當某人一飲而盡一杯啤酒或津津有味品嘗一塊巧克力時，或許他考慮的最後一件事情才是營養。雖然所有食物都含有豐富的營養素，但多數人還是由於飲食的不均衡而導致疾病。 隨著社會經濟的發展，人們膳食結構的改變，原有的營養不良性疾病已基本不存在，但卻出現了因慢性非傳染性疾病而導致的新營養失衡問題。 由於營養問題與疾病發生息息相關。因此，當前各國在制定慢性病預防策略時，往往將正確引導飲食和營養放在所有預防或干預措施的第一位。這說明了飲食營養在疾病發生和預防中的重要地位與作用。 本書透過大量的統計數字，指出當今人們常因飲食偏失而導致的疾病，並建議適當的飲食營養調理，只要您『有心』身體力行，必能找回健康的身體。
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