名人推薦：“Wine is one of the greatest signs of civilization in the world” [quote Ernest Hemingway]

Wine is rooted in humanity, landscape, history, culture, tradition, ...
Learn how to drink properly, accompany wine with food, conviviality at the table.
Who knows how to drink, also knows how to live.

「葡萄酒是世界上最偉大的文明象徵之一。」──[引自海明威]

葡萄酒深植於人類、風景、歷史、文化、傳統……
學習如何正確品味葡萄酒，將其搭配美食，享受餐桌上的歡聚。
懂得品味葡萄酒的人，也懂...

自序　享受美酒美食的人生

　　黨國大老、書法家兼美食家的于右任曾說過：「人生就像飲食，每得一樣美食，便覺得生命更圓滿一分。享受五味甘美，如同享受色彩美人一樣。多一樣收藏，生命便豐足滋潤一分。」吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，而是對於人生的一種品味。
春秋以來孔夫子就已經主張「食不厭精，膾不厭細」，這是中國人在飲食上追求的一種態度。唐朝李白醉酒後能斗詩三百首，宋朝蘇軾在通宵酣暢之餘能舞劍吟出流傳千古的《水調歌頭》，清代文人袁枚在遍嚐名菜之後能寫出《隨園食單》，余光中在〈尋李白〉的新詩中寫說：「酒放豪腸，七分釀成了月光，餘下的三分嘯成劍氣，口一吐就半個盛唐。」從古到今，帝王百姓，文人騷客都為飲食留下了許多美麗的詩句與不同的註解。
　　中國美食，博大精深，浩瀚無窮，上至山珍海味，下至地方小吃，各地的風俗和地理條件不同，所以各具風味。中國菜系主要分為八大菜系；魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘。再加上客家菜和道地台菜，就成了十大菜系。想要品出各流派菜系真正的味道，必須要去當地，只有沉浸在當地的人文山水之中，才能夠品出一道菜的真味。就如蘇東坡被貶於黃州時，貧困之餘複製了「東坡肉」這道名菜，張大千到了敦煌莫高窟發明了「苜蓿炒雞片」這道菜流傳於世。我雖不如東坡居士與張大師的聰黠睿智，但這二十年來，進出大陸不下300次，東奔西跑，南北闖蕩，遍尋美食，甚至深入新疆、蒙古、寧夏大西北，貴州、雲南、四川西南地區實地採訪，嚐過的地方佳餚雖達幾百道以上，但仍不能窺其一二，只是野人獻曝，僅供參考而已。
　　筆者自1992年開始進入葡萄酒進口公司服務，歷經公賣局時期的公賣利益繳稅、90年代的葡萄酒進口過剩，導致崩盤、重新洗牌，到近年的WTO酒精稅，網路上的百家爭鳴，目前為止幾乎每一役都參與過。筆者也從一個門外漢，苦讀自修，不恥下問，嚐遍世界不同美酒，拜訪歐美各大酒莊，經過這一番洗練之後，在葡萄酒的領域上頗有心得。2007年受聘為臺北社區大學、文化大學葡萄酒講師，自2007年起每一年帶團到世界各地參觀酒莊，從不間斷，今年已經是第十一屆了。2009年受邀為上海第五屆葡萄酒博覽會的評審，2010年再度受邀為上海世博展館舉辦的葡萄酒博覽會評審，2012年在香港獲頒法國香檳騎士榮譽勳章，2013年再度遊歷採訪歐美、澳洲和中國各知名酒莊，到2023年為止總共拜訪搜集的酒莊超過300家以上，以後就成為這本《世界酒莊巡禮》新書的素材。
　　這本書能夠出版，要感謝我的老大哥《稀世珍釀》作者陳新民教授，這二十多年來對我耳提面命和鞭策勉勵，讓我在葡萄酒世界裡如沐春風，最後並且特別抽空寫推薦序，亦師亦兄，永誌難忘！還有催生此書的台北市文化局長蔡詩萍大哥，沒有他的引薦，這本書也不可能獲得時報文化出版公司趙政岷董事長的青睞，至今也不能問世。還有好友前高雄市副市長葉匡時先生、知名導演李崗先生、知名作家李昂姊、老爺集團執行長沈方正先生等先進好友，百忙之中特別撰寫推薦序美言，不勝感激。更榮幸的是邀請世界最著名的酒莊Gaja的莊主，同時也是義大利酒的教父Angelo Gaja為我寫一則推薦語，實在是令人振奮與欣喜。還有時報文化編輯宜家小姐日夜辛苦的編輯，此書才能迅速出版。最後還要感謝我的公司同仁幫忙校稿和家人的體諒與長期支持，尤其是大兒子禹翰花了大量時間找資料、照片，最後到校稿，勞苦功高，在此向你們說聲：「辛苦了！」
　　從第一本書《相遇在最好的年代》花了十年收集資料到出版，睽違十年，第二本書《世界酒莊巡禮》這本書又花了長達十年時間酒莊採訪、吃遍四方、資料收集，一年來一個字一個字的自己敲打撰寫，可說是集畢生精力嘔心瀝血之作，如今能付梓成冊，輕鬆之餘，更多了一份自在。此刻心情可用李白詩句來形容：「長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。」

自序　享受美酒美食的人生

　　黨國大老、書法家兼美食家的于右任曾說過：「人生就像飲食，每得一樣美食，便覺得生命更圓滿一分。享受五味甘美，如同享受色彩美人一樣。多一樣收藏，生命便豐足滋潤一分。」吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，而是對於人生的一種品味。
春秋以來孔夫子就已經主張「食不厭精，膾不厭細」，這是中國人在飲食上追求的一種態度。唐朝李白醉酒後能斗詩三百首，宋朝蘇軾在通宵酣暢之餘能舞劍吟出流傳千古的《水調歌頭》，清代文人袁枚在遍嚐名菜之後能寫出《隨園食單》，余光中在〈尋李白〉的新詩中寫說：「酒...

推薦序
由葡萄酒品味生活／Angelo Gaja
跟著黃老師喝過最貴的酒／李昂
和黃騎士一起品味好酒／李崗
準備出發尋訪世界佳釀／沈方正
美酒、美食與好友相遇美好時光／陳新民
在美好葡萄酒中教學相長／葉匡時
你慢慢喝，就會懂葡萄酒為何是人類文明的標誌了！／蔡詩萍
自序 享受美酒美食的人生
葡萄酒必知知識
世界10大酒評家和兩個酒評雜誌的評分制度
WS 12支世紀之酒
世界拍賣市場上最貴的10大葡萄酒
羅伯‧派克心目中最好的12支葡萄酒
英國《品醇客》一生必喝的100支葡萄酒
美國最好的20個酒莊
2023年世界最貴前50名酒單及價格
勃根地33個特級葡萄園
法國50個最佳香檳品牌
香檳區17個特級園
法國
勃根地篇
1. 羅曼尼‧康帝酒莊Domaine La Romanée-Conti
2. 樂花酒莊Domaine Leroy
3. 都內文酒莊Domaine d'Auvenay
4. 胡米耶酒莊Domaine G.Roumier
5. 樂飛酒莊Domaine Leflaive
6. 阿曼盧騷酒莊Domaine Armand Rousseau Pere et Fils
7. 哈蒙內酒莊Domaine Ramonet
8. 寇許‧杜里酒莊Domaine Coche-Dury
9. 李白酒莊Domaine du Comte Liger-Belair
10. 畢佐酒莊Domaine Bizot
11. 杜卡匹酒莊DugatPy
12. 幕尼耶酒莊Domaine Jacques Frederic Mugnier
13. 艾曼紐胡傑Emmanuel Rouget
14. 卡木塞酒莊Domaine Meo-Camuzet
15. 斯凡卡薩德酒莊Domaine SytvainCathiard
16. 杜賈克酒莊Domaine Dujac
17. 皮耶侯奇酒莊Domaine PrieureRoch
18. 拉馮公爵酒莊Domaine des Comtes Lafon
19. 臥駒公爵園Domaine Comte Georges de Vogue
20. 蘇榭酒莊Domaine Etienne Sauzet
21. 修德羅諾拉酒莊Domaine Hudelot-Noëllat
22. 丹尼斯莫特酒莊Domaine Denis Mortet
23. 佛爺酒莊Domaine Fourrier
24. 胡洛酒莊Domaine Roulot
25. 阿諾安特酒莊Domaine Arnaud Ente
26. 柯林莫瑞Pierre-Yves Colin-Morey
27. 路易拉圖酒莊Domaine Louis Latour
28. 雷內安傑酒莊Domaine Rene Engle

波爾多篇
29. 柏圖斯酒莊ChâteauPétrus
30. 樂邦酒莊Le Pin
31. 花堡酒莊ChâteauLafleur
32. 歐頌酒莊ChâteauAusone
33. 白馬酒莊Château Cheval Blanc
34. 金鐘酒莊ChâteauAngelus
35. 拉菲酒莊ChâteauLafite Rothschild
36. 拉圖酒莊ChâteauLatour
37. 瑪歌酒莊Château Margaux
38. 歐布里昂酒莊ChâteauHaut Brion
39. 木桐酒莊Château Mouton Rothschild
40. 帕瑪酒莊Château Palmar
41. 伊甘堡Châteaud'Yquem

隆河篇
42. 夏芙酒莊Jean-Louis Chave
43. 保羅加布列酒莊Domaine Paul JabouletAine
44. 夏伯帝酒莊M. Chapoutier
45. 拉雅堡ChâteauRayas
46. 積架酒莊E. Guigal

香檳篇
47. 庫克酒莊Krug
48. 唐培里儂酒莊Dom Perignon
49. 沙龍香檳Salon
50. 伯蘭爵香檳Bollinger
51. 路易侯德爾香檳Louis Roedere
52. 卡蒂爾黑桃A香檳Cattier Armande de Brignac
53. 雅克賽洛斯酒莊Jacques Selosse

美國
54. 嘯鷹酒莊Screaming Eagle
55. 辛寬隆酒莊Sine Qua Non
56. 哈蘭酒莊Harlan Estate
57. 柯金酒莊Colgin Cellars
58. 艾瑟爾酒莊Eisele Vineyard
59. 噴火龍酒莊Schrader Cellars
60. 瑪卡辛酒莊Marcassin
61. 康仕嘉酒莊Kongsgaard
62. 奇斯樂酒莊Kistler Vineyards
63. 多明尼斯酒莊Dominus Estate
64. 海氏酒窖Heitz Cellar
65. 心傳酒莊Continuum Estate
66. 第一樂章Opus One Winery
67. 山脊酒莊Ridge Vineyards
68. 羅伯‧蒙大維酒莊Robert Mondavi Winery
69. 鹿躍酒窖Stag's Leap Wine Cellars

義大利
70. 阿多康特諾酒莊Poderi Aldo Conterno
71. 布魯諾‧賈可薩酒莊Bruno Giacosa
72. 達法諾酒莊Dal Forno
73. 歌雅酒莊Gaja
74. 賈亞可莫•康特諾酒莊Giacomo-Conterno
75. 歐尼拉亞酒莊Tenutadell'Ornellaia
76. 昆塔瑞利酒莊Giuseppe Quintarelli
77. 薩西開亞酒莊Sassicaia
78. 卡薩貝斯酒莊Case Base Di Gianfranco Soldera

德國
79. 伊貢慕勒EgonMüller
80. 普綠酒莊Weingut Joh. Jos. Prum
81. 弗利茲海格酒莊Fritz Haag
82. 羅伯威爾酒莊Robert Weil
83. 路森博士酒莊Dr. Loosen
84. 約翰尼斯山堡SchlossJohannisberg

西班牙
85. 維加西西里亞酒莊Bodegas Vega Sicilia
86. 平古斯酒莊Dominio de Pingus

葡萄牙
87. 諾瓦酒莊Quinta do Noval

奧地利
88. 克拉赫酒莊Kracher

匈牙利
89. 佩佐斯酒莊ChâteauPajzos

澳洲
90. 漢斯吉酒莊Henschke
91. 奔富酒莊Penfolds
92. 托布雷克酒莊Torbreck Vintners
93. 克萊登山酒莊Clarendon Hills

智利
94. 智利王Almaviva
95. 神釀酒莊Seña

中國
96. 寶莊&誕生地
97. 賀蘭情雪
98. 銀色高地
99. 瓏岱100. 敖云

推薦序
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羅伯‧派克心目中最好的12支葡萄酒
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美國最好的20個酒莊
2023年世界最貴前50名酒單及價...