你是否對自己的身體健康十分關心，卻常常忽略了口腔健康？對食物的營養或熱量斤斤計較，卻不願好好的細嚼慢嚥？事實上，口腔與咀嚼，是維持人類生命最重要的器官及機能之一，不起眼的咀嚼的行為，更對全身健康有著意想不到的影響。牙齒是健康之源，用餐時好好地咀嚼可以幫助營養的吸收，使身體強壯。忽視「咀嚼」，全身就會出現種種機能不全的現象。現代人的飲食內容常常是加工食品或過於精緻，甚至不太需要咀嚼也可以進食，長久下來，一旦全身調節的平衡崩潰，恐怕有引起預想不到的疾病之可能。
作者簡介：
上田實 醫學博士
學經歷：
東京醫科齒科大學齒學部齒學科
名古屋大學大學院醫學研究科
瑞典Göteborg大學留學
現為名古屋大學教授
專攻：口腔外科學、組織工程學、牙科植體學
目錄
第一章 口腔的疾病
何謂口腔外科？
危險的口內炎
口腔與顎部的先天性異常
肺炎的原因是口腔細菌
口臭是心身症的開始
刷牙對有糖尿病患者是重要的事
第二章 咬合與身體的健康
咬合與全身的關係
咬合與姿勢
咬合與肩痛、腰痛
咬合與視力
咬合與智力
咬合與打鼾
咬合與顎關節症
第三章 咀嚼的機制
咀嚼器官的演化
哺乳類的咀嚼器官
咀嚼機能的發達
咀嚼與全身的機制
咀嚼向腦部所傳遞的訊息
第四章 咬合與運動
王貞治的牙齒
肌肉力量的提升與咬合
咬合增加運動選手的運動能力
咀嚼食物的推薦
為什麼職棒選手都愛咬口香糖？
運動傷害急增的原因是咬合
第五章 咀嚼與腦的作用
老人失智症的危險因子
健康的老人有好的牙齒
牙齒的缺失與老人失智症
咀嚼與智力的發達
由動物實驗來證明咀嚼與學習記憶能力的關係
咀嚼與情緒
少年問題是咀嚼問題？
第六章 保護咀嚼的最新戰略
預防齲齒的疫苗
以遺傳基因治療牙周病
抽菸與牙周病
第三的牙齒—人工植牙(implant)
從口腔黏膜製造培養皮膚
第一章 口腔的疾病
何謂口腔外科？
危險的口內炎
口腔與顎部的先天性異常
肺炎的原因是口腔細菌
口臭是心身症的開始
刷牙對有糖尿病患者是重要的事
第二章 咬合與身體的健康
咬合與全身的關係
咬合與姿勢
咬合與肩痛、腰痛
咬合與視力
咬合與智力
咬合與打鼾
咬合與顎關節症
第三章 咀嚼的機制
咀嚼器官的演化
哺乳類的咀嚼器官
咀嚼機能的發達
咀嚼與全身的機制
咀嚼向腦部所傳遞的訊息
第四章 咬合與運動
王貞治的牙齒
肌肉力量的提升與咬合
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