美墨料理精選80

陽光、辣椒、仙人掌～熱情的墨西哥菜牛仔、漢堡、星條旗～歡樂的美國料理除了薯條與炸雞，關於美墨美食，你還有更多美好的選擇。　　穿著星條旗制服的T.G.IFriday’s、搖著呼拉圈的HOOTERS，「笑聲洋溢」，是我們對美墨料理的印象。實際上，美國料理與墨西哥菜也的的確確是繽紛多彩的。墨西哥料理的特色是味道濃厚、熱鬧鮮豔，口味以酸辣為主，辣椒和蕃茄是主打材料，Tortilla則是每天餐桌必備的主食；美國料理則是以“ComfortFood”的家鄉菜最具人氣，書中所介紹的“絞肉排、通心粉、烤雞”，就是一般美國家庭晚餐會在家中烹調的料理。　　墨式料理最迷人之處，莫過於它熱情洋溢的烹調方式，只須將各式餡料與餅皮隨意變化組合，就能在口中撞擊出不可言喻的美妙滋味。而說到帶有豪放風華的美式料理，馬上令人聯想到鮮嫩多汁的烤肋排、一口咬下美味牽絲的馬茲瑞拉起司條……等，道道有著令人開懷的味覺體驗。　　在台灣出生、美國成長、旅行於墨西哥的作者Jude，遠從美國特地搭機返台，為讀者呈現了口味最道地的美國與墨西哥菜。書中精選的菜單，都是在美墨當地與台灣餐廳最具人氣、點單率最高的料理，以台灣就能取得的材料來製作。從令人食慾大開的開胃菜和沙拉、濃郁溫潤的湯品、清新爽口的副菜、香馥誘人的主菜、到甜而不膩的美式甜品，一道道都鮮活的展現在書中，讓你開心走進美墨料理的繽紛世界。

作者簡介：

吳思穎JudeWu　　台灣出生，6歲移民美國。畢業於美國普林斯頓大學政治系及西班牙文化&語言雙學士，目前就讀於耶魯大學環境管理研究所。　　得到擅長做料理媽媽的真傳，加上從小就喜歡作菜，每當到餐廳吃到很棒的菜，回到家就會馬上練習做，還有到各國旅行或留學時，常向當地人討教如何做出最道地的料理，有時亦會向來自世界各國的室友請教他們本國作菜的秘訣，更鑽研各國食譜等，林林總總累積的烹飪經驗，讓她與美食可說是密不可分。吳佩禧＊經歷遠東百貨文化教室~飲料、優格課程教師烹飪補習班創業飲料課程教師更生少年關懷協會飲料課程教師＊證照中餐素食丙級技術士證照調酒丙級技術士證照＊著作《吃優格，增健康》《小朋友活力健康飲》

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