，算是正式打了招呼。
我把自己的身世背景簡單交代了一下。我可不想讓他們誤以為，我是一個來歷不明的小混混。
聽完我的敘述，狄克停下手邊的工作，對麥克說：「這小子倒是挺有志氣的，小小年紀就敢出來闖。」
「是啊，跟咱們真像！」麥克也不再調奶昔，他擦了擦手，和狄克並肩走到一張小圓桌旁，拉開椅子坐了下來。
他們招呼我過去一起坐。
狄克說：「我們倆也是高中畢業之後沒多久，就離開家鄉，來加州打天下。」
麥克說：「其實，我們七年前到加州的時候，完全是憑著一股傻勁兒和衝勁，因為我們也不知道究竟要來這裡做什麼，只是覺得，再怎麼樣都會比留在家鄉坐以待斃要強！」
狄克講到這裡，頓了一下，打趣道：「所以，你以前沒有在餐廳做過事不要緊，因為我們也沒做過啊，這麼一來，老闆、夥計全是新手，哈哈！」
「這麼說——」我不禁大喜過望，睜大了眼睛，「你們是願意用我了？」
「還不完全，」麥克微笑道：「先試用三天吧。」
「太棒了！」我覺得真是無比的振奮，「我是不是要立刻開始學習如何煎熱狗，還有如何調奶昔？」
「這倒不急，」狄克想了一想，「你就先掃地，這應該是不必學就會的吧？」
於是，接下來我就一連掃了三天的地，外帶擦玻璃、擦桌椅。我知道當我在幹活兒的時候，狄克和麥克都很留意的在觀察我。
三天之後，狄克對我說：「小子，你不錯，做事很認真，很死心眼兒，每一個步驟都做得很扎實，不會渾水摸魚。」
「是啊，」麥克也拍拍我的肩膀，「而且我最喜歡你不打馬虎，不會小看像打掃這種好像是很起碼的小事，因為所有能做大事的人，小事一定也都能做得很好。」
我興奮的接受他們的誇獎，並緊張的等待著。
終於，他們倆互看一眼，然後，帶著滿臉笑意，和善的望著我，幾乎是異口同聲：「傑生，你被錄取了！」

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第一章 老爺爺的開場白
我名叫傑生，我雖然是一個平凡的老爺爺，但回顧我的一生，仍然有許多精彩、值得懷念和珍惜的片段，是我一直心懷感念的。更幸運的是，我擁有兩個「永遠的朋友」，這真是我一生之中值得大書特書的事。
算算我和他們在一起相處了十四年——天啊，十四年！十四年足以讓一個剛剛降臨人世的小嬰兒變成少年，算得上是一段不算短的時間了。何況，我認識他們的時候才十四歲，還只是一個大孩子，十四年之後，我都快邁入壯年了，和他們在一起的那十四個年頭，對我真是影響深遠。
我雖然在很早以前就...

【推薦序】
推薦序
用現代觀點，談傑出人士奮鬥故事
林瑋(國語日報副刊組組長、中華民國兒童文學學會常務理事)

孩童時期的學習，都是透過探索體驗、模仿他人的奮鬥歷程，以及閱讀偉人成功故事，期使小小心靈能及早發現人生目標、提升對未來的想像、進而沉著踏實的耕耘，終能實現夢想。尤其是閱讀偉人故事，最能豐富小孩子想像的深度與廣度；由於生命故事最真實，小孩子喜歡聽，自然而然記住成為人生的「燈塔與指引」。

兒童文學作家管家琪曾擔任報社記者，思路清晰、邏輯性強，善於撰寫人物報導。她從歷史長流中，為孩子挑選出六位不同面向、具有清楚人生目標的表率人物，深度挖掘他們童年及少年時期長大的過程。

對於這六個故事：物理學家費曼、保育專家珍古德、生物學家威爾森、作家J.K.羅琳、動畫大師迪士尼、電影大師史匹柏，管家琪在撰寫前都經過很好的敘述設計，畢竟在講一個人的人生故事時，「時間序」難免受到因果交錯、「從前」和「現在」交織，說起某一件事時，就必須夾雜敘述另一件事，必須讓小孩子讀起來順暢，不會因為少知道了哪件事而看不懂。小孩子學習寫作和投稿時，最要培養的就是這種井然有序的寫作力。

總括來看，閱讀管家琪寫的這六本大人物的成長故事，可說有四大好處，一是讓小孩子享受閱讀人物小說的樂趣；二是比起閱讀樂趣更有價值的，奠定未來職涯選擇的重要觀念；三在管家琪以「媽媽關懷」描繪的人生圖畫中，小孩子感受到被包容的溫馨；最後一點是「無心插柳」下意外獲得的，學到人物故事的寫作技巧。

這六本書，等於是六本「成長的故事」，陪伴與引導小孩子展望自己的人生道路，溫暖的陪孩子堅定前行。


推薦序
為什麼要讀人物傳記
許慧貞(花蓮明義國小教師)
是什麼樣的人物，能夠經過時代的考驗，創造出一片屬於自己的天地，留下值得紀錄的典範？藉由人物傳記的閱讀，我們可以在這些名人身上，找到很多值得學習的美好特質，這對還在學習階段的孩子而言，可以說是相當重要的閱讀資源。

在物理學家費曼身上，我們見識了這位科學頑童如何以遊戲般的態度在生活，在生活中處處印證科學；保育英雄珍古德以無比的耐心和毅力，深入危險性極高的非洲叢林，為我們揭開黑猩猩神秘面紗；被譽為「現代達爾文」的生物學家威爾森，是如何倡議人類應該「將半個地球留給自然」的想法；曾為憂鬱症所苦的J.K.羅琳，在人生的低谷，憑藉著愛與勇氣挺過生命的黑暗與磨難，創作出家喻戶曉的《哈利波特》；經歷長久艱辛歲月的迪士尼，何以打造出帶給全世界小孩歡樂的動畫與樂園；是什麼啟發電影大師史匹柏的創意和想像，開啟沒有極限的影像世界……

透過這些人物的故事，孩子或可從中想像出自己將來想成為一個什麼樣的人，反思自身的價值並且命名自己的人生。而他們曾經走過的路，遇過的挫折，都將成為孩子人生路上最好的借鏡。

【自序】
作者序
榜樣的力量 管家琪

兒童文學是一座美麗的花園，打從一九九二年夏天離開報社專職寫作以來，我就立志要做這個花園裡一個辛勤的園丁。不過，在寓言、童謠、詩歌、童話、小說、生活故事、散文、遊記、兒童劇劇本等這麼多的文類中，我一直幾乎只寫故事類的作品，以原創作品來說，就是童話和小說，而在小說中，不管是少年小說或兒童小說，「成長」又是我最喜歡的一個主題，就連人物故事，我也是當成成長小說來寫。
物理學家費曼、保育專家珍古德、生物學家威爾森、作家J.K.羅琳、動畫大師迪士尼、電影大師史匹柏，在很多關於他們的報導中，多半都是把重點放在他們的成就，以及在事業方面的種種作為，可是，我總是很好奇，這些大人物的童年以及少年時期會是什麼樣子？

在和孩子們做講座時，有時我也會想，孩子們現在看起來好像都差不多，都是那麼的可愛和天真，但十幾二十年之後，變化就會挺大的了，究竟是什麼形塑了孩子們的未來？我想，除了天生秉性不同，所謂「鐘鼎山林，各有天性」，每個人所處的時代、不同的家庭環境，都會對孩子們的成長產生明顯的影響，這些都是我在寫人物故事的時候所著重的部分。

我並不想神化這些大人物，只希望能夠站在兒童視角，比較真實且生動的呈現他們的童年和少年時期，讓孩子們看看，這些大人物是怎麼長大的。大家將會發現，這些在各個領域有著豐功偉績的大人物，當他們還是一個孩子的時候，往往也並不是方方面面都表現得非常出色，而且也會有一些讓大人頭疼的毛病，和一些孩子們普遍所有的煩惱。

寫人物故事其實比寫自己原創的故事要費勁得多，因為，再怎麼「戲說」都必須有所本，不可以「胡說」，因此就必須搜集、研讀、消化很多資料，再從眾多資料中挑選值得「小題大作」的部分，加以剪裁和組織，然後大加發揮。在這個過程中，當然有我自己的揣摩和體會。事實上，每一個兒童文學作家最寶貴、最可倚賴的寫作資產，就是自己的成長經驗，因為每個人都曾經是一個孩子，都走過酸甜苦辣的成長之路，才慢慢變成今天這個樣子。

我並不是要孩子們立志成為「某某第二」，畢竟人生是不可能複製的，只是，不可諱言，在這些傑出人士的身上，確實有很多特質和精神，很值得我們來學習。

都說書籍是精神食糧，我認為在孩子們的成長過程中，人物故事所提供的「榜樣的力量」，是不可缺少的營養。

【推薦序】
推薦序
用現代觀點，談傑出人士奮鬥故事
林瑋(國語日報副刊組組長、中華民國兒童文學學會常務理事)

孩童時期的學習，都是透過探索體驗、模仿他人的奮鬥歷程，以及閱讀偉人成功故事，期使小小心靈能及早發現人生目標、提升對未來的想像、進而沉著踏實的耕耘，終能實現夢想。尤其是閱讀偉人故事，最能豐富小孩子想像的深度與廣度；由於生命故事最真實，小孩子喜歡聽，自然而然記住成為人生的「燈塔與指引」。

兒童文學作家管家琪曾擔任報社記者，思路清晰、邏輯性強，善於撰寫人物報導。她從歷史長...

目錄
推薦序 用現代觀點，談傑出人士奮鬥故事 /林 瑋
推薦序 為什麼要讀人物傳記？ /許慧貞
作者序 榜樣的力量 /管家琪
上篇
序幕 老爺爺的開場白
很多人都以為「麥當勞」只是一個店名，其實這個店名是來自一對姓麥當勞的兄弟，是他
們發明了速食的概念。這是怎麼回事呢？就讓一個叫做傑生的老爺爺來告訴你吧，傑生當
年和麥當勞兄弟相處了十四年……
第一章 遠離田納西
傑生是一個孤兒，原本住在美國東岸，六歲時因父母雙亡被唯一的親戚、遠在田納西州的姑媽領養，過起寄人籬下的生活，十四歲那年，因緣際會來到了加州…..
第二章 狄克和麥克
抵達洛杉磯東部的帕薩迪納後，傑生跑到一家新開的汽車餐廳去應徵服務員。這家餐廳的老闆就是麥當勞兄弟，他們都很年輕，都還不到三十歲，也不是當地人，而是從新罕布希爾州來到加州打天下，過去和餐飲業並無淵源……
第三章 吃遍方圓百里的觀摩活動
麥當勞兄弟訓練員工的方式很特別，帶著大家吃遍方圓百里每一家汽車餐廳，以便實際觀摩
別人是怎麼做的……
第四章 天哪！一家八角形的店
麥當勞兄弟在聖伯丁諾物色到的餐廳外觀相當特別，竟然是八角形，還把廚房暴露在顧客的
面前，這在當時一般人的心目中，絕對是餐廳設計的大忌，可是，麥當勞兄弟對此卻有完全
不同的看法……
第五章 「改變」的真正目的
麥當勞兄弟樂於工作，之所以希望改變，只是渴望能夠把事情做得更好，而「能夠賺更多的錢」，似乎只是一種附帶的收穫……
第六章 最受歡迎的產品是什麼？
「我們想瞭解，在咱們供應的這麼多產品之中，到底哪一種最受歡迎？」……
第七章 飛毛腿廚師所面臨的挑戰
麥當勞兄弟將「快速、低價、大量」做為改造餐廳的基礎，並將廚房採取「金魚缸式的設計」，讓顧客可以清清楚楚看到所有食物的準備過程，可是，這些創新的舉措，一開始的反應並不理想……
第八章 生意好轉了
重新開業之後大約半年，生意才終於慢慢開始好轉。麥當勞兄弟的「飛毛腿餐廳」，在放棄了原本專屬年輕人的市場後，開發出更龐大的家庭市場……
第九章 三十秒取得餐點的生產方式
麥當勞兄弟放棄了傳統的做法，而完全改用「生產線」的操作模式來供應食物。就在這樣不知不覺之中，他們率領世人，進入了自動化餐飲服務的新時代……
尾聲 麥當勞的滋味
麥當勞的滋味，就是創新的滋味……
下篇
第一章 誰是最佳連鎖代理人
麥當勞兄弟是創意家，創新了食品業中的「快速服務系統」，可他們不諳行銷，因此，自然需要一個能幹的連鎖代理人……
第二章 克羅克的故事
雷．克羅克是何許人？有什麼本事及特殊的經歷，才能在日後成為麥當勞兄弟的最佳連鎖代理人？……
第三章 「互惠方能成功」的信念
克羅克說：「要能站在客戶的立場，設身處地的為他著想，然後提供一些對你們雙方都有利的意見。如果你只想著自己的好處，只想著如何從客戶那裡賺更多的錢，這個生意是很難長久的。」
第四章 克羅克的奮鬥
克羅克肯拼肯幹，事業一度做得風生水起，無奈受到大環境的影響，在二戰結束之後不可避免的開始走下坡。
一九五四年初，已經年過半百的克羅克，仍然鬥志昂揚的決定重新出發，要替奶昔機尋找新的市場。
第五章 克羅克與麥當勞兄弟的會面
一九五四年年初，克羅克趁著到西岸做商務考察的機會，特別事先打了電話給麥當勞兄弟，約定將會前來拜訪。當天中午，克羅克在中午尖峰時段的一個小時以前，就已來到麥當勞兄弟的餐廳，仔細觀察……

附錄
麥當勞的特殊之處
麥當勞的成功秘訣
◆追求「QSC」的境界
◆幾乎是無可挑剔的薯條
◆將烹飪藝術變成一門科學
◆一絲不苟的嚴謹態度
◆堅持最高的衛生標準
◆嚴密的監督和評估制度
結語
◆閱讀小學堂 名人傳記的班級讀書會教案設計 /許慧貞

目錄
推薦序 用現代觀點，談傑出人士奮鬥故事 /林 瑋
推薦序 為什麼要讀人物傳記？ /許慧貞
作者序 榜樣的力量 /管家琪
上篇
序幕 老爺爺的開場白
很多人都以為「麥當勞」只是一個店名，其實這個店名是來自一對姓麥當勞的兄弟，是他
們發明了速食的概念。這是怎麼回事呢？就讓一個叫做傑生的老爺爺來告訴你吧，傑生當
年和麥當勞兄弟相處了十四年……
第一章 遠離田納西
傑生是一個孤兒，原本住在美國東岸，六歲時因父母雙亡被唯一的親戚、遠在田納西州的姑媽領養，過起寄人籬下的生活，十四歲那年，因緣際...