【目錄】
【醫師序】健康飲食不生病 莊福仁
【中醫師序】食療養生 脾胃永保安康 洪尚綱
【營養師序】吃對食物 改善體質 蕭千祐
Part 1 胃是新陳代謝的重要樞紐
Q1什麼叫胃病？
Q2哪種人易得胃病？
Q3幽門螺旋桿菌會造成胃病嗎？
Q4父母有胃病，我也會得胃病嗎？
Q5常聽人說「胃弱」，這算是胃病嗎？
Q6我怎麼知道自己得胃病？
Q7醫生如何認定病人得哪種胃病？
Q8胃病患者用餐習慣的注意事項？
Q9胃病患者應少量多餐？
Q10動過胃切除手術者，飲食的注意事項？
Q11不同類型的胃病，適合吃的食物一樣嗎？
Q12胃病患者在外用餐的原則？
Q13胃潰瘍患者不宜食用過熱的食物？
Q14胃不好的人可以喝牛奶嗎？
Q15胃病也能吃成藥嗎？
Q16胃病要治療多久才會好？
Part 2 胃病調理158道特效食譜
胃病調理食材1 黃綠色蔬菜（秋葵、菠菜、茼蒿、韭菜、花椰菜、莧菜、蘆筍、高麗菜、白菜、番薯葉、芥蘭、川七）
●涼拌秋葵●芝麻拌菠菜●翡翠牛肉羹●鴻喜菇拌茼蒿
●茼蒿豆腐鮮魚湯●糖醋韭菜煎蛋●韭菜豆乾炒肉絲●奶香花椰菜
●清炒雙色花菜●香油拌莧菜雞絲●莧菜銀魚羹●蘆筍洋芋蛋沙拉
●健胃蔬果沙拉●高麗菜炒雞肉●蔬菜奶香濃湯●滷白菜
●梅醋涼拌雙白●蒜香番薯葉●芥蘭牛肉●麻油川七
●鮮燴時蔬
胃病調理食材2 辛香蔬菜（香菜、蔥、薑、大蒜、九層塔、蒜苗）
●香根牛肉●蔥白瘦肉粥●薑汁豬肉片●蒜香雞湯
●塔香炒木須豆腐●蒜苗炒鯊魚肉●青蒜紅椒炒牛肉
胃病調理食材3 根莖類蔬菜（南瓜、蘿蔔、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭）
●南瓜濃湯●南瓜雞肉麵線●南瓜起司泥●蘿蔔絲炒豬肉
●蘿蔔鮮菇湯●馬鈴薯炒牛肉●馬鈴薯烘蛋●山藥雞肉羹
●糖醋燴山藥●藕香肉餅●蓮藕排骨湯●香甜蓮藕汁
●桂花蜜藕羹●芋香燒雞●香芋排骨粥
胃病調理食材4 水果類（芒果、番茄、香蕉、蘋果、哈密瓜、木瓜）
●果香海鮮●茄汁燴洋芋●番茄炒蛋●香蕉玉米粥
●紅糖煎香蕉●冰糖燉蘋果●哈密瓜布丁●木瓜杏仁銀耳湯
●木瓜牛奶
胃病調理食材5 五穀雜糧、堅果（糯米、高粱、小麥、小米、白米、薏仁、花生、杏仁）
●養生五蔬飯●高粱黑豆紅棗粥●豆香雜糧粥●金瓜麥香粥
●四季豆麥粥●枸杞小米粥●百合花生小米粥●蓮子山藥粥●山藥養胃參粥●紅棗薏仁粥●紅白蘿蔔滷花生●杏仁鬆餅●杏仁水果奶
胃病調理食材6 豆類、豆類製品（黃豆、毛豆、紅豆、綠豆、豆腐、豆皮、豆漿）
●黃豆糙米飯●味噌燒青豆雞柳●青豆果香雞丁●茄汁青豆燜香菇 ●水煮毛豆●山藥紅豆甜湯●三色豆飯●紅燒豆腐●紹子豆腐●鮮蚵豆腐●茄汁梅醋拌豆腐●味噌豆腐湯
●洋蔥豆腐蛋花湯●翡翠豆皮●清爽黃瓜豆皮湯●健胃山藥豆漿
●高纖蘋果豆漿
胃病調理食材7 菇蕈類（黑木耳、白木耳、香菇、猴頭菇、蘑菇）
●黑木耳炒雞片●木耳豆腐羹●雙耳冰糖飲●鳳翼香菇湯
●野菇山藥蒸蛋●小白菜炒香菇●鮮菇燴高麗菜●紅燒猴頭菇●猴頭菇瘦肉湯●香拌蘑菇●洋菇燴雞肉
胃病調理食材8 海鮮類（比目魚、鯛魚、鱈魚、鯽魚、鱸魚、鮭魚、牡蠣）
●清蒸比目魚●香蔬紅麴魚片●魚香蒸蛋●梅汁鱈魚
●鱈魚蒸豆腐●鯽魚豆腐湯●蔥燒鯽魚●清蒸檸檬鱸魚●木瓜鱸魚湯●參耆鱸魚湯●彩蔬炒鮭魚●焗烤鮭魚薯片
●鮭魚鮮蔬炒飯●味噌牡蠣鍋 ●鮮味蚵仔煎
胃病調理食材9 肉類（雞肉、豬肉、牛肉、羊肉）
●三杯雞●白蘿蔔拌雞絲●親子丼●蘋果香炒雞肉
●元氣雞肉漢堡●佛手柑開胃雞湯●四神雞湯●起司蘆筍豬肉捲●黃豆燉豬肉●紅酒番茄燉牛肉●百合蓮子炒牛肉●砂仁藥膳羊肉湯
●蘿蔔羊肉粥
胃病調理食材10 內臟類（豬肚、豬肝、雞胗、雞肝）
●砂仁豬肚湯●蓮子豬肚湯●白朮豬肚粥●菠菜炒豬肝
●綠菠豬肝湯●紅蘿蔔炒雞胗●下水湯●什錦豆腐羹●枸杞銀耳雞肝湯
胃病調理食材11 雞蛋
●紅蘿蔔炒蛋●枸杞奶香蛋花湯●菠菜番茄起司焗蛋
胃病調理食材12乳品類（起司、牛奶、優格、優酪乳）
●起司香料焗魚片●奶香蔬菜通心粉●冰糖鮮奶粥●南瓜牛奶蜜
●黑糖山藥牛奶●核桃果香優格沙拉●秋葵優格沙拉●紅蘿蔔蘋果優酪乳●蘆薈果粒優酪乳●哈密瓜優酪乳
胃病調理食材13 鹼性飲料、中藥茶飲（蔬果汁、養生飲）
●高纖蔬果汁●蔓越莓蘋果汁●蔓越莓蜜桃汁●馬鈴薯蘋果汁
●蜂蜜西瓜翠衣汁●薑汁葡萄蜜●紫蘇梅甘蔗汁●枳朮養生茶
●陳皮紅棗茶●護胃參茶●黃連佛手茶●紅糖薑棗茶●黃耆桂圓茶●雙參蜜飲●北沙參烏梅汁
Part 3 中醫調養胃病有一套
2024專利防護中