料理、點心大百科（3）：美味滿分的速食與慢...

日本服部營養專門學校　校長
服部幸應先生推薦

五星級日本人氣料理達人聯手打造的好學•易做親子料理點心食譜書
不管小朋友、大朋友，只要跟著步驟一起動手
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料理達人瀨尾幸子認為，唯有在日常飲食中均衡攝取，才能轉換成營養成份來提供給身體的各器官正常運作，提供充沛能量。因此，雖然品嚐美味佳餚是件愉快的事，但若能再多下點工夫，用心地稍加考量身體需求，就可以擁有更均衡的飲食了。

只吃炸薯條，不足以形成肌肉及骨骼，也無法保護身體不受感冒病毒的侵襲，當然也無法保持良好的視力。如果不能均衡地攝取魚、肉、雞蛋、蔬菜及水果的話，就會很容易生病。

因佌，達人認為享受美食與保健身體其實是同一件事情。如果能下點工夫，攝取不同種類的食物保持均衡飲食，就可以保有強健的體魄，也可以享受快樂的人生。更重要的是，爸爸媽媽們能過透過料理，傳達給愛的心意給小朋友，讓小孩吃的更美味、更健康。


Part 1快速烹調法
★用微波爐製作的快速菜餚
南瓜奶油濃湯
美乃滋雞肉高麗菜
中式豬肉豆芽菜
雞胸肉拌各式蔬菜沙拉
馬鈴薯鮪魚沙拉
山藥銀魚沙拉
咖哩風味旗魚馬鈴薯
倒扣燒賣

★用烤箱製作的速成料理
美乃滋烤鮭魚與培根蘆筍捲
香烤甜辣雞翅與起司焗烤薯片
用鋁箔紙盒製作法式鹹派與烤小蕃茄
烤豬肉串及烤蔬菜串蓋飯

★用平底鍋完成的快速料理
奶油香煎培根菠菜與起司蛋捲
起司香煎豬肉與玉米炒四季豆
烤肉與烤蔬菜

Part 2傳統風味的慢食
自製起司與水果沙拉
竹筴魚乾
竹筴魚散壽司
麵粉丸子湯
薄脆比薩
各式醃蔬菜及醋醃小黃瓜
糖煮桃子及蘋果
草莓果醬及香蕉果醬
藍莓糖漿及青梅糖漿
糖漬檸檬
3種新鮮水果汁
●西瓜汁 ●哈蜜瓜汁 ●香蕉奶昔
義式脆餅（biscotti）
糖烤土司（Sugar Rusk）
糖烤土司製成的簡易蘋果派
紅茶風味水果蛋糕

作者簡介：

★料理指導 瀨尾幸子
從小就非常喜歡作菜。大學畢業後，成為料理研究家的助理，經過不斷累積的經驗，而成為料理研究家。擅長的領域是日式、義式、民族風料理及糕點。長大之後，不再只是作菜享用美食而已，更喜歡的是做出美味佳餚跟大家分享。

★點心指導．本間節子
從小就愛吃甜點。長大後，曾在西式點心店工作，並且勤於到西點教室學習點心製作。而後在自家成立atelier h點心教室，教授西點。因為想要讓吃的人健康，並且每天吃也吃不膩，因此除了在口味上不斷變換之外，所使用的食材也都是非常天然無害的。目前致力成為在書籍或雜誌上發表創意西點的甜點研究家，同時也成立有甜點專屬網站。
http://www.atelierh.jp

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