第1章「完美」的迷思
「美麗」的人，無論男女，他們那種恰如其分或是暇不掩瑜的纖細、苗條和好看，都受到社會的鼓勵。我們大多數人都習慣回應因運動而擁有符合社會標準身材的人，對沒有這麼做的人不以為然。
【社會標準】
市面上標榜「快速」和「神奇」的減重方法五花八門，總是不斷帶來驚奇，而最令我驚訝的是，那些網站和方法竟然宣稱可以讓人「十一天減重十磅」或是「四十五天之內瘦二十五磅」！
除了顯而易見有些江湖術士想藉此謀取不當利益之外，有無數的營養師、營養專家和減重計畫，包括健身中心和有氧體操課程，他們是真心地想要肩負起你的體重重擔，並承諾幫助你擺脫它。報名參加那些減重方案的人，很快會拿到一個體重計和捲尺，好測量他們的腰圍；而減重訓練計畫很快會送到他們的眼前，嚴格要求他們固定向跑步機和健身中心報到。
也許，如此不顧一切地想「減去鬆弛的肌肉」代表該做些什麼，才能擁有渴望的完美形象：對女人來說，是纖細、苗條和性感；對男人而言，則是肌肉發達的猛男形象。
這就是所謂的社會選擇。「美麗」的人，無論男女，他們那種恰如其分或是暇不掩瑜的纖細、苗條和好看，都受到社會的鼓勵。我們大多數人都習慣贊同那些因運動而擁有符合社會標準身材的人，而對沒有這麼做的人不以為然。
我們不斷被廣告、電視和食品包裝上苗條而美好的身體畫面所轟炸，這些畫面幾乎無處不在。但，是誰訂下了這些標準？誰決定了什麼是苗條？且真的有「理想體重」這件事嗎？
數百萬的超重者和臨床上肥胖的病人，他們到底發生了什麼事？身材不符合美容界的標準，是最不重要的問題。肥胖帶來的健康風險才是值得我們關切的，而不是在意那些社會加諸在我們身上的標準。肥胖者罹患心臟病、糖尿病和心血管疾病的機率，高過其他的疾病患者數倍，這是一個眾所周知的事實。加諸於身體及其各種系統及器官的多餘負擔，只是一些因載運了過多的東西所引起的併發症。
個人體重會之所以超過理想體重，是由於身體內部的汙染、內部器官的阻塞，毒性危機，並且年復一年地背負著這些有毒殘骸。
我稍後會在本書中闡述毒性危機，但在這裡要簡明地說，即便是被科學所驗證和認定的減重計畫，仍可能會遺漏某些重要的科學事實，例如難以被衡量或被化驗的食物，以及卡路里的計算等。
是的，肥胖是一個非常真實的問題，且在美國這比例數字相當驚人。事實上，美國一直被稱為「擁有超重人口的國家」。此外，在美國，肥胖已躋身為健康的最大殺手，有關兒童肥胖、心臟病和糖尿病，長期以來已成了大家關心的議題。
根據一些國家首席機構對於健康和肥胖的監測，有超過三分之二的美國人超重，而且有三分之一被歸類為肥胖。
從確切的數字來看，根據美國政府的國家健康與營養調查（National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES）顯示，二○○五年至二○○六年，有超過百分之六十六的成年人口（超過兩億人）符合超重的標準，其中又有百分之三十四被歸為肥胖。該調查還發現，這些數字在過去的二十年裡顯著增加。這並不令人訝異，這完全吻合越來越久坐的生活習慣，個人電腦取代了許多家務和其他需要走動的活動（包括戶外娛樂和運動），以及對速食和加工食品的成癮。
肥胖也是兒童和青少年的嚴重健康問題。根據NHANES的調查（一九七六至一九八○年和二○○三至二○○六年）數據顯示，估計有百分之十七的二至十九歲的兒童和青少年超重。
從年齡層來看，肥胖的罹患率，二至五歲兒童，多年來從百分之五點○上升至百分之十二點四；年齡六至十一歲者，從百分之六點五上升到百分之十七，年齡十二至十九歲者，從百分之五點零上升至百分之十七點六。
【減重迷思】
毫無疑問，大多數超重的人都渴望能減肥。但有時候，媒體、美容業者、製藥公司和食品製造商卻澆熄減肥者的希望。這些業者受利益驅動而毫無顧忌，而這數十億美元的產業完全建立在你對外表和體重的不安全感。
他們透過設立所謂的健康標準，使你受到傷害和感到自卑，鼓勵輕信他們的人們，使其相信自己需要不斷減重以保持健康和「好看」。
這是一個簡單且誘人的邏輯，導致數百萬人掉落到這個陷阱而無法逃脫。當你絕望到了極點，這些行業推銷他們千奇百怪的產品，提供你一個解決方案，好讓你的身體恢復正常狀態和健康，以及最重要的，還有理想身體體重！對這些猶如食肉動物的企業來說，只有一個解決方案能解決你的難題—一個或數以百計的減肥產品，它們透過零售或作為處方藥銷售。這些觀念導致世界各地數百萬的人們採信狹隘的醫藥觀點，而在減重上弄巧成拙、白費心力。
這有點像是培養集體心理狀態，它就像魔法一樣，將一部分人的經濟收益集中在一起。它的工作是在當地雜貨店貨架上堆放越來越多的加工食品。它致力於創造一個充滿肥胖者的國度。
如果食品工業和製藥公司沒有這麼做，誰會去買這麼多他們強迫推銷的藥丸、藥水和方案，以恢復自己的苗條身材？
運動和節食是多數減重計畫的基石，因此大多數產品和藥丸和這個健康概念相關，但也有一些富有想像力的技術，它們提供「超級迅速但安全的密訣」來減肥。
數百萬超重人口追隨的概念中，其中有個建議是減少卡路里的攝取，你攝入的卡路里要少於你身體一天中正常燃燒的熱量。
減肥行業創造了一套完整的術語，巧妙地迷惑了一般人的智慧。這些術語包括低糖、零脂肪、低碳水化合物、低熱量、低脂和高纖維，你醒著的每個時候，它們都縈繞在你的心頭、困擾著你。
如果你一直採納這些建議，那麼你很可能被一些十分痛苦的名詞追趕著，如「打造」肌肉來「燃燒脂肪」；「勤上」健身房；「高強度」的運動；或是一些口號，例如「沒有痛苦，哪有收穫」，「下定決心」和「再進步一點」。
少吃一點、燃燒更多熱量和懲罰你的身體—這些訊息是如此振振有詞和明確。
※快速減肥飲食法
讓一個超重的人進行節食計畫，似乎立刻能降低他的焦慮程度。我不太能肯定如此做，是否符合人體複雜的營養需求和整體健康。
然而，快速減肥飲食法和飢餓節食法，能對身體造成一定衝擊，它們是受歡迎的選擇，如著名的阿金減肥法（Atkins Diet，也稱為「吃肉減肥法」），南灘減肥法（South Beach Diet，也稱為「低GI減肥法」）和體重觀察家的節食法（Weight Watchers’ Diet）。
事實上，阿金減肥法在九十年代後期和二十一世紀初橫掃美國和其他許多國家，據估計，當時每十一個美國人中就有一位採取這種飲食法，以及有百分之十八的人口正採行低碳水化合物飲食。
碳水化合物食品的銷售，如麵食和米飯的銷量急劇下降，引起了食品業的恐慌，尤其是一些龍頭大廠。另外，因為市場的推波助瀾，一些食品工廠立即迎向所謂的「低碳水化合物熱潮」，並開始向市場行銷低碳水化合物產品，例如可口可樂的C2系列產品，據稱所含的碳水化合物、糖和卡路里只有標準可樂的一半！
但是，就像所有潮流一樣，阿金減肥法因為成效與否的激烈爭論而削弱了人氣，經過一段時間之後，逐漸勢微。
※激烈運動減肥法
針對那些想要加快減肥速度的人，只靠節食是不夠的。所謂的專家們有另一個公式—瘋狂運動並搭配快速減肥飲食法。總有一天，應該會有奇蹟發生。也就是說，如果你能同時控制食慾、下定決心並耗盡你的身體能量，就能成功減肥！
※營養補充品減肥法
還有些東西是為了節食時的飢餓和體重控制而存在，那就是營養補充品、維他命藥片和能量飲料！有個現成的解決方案，去解決每個體重觀察家的困境，這是純屬巧合嗎？
※減肥藥減肥法
另外，真的能夠做到如此簡單嗎？服用瘦身業者最愛的減肥藥。直接從非洲沙漠而來的減肥藥，作用是抑制食慾！
想像一下，醫藥行業的勵精圖治。最後，現代科學發現了一個古老的補救辦法：一顆神奇藥丸，可以治療肥胖！它萃取自一個名叫「cactiform」的植物，屬蘿摩科。它被稱為「蝴蝶亞」（Hoodia），它所含的化學物或配糖來自聽來無害的「p57」。
南非科學和工業研究機構（CSIR），首次分離出基因p57，並在一九九六年獲得專利。該機構隨後將此專利買給英國藥廠「植物藥」（Phytopharm），許可合成基因p57可用於商業用途。
「植物藥」公司與輝瑞（Pfizer）公司共同合作，但後來發現這種藥物會產生嚴重副作用和損害肝臟。這藥物並未被美國食品及藥物管理局（Food and Drugs Administration, FDA）核准，但它卻已經公然地非法出售，尤其在網路上。
※代謝促進劑減肥法
代謝促進劑是另一種受歡迎的急速減肥處方。根據主張這些藥物的人士所言，代謝促進劑明顯加快人體的新陳代謝，因此具有很強的產熱效應。這意味著它能忽然增加身體熱能，以促使脂肪燃燒和分解。
※催眠減肥
不管你信不信，另一個真正富有想像力的快速減肥法，就是催眠！毫無疑問地，這種方法的倡導者可以收取高額費用，好讓人們在催眠狀態下，相信某些食品對你是有害的，而某食物卻是有好處的。如果事情真的這麼簡單的話就好了！
※聰明速食減肥法
能夠和催眠減重法相媲美的另一個承諾苗條生活的減重技術—健康的速食食品！重新包裝它們為「聰明食品」（smart-foods），主張這些「有標明熱量的食物」，實際上是為了讓你相信，當你站在速食店的店門前時，它們所提供的食物能協助你計算、控制你所攝取的卡路里。
有些牧場聲稱其屠宰牛能夠使漢堡不含脂肪，食用這些肉類製成的餐點可以讓你確保你的熱量攝取。不用猜也知道，是誰在贊助和傳播這些令人難以置信的觀念。
※制定身體質量指數（BMI）標準
另一種體重控制世界中流行的誤解，以為一種尺寸可以符合全部。為了制定一個個人體重控制和超重的參考標準，專家們想出身體質量指數或稱為BMI的概念。這標準被衛生署、減肥計畫、減肥師和營養專家所採用，以決定誰超重、誰不是。
BMI的計算公式為體重（公斤）除以身高（公尺）的平方，四捨五入到第一個小數位，或是以kg/m2表示。
二十歲以上的成年人BMI值界於二十五點○至二十九點九被列為超重，BMI值三十以上者為肥胖。
【傳統的體型分類：瘦型、運動型、胖型】
另一種傳統的體型分類方法為，將人體依體形和肌肉組織分為三個類型：瘦型體質者（ectomorph）、運動型體格者（mesomorph）和胖型體質者（endomorph）。
根據典型的定義，瘦型體質者的人天生瘦且體型薄，不容易發胖，因為這些人有很高的代謝率。他們有些過度積極，且不會特別壯。
運動型體格者的人天生肌肉發達、愛運動，瘦得很自然，容易減去脂肪，燃燒代謝快速且有效率。
胖型體質者的人體態粗短，並有圓形體型。體重容易增加，並容易因代謝減緩而儲存脂肪。
即使沒有營養師或減肥計畫上會如此說，但多數減重方法和快速減肥飲食法就是讓胖型體質者轉換成瘦型體質者和運動型體格者。
你曾經注意過那些減重海報上「減肥前」和「減肥後」的圖片嗎？很神奇的是，那些女性從超重到擁有完美的沙漏體態，而男人則從體型鬆垮變成肌肉男。
如果所有希望減肥的女性都可以被轉換成瘦型體質，而男性可以成為運動型體格，那該有多好！是的，大部分減肥計畫聲稱，它們確實可以簡單地執行這個驚人的奇蹟。如果他們不這麼宣稱的話，怎麼會有人掏錢出來參與這個計畫，你說對不對？
【追求一個身心靈均衡的身體】
在這本書中，我們將探討身體健康的原則，特別是涉及到體重的部分。請記住，這兩者是分不開的。如果你並不健康的話，你無法達到你真正的理想體重。
根據古代科學阿育吠陀（Ayurveda）的概念，每個人都是頭腦、身體和精神三者相互作用的過程和複雜經驗。這三者的交融表達出你的生命力、「督夏」（dosha，「能量」之意）或「普拉那」（Prana，指「生命之氣」）。
在你每個醒來和休息的片刻，都是根據你的體型和身體狀態、心理和精神狀況所形成的能量狀態。
如上所述，傳統的人體體型分為三種：瘦型體質者、運動型體格者和胖型體質者。阿育吠陀並沒有根據肌肉去定義體型，而是認為每種類型的身體，都是由空氣、火、水、土和空間等五種元素所組合成的小宇宙。
這些身體類型為：風型（Vata），火型（Pitta）和水型（Kapha）（詳細的說明請參閱我的另一本書：《健康與回春之祕》）。每個人的體型都是獨一無二的。
我們出生時都帶有這三種類型的某一些特點，只是所占的比例不同。因此，重要的是找出你的身體類型，以確定什麼對你是好的，以及什麼對你的身體有用。
良好的健康和幸福是對平衡的不斷追求。這意味著，你的頭腦、身體和精神必須相互協調。隨著時間的推移，你將可以將這三方面調整好。
現代的生活方式，特別是在西方世界，已經將我們帶離健康的自然狀態，我們的體內承載了過多的毒素。
壓力、加工食品、成藥和對自己的過度刺激，不斷地在我們的身體、器官和系統中增加負擔，最終將造成堵塞、擁擠、汙染和毒性。其結果是身體承受痛苦，為了找回平衡而掙扎著。
當你將此與傳統的減肥程序相較，你會發現，對某人有益的，未必對所有人都是好的。這就是為什麼用共同的量尺來丈量健康，並不準確。
舉例來說，一個特定的食物或藥物，在不同人身上會造成不同影響，一種方法無法適用所有人。飲食計畫、運動項目和減肥計畫只針對廣泛的分類，它們很少考慮到個體的差異。
此外，它們的重點放在減肥，而不是對健康和幸福有益，他們往往忽略了基本原則—即恢復身體、心靈和精神的自然平衡，自然會導致體重下降，帶來活力和幸福的狀態。
【健康的身體，帶來正常體重】
只有健康的身體可以達到正常體重。按性別、身高和種族等計算每個人應該多重的理論，其實忽略了每個人生而不同的獨特性。
健康的體重的變化取決於個人體型。一個健康的風型體質者將永遠是瘦的，而健康的土型將永遠是肥胖和肌肉發達的。
風型的人骨頭輕且薄，而土型的人是非常重和緊緻的骨頭。這兩種體型大不同，但他們對食物、運動和生活方式的要求並非完全相反。火型的身體則會產生更多的熱能，和其他類型的身體的能源需求完全不同。
若是因為正確的原因，如改善健康，減重其實很容易。試圖減輕體重，卻不移除累積的毒素，這首先違背了身體的生存原則，因此很難實現。
身體為了保護自己免於被酸性毒素害死，會將毒性保持在體內脂肪細胞和體液中的中立國度內。
這就是為什麼當你開始一個減重計畫，若目標僅只在幫助你擺脫多餘的體重時，它往往起不了作用。實際上，只有一些人達到了自己的目標；對許多人來說，那些好不容易擺脫的體重很快又回到身上。將體重作為唯一標準，就像把你塞進一個並非為你量身定做的模型內。
因此，重要的是，要知道你的身體類型，然後找到自己獨特的理想體重。一旦你清除了體內的毒素和累積的體重，並遵循健康的自然原則，那體體重減輕只是一個自然的結果。
一旦你移除了有毒廢棄物和保持排泄器官和系統的暢通和清潔，你的健康自然就會好轉。關注的重點必須被轉向身體健康，而不是對抗疾病。
一旦你從創造健康獲得了經驗教訓，你可以很容易地把你的身體變成一個完美協調的工具，可以幫助你實現你的願望，擁有充滿快樂、活力、豐富和智慧的生活。
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