餐旅業事故及客戶抱怨

本書特色

一、論述包括天災、設備及人為疏失的成因，防範及處理方法。
二、以大量案例映證各項論述。
三、每一案例皆為真實事件，皆以腦力激盪方式引伸至更廣闊討論。
四、輯錄觀光法規映證所有作業的合法性。

本書內容
第一章 概論
第二章 事故及危機與處理
第三章 意外及客訴處理
第四章 個案回顧與討論
第五章 相關法規輯錄

作者簡介：

"羅 弘 毅
現 職 ：
開南大學 助理教授
證 照 ：
AHMA ""Train The Trainer""
觀光局經理人員訓練班
HACCP
餐旅服務丙級技能檢定監評
旅館業經歷 ：
亞都飯店客務部經理
台北老爺酒店客房部協理
富都大飯店副總經理
天祥晶華酒店副總經理
新竹老爺酒店副總經理
花蓮遠來大飯店籌備總經理
台中裕元花園酒店籌備總經理
北京摩根投資股份有限公司旅館籌備處總顧問
上海東方商旅執行長
教學與其他 ：
中華民國旅館事業協會訓練委員
觀光局、職訓局講師
景文技術學院、致遠管理學院講師
台北市政府職訓中心、中華職訓中心講師
職訓局餐旅服務丙級技能檢定命題委員、召集人
職訓局觀光餐旅職類養成訓練課程規範暨設備規範研訂委員
退輔會武陵農場第二賓館自營經營計畫顧問、民間參與經營武陵第二賓館甄選委員
新莊客旅顧問
觀光局諮詢委員
觀光局蒙古導遊職前與旅館經營管理班講師
中國海事商業專科學校專技助理教授
明新大學專技副教授
韋 桂 珍
現 職 ：
景文科技大學 助理教授
證照：
餐旅服務暨調酒丙級技能檢定監評
飲料調製乙、丙級技能檢定監評
餐旅服務丙級技術士
調酒丙級技術士
行政院勞委會職業訓練局觀光餐旅職類副訓練師
台北市政府衛生局旅館業衛生營業衛生管理人員
餐旅業經驗：
文化大學觀光事業學系畢業
銘傳大學觀光研究所碩士畢業
財團法人中華職訓中心觀光餐旅相關職類副訓練師
教學與其他：
景文科技大學餐飲管理系專任專技助理教授
實踐大學講師、明新科技大學、大華技術學院、醒吾技術學院、台北海洋技術學院專技助理教授
行政院勞委會餐旅服務暨調酒技能檢定命題委員及職類顧問
中華民國國際調酒協會（IBA）顧問
台北市調酒協會（TBA）顧問
成都市就業服務管理局國家技能鑑定所調酒鑑定高級調酒師、指導考評
王 蕾
旅館業經歷：
渤海大學英語系畢業
摩根投資股份有限公司旅館籌備處總顧問秘書
莊 麗 月
旅館業經歷：

輔仁大學會計系畢業
中華職訓中心觀光旅遊經營管理實務班畢業
中華民國永續生態旅遊協會會員
英語導遊
英語領隊
英商J.M.／美商Honeywell 公司 總經理室秘書
辦公室經理
"

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