西班牙散步之旅：解開熱情國度的74個祕密

名人推薦：杜東璊輔仁大學西班牙語文學系副教授
林盛彬淡江大學西班牙語文學系副教授
曾麗蓉靜宜大學西班牙語文學系系主任
劉碧交文藻外語大學西班牙語文系系主任
夏洛 經營臉書專頁「西班牙~馬德里不思議」
Aven Chen經營臉書專頁「西班牙小婦人」

【推薦】
什麼是熱情？什麼會令人著迷？作者巧妙地用一個又一個問題串成整本書的趣味，引人入勝，在流暢的文字中，跟上她，我們將穿越時空，散步在一個充滿熱力、令人流連忘返的西班牙。
輔仁大學西班牙語文學系副教授　杜東璊

【推薦】
作者從自然環境、歷史、生活、藝術的...

序章 西班牙是個什麼樣的國家呢？
語言 西班牙不是只說西班牙語？
相信無論是任何人都覺得在西班牙說西班牙語是理所當然的事。這當然是正確的，但西班牙仍存在著其他語言。
一般人所說的西班牙語主要是以伊比利半島中央高原為中心的卡斯提爾地區所使用的語言。在東部、庇里牛斯山脈附近、西北部則使用不同的語言。
那除了西班牙語之外，還有哪些語言呢？
「加泰隆尼亞語」是以巴塞隆納為中心的加泰隆尼亞地區和巴利亞利群島、義大利的薩丁尼亞島和安道爾公國所使用。去巴塞隆納美術館等地，就會有卡斯提爾語和加泰隆尼亞語這兩種語言的說明文字。瓦倫西亞語則是在加泰隆尼亞地區的南邊、以瓦倫西亞為中心的地區方言，據說是由加泰隆尼亞語演變而來。加利西亞語（Galego）主要使用在聖地牙哥康波斯特拉地區，這個地方的人口約有九○％使用加利西亞語。在加利西亞地區東部的阿斯圖裡亞斯地（Principado de Asturias）則使用阿斯圖裡亞斯語。
與西班牙其他語言完全不同體系、電視節目也相差很大的巴斯克語（vasco），主要以庇里牛斯山為界的法國西南部、西班牙東北部的巴斯克和納瓦拉兩個自治州為使用地區。其他還有阿拉貢語及aranés語。
雖然有如此豐富的語言資源， 但在一九三九年到一九七五年的佛朗哥（Franco）獨裁政權時代，因實行單一語言政策，除了卡斯提爾語之外，其他語言禁止在公共場合使用。也因為如此在佛朗哥之後，反而造成語言的發展愈形多樣化。
放眼世界來看，除了巴西之外的南美諸國都使用西班牙語。除了西班牙以外約有二十個國家、超過三億人使用西班牙語。對照起許多國家使用西班牙語的狀況，屬於西班牙語本家的西班牙，反而有許多語言自行發展，這也是西班牙多樣且多元的特色。

飲食 一天五餐的西班牙人，到底吃些什麼？
有許多人知道在西班牙有午睡（siesta）的習慣。大約從中午開始到傍晚的這段時間有許多商店或觀光景點會打烊休息，即使你排好整天的行程，但在午睡時段，你應該煩惱的不是要去哪裡，而是要煩惱得待在哪兒才好。
在西班牙的飲食習慣上，一般早餐只稍微吃一些，午餐則在下午兩點左右開始有充分的時間大量用餐，然後晚餐大約在九點或十點以後開始，分量比午餐少。但我們一定會覺得午餐要到下午兩點才開始，肚子一定會餓，而晚餐居然在十點過後，不知是否可以忍耐到那麼晚？但當地人也無法忍住飢餓，所以會在上午和下午時各吃一次點心，所以這樣算來的確是一天吃了五餐。
在不是夏天也十分炎熱的安達魯西亞地區旅行時，教人重拾活力的就屬「西班牙番茄冷湯」（gazpacho）了。這是道冰冰涼涼的蔬菜湯，將番茄、青椒、芹菜、小黃瓜、大蒜等食材放入電動攪拌器或果汁機中加水打勻，加入醋、鹽和橄欖油調味，最後再裝飾一些蔬菜切塊就完成了！
也許有人會覺得只是將一些蔬菜打成泥，再加上鹽和醋調味而已，好像不甚美味，即使嘗過也不覺得好吃。但如果是在日照強烈且乾燥的安達魯西亞地區，雖然想喝點什麼，但連白開水或果汁也無法滿足時，這時最適合的就是番茄冷湯。
若時間許可， 西班牙蛋餅（tortilla）也是不錯的選擇。基本食材是切成塊或片狀的馬鈴薯和蛋液一起煎製，厚度約四到五公分，跟日本的玉子燒大不相同。雖然食材簡單，但卻出乎意料的美味。
另外也推薦豆子湯或煮豆料理。當然豆子的種類非常多，也有加入雞肉或大量蔬菜的不同調理方法，但不管哪一種都有溫和醇厚的味道。吃下一盤後就會有飽足感。
在西班牙咖啡可分成四種。濃縮咖啡（Espres so）稱為「Café solo」。「solo」是「只有、單一」的意思。加了一些牛奶的就稱為「café cor tado」，就是加入少量牛奶在咖啡裡。還有「café con leche」，「leche」是牛奶的意思，通常餐廳的侍者會右手拿著咖啡壺、左手拿著溫熱的牛奶壺，先倒入一半的咖啡在寬杯口的咖啡杯中，再注入牛奶至八分滿。或許有人會覺得加那麼多牛奶，不就是稍微有咖啡味的牛奶而已嗎？但只要熟悉了這個味道，不管在何時何地都會想要點一杯來品嘗。當你想念咖啡香但又不希望攝取太多咖啡因時最適合飲用。最後一種是我們熟知的美式咖啡（American Cafe），在西班牙稱為「café americano」。

1馬德里為何成為首都？
需要固定的辦公場所

馬德里（Madrid）是一五六一年出現在西班牙歷史上，由腓力二世定為首都。在這之前是以哪裡為首都呢？翻查一下字典對「首都」一詞的定義是「該國中央政府所在地的都市」。在那個時代，所謂的中央政府就是由君王和高階貴族組成的宮廷，但是當時並沒有固定的場所，君王所在之處就是所謂的宮廷，也就是「移動式首都」。
伊莎貝爾女王（Isabella）和費爾南多國王（Fernando）跑遍了全西班牙。女王育有五個子女，每一個子女的出生地都不一樣，依序是西班牙北部的杜埃尼亞斯（Dueñas）、南部的賽維亞（Sevilla）、托雷多（Toledo）、南部的哥多華（Cordoba），及馬德里近郊的埃納雷斯堡（Alcalá de Henares）。女王的移動軌跡可見一斑。
伊莎貝爾女王的孫子卡洛斯五世，是第一個進入西班牙的哈布斯堡家族國王，那時未有一個國家規模的統治機關。舉例來說，因為出兵打仗的經費，需要仰賴高稅收，依據當時的做法與規定，國王必須到每個地區的主要城市召開議會，以承諾賦予貴族特權，換取同意提高稅金。當王子滿十四歲時，必須到各城市的議會宣誓為王位繼承人。
當時採行的做法並不代表君王在各地有華麗的宮殿，反而是高階貴族有許多富麗堂皇的宅邸。君王一旦蒞臨使用了貴族宅邸，頓時便成為宮殿。這樣一來，也有平衡全國各地貴族權力的意義存在。
腓力二世為什麼要制定首都呢？可能與父親卡洛斯五世的性格差異有很大關係。卡洛斯五世是行動派君王，從法蘭德斯（Flandre）地區到西班牙，都是採取往返各地視察、辦公的統治方式。但腓力二世是位有才能且務實的君王，希望有一個固定、安穩的環境，喜歡在一個固定的地方，頒布命令就可以傳達全國各地的政治管理系統。因此選定伊比利半島的地理位置中心—馬德里為西班牙的首都。
另一個說法，是因為腓力二世的妃子伊莎貝爾（Isabel de Valois）身體孱弱，而馬德里的氣候比托雷多好，考慮到妃子的健康因素，便將首都設在馬德里。又有一說是考量到當時建造的大修道院—埃斯寇里亞爾修道院（Monas ter io de El Escorial）離馬德里較近，所以選擇以馬德里為首都。
從此之後，馬德里便作為首都，發展下去。

1 可眺望大教堂與皇宮的賽維亞，魅力何在？
成為教會的伊斯蘭教禮拜堂

在賽維亞（Sevilla）有名列世界第三大，僅次於梵蒂岡聖彼得大教堂、倫敦聖保羅大教堂，它有著什麼樣的歷史呢？
西元九世紀，後伍麥亞王朝的阿卜杜拉赫曼二世開始建築伊斯蘭教的禮拜堂—清真寺。雖然現今已不存在，但在舊址所建的是薩爾瓦多教會（Iglesia del Salvador）。到了十二世紀，因為賽維亞已經成為西班牙的第二大都市，以前所建的清真寺早已不敷使用，便在距離稍遠處建造新的禮拜堂，那時想要建造的是凌駕於哥多華清真寺之上的建築。一一九八年這座大清真寺終於建造完成，但在此時「橘之中庭」（Pat io de los Naranjos）和「吉拉達塔」（La Giralda）都已存在。
在大清真寺完成僅五十年後的一二四八年，聖王費爾南多三世將賽維亞奪回基督教國家的懷抱。想要在此城鎮盛大舉辦進城儀式的費爾南多三世，思考將居住至今的伊斯蘭居民們遷居到較狹窄的伊斯蘭教區，並空城三天，與托雷多大主教一起舉行盛大的進城遊行，並在新建的大清真寺中舉行基督教的彌撒。接著將清真寺的名稱改為「聖瑪利亞大教堂」，讓城鎮脫胎換骨成為基督教的城市。
即使成為基督教國家，在之後的一百五十年間雖仍使用這座大教堂，但到了一四○一年，大主教座堂的參事會決定要在這座大清真寺的位置，建造一座讓人更驚訝的大教堂，這就幾乎是現今聖瑪利亞大教堂的模樣。此時留下了橘之中庭和吉拉達塔的設計，但吉拉達塔上層的吊鐘部分是到十六世紀時完成的作品。佇立在塔樓頂端的女性塑像雖然由下方不易見到，但據說身著羅馬時代的衣服。大教堂的中庭和塔樓為伊斯蘭式，但其上的女性塑像卻穿著羅馬式的服裝，還真是饒富趣味。
在大教堂的旁邊，還有一座豪華的塞維亞王宮。從奪回塞維亞之後，君王們屢次修建皇宮，一三五○年即位、有「殘酷君王」之稱的佩德羅一世，將這座伊斯蘭教古城大幅改建為融合西班牙及阿拉伯風格的穆德哈爾風格建築（estilo mudéjar）。聽到「殘酷君王」這個稱呼或許會覺得恐怖，這是在壓制叛亂的貴族時，那些貴族為佩德羅一世取的別稱。在佩德羅一世的時代，卡斯提爾王國的治安十分良好，也稱為「正義之君」。
賽維亞到了十六世紀，因為與新大陸間的貿易往來而大發利市，瓜達幾維河（Guadalquivir）上的商業往來也日益熱絡。十七世紀，出身於城鎮的腓力四世寵臣奧利瓦雷斯公爵（Conde—Duque de Olivares），想要在馬德里皇宮中安插賽維亞人鞏固自己的勢力。將在賽維亞有著年紀還輕就加入畫家公會，並提升自我繪畫技巧，也是描繪「宮女」的西班牙宮廷畫家委拉斯奎茲帶到馬德里，並讓他天賦充分發揮於宮廷中的正是奧利瓦雷斯公爵。牟利羅也是出身於賽維亞的畫家，但是他並不想到馬德里發展，而希望一輩子都待在賽維亞，並持續描繪賽維亞的一切。在這充滿著活力的賽維亞，同時為藝術史上孕育了兩位才能輩出的畫家。

8 西班牙光復運動留存在馬拉加的歷史印記是什麼？
猛烈的攻城戰和獻給聖母的修道院

從馬拉加（Malaga）到卡地斯東部的海岸是舉世聞名的度假勝地，素有「陽光海岸（Costa de sol）」之稱。
在馬拉加既擁有古老的城塞建築Alcazaba，也有稱為吉布拉法羅的城堡（Castillo de Gibralfaro），但這兩座建築有著什麼樣的關聯呢？首先談到要塞建築Alcazaba，據說是西元十世紀初期典型的泰法諸小國軍事城塞邊防。這座建築擁有兩層堅固的城牆，將軍事重地層層圍起，成為固若金湯的堡壘。十一世紀時由穆拉比特王朝管理，十二世紀時則是穆瓦希德王朝的勢力範圍。
至於城堡的部分，十世紀時阿卜杜拉赫曼三世在羅馬時代的廢墟之上建築軍事要塞，到了十四世紀時，格拉納達王國的約瑟夫一世將這座要塞擴建為吉布拉法羅城堡，並與之前的城塞建築Alcazaba做連結。
正因為有如此堅固的城池，使得光復運動時期十分棘手。一四八七年攻陷格拉納達僅五年
的時間，天主教派君王費爾南多即包圍這裡，而另外一方面，吉布拉法羅城堡內則有一萬五千位士兵困於其中。因為這場圍城戰既漫長又艱辛，最終獲得勝利的基督教一方對戰敗者展開激烈的報復。獲得釋放的伊斯蘭人僅有四十個家族，其他的居民則被流放或販賣為奴隸。
費爾南多似乎對這場包圍戰心生警惕，在奪回這裡沒多久後，就建立四座教會—薩格拉裡奧教堂（Iglesia del Sagrario）、聖地牙哥教會、聖胡安教會和馬丁雷斯教會（Iglesia del Martires），也迅速建造了修道院。這是因為費爾南多在為了奪回這個城市而戰，在軍隊紮營之處對聖母瑪利亞許下願望時，聖母現身並告訴費爾南多勝利即將來臨。所以費爾南多之後便在紮營處興建詠嘆讚美聖母的禮拜堂，並建立聖地牙哥修道院。十七世紀末葉，布業納維斯塔（Buena Vista）伯爵支付修道院的整修費用，並同時在這裡興建家族的墓地。這就是在位於市中心不遠的維多利亞聖廟。
值得一提的是，馬拉加也和畫家畢卡索淵源甚深。畢卡索出生於馬加拉且在這裡興建了美術館，建館用地的前身即為布業納維斯塔伯爵的宅邸。

2特魯埃爾流傳的悲劇愛情故事是什麼？
死後才得以結合的戀人們

特魯埃爾（Teruel）可以說是穆德哈爾式（Arte mudéjar）建築的寶庫，同時也集塔樓建築之大成。西元十三世紀時，興建了聖馬利亞大教堂與聖佩卓大教堂。這兩座建築都是屬於狹窄高聳的長方體鐘塔。塔樓上方有整排長形的窗櫺，下方排列著稍大的長形窗。聖佩卓大教堂建築中則使用藍綠色及深棕色的馬賽克磁磚拼排出所要的花紋。
到了十四世紀時，雖又興建了聖薩爾瓦多教會及聖馬丁教會，這兩者也是屬於細長形的長方體鐘塔，且有「雙子塔」之稱，可見兩者十分類似。如果在明信片上看到，應該也不易分辨是哪一個教會的塔樓。
這裡興建多座穆德哈爾式建築的教會，即代表這些教會都是建於十三、十四世紀或伊斯蘭時代嗎？似乎也不盡如此。阿拉貢國王阿方索二世於一一七七年奪回了特魯埃爾，雖是由基督教一方統治，伊斯蘭教徒與猶太教徒還是得以並存，即使到了基督教國家的時代，當地的人們也是同樣喜愛伊斯蘭風的建築。
這個城鎮流傳著一個十三世紀時伊莎貝爾和迪亞哥這對「特魯埃爾戀人」的故事。
迪亞哥生於貧困的家庭，而伊莎貝爾是富貴人家的獨生女。伊莎貝爾的父親不同意兩人的婚事，且向迪亞哥要求額外的聘金。當時正好處於西班牙光復運動的全盛期，迪亞哥也加入了基督教軍隊。等待與伊斯蘭軍方戰爭情勢明朗後，戰績彪炳的迪亞哥亦同時取得名聲與財富，並在與伊莎貝爾約定後的五年，回到了特魯埃爾。
伊莎貝爾那時被迫與父親所安排的富貴人家公子結婚。雖然兩人的心意並未改變，而迪亞哥也鍥而不捨地去見了伊莎貝爾一面，但已成婚的伊莎貝爾未能再接受迪亞哥的親吻，使得迪亞哥因此絕望而死。伊莎貝爾參加迪亞哥喪禮時，親吻了迪亞哥的冰冷遺體後，也與其一同死去。這是西班牙版「羅密歐與茱麗葉」的悲劇故事，這對戀人攜手長眠的地方正是聖佩卓教會。
這個城市不只有這對戀人的悲情故事，還有關於整個城鎮的悲劇。從一九三七年到一九三八年時，共和國軍和佛朗哥所率領的國民軍進行了一場特魯埃爾戰役。因為特魯埃爾的位置與地勢處於容易被共和國一方侵略的情勢，但不管針對哪一方，都希望將此城市納入自己的範圍。最後是國民軍贏得了戰爭的勝利，使此地得以延續佛朗哥的政治獨裁體制。據說在三個月內兩軍共有十四萬人的死傷，由此可見戰爭的殘酷，且為內戰之最。

序章 西班牙是個什麼樣的國家呢？
語言 西班牙不是只說西班牙語？
相信無論是任何人都覺得在西班牙說西班牙語是理所當然的事。這當然是正確的，但西班牙仍存在著其他語言。
一般人所說的西班牙語主要是以伊比利半島中央高原為中心的卡斯提爾地區所使用的語言。在東部、庇里牛斯山脈附近、西北部則使用不同的語言。
那除了西班牙語之外，還有哪些語言呢？
「加泰隆尼亞語」是以巴塞隆納為中心的加泰隆尼亞地區和巴利亞利群島、義大利的薩丁尼亞島和安道爾公國所使用。去巴塞隆納美術館等地，就會有卡斯提爾語和加泰隆尼亞語這兩種...

推薦的話
前言
西班牙全圖

序章 西班牙是個什麼樣的國家呢？
地形和自然 西班牙的氣候與環境與許多自然條件共存
歷史 羅馬、伊斯蘭、光復運動……以掌權者的更迭追溯歷史
語言 西班牙不是只說西班牙語？
藝術 西班牙隨處可見藝術？
祭典 西班牙人喜歡祭典，幾乎每天都有祭典？
飲食 一天五餐的西班牙人，到底吃些什麼？
運動 世界級的足球運動，全民為「無敵艦隊」和「經典大戰」瘋狂

第1章 馬德里及其周邊
1 馬德里為何成為首都？
2 皇宮與兩座修道院、「聖潘塔里昂的血液」是什麼？
3 聖伊斯德羅教會中祭祀的聖伊斯德羅是什麼人物？
4 主廣場和東方廣場的雕像是何方神聖？
5 普拉多美術館為何擁有多國的畫作？
6 雷提洛公園原為皇室遊憩之地？
7 埃斯寇里亞爾修道院的配置，為何呈現烤網的形狀？
8 哥雅所繪的欽瓊伯爵夫人是誰？
9 以《阿蘭惠斯協奏曲》而聞名的阿蘭惠斯，歷代君王都在那裡做什麼呢？
10 埃納雷斯堡的歷史陳跡

第2章 馬德里近郊
1 托雷多為何有「三宗教聖都」之稱？
2 艾爾．葛雷柯為何成為代表托雷多的畫家？
3 瓜達拉哈拉為何稱為「門多薩家族的城鎮」？
4 「中世紀城鎮」西貢薩裡不可遺忘的Doncel戰士是誰？
5 「唐吉軻德之村」坎波德克里普塔納與光復運動的關係
6 雷阿爾城為何又稱為「皇家之城」？
7 將阿爾馬格羅帶向繁榮的人物及當時風華的場所是哪裡？
8 伊莎貝爾女王為何喜愛塞哥維亞城？
9 包圍阿維拉的城牆和聖女德肋撒出生地的由來是什麼？
10 薩拉曼卡不只是座大學城，其中的悲劇故事與著名景點是什麼？　
11 大半人生都被幽禁在托爾德西里亞斯的「瘋狂女王」胡安娜是誰？
12 在梅迪納德爾坎波中伊莎貝爾女王和女兒胡安娜所發生的僵持是什麼？　
13 瓦拉多利德曾是首都嗎？還保存著前首都的身影嗎？
14 萊昂聖瑪利亞主教座堂花窗的精美玻璃
15 帕倫西亞大教堂的悠久歷史都埋藏在地底下？
16 古都布哥斯的英雄故事與瘋狂女王的悲哀

第3章 巴塞隆納與西班牙東部
1 畢卡索常去的藝術家聚會場所 　
2 巴塞隆納主教座堂中供奉的少女是誰？
3 聖家堂成為壯觀教會的原因是什麼？
4 在巴塞隆納委託高第創作的都是哪些人物？
5 赫隆那周邊僅存的達利出生之地在那裡？
6 名留加泰羅尼亞音樂宮的作曲家是誰？
7 為何君王不在瓦倫西亞，仍在此設置皇宮？
8 可俯瞰古迦太基所建阿利坎特的聖塔芭芭拉城堡的由來是什麼？
9 使莫西亞更加絢麗的伊斯蘭教遺產是什麼？
10 地中海上巴利亞利群島有著什麼樣的歷史？
11 卡塔赫納與軍隊一起成長的歷史是什麼？

第4章 安達魯西亞──西班牙南部
1 可眺望大教堂與皇宮的賽維亞，魅力何在？
2 格拉納達的世界遺產阿爾罕布宮如何成為現今的模樣？
3 失去阿爾罕布宮的格拉納達君王，有什麼動人的故事？
4 哥多華的大清真寺中，為何有基督教的禮拜堂？
5 為烏韋達帶來美麗的市鎮景觀的人是誰？
6 西班牙人在卡地斯顯現的堅持是什麼？
7 安特克拉隱藏的故事是什麼？
8 西班牙光復運動留存在馬拉加的歷史印記是什麼？
9 為了保衛塔里法，守備隊長做了什麼決定？　

第5章 聖地牙哥朝聖之路和西班牙北部
1聖地牙哥康波斯特拉為何成為聖地？
2 拉科魯尼亞港的歷史和守護此城女性的故事是什麼？
3 盧戈為何會有壯觀的城牆呢？
4 奧維耶多的阿斯圖里亞斯王國為何保留皇太子的稱號？
5 名留青史的科瓦東加之戰是什麼樣的戰爭？
6 桑坦德曾出現多位阿方索國王，有著什麼樣的歷史？
7 拉雷多港是皇室御用港口？它的歷史是什麼？
8 畢爾包新舊市區的不同魅力何在？
9 數度變更定位的聖塞巴斯提安的複雜歷史是什麼？
10 洛格羅尼奧的聖雅各雕像的由來是什麼？
11 納瓦拉王國的首都潘普隆納除了「奔牛節」外，有什麼值得一看？
12 聖方濟．沙勿略出生的哈維爾屬於阿拉貢，還是納瓦拉？

第6章 西班牙東北部和西南部
1聖柱聖母聖殿主教座堂建於薩拉戈薩的由來是什麼？
2 特魯埃爾流傳的悲劇愛情故事是什麼？
3 威斯卡流傳的恐怖吊鐘傳說是什麼？
4 出生豐德托多斯的哥雅，年輕時期曾經歷過的辛苦生活？
5 與伊莉莎白女王因緣匪淺的卡塞雷斯，有著什麼樣的故事？
6 邊境城鎮巴達霍斯曾經歷各種戰爭？　
7「奇蹟的聖母像」帶給瓜達盧佩璀璨的歷史是什麼？
8 特魯希略是征服者皮薩羅的出生地？
9 查理五世為何選擇在尤斯特度過晚年？

推薦的話
前言
西班牙全圖

序章 西班牙是個什麼樣的國家呢？
地形和自然 西班牙的氣候與環境與許多自然條件共存
歷史 羅馬、伊斯蘭、光復運動……以掌權者的更迭追溯歷史
語言 西班牙不是只說西班牙語？
藝術 西班牙隨處可見藝術？
祭典 西班牙人喜歡祭典，幾乎每天都有祭典？
飲食 一天五餐的西班牙人，到底吃些什麼？
運動 世界級的足球運動，全民為「無敵艦隊」和「經典大戰」瘋狂

第1章 馬德里及其周邊
1 馬德里為何成為首都？
2 皇宮與兩座修道院、「聖潘塔里昂的血液」是什麼？
3 聖伊斯德羅...