本書分為上、中、下篇。上篇主要係介紹餐旅產業的範疇與特質。首先將餐旅產業概分為四大類，即住宿業、餐飲業、旅遊業與觀光休閒業。且再將其細分為數十類之業種，並將每一業種之型態及特質，分門別類的加諸闡釋；很適合各大專院校的餐旅、觀光餐飲、休閒旅遊等科系學子們做為入門概要的課程指引。
再者，中篇及下篇係參考國內、外專家學者們有關行銷學的專論，根據行銷學的原理原則作理論性的探討，而且於每段落或子目都比照國內、外餐旅業行銷的現況與經營管理的實際問題及經典的實例做為說明，祈能幫助學子們於研學過程中，獲得理論與實務的效果。
目錄
【上篇】
第一章 餐旅產業的源起與發展
第一章 現代餐旅產業的範疇與特質
第三章 現代住宿業的範疇與特質
第四章 現代餐飲業的範疇與特質
第五章 現代旅遊業的範疇與特質
第六章 現代觀光休閒業的範疇與特質
【中篇】
第七章 行銷導論
第八章 餐旅產業服務管理
第九章 餐旅產業的顧客行為分析
第十章 餐旅產業目標市場與市場定位
【下篇】
第十一章 餐旅產業產品與服務
第十二章 餐旅產業產品的價格政策
第十三章 餐旅產業的行銷通路
第十四章 餐旅產業行銷推廣政策
第十五章 我國餐旅產業發展的現況與趨勢
【上篇】
第一章 餐旅產業的源起與發展
第一章 現代餐旅產業的範疇與特質
第三章 現代住宿業的範疇與特質
第四章 現代餐飲業的範疇與特質
第五章 現代旅遊業的範疇與特質
第六章 現代觀光休閒業的範疇與特質
【中篇】
第七章 行銷導論
第八章 餐旅產業服務管理
第九章 餐旅產業的顧客行為分析
第十章 餐旅產業目標市場與市場定位
【下篇】
第十一章 餐旅產業產品與服務
第十二章 餐旅產業產品的價格政策
第十三章 餐旅產業的行銷通路
第十四章 餐旅產業行銷推廣政策
第十五章 我國餐旅產業發...
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