甜點女王（2）法式甜點：甜點女王的零失敗烘...

想知道如何做出風靡世界的閃電泡芙？
製作道地手工巧克力的關鍵在於溫度？
跟著本書讓甜點女王教你
零失敗的美味烘焙祕訣！

全書收錄七大經典類型、54款超人氣的法式點心，
從馬卡龍、手工巧克力、達克瓦茲，
到手工軟糖、杯子蛋糕、閃電泡芙、法式甜點；
近1000張的圖解步驟，
搭配新手也看得懂的詳細作法，
讓你輕鬆做出媲美職人的美味甜點！

作者簡介：

賴曉梅
一位已有二十多年經歷的甜點師傅，於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。
曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店西點主廚；天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚，現任S CAFÉ 西點創意總監。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作，以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。

國內外獎項：
2012年 新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽團體組金牌
2011年 經濟部全國優良創意大廚
2010年 觀光局優良觀光產業從業人員，遠見雜誌登選為【新台灣之光】
2009年 泰國曼谷亞洲盃第一屆烹飪賽──
最高榮譽金球獎(創意甜點最高分)
新亞洲料理團體賽銀牌
現場甜點個人賽銀牌三項大獎

鄭羽真
原本就讀普通高中，發現自己對餐飲有無限的憧憬及熱忱後，毅然決然的休學重考上餐飲科，開始了餐飲之路。幸運地在大學時期遇到了恩師─曉梅師傅，受到她精湛的技藝與專業態度的洗禮，因此更加肯定了自己對甜點的熱愛之心，也明確地找出自己的興趣和未來方向。


攝影／楊志雄

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