作者自序
喬夏
呂麗秋
One.
認識西方藥草
（一）藥草傻傻地分不清楚？認識藥
草先從認識拉丁學名開始。
Agrimony …… 龍牙草
Alfalfa …… 紫花苜蓿
Allspice …… 多香果
Angelica …… 歐白芷
Anise ……大茴香
Arnica …… 山金車
Basil …… 羅勒
Bay …… 月桂
Borage …… 琉璃苣
Burdock …… 牛蒡
Calamus …… 菖蒲
Calendula …… 金盞花
Caraway …… 葛縷子
Cardamom …… 小荳蔻
Cascara …… 美鼠李
Chamomile …… 洋甘菊
Chili …… 辣椒
Chive …… 細香蔥
Cinnamon …… 肉桂
Clove …… 丁香
Coltsfoot …… 款冬
Comfrey …… 康復力
Coriander …… 芫荽
Cornflower …… 矢車菊
Cumin …… 孜然
Dandelion …… 蒲公英
Damiana …… 達米阿那
Dill …… 蒔蘿
Dragons Blood …… 龍血
Echinacea …… 紫錐花
Elder …… 接骨木
Elecampane …… 土木香
Eyebright …… 小米草
Fennel …… 茴香
Feverfew …… 小白菊
Frankincense …… 乳香
Garlic …… 蒜
Gentian …… 龍膽
Ginger …… 薑
Ginseng …… 人參
Goldenrod …… 一枝黃花
Goldenseal …… 金印草
Gotu Kola …… 雷公根
Hawthorn …… 山楂
Heather …… 石楠
Hibiscus …… 洛神花
Honeysuckle …… 忍冬( 金銀花)
Hops …… 啤酒花( 蛇麻草)
Horsetail …… 馬尾草
Hyssop …… 牛膝草
Jasmine …… 茉莉
Juniper …… 杜松果
Lady's Mantle …… 斗篷草
Lavender …… 薰衣草
Lemon Verbena …… 檸檬馬鞭草
Lemon Balm …… 檸檬香蜂草
Lemongrass …… 香茅
Licorice …… 歐亞甘草
Linden …… 菩提( 椴)
Lobelia …… 西洋半邊蓮
Marshmallow …… 藥蜀葵
Meadowsweet …… 繡線菊
Milk Thistle …… 乳薊
Mint …… 薄荷
Mistletoe …… 槲寄生
Mugwort …… 艾草
Mullein …… 毛蕊花
Mustard …… 芥末
Myrrh …… 沒藥
Nettle …… 蕁麻
Nutmeg & Mace …… 肉荳蔻
Orange …… 甜橙
Oregano …… 奧勒岡( 牛至)
Orris …… 鳶尾花
Parsley …… 巴西利( 歐芹)
Passionflower …… 西番蓮
Patchouli …… 廣藿香
Peony …… 芍藥
Pepper, (Black) …… 黑胡椒
Pleurisy …… 柳葉馬利筋
Rose & Rosehip …… 玫瑰&玫瑰果
Rosemary …… 迷迭香
Raspberry …… 覆盆子
Saffron …… 番紅花
Sage …… 鼠尾草
Savory(Summer) …… 夏季風輪草
Skullcap …… 美黃芩
Slippery Elm …… 滑榆
St. John's Wort …… 聖約翰草
Thyme …… 百里香
Valerian …… 纈草
Vervain …… 普通馬鞭草
Sweet Violet …… 甜紫羅蘭( 香堇)
White Oak …… 橡木
White Willow …… 白柳
Wild Cherry …… 野生黑櫻桃
Wild Yam …… 野生山藥
Wood Betony …… 藥水蘇
Yarrow …… 西洋蓍草
Two.
藥草的使用與
應用
（一）Infusion 浸泡 & Tea 花草茶
（二）Oil 油泡 & Salve 油膏
（三）Tincture 酊劑 &Liqueur 利口酒
（四）Pickled 醃製 &Vinegar 香草醋
（五）Decoction 煎煮 & Stew燉煮 & Syrup 糖漿
（六）Spice 香料& Souce 醬料 &Salad 沙拉
（七）Sachet 香包（祈福香包）
（八）Powder 粉劑 & Incense 焚香
Three.
廚房藥草應用
示範
【 女巫節慶養生料理】
春分
春天復活丸子
鮭魚佐白酒春天香草醬
夏至
蜂蜜芥末醬
迷迭香馬鈴薯蜂蜜芥末雞
香草甜橙果醬
秋分
香草凱薩沙拉醬
巴西利大蒜奶油醬
百里香醃甜菜蘿蔔
冬至
紅酒燉牛肉
蒲公英人參藥燉排骨湯
【 茶譜】
紫錐接骨木感冒茶
茴香肚子乖乖茶
蒲公英咖啡
好好睡一覺茶
養肝排毒茶
肉桂香料熱葡萄酒
【 保養 DIY】
接骨木果咳嗽糖漿
纈草睡眠酊
鼠尾草金盞花丁香漱口水
洛神花香草利口酒
金盞花浸泡油
【Sachet 魔法香包】
Index.
藥草索引
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