麵包買太多吃不完，賞味期限快到，吃來吃去都是同一種吃法……
「料理研究家」藤田千秋分享讓麵包到最後都還能非常好吃的方法，
利用多餘或剩下麵包，精心設計51道美味創意餐點！
◆日本「料理研究家」藤田千秋親自傳授，分享麵包料理的獨門訣竅和配方！
◆51道利用棍子麵包、土司、鄉村麵包、布里歐許、奶油餐包、貝果、可頌，延伸開發出創意&經典食譜，讓麵包再利用，美味更加倍！
◆從法式焗香蔥濃湯到義式炒魷魚和鄉村麵包，從泰式鮮蝦蒸三明治到西班牙式秋葵冷湯，從杏桃塔到鮭魚炸肉餅，從堤拉米蘇到土司皮杯子鹹派，各國風味的開胃菜主菜湯品甜鹹點，一次學會！
◆特別教授各種麵包的美味吃法、保存方法、回溫&加熱方式、完美切法！
◆早餐、午餐、午茶點心和晚餐，還有適合當作便當和下酒菜的餐點，想選擇適合各種用餐時間場合的麵包料理，本書是最好的食譜指南！
「因為麵包太好吃了」、「因為新開一家麵包店，很想嘗鮮」，於是一不小心就買了太多麵包，最後吃不完……
麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後，不管原本再好吃，美味程度都會減半。
所以希望大家可以用美味的方法品嘗到好吃的麵包。因為這個想法，所以有了這本書的誕生。
書中不只介紹保存麵包風味、口感和香氣的方法與回溫方式，也提供許多利用麵包來製作的特別食譜。
有早餐、午餐、點心和晚餐，還包括可以當作便當的餐點，以及適合小酌一杯的下酒菜等，各式各樣的菜色非常豐富。
這些全是美味到天天都想吃的食譜，不只可以解決多餘和剩下麵包的困擾，甚至會讓人「想買麵包！想特地把麵包留下來做好料！」
51個讓普通麵包大變身的美味魔法，請一定要試試！
作者簡介：
藤田千秋
料理研究家。島津睦子蛋糕學校麵包教師系課程修畢。曾於法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）學習法國料理。1994年起在私宅開設麵包餐點料理教室「C’s table」，目前主要活躍於雜誌專欄。著有《只要一個缽碗，免揉麵包輕鬆做》、《扭結麵包！扭結麵包！從點心到料理，美味麵包輕鬆自己做》、《可揉可不揉！第一本最好吃麵包書》等許多作品。
官網：http://www.chiaki-net.com/
譯者簡介：
賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《夢想很近，開一家人氣麵包店！》等。
各界推薦
名人推薦：
日本亞馬遜讀者好評推薦！
前幾天買了半條土司吃不完，參考書中的食譜做了「貝果巴斯塔克」，其中裡頭所介紹的杏仁奶油既簡單又好吃！連家人也都稱讚實在太美味了！書中以不同麵包做分類，介紹了很多食譜，而每道食譜還會推薦其他適合拿來做料理的麵包種類，非常實用。麵包吃來吃去都是同一種吃法，這本書卻介紹了許多各式各樣的美味吃法，讓品嘗麵包變得更開心了。──Mythique
名人推薦：日本亞馬遜讀者好評推薦！
前幾天買了半條土司吃不完，參考書中的食譜做了「貝果巴斯塔克」，其中裡頭所介紹的杏仁奶油既簡單又好吃！連家人也都稱讚實在太美味了！書中以不同麵包做分類，介紹了很多食譜，而每道食譜還會推薦其他適合拿來做料理的麵包種類，非常實用。麵包吃來吃去都是同一種吃法，這本書卻介紹了許多各式各樣的美味吃法，讓品嘗麵包變得更開心了。──Mythique
章節試閱
自序
好好品嘗變化多端的美味麵包料理
屬於生鮮類的麵包本來應該是每次採買當天要吃的份量就好。
每次到知名麵包店買麵包時，看到有人拿了堆得像山一樣高的麵包去結帳，
我都會多慮地想：「這些麵包真的都能在還好吃的時候被吃掉嗎？」
麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後，
不管原本再好吃，美味程度都會減少一半。
我自己烤麵包都只會留下當天要吃的份量，其他的立即送進冷凍庫。
不過就算是這樣，如果冷凍或解凍的方法不對，
原本美味的麵包也會變得不好吃。
雖然這麼說，到了麵包店的時候，還是會覺得「機會難得」，
這樣也想吃，那個也想買，一不小心就買太多。
於是，基於過去許多經驗，對麵包稍微有點了解的我，
想跟大家介紹麵包保存和回溫的方法，以及可以品嘗到美味麵包的創意和食譜。
希望這些食譜不只可以讓你解決吃剩麵包的困擾，
甚至會讓人「特地去買麵包，把它留下來不吃掉，只為了可以拿來做美味料理」。
51個讓普通麵包大變身的美味魔法，請一定要試試。
藤田千秋
自序
好好品嘗變化多端的美味麵包料理
屬於生鮮類的麵包本來應該是每次採買當天要吃的份量就好。
每次到知名麵包店買麵包時，看到有人拿了堆得像山一樣高的麵包去結帳，
我都會多慮地想：「這些麵包真的都能在還好吃的時候被吃掉嗎？」
麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後，
不管原本再好吃，美味程度都會減少一半。
我自己烤麵包都只會留下當天要吃的份量，其他的立即送進冷凍庫。
不過就算是這樣，如果冷凍或解凍的方法不對，
原本美味的麵包也會變得不好吃。
雖然這麼說，到了麵包店的時候，還是會覺得「機會難得」...
目錄
自序：好好品嘗變化多端的美味麵包料理
這種料理適合用哪一種麵包來做？
Part 1 棍子麵包
棍子麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法
Recipes
1-1法式焗香蔥濃湯
1-2 燻鮭魚番茄下酒串&生火腿梅乾下酒串
1-3 水波蛋佐荷蘭醬
1-4 細長棍香腸三明治
1-5 棍子麵包西班牙烘蛋
1-6 棍子麵包茄子蘸醬&鷹嘴豆蘸醬
1-7 烤普羅旺斯燉菜
1-8 棍子麵包尼斯沙拉
1-9 香蕉巧克力棉花糖三明治&乳酪棉花糖三明治
1-10 白巧克力法式土司
1-11 法式焦糖杏仁脆片
1-12 油炸香蕉麵包
1-13 杏桃塔
Part 2 土司
土司的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法
Recipes
2-1 番茄法式土司
2-2 土司皮杯子鹹派
2-3 咖哩麵包
2-4 焗烤麵包盒
2-5 法式芥末豬肉蒸三明治&泰式鮮蝦蒸三明治
2-6 鮭魚炸肉餅
2-7 土司鮪魚慕斯
2-8 麵包布丁
2-9 麵包粥
2-10 堤拉米蘇
2-11 法式千層酥巧克力三明治
2-12 麵包脆餅
Part 3 鄉村麵包
鄉村麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法
Recipes
3-1 黑麥啤酒燉豬肉搭配鄉村麵包
3-2 香煎旗魚火燄薄餅
3-3 義式炒魷魚和鄉村麵包
3-4 雞肝生菜鄉村麵包沙拉
3-5 西班牙式秋葵冷湯
3-6 反烤蘋果塔
3-7 鄉村麵包水果沙拉
3-8 麵包冰淇淋
3-9 炸杏仁紅酒麵包
3-10 鬆餅
Part 4布里歐許‧奶油餐包
布里歐許和奶油餐包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法
Recipes
4-1 蘋果雞肝開放三明治&蟹肉沙拉開放三明治
4-2 酪梨蘿蔔嬰麵包沙拉
4-3 奶油乳酪法式土司
4-4 黑糖慕斯
4-5 蒙布朗風薩瓦蘭蛋糕
Part 5貝果‧可頌
貝果和可頌的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法
Recipes
5-1 貝果片
5-2 貝果巴斯塔克
5-3 燕麥果乾
5-4 可頌鯷魚奶油派
5-5 檸檬蛋白派
5-6 杏仁脆餅
附錄：三餐‧點心‧便當‧下酒菜食譜索引
自序：好好品嘗變化多端的美味麵包料理
這種料理適合用哪一種麵包來做？
Part 1 棍子麵包
棍子麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法
Recipes
1-1法式焗香蔥濃湯
1-2 燻鮭魚番茄下酒串&生火腿梅乾下酒串
1-3 水波蛋佐荷蘭醬
1-4 細長棍香腸三明治
1-5 棍子麵包西班牙烘蛋
1-6 棍子麵包茄子蘸醬&鷹嘴豆蘸醬
1-7 烤普羅旺斯燉菜
1-8 棍子麵包尼斯沙拉
1-9 香蕉巧克力棉花糖三明治&乳酪棉花糖三明治
1-10 白巧克力法式土司
1-11 法式焦糖杏仁脆片
1-12 油炸香蕉麵包
1-13 杏桃塔
Part 2 土司
土司的美味...
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